Лекція 1 ОСНОВНІ АСПЕКТИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Лекція 1. ОСНОВНІ АСПЕКТИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Цілі, які переслідують готельні технології можна умовно розділити на п'ять основних. 1. Мінімізація часу на виявлення потреб гостя. Системами, покликаними виявляти й аналізувати проблеми гостей стали CRM - системи (Customer Relationship Management). Вони збирають інформацію з різних джерел і акумулюють їх в одній точці, щоб усі переваги гостюючих були враховані заздалегідь. Як правило, у системах CIS (Central Information Systems) накопичується інформація із усіх готелів ланцюга. Таким чином, гість, що заповнив анкету в одному з готелів автоматично одержує потрібні йому послуги в іншому готелі тієї ж мережі.

2. Мультимедія повинна бути мультимедійною. Телебачення в номерах давно перестало бути просто телебаченням. Сучасні системи, орієнтовані на показ платних каналів або фільмів по запиту (video - on - demand) приносять чималий дохід. Крім цього, через подібні системи є можливість переглядати свій рахунок, відіграти у відеоігри, слухати радіо. Багатоспеціалізовані готельні телевізори також показують температуру повітря, час і багато чого іншого. Таким чином, готель не тільки створює для гостя комфортну атмосферу перебування, але й знижує навантаження на технічне обслуговування.

3. Підвищення простоти й доступності послуг для гостя. Способи ідентифікації гостюючих в місцях реалізації послуг у готельній індустрії пройшли вже достатню еволюцію. Починаючи від карти гостя, яку він пред'являв у кафе, ресторані або фітнес залі, закінчуючи новітніми технологіями (радіочастотна ідентифікація RFID, яка набирає популярність у галузі). Широко використовується технологія ідентифікації за допомогою магнітних і чип карт, найбільш спокушені в технологіях використовують біометричну ідентифікацію (електронна дактилоскопія).

4. Системи бек-офісу повинні бути консолідовані. У сучасних умовах бухгалтерські системи, системи документообігу й інші системи, призначені для забезпечення фінансового управління, повинні бути максимально консолідовані із сервісними. Це потрібно для чіткого розуміння контролю й одержання повної інформації з роботи готелю, як витратних, так і дохідних статей. Сучасні системи управління забезпечують експорт даних по всіх витратах гостюючих в бек офісні системи.

5. Забезпечення високої віддачі й безперебійної роботи систем. Питання коректної роботи всіх технологічних систем, які впроваджені в готелі - одне з найбільш гострих. Найбільш краща підтримка програмних продуктів через Інтернет. У цьому випадку користувачеві гарантується достатній рівень професіоналізму фахівців і оперативність реакції на запити. Останнім часом усе частіше використовуються системи, які не встановлюються локально в готелі, а розміщаються у стороннього провайдера або у самого постачальника

Існують такі системи управління готелем Atlas Hotel Solutions і Acentic Gmb. H, вони можуть слугувати засобом підвищення якості послуг, що надаються. Hotel Solutions - це система управління номерами і іншими приміщеннями готелю, яка виконує спеціальні функції для готельного господарства. Система Hotel Solutions дозволяє здійснювати інтегроване управління номерами готелю безпосередньо з робочого місця реєстрації.

Інтегроване в систему ефективне управління обслуговуючим персоналом і клієнтами допоможе заощадити додаткові засоби, Hotel Solutions дозволяє стежити за безперебійною роботою системи підтримки температурного комфорту, контролю доступу, системи безпеки і управління енергоспоживанням. Система дозволяє також контролювати виконання обслуговуючим персоналом готелю своїх службових обов'язків. Систему можна застосовувати в будь-якому готелі незалежно від ступеня його оснащеності і величини

Acentic Gmb. H є одним з лідируючих світових розробників і постачальників готельних телевізійних інтерактивних систем. Використовуючи технологічні рішення Acentic, готелі можуть надати своїм гостям індивідуальні сервіси, такі, як екранні повідомлення, рахунок на екрані і швидкісний доступ в Інтернет. Це модульна концепція сервісів, що допомагає, як гостеві (фільми, доступ до Інтернет, інформація про готель), так і отельєру (анкети, меню, конференц-менеджер, стан міні-барів)

Найбільш популярними системами бронювання є Karyon та Едельвейс. Сервіс Karyon надає готелям нові можливості продажу номерного фонду: система центрального бронювання для готелів і готельних ланцюгів і управління онлайн-контентом, а також участь в програмах міжнародних туристичних консорціумів, портал бронювання на сайті готелю, інтеграція з системами бронювання туроператорів (Академсервіс і ін. ), автоматизація call-центрів і офісів бронювання, інтеграція з готельними системами управління, комплекс послуг з супроводу діяльності готелю в електронних каналах продажів.

