Лекция на тему Вкусовая сенсорная система Функция

Лекция на тему: Вкусовая сенсорная система

Функция вкусового анализатора: обеспечивает формирование вкусовых ощущений. Адекватным раздражителем является пища сложный и многокомпонентный раздражитель. В оценке пищевых свойств участвуют не только химические, но и механические, температурные и даже болевые рецепторы слизистой оболочки полости рта, а также обонятельные и зрительные рецепторы.

Вкусовые стимулы Вкус Раздражители Соленый хлориды натрия, калия, лития, аммония и магния Кислый свободные ионы кислот и кислых солей Горький все алкалоиды, а также глюкозиды, пикриновая кислота, эфир и такие вещества, как хинин, морфин, стрихнин, пилокарпин Сладкий полисахариды, дисахариды (сахароза, мальтоза, лактоза), моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза), двухатомные и многоатомные спирты «Умами» глутамат натрия, аминокислоты Острый болевые раздражители

Вкусовые рецепторы

Вкусовые рецепторы

Проводящие пути вкусового анализатора

Афферентные нервы вкуса Локализация вкусовых почек Иннервация Грибовидные и листовидные сосочки передних двух третей языка Тройничный (V) и лицевой (VII) нервы Листовидные сосочки задней трети языка, желобоватые сосочки, рецепторы глотки Языкоглоточный нерв (IX) Рецепторы надгортанника и гортани Верхний гортанный нерв, вагус (X)

Пути вкусовой чувствительности: Передние две трети языка Задняя треть языка и глотка Гортань и надгортанник Лицевой нерв Языкоглоточный нерв Вагус Коленчатый ганглий Каменистый ганглий Продолговатый мозг Ядра одиночного пучка Вентральный таламус Вкусовая кора Узловой ганглий

Путь вкусовой информации

Вкусовая кора

Спасибо за внимание!