Лекция 2 Олигосахариды Полисахариды Липиды План

Лекция 2 Олигосахариды Полисахариды Липиды

План • • Олигосахариды Гомополисахариды Гетерополисахариды Липиды, определение, классификация Жирные кислоты Триацилглицеролы Фосфолипиды Стеролы

Образование гликозидной связи

Гликозидные связи

Дисахариды Мальтоза Лактоза Сахароза

Полисахариды (гликаны) Резервные Крахмал Гликоген

Целлюлоза

Гликозаминогликаны Гиалуроновая кислота β-Глюконат-(1 -3)-N-ацетилглюкозамин Хондроитин-4 -сульфат β-Глюкуронат-(1 -3)-Nацетилгалактозаминсульфат

Гепарин - антикоагулянт Остатки D-глюкозамина и уроновой к-ты Кислый серосодержащий гликозаминогликан, впервые выделен из печени, синтезируется в тучных клетках

Липиды • Липиды - органические вещества, характерные для живых организмов, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях. • • • Биологические функции: энергетическая механическая — формируют защитную оболочку организма в целом за счет подкожно-жирового слоя; его внутренних органов за счёт липидов соединительной ткани транспортная — участвуют в транспорте веществ через липидный слой биомембраны структурная — входят в состав биологических мембран теплоизолирующая — сохраняют тепло в организме за счет своей низкой теплопроводности амортизация

Классификация липидов • Простые липиды (сложные эфиры жирных кислот с различными спиртами) – Ацилглицеролы – Воска. • Сложные липиды (сложные эфиры жирных кислот со спиртами, дополнительно содержащие и другие группы) – Фосфолипиды • Глицерофосфолипиды • Сфингофосфолипиды: – Гликолипиды – Стероиды – Другие сложные липиды: сульфолипиды, аминолипиды. • Предшественники и производные липидов: жирные кислоты, глицерол, стеролы и прочие спирты, альдегиды жирных кислот, жирорастворимые витамины и гормоны

Жирные кислоты • Жирные кислоты – это органические молекулы в виде углеродной цепи различной длины с карбоксильной группой на конце, нерастворимые в воде.

Транс- и цис-изомерия ненасыщенных жирных кислот

Триацилглицеролы • резервно-знергетическая – у среднего человека запасов подкожного жира хватает на поддержание жизнедеятельности в течение 40 дней полного голодания, • теплосберегающая – за счет толщины подкожного жира, • в составе подкожной и брыжеечной жировой ткани механическая защита тела и внутренних органов.

Глицерофосфолипиды

Сфингофосфолипид

Холестерол