ЛЕКЦИЯ 4 Тема 2. 2. 1. : Физические и химические свойства воды. Преподаватель: к. м. н. Сизова Валентина Владимировна
Источники u Гигиена под ред. Н. А. Матвеевой стр. 43 -52 u Гигиена Трушкина Л. Ю. и др. стр. 79 -84 u Гигиена Крымская И. Г. стр. 68 -76
Вода
Значение воды для человека u Физиологическое значение u Гигиеническое значение u Народнохозяйственное значение u Психогигиеническое и оздоровительное значение u Эпидемиологическое значение
Физиологическое значение u до 70 % массы тела • В костях содержится 22 % воды, • в жировой ткани - 30%, • в печени - 70%, • в мышце сердца -79%, • в почках - 83%, • в стекловидном теле - 99 %. u функции • • воды Составляет основу крови, секретов и экскретов универсальный растворитель основой кислотно-щелочного равновесия транспорт в организм многих макро- и микроэлементов и других питательных веществ • выведении шлаков и токсичных веществ с потом, слюной, мочой и калом • терморегуляция организма
Физиологическое значение Нормативы водопотребления Потери воды: В условиях умеренного климата 10% - слабость, тремор, при отсутствии физической беспокойство нагрузки человек теряет (и потребляет) 1, 5 л воды 20 -25% - гибель в сутки: организма • 1 л – поступает с пищей • 0, 5 л – образуется в организме при окислении пищевых веществ.
Гигиеническое значение Для санитарных и хозяйственно-бытовых целей т. е. Вода используется u для поддержания чистоты тела и закаливания, u уборки жилища, u приготовления пищи и мытья посуды, u стирки белья, u поливки улиц и зеленых насаждений. Среднесуточный норматив потребления воды на 1 человека для населенных пунктов: от 30 до 300 литров в зависимости от вида водопровода и канализации
Народнохозяйственное значение u ценным технологическим сырьем в промышленности u полив сельскохозяйственных угодий.
Психогигиеническое и оздоровительное значение u купание, закаливание, занятие спортом u физиотерапевтические водные процедуры u питье минеральных вод u эстетическое значение воды
Эпидемиологическое значение u 80% заболеваний на Земле связаны с неудовлетворительным качеством питьевой воды и нарушением норм водоснабжения Употребление некачественной воды является причино Ø Паразитарных (аскаридоз и т. п. ) и инфекционных (холера, дизентерия, брюшной тиф и т. п. ) заболеваний Ø Биохимических эндемических заболеваний (кариес, флюороз, эндемический зоб и т. п. ) Ø Интоксикации (свинцовая болезнь и т. п. )
Эпидемиологическое значение Развитие эпидемии кишечных заболеваний водного происхождения имеет особенности: u вспышка развивается внезапно u характерна массовость поражения u территориальная ограниченность, связанная с месторасположением источника водоснабжения
Гигиенические требования и нормативы качества питьевой воды. u. В Российской Федерации с 2002 г. действуют Санитарноэпидемиологические правила и нормативы – Сан. Пи. Н 2. 1. 4. 1074 -01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»
Требования к качеству питьевой воды Питьевая вода должна быть u безопасна: - в эпидемиологическом отношении - радиационном отношении u безвредна по химическому составу u иметь благоприятные органолептические свойства
органолептические свойства u запах, u вкус, u жесткость u цветность, u мутность
Запах и вкус u u Вода, обладающая неприятным запахом и вкусом, вызывает нарушения водно-солевого режима, секреторной деятельности желудка, а также ограничение или отказ населения от использования такой воды в питьевых целях. Доброкачественная вода не имеет запаха. Запахи могут быть естественного (землистый, болотистый, рыбный, цветочный и др. ) и искусственного происхождения (запахи, связанные с загрязнением водоема сточными водами, хлорированием воды и др. ). Некоторые запахи вызваны органическим загрязнением воды и дают повод считать ее подозрительной в эпидемиологическом отношении.