Едельвейс – це система управління готелем (Property Management System, або PMS), яка не тільки дозволяє проводити своєчасне бронювання номера, максимально спростити процедуру оформлення гостя, з урахуванням його переваг, але і планувати завантаження готелю, вести статистику, надавати дані для формування бухгалтерської і управлінської звітності і т. д. Едельвейс – це система автоматизації роботи служби прийому і розміщення гостей, яка є джерелом отримання актуальної, достовірної і оперативної інформації про стан справ в готелі

Інноваційні технології клінінгу при готелях Одним з інноваційних напрямів у галузі професійного прибирання є зелений клінінг. Що це таке? Говорячи простими словами, це прибирання, під час якого використовуються засоби і технології, спрямовані на мінімізацію шкідливого впливу на організм людини і навколишнє середовище. Сюди входить використання чистячих засобів на основі натуральних компонентів, зниження водоспоживання і кількості використаних хімзасобів за рахунок застосування методів попередньої підготовки матеріалів, використання інноваційних витратних матеріалів та інвентарю, підвищення енергоефективності апаратів і машин і т. д.

Одним з головних напрямків зеленого клінінгу є розробка і використання чистячих засобів на основі натуральних органічних компонентів, безпечних для здоров’я і навколишнього середовища. Принцип роботи екологічних очисників заснований не на видаленні забруднень за допомогою їх розчинення (лужні очисники) або вступу в хімічну реакцію (кислотні очисники), а на відділенні бруду від поверхні за допомогою водної основи та органічних сполук. Однією з новинок в даному напрямку є миючі пробіотики — очисники, до складу яких входять миючі компоненти й корисні бактерії, які борються не тільки з забрудненнями, але і з шкідливими мікроорганізмами і бактеріями

Разом з явними перевагами застосування екозасобів в клінінгу є кілька проблем. По-перше, тривалий вплив еко-засобів, особливо на основі пробіотиків, на організм потребує додаткового вивчення і експериментальних дослідженнях. По-друге, на жаль, еко-засоби не так ефективно справляються з особливо стійкими забрудненнями, як звичайні хімічіні засоби, що позначається на якості послуг і є неприйнятним.

Серветки з мікрофібри Мікрофібра — синтетична тканина з товщиною волокон в кілька мікрометрів. Тканина виробляється з волокон поліаміду, поліефіру або інших полімерів. Завдяки своїй структурі серветки з мікрофібри видаляють з поверхонь і утримують набагато більше бруду і пилу, ніж звичайні матеріали. Також такі серветки добре вбирають вологу, не залишають розводів і мікроволокон, швидко висихають. Всі ці властивості дозволяють використовувати меншу кількість хімзасобів і води, а також застосовувати розчини замість концентратів, що є важливим аспектом у програмі зеленого клінінгу.

Пароочищувачі Пристрої, призначені для очищення твердих поверхонь за допомогою пари, що подається під невисоким тиском (кілька атмосфер), без застосування додаткових засобів для чищення. Завдяки цьому останнім часом пароочищувачі отримали досить широкий розвиток, нові функції і пристосування і є найбільш переважними пристроями для прибирання за програмою зеленого клінінгу.

Пароочищувачі добре очищають тверді підлогові покриття, кахель, скло, дзеркала, пар під тиском ефективний при боротьбі з мікроорганізмами і бактеріями. Разом з цим використання пароочищувачів для чищення текстильних поверхонь рекомендується тільки з метою їх розгладження і освіження зовнішнього вигляду. Для повної та ефективної очистки сильних або застарілих забруднень (особливо на підлогових покриттях) рекомендується використання дискових машин та спеціальних засобів для чищення.

Підходи та пристрої для енергозбереження Технології, спрямовані на зменшення шкідливого впливу на навколишнє середовище, пов’язані також з проблемою споживання електроенергії та води. На даний момент одним з напрямків зеленого клінінгу є зниження споживаної пристроями енергії. Для цього створюється високоефективне обладнання зі зниженою потужністю, встановлюються інтелектуальні системи, контролюючі вихідну потужність у відповідності з поточним завданням, розробляються хімзасоби, що дозволяють використовувати меншу кількість води.