Лекция по теме : « Витамины »

Скачать презентацию Лекция по теме :  « Витамины » Скачать презентацию Лекция по теме : « Витамины »

4._vitaminy.ppt

  • Размер: 785.5 Кб
  • Автор:
  • Количество слайдов: 45

Описание презентации Лекция по теме : « Витамины » по слайдам

Лекция по теме :  « Витамины » Краснодар 2009 КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТЛекция по теме : « Витамины » Краснодар 2009 КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА ФУНДАМЕНТАЛЬНОЙ И КЛИНИЧЕСКОЙ БИОХИМИИ

Витамины – низкомолекулярные органические соединения, не синтезирующиеся в организме человека и животных, обладающие высокойВитамины – низкомолекулярные органические соединения, не синтезирующиеся в организме человека и животных, обладающие высокой биологической активностью и принимающие непосредственное участие в осуществлении метаболических процессов и выполнении физиологических функций

 • Не синтезируются в организме человека;  • Не являются ни пластическим, ни • Не синтезируются в организме человека; • Не являются ни пластическим, ни энергетическим материалом, но без витаминов эти процессы невозможны; • Обладают высокой биологической активностью; • Организм человека чувствителен как к избытку, так и к недостатку витаминов; • Как избыток, так и недостаток витаминов проявляется заболеванием с характерной клинической картиной. Общебиологические признаки витаминов

Классификация витаминов Жирорастворимые А  (ретинол) Д  (холекальциферол,  эргокальциферол) Е  (токоферолы)Классификация витаминов Жирорастворимые А (ретинол) Д (холекальциферол, эргокальциферол) Е (токоферолы) К (филлохинон, нафтохинон) Водорастворимые В 1 (тиамин) В 2 (рибофлавин) В 3 (пантотеновая кислота) В 5 ( РР , никотиновая кислота, никотинамид) В 6 (пиридоксин) В 9 ( Вс фолиевая кислота) В 12 (кобаламин) С (аскорбиновая кислота)

Название витамина:  Буквенное Химическое Клиническое Название витамина: Буквенное Химическое Клиническое

Витаминоподобные соединения:  Синтезируются в организме человека, но синтез не покрывает потребностей;  БолееВитаминоподобные соединения: Синтезируются в организме человека, но синтез не покрывает потребностей; Более низкая биологическая активность по сравнению с витаминами; Могут использоваться в качестве энергетического или пластического материала; Организм человека чувствителен как к избытку, так и к недостатку витаминоподобных соединений, однако характерной клинической картины не наблюдается.

Витаминоподобные соединения Жирорастворимые F  (полиненасы-щенн ые жирные кислоты) Q  (убихинон) Водорастворимые ЛипоеваяВитаминоподобные соединения Жирорастворимые F (полиненасы-щенн ые жирные кислоты) Q (убихинон) Водорастворимые Липоевая кислота Пангамовая кислота Оротовая кислота Инозитол Холин Карнитин

Источники витаминов для человека Пища животного и растительного происхождения;  Провитамины – соединения, Источники витаминов для человека Пища животного и растительного происхождения; Провитамины – соединения, содержащие в своей структуре витамин, но не обладающие биологической активностью; Микрофлора толстого кишечника.

Общая характеристика жирорастворимых витаминов:  Растворяются в жирах;  В организме человека имеется депоОбщая характеристика жирорастворимых витаминов: Растворяются в жирах; В организме человека имеется депо (печень, жировая ткань); Возможно развитие как гипер-, так и гиповитаминоза, но более характерен гипервитаминоз; Молекулярные аспекты действия до конца не выяснены.

Функции жирорастворимых витаминов:  Повышают устойчивость организма к действию неблагоприятных факторов внешней среды; Функции жирорастворимых витаминов: Повышают устойчивость организма к действию неблагоприятных факторов внешней среды; Принимают активное участие в окислительно-восстановительных реакциях и защите клеточных мембран от активных форм кислорода; Являются антисклеротическим фактором; Обеспечивают светоощущение; Участвуют в процессах свертывания крови; Контролируют фосфорно-кальциевый обмен; Влияют на онтогенез.

Витамин А (ретинол,  антиксерофтальмический) Витамин А (ретинол, антиксерофтальмический)

Источники витамина А Печень крупного рогатого скота и свиней;  Яичный желток;  МолочныеИсточники витамина А Печень крупного рогатого скота и свиней; Яичный желток; Молочные продукты; Рыбий жир; В виде провитаминов – каротиноидов содержится в моркови, томатах, перце, салате.

Биологические функции витамина А Эфиры ретинола ретинол ретиналь ретиноевая кислота каротиноиды Биологические функции витамина А Эфиры ретинола ретинол ретиналь ретиноевая кислота каротиноиды

УЧАСТИЕ ВИТАМИНА А В ЗРИТЕЛЬНОМ ПРОЦЕССЕ УЧАСТИЕ ВИТАМИНА А В ЗРИТЕЛЬНОМ ПРОЦЕССЕ

Клинические проявления гиповитаминоза Нарушение сумеречного зрения -  «Куриная слепота»  или гемералопия ;Клинические проявления гиповитаминоза Нарушение сумеречного зрения — «Куриная слепота» или гемералопия ; Сухость роговицы – ксерофтальмия ; Размягчение роговицы – кератомаляция ; Дерматиты ; Кератоз эпителиальных клеток всех органов (кожи, эпителия ЖКТ, мочеполовой системы, дыхательного аппарата).

Витамин Е, токоферол,  антистерильный Витамин Е, токоферол, антистерильный

Источники витамина Е Растительные масла;  Салат;  Капуста;  Семена злаков;  СливочноеИсточники витамина Е Растительные масла; Салат; Капуста; Семена злаков; Сливочное масло; Яичный желток.

Биологическая роль витамина Е Природный антиоксидант :  Предотвращает повреждение липидов мембран и ДНК;Биологическая роль витамина Е Природный антиоксидант : Предотвращает повреждение липидов мембран и ДНК; Повышает биологическую активность витамина А за счет предотвращения окисления его ненасыщенной боковой цепи.

Клинические проявления гиповитаминоза: Бесплодие;  Поражение нервной системы (атаксия,  мышечная дистрофия) Клинические проявления гиповитаминоза: Бесплодие; Поражение нервной системы (атаксия, мышечная дистрофия)

Витамин К, нафтохиноны (К 1 -филлохинон, К 2 -менахинон),  антигеморрагический Витамин К, нафтохиноны (К 1 -филлохинон, К 2 -менахинон), антигеморрагический

Источники витамина К Капуста;  Шпинат;  Корнеплоды;  Фрукты;  Печень;  МикрофлораИсточники витамина К Капуста; Шпинат; Корнеплоды; Фрукты; Печень; Микрофлора толстого кишечника.

РОЛЬ ВИТАМИНА К В СВЕРТЫВАНИИ КРОВИ РОЛЬ ВИТАМИНА К В СВЕРТЫВАНИИ КРОВИ

Синтетические аналоги витамина КO O CH 3 SO 3 Na è òàì è íСинтетические аналоги витамина КO O CH 3 SO 3 Na è òàì è í Ê 3 è êàñî ë

Антивитамины витамина КO ÑÍ 2 OOO OHOH Äè êóì àðî ë COOH OH ÑàëАнтивитамины витамина КO ÑÍ 2 OOO OHOH Äè êóì àðî ë COOH OH Ñàë è öè ë î â àÿ êè ñë î òà O OH O ÑÍ 2Ñ O CH 3 àðô àðè í

Витамин Д (кальциферолы,  антирахитический)CH 3 CH 2 OH õî ë åêàë üöè ôВитамин Д (кальциферолы, антирахитический)CH 3 CH 2 OH õî ë åêàë üöè ô åðî ë , Ä3ýðãî êàë üöè ô åðî ë , Ä2 CH 3 CH 3 CH 2 OH CH

Превращение провитаминов в витамины ДCH 3 CH 3 OHCH 3 CH 2 CH 3Превращение провитаминов в витамины ДCH 3 CH 3 OHCH 3 CH 2 CH 3 OH ÓÔ Î 7 -ä åãè ä ðî õî ë åñòåðè í è òàì è í Ä3 (õî ë åêàë üöè ô åðî ë ) CH 3 CH 3 OH CH 3 CH 3 CH 2 CH 3 OH CH 3 ÓÔ Î ýðãî ñòåðè íè òàì è í Ä2 (ýðãî êàë üöè ô åðî ë )

Активные метаболиты витамина Д 3 CH 3 CH 2 OH OH OH 1, 25Активные метаболиты витамина Д 3 CH 3 CH 2 OH OH OH 1, 25 -ä è î êñè õî ë åêàë üöè ô åðî ë 24, 25 -ä è î êñè õî ë åêàë üöè ô åðî ë CH 3 CH 2 OH OH OH

Метаболизм витамина Д 3 кальциферол (Д 3 ) 25 -оксикальциферол (кальцидиол) 1, 25 -диоксикальциферолМетаболизм витамина Д 3 кальциферол (Д 3 ) 25 -оксикальциферол (кальцидиол) 1, 25 -диоксикальциферол (кальцитриол) кишечник (всасывание Са и Р) почки (реабсорбция Са и Р) костная ткань (регуляция обмена Са и Р)

Источники витамина Д Сливочное масло;  Желток яиц;  Рыбий жир. Источники витамина Д Сливочное масло; Желток яиц; Рыбий жир.

Общебиологические свойства водорастворимых витаминов Не накапливаются в организме человека;  Для них более характерныОбщебиологические свойства водорастворимых витаминов Не накапливаются в организме человека; Для них более характерны гипо(а)витаминозы; Являются составной частью активного центра ферментов; Часть из них требуют особых механизмов всасывания.