Таблица Шестибалльная шкала интенсивности запаха и привкуса питьевой воды (по С. Н. Черкинскому) Балл Интенсивность Характеристика интенсивности 0 Нет Запах или вкус не ощущается 1 Очень слабая Запах или вкус не ощущается, но обнаруживается в лаборатории опытным аналитиком 2 Слабая Запах или вкус замечается обратить на него внимание 3 Заметная Запах или вкус, легко обнаруживаемый и дающий повод относиться к воде неодобрительно 4 Отчетливая Запах или вкус обращают на себя внимание и заставляют отказаться от питья воды 5 Очень сильная Запах или вкус настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению человеком, если
жесткость воды - это суммарное содержание бикарбонатов, сульфатов и хлоридов кальция и магния, не более 7 мг/л u Жесткая вода малопригодна для стирки и мытья, требует большого расхода мыла. u Мясо, овощи и бобовые плохо развариваются в жесткой воде. u Употребление жесткой воды приводит к нарушению водносолевого баланса, развитию мочекаменной болезни
Природные воды u пресные (минерализация не превышает 1 г/л), u минерализованные (1. . . 50 г/л) и u рассолы (более 50 г/л).
Цветность воды ГОСТ Р 52769 -2007 Вода. Методы определения цветности Настоящий стандарт распространяется на питьевую и природную воду, в том числе воду источников питьевого водоснабжения, и устанавливает следующие методы определения цветности воды: u - метод визуального определения цветности, применяемый только при необходимости ориентировочной оценки цветности; u - метод фотометрического определения цветности с применением хромкобальтовой или платино-кобальтовой шкалы. Методы определения цветности по настоящему стандарту не применяют для анализа воды, содержащей примеси красителей или иных окрашенных химических веществ
Визуальное определение цветности воды 1 этап: отмеривание 50 см 3 2 этап: Перенесение пробы цилиндр Несслера 3 этап: Сравнение пробы со шкалой цветности при рассматривании их сверху на белом фоне
Нормативы органолептических свойств воды Запах Не более 2 баллов Привкус Не более 2 баллов Цветность 20 Мутность 2, 6 единицы мутности по формазину или 1, 5 мг/л по каолину
Таблица Микробиологические и паразитологические показатели качества питьевой воды Показатель Единица измерения Норматив Термотолерантные колиформные бактерии Число бактерий в 100 мл Отсутстви е Общие колиформные бактерии Число бактерий в 100 мл Отсутстви е Общее микробное число Число образующих колонии бактерий в 1 мл Не более 50 Kолифаги Число бляшкообразующих единиц (БОЕ) в 100 мл Отсутстви е Споры сульфитредуцирующих клостридий Число спор в 20 мл Отсутстви е
Безвредность питьевой воды по химическому составу определяется рядом нормативных параметров, к которым относятся: 1. обобщенные показатели и содержание вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории Российской Федерации, а также веществ антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение 2. Содержание вредных химических веществ, поступающих и образующихся в воде в процессе её обработки и системе водоснабжения 3. Содержание вредных химических веществ, поступающих в источники водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека (их более 1200)
Нормативы содержания в питьевой воде веществ неорганического происхождения Вещество Нормативы (ПДK), мг/л, не более Показатель вредности* Класс опасности Алюминий 0, 5 I 2 Бериллий 0, 0002 I 1 Железо 0, 3 II 3 Медь 1, 0 II 3 Молибден 0, 25 I 2 Мышьяк 0, 05 I 2 Нитраты 45, 0 II 3 Свинец 0, 03 I 2 Селен 0, 01 I 2 Стронций 7, 0 I 2 Сульфаты 500, 0 II 4 Фториды 1, 2 -1, 5 I 2 Хлориды 350, 0 II 4 Хром 0, 05 I 3 Цианиды 0, 035 I 2 5, 0 II 3 Цинк *Лимитирующийпризнаквредности, покоторомуустановленнорматив (I – санитарно-токсилогический, II – органолептический)
Изменение минерального состава воды параметр нормы (ПДК) общая "жесткость" 7 мг/л хлорид натрия 350 мг/л сульфаты 500 мг/л изменение действие задержка воды и более 1 г/л снижение диуреза на 30 -60% · угнетение желудочной секреции избыток · уменьшение диуреза · повышение АД · нарушение водносолевого обмена избыток · диспепсические явления
Изменение минерального состава воды параметр нормы (ПДК) изменение действие более 1, 5 мг/л менее 0, 7 мг/л фтор йод флюороз кариес 1, 2 -1, 5 мг/л суточная потребность человека 200 -230 мкг с водой поступает 120 мкг недостаток эндемический зоб (гипофункция щитовидной железы)
Изменение минерального состава воды параметр нормы (ПДК) изменение действие молибден 0, 25 мг/л избыток увеличение мочевой кислоты в крови и моче стронций 7 мг/л избыток у детей – патология развития костей нитраты 45 мг/л избыток метгемоглобинемия
Спасибо за внимание Самостоятельная работа написать эссе «Вода – это жизнь»