ЛИПИДЫ
КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ
С 15 Н 31 СООН - пальмитиновая кислота С 17 Н 35 СООН - стеариновая кислота
С 17 Н 33 СООН – олеиновая кислота : С(9) == С(10) С 17 Н 31 СООН – линолевая кислота : С(9) == С(10), С(12) == С(13) С 17 Н 29 СООН – линоленовая кислота : С(9) == С(10), С(12) == С(13), С(15)==С(16)
С 19 Н 31 СООН – арахидоновая кислота : С(5) == С(6), С(8) == С(9), С(11)==С(12), С(14) == С(15)
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты относятся к семейству ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-3 позиции, то есть у третьего атома углерода от метилового конца жирной кислоты
ЭЙКОЗАПЕНТАЕНОВАЯ КИСЛОТА (ЭПК) Общие Систематическое наименование Эйкозапентаеновая кислота Сокращения EPA (ЭПК) Химическая формула C 20 H 30 O 2 Эмпирическая формула C 79. 42% H 10. 00% O 10. 58% Молярная масса 302. 46 г/моль
ЭЙКОЗАПЕНТАЕНОВАЯ КИСЛОТА (ЭПК) источник ПНЖК Омега-3 богатый ЭПК ЛОСОСЬ
ДОКОЗАГЕКСАЕНОВАЯ КИСЛОТА (ДГК) Сокращения DHA Химическая формула C 22 H 32 O 2 Эмпирическая формула C — 80, 44 %, H — 9, 82 %, O — 9, 74 % Молярная масса 328. 49 г/моль
ДОКОЗАГЕКСАЕНОВАЯ КИСЛОТА (ДГК) источник ПНЖК Омега-3 богатый ДГК АТЛАНТИЧЕСКАЯ СЕЛЬДЬ
Фосфолипиды – сложные эфиры ВЖКК и спирта глицерина.
Характеристические (полярные) группы фосфолипидов