Лекция 4 Витамины Лекция 4 Витамины Классификация

Лекция 4 Витамины

Лекция 4 Витамины Классификация и номенклатура

Лекция 4 Жирорастворимые витамины l l l витамин А витамин D витамин E Водорастворимые витамины l l l витамин B 1 витамин B 2 витамин B 3 витамин B 5 витамин В 6 витамин C

Лекция 4 Витамины Витамин А (ретинол или антиксерофтальмический) l l l Витамин А или ретинол представляет собой непредельный одноатомный спирт с большим числом двойных сопряжённых связей. В результате ферментативного окисления ретинол превращается в физиологически более активную форму – ретиналь. Физиологическая функция ретиналя заключается в подержании остроты зрения

Лекция 4 Витамины Витамин А (ретинол или антиксерофтальмический)

Лекция 4 Витамины Витамин А l l Физиологическая функция ретиналя заключается в поддержании остроты зрения. В цис-форме ретиналь соединяестя с белком сетчатки опсином, образуя родопсин (зрительный пурпур). При поглощении световой энергии цисритеналь изомеризуется в транс-форму (транс-ретиналь) и в результат конформационных изменений отделяется от родопсина. В процессе изомеризации возникает рецепторный потенциал, приводящий к возникновению зрительного нервного импульса.

Лекция 4 Витамины Витамин D (эргокальцеферол или антирахитический ) l l l Витамин D существует в виде нескольких биологически активных форм. Наиболее распространены витамины D 2 (эргокальциферол) и D 3 (холекальциферол). Основная функция витамина D – поддержание в организм постоянной концентрации кальция и фосфора.

Лекция 4 Витамины Витамин Е (α-токоферол или антистерильный) l l Витамин Е обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами: способен связывать свободные радикалы, образующиеся при неферментативном перекисном окислении липидов. Благодаря своим антиоксидантным свойствам этот витамин поддерживает целостность биологических мембран, структурным компонентом которых он является.

Лекция 4 Витамины Витамин B 1 (тиамин или антиневритный) l l В организме человека и животных тиамин, получаемый с пищей, превращается в фосфорилированную форму тиаминпирофосфат (ТПФ). ТПФ является коферментом тиаминовых ферметов, принимающих участие в углеводном обмене: декарбоксилировании αкетокислот с образованием соответствующих альдегидов.

Лекция 4 Витамины Витамин B 2 (рибофлавин или витамин роста) l Фосфорный эфир рибофлавина – флавинмононуклеотид (ФМН) - и более сложное соединение рибофлавина с адениновым нуклеотидом – флавинадениндинуклеотид (ФАД) - являются коферментами оксидоредуктаз – ферментов, обеспечивающих протекание окислительновосстановительных реакций в организме.

Лекция 4 Витамины Витамин B 3 (никотиновая кислота/антипелларгический)

Лекция 4 Витамины Витамин B 5 (пантотеновая кислота) l l l Биохимические функции пантотеновая кислота выполняет в форме кофермента, который получил название коэнзима А или Ко. А или HS -Ко. А. Коэнзим А переносит кислотные радикалы на различные субстраты. Коэнзим А играет важную роль в синтезе и расщеплении жирных кислот.

Лекция 4 Витамины Витамин В 6 (пиридоксин или антидерматитный) l l Витамин В 6 сочетание трёх индивидуальных веществ: пиридоксола пиридоксаля и пиридоксамина. Все три формы витамина легко превращаются друг в друга, однако наибольшей биологической активностью обладает пиридоксальфосфат. Пиридоксальфосфат является кофермнтом аминортансфераз, ускоряющих реакции переаминирования аминокислот с кетокислотами.

Лекция 4 Витамины Витамин С (аскорбиновая кислота) l l Витамин С или аскорбиновая кислота участвует в важнейших окислительновосстановительных процессах организма. Это свойство обусловлено способностью аскорбиновой кислоты легко отдавать и принимать два атома водорода. Влияет на различные функции организма: проницаемость капилляров, рост и развитие костной ткани, повышает иммунобиологическую сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, способствует регенерации.