ЛИПИДЫ И ИХ МЕДИЦИНСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ Курсовой проект 1

ЛИПИДЫ И ИХ МЕДИЦИНСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ Курсовой проект 1 й курс – ЛАПШОВА ЛЮБОВЬ АНДРЕЕВНА Рук. зав. кафедрой ест. научн. и медико-биол. дисц. к. х. н. К. Э. Герман

Липиды Под липидами понимают большую и относительно разнородную группу веществ, содержащихся в животных и растительных тканях, легко растворимых в малополярных органических растворителях и нерастворимых в воде

Функции Резервно-энергетическая функция Структурная функция Сигнальная функция Защитная функция

Классификация липидов

Цетиловый эфир пальминовой кислоты (основной компонент спермацета) Триаконтиловый эфир гексакозановой кислоты (компонент пальмового воска) СН 3(СН 2)14 СООСН 2(СН 2)14 СН 3(СН 2)24 COOCH 2(CH 2)28 C H 3 Воски - сложные эфиры высших жирных кислот и высших одноатомных спиртов

ЖИРЫ И МАСЛА – СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ ГЛИЦЕРИНА И ВЫСШИХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В ПРИРОДЕ, ЗА РЕДКИМИ ИСКЛЮЧЕНИЯМИ, ВСТРЕЧАЮТСЯ ТОЛЬКО ПОЛНЫЕ ЭФИРЫ ГЛИЦЕРИНА , Т. Е. ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНЫ. ТВЕРДЫЕ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНЫ НАЗЫВАЮТ ЖИРАМИ, ЖИДКИЕ - МАСЛАМИ. ПРОСТЫЕ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНЫ СОДЕРЖАТ ОСТАТКИ ОДИНАКОВЫХ КИСЛОТ, СМЕШАННЫЕ – РАЗЛИЧНЫХ.

ЦЕРАМИДЫЭТО N-АЦИЛИРОВАННЫЕ ПРОИЗВОДНЫЕ СПИРТА СФИНГОЗИНА ЭТИ СОЕДИНЕНИЯ В НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫХ КОЛИЧЕСТВАХ ПРИСУТСТВУЮТ В ТКАНЯХ РАСТЕНИЙ И ЖИВОТНЫХ, По своей природе ОНИ ЯВЛЯЮТСЯ ПРЕДШЕСТВЕННИКАМИ СЛОЖНЫХ ЛИПИДОВ – СФИНГОМИЕЛИНОВ, ЦЕРЕБРОЗИДОВ, ГАНГЛИОЗИДОВ И ДР.

ФОСФОЛИПИДЫ В группу фосфолипидов входят липиды, отщепляющие при гидролизе фосфорную кислоту. В целом фосфолипиды характеризуются достаточно высоким содержанием ненасышенных кислот.

Глицерофосфолипиды Эти соединения являются главными липидными компонентами клеточных мембран. Они сопутствуют жирам в пище и служат источником фосфорной кислоты, необходимой для жизни человека.

сфинголипиды Это соединения представляют собой структурные аналоги глицерофосфолипидов, где в место глицерина используется сфингозин.

РЕАКЦИЯ ГИДРОЛИЗА С помощью этой реакции устанавливают строение липидов, а также получают ценные продукты. Эта р. также первая стадия утилизации и метаболизма пищевых жиров в организме.

Реакция присоединения Липиды, содержащие в своей структуре остатки ненасыщенных кислот, присоединяют по двойным связям: водород, галогены, галогеноводороды, воду в кислой среде.

Реакция окисления Окислительные процессы с участием липидов и их структурных компонентов достаточно разнообразны. В частности, окисление кислородом воздуха ненасыщенных триацилглицеринов при хранении, сопровождаемое гидролизом, является частью такого процесса, как прогоркание масла.

Нестероидные противовоспалительные средства (аспирин, индометацин, ибупрофен) необратимо ингибируют циклооксигеназу и снижают выработку простагландинов и тромбоксанов.

Болезни накопления липидов называются липидозы Генетические заболевания, при которых происходит неполное расщепление полимерных веществ и их накопление, получили название лизосомные болезни накопления, так как они обусловлены дефектами специфических лизосомальных гидролаз. В случае накопления липидов такие болезни называются липидозы. При липидозах нарушается нормальный катаболизм липидов до соответствующих мономеров.

Липидозы Болезнь Гоше – отложение цереброзидов в макрофагальных клетках селезенки, печени, лимфатических узлов и костного мозга. Возникает в связи с аутосомнорецессивным отсутствием гликоцереброзидазы (β-глюкозидазы). Основными симптомами заболевания являются спленомегалия, увеличение печени и селезенки, а также изменения в костях, проявляющиеся в виде остеопороза.

Болезнь Тея-Сакса (амавротическая семейная идиотия) является результатом дефекта Nацетилгексозаминидазы, при котором происходит отложение ганглиозидов в клетках головного мозга, что сопровождается атрофией зрительных нервов, слепотой, слабоумием и смертью в младенческом возрасте.