Коферментная функция водорастворимых витаминов Витамин Коферментная форма Тип катализируемой реакции В 1 тиамин, антиневритныйКоферментная функция водорастворимых витаминов Витамин Коферментная форма Тип катализируемой реакции В 1 тиамин, антиневритный Тиаминпиро-фосф ат (ТПФ) Окислительное декарбоксилирование α -кетокислот В 2 рибофлавин ФМН, ФАД Перенос электронов и протонов (ОВР) (дегидрогеназы и оксидазы) В 3 пантотеновая кислота, антидерматитный Кофермент (коэнзим) А (Ко. А) Перенос ацильных групп (ацилтранферазы) В 5 (РР) никотиновая кислота антипеллагри-чес кий НАД, НАДФ Перенос электронов и протонов (ОВР) (дегидрогеназы)

В 6 пиридоксин антидерматитный Пиридоксаль-фос фат (ПФ) Перенос аминогрупп (аминтрансферазы),  декарбоксилирование аминокислот (декарбоксилазы)В 6 пиридоксин антидерматитный Пиридоксаль-фос фат (ПФ) Перенос аминогрупп (аминтрансферазы), декарбоксилирование аминокислот (декарбоксилазы) В 9 фолиевая кислота, антианемическийй Тетрагидро-фолие вая кислота (ТГФК) Перенос одноуглеродный групп (метилтрансферазы) В 12 кобаламин, антианемическийй Дезоксиаденозил-к обаламин, метилкобаламин Изомеризация (изомеразы), перенос одноуглеродный групп (метилтрансферазы) С аскорбиновая кислота, антискорбутный Гидроксилирование (гидроксилазы) Н (В Н ) биотин антисеборрейный Биотин-кофермент Перенос карбоксильной группы (транскарбоксилазы), фиксация СО 2 (карбоксилазы)

Витамин В 1 , тиамин. N N CH 3 NH 2 ÑÍ2 S NВитамин В 1 , тиамин. N N CH 3 NH 2 ÑÍ2 S N + CH 3 ÑÍ2ÑÍ2 OH пиримидин тиазол спирт

Витамин В 2 , рибофлавин. N N NH N CH 3 O O CHВитамин В 2 , рибофлавин. N N NH N CH 3 O O CH 2 CHCH 2 OHOHOH OH рибитол Изоаллоксазин

Витамин В 3 ,  пантотеновая кислота. CH 2 OHCCH CH 3 Ñ OHВитамин В 3 , пантотеновая кислота. CH 2 OHCCH CH 3 Ñ OH O NHCH 2ÑÎÎÍ β -аланин 2, 4 -Дигидрокси-3, 3 -димет илмасляная кислота

Витамин В 5 Никотиновая кислота Никотинамид Витамин В 5 Никотиновая кислота Никотинамид

Пиридоксол (пиридоксин) Пиридоксаль Пиридоксамин. N CH 3 OHÑÍ2ÎÍ NCH 3 OHÑÍ2ÎÍ C O HПиридоксол (пиридоксин) Пиридоксаль Пиридоксамин. N CH 3 OHÑÍ2ÎÍ NCH 3 OHÑÍ2ÎÍ C O H NCH 3 OHÑÍ2ÎÍ ÑÍ2 NÍ2 Витамин В

Витамин В 9 ,  фолиевая кислота Птеридин Параамино-бе нзойная кислота Глутаминовая кислота. NВитамин В 9 , фолиевая кислота Птеридин Параамино-бе нзойная кислота Глутаминовая кислота. N NNH 2 OH ÑÍ2 NHÑÎNHÑÍ(ÑÍ2)2 ÑÎÎÍ

Антивитамины фолиевой кислоты NH 2 SÎ2 N H R Ñóëüô àí èëàì èä Антивитамины фолиевой кислоты NH 2 SÎ2 N H R Ñóëüô àí èëàì èä

Витамин В 12 ,  кобаламин Витамин В 12 , кобаламин

Витамин Н (В Н ), биотин N HÑ SNH O (ÑÍ 2 ) 4Витамин Н (В Н ), биотин N HÑ SNH O (ÑÍ 2 ) 4 ÑÎÎÍ

Витамин С,  аскорбиновая кислота Аскорбиновая кислота Дегидроаскорбиновая кислотаÑ Ñ Ñ ÑÍ 2 ÎÍВитамин С, аскорбиновая кислота Аскорбиновая кислота Дегидроаскорбиновая кислотаÑ Ñ Ñ ÑÍ 2 ÎÍ O OH OH HO Ñ Ñ ÑÍ 2 ÎÍ O O O H OH HO- 2Í + 2Í

Участие витамина С в синтезе коллагена Участие витамина С в синтезе коллагена

Проявления гиповитаминоза С Проявления гиповитаминоза С

Гипо(а)витаминозы Алиментарные (пищевые)  Вторичные Связаны с недостаточным поступлением витаминов с пищей)  1.Гипо(а)витаминозы Алиментарные (пищевые) Вторичные Связаны с недостаточным поступлением витаминов с пищей) 1. Нарушение процессов транспорта и резервирования витаминов 2. Нарушение усвоения витаминов на клеточном уровне 3. Поступление антивитаминов