l Все в этой жизни можно оценить в реальных деньгах. Но как оценить ту запомнившуюся чашку чая …? l ЧАЙ – самое доступное и честное лекарство, которое лечит, не выворачивая Ваш карман. l Если холодно, чай Вас согреет. Если Вам жарко, он Вас охладит. Если у Вас настроение подавленное – он Вас подбодрит, если Вы возбуждены – он Вас успокоит. Уильям Гладстон
l l l Пуэр – это древнейший вид чая. История Пуэра уходит корнями в глубокую древность. Исторически производство пуэра сосредотачивалось в уезде Пуэр провинции Юннань, отсюда чай и получил свое название. До сих пор пуэр изготавливают только в Китае, сохраняя старинные рецепты. Технология его приготовления очень сложна: чайный лист проходит двойную ферментацию и выдерживается в специальных условиях обычно в течение 3 - 5 лет (существует и более "старый" пуэр) - это относится, в первую очередь, к зеленым "шен" пуэрам. При этом пуэр "впитывает силу времени чем он старше, тем лучше": приобретает мягкость и бархатистость вкуса, тонкость аромата, насыщенность цвета и накапливает силу воздействия. Это способствует проявлению его целебных свойств. Пуэр является мощным антиоксидантом, улучшает метаболизм, нормализует вес, снижает содержание холестерина и сахара в крови, выводит из организма шлаки и токсины, тяжелые металлы и радиоактивные вещества. В 1975 г. был разработан метод ускоренной ферментации пуэров, позволяющий получать за несколько месяцев черный пуэр, названный "шу", аналогичный по вкусу и свойствам выдержанному "шену". За последние годы "шу" пуэры приобрели очень большую популярность в Китае, а также в Японии и странах Западной Европы, где его называют "чаем красоты и вечной юности". Пуэры перед завариванием рекомендуется "ополоснуть" кипятком. Затем уже заваривают при 100 С несколько раз. Существует метод варки пуэра, при котором его недолго кипятят на огне. Пуэр можно пить с молоком, медом. это единственный чай, который длительно выдерживают в специальных условиях, чтобы он созрел, приобрёл новые полезные соединения, лучший вкус и ароматические свойства.
Золотой медальон шу (6 г) l l Качественный юннаньский пуэр, спресованный в форме медальона. Чай обладает благородным фруктовым ароматом и мягким, насыщенным вкусом с ноткой чернослива. Пуэр является мощным антиоксидантом, улучшает метаболизм, нормализует вес, снижает содержание холестерина и сахара в крови, выводит из организма шлаки и токсины, тяжелые металлы и радиоактивные вещества. За последние годы "шу" пуэры приобрели очень большую популярность в Китае, а также в Японии и странах Западной Европы, где его называют "чаем красоты и вечной юности". Пуэры перед завариванием рекомендуется "ополоснуть" кипятком. Затем уже заваривают при 100 С несколько раз. Существует метод варки пуэра, при котором его недолго кипятят на огне. Пуэр можно пить с молоком, медом. Это единственный чай, который длительно выдерживают в специальных условиях, чтобы он созрел, приобрёл новые полезные соединения, лучший вкус и ароматические свойства.
Пуэр в мандарине Пуэр, выращиваемый в Юньнани и засыпанный в высушенный мандарин. При заваривании получается густой, непрозрачный настой с мягким вкусом. l Технология производства пуэра в мандарине состоит в том, что готовый ферментированный пуэр не просушивая запрессовывают в кожуру мандарина, из которого незадолго перед тем удаляют мякоть. После этого на протяжении недели мандарины сушат на солнце вместе с пуэром. При этом цитрусовый аромат проникает в пуэр и создает ноту, которая достаточно интересно оттеняет мягкий вкус готового пуэра. Такой чай можно заваривать как отдельно, так и с кусочками кожуры мандарина. Обладает ярким вкусом, похожим на аромат осеннего леса, с лёгким оттенком цитрусовых. l Как приготовить: Заваривать 2 минуты при температуре воды 70 -80 градусов. 1 ч. л. заварки на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз. l Пу-эр благотворно воздействует на органы пищеварения, желудок, кишечник, нормализует обмен веществ, расщепляет жировые волокна, выводит накопившиеся вредные вещества и таким образом очищает кровь, печень, уменьшает содержание холестерина в крови. Будет прекрасным подарком ценителям этого чая. l
Дикий шу пуэр 3 года l l l l Прекрасный чай Дикий Шу Пуэр 3 года выдержки это выбор чайных гурманов, которых привлекает тонкий, с древесными нотками вкус чая, насыщенного энергией «дикой» природы. Действие на организм чая обладает более высокими лечебными свойствами, чем у простого пуэра. Обосновывают это тем, что в диких чайных деревьях заключена вся сила природы, естественная красота и энергия земли. Пуэр катализирует обмен веществ, укрепляет иммунитет, интенсивно очищая Ваш организм от шлаков и токсинов. Поэтому его часто пьют, если хотят сбросить лишний вес или просто оставаться в форме. лучший энергетик, после бессонной ночи или перед ранним рабочим утром. Во всем мире пуэр считается основой красоты, здоровья и долголетия. Он содержит витамины и микроэлементы, улучшающие состояние кожи и работу желудочно-кишечного тракта. Перед приготовлением чая тщательно промойте листья горячей водой, чтобы смыть пыль, накопившуюся за время хранения и ферментации. Помните при заварке: чем более выдержанный чай, тем выше температура воды и время заварки. Для чая Дикий Пуэр необходима заварка высокой температуры в 90 -95 градусов. Основное правило заварки любого дикого пуэра - не доводить его до кипения, иначе теряются его целительные свойства, т. к. нарушается структура веществ, которая формировалась в течение 3 лет под внимательным присмотром специалистов. Время заварки – 5 -6 минут. Дикий Пуэр выдерживает до 12 заварок или 3 -4 варки на огне, каждая последующая из которых все полнее раскрывает вкус чая.
Пуэр блин Старинный 250 г шу Высококачественный чай с красивым листом и очень бодрым эффектом, с насыщенным ароматом, темно-красным цветом настоя. Мягкий обволакивающий вкус, помогает пищеварению, освежает , способствует выведению жиров, снижает уровень холестерина. Чайные деревья этого региона растут в условиях субтропического климата, с большим количеством дождей, чайный лист получает большое количество влаги, что дает насыщенный вкус чаю. Сбалансированный и очень богатый вкус, в котором чувствуется фруктовая сладость и дымно-древесные ноты. Настой темного винного цвета. Сладковатое камфорное послевкусие. l Еще одно преимущество Пуэра состоит в способности препятствовать старению организма и снижать риск раковых заболеваний. На этом его полезные свойства не заканчиваются. Пуэр способствует устранению воспалительных процессов в организме, укрепляет зубы и борется с кариесом, а также положительно воздействует на зрение. Более того, чай Пуэр уменьшает сонливость и оказывает положительное воздействие при депрессиях и душевных расстройствах. l Способ заваривания: Пуэр заваривают не жалея заварки, обычно закладывают 1 -2 чайные ложки чая на 100 гр. воды. Перед завариванием пуэр следует промыть, для этого насыпьте сухой чай в чайник (чашку) и залейте водой доведенной до кипения (t~95 C). Через 10 -20 секунд вылейте воду. Ее пить не стоит! Подождите пол-минуты или минуту и переходите непосредственно к завариванию. Таким образом лист промывается от возможной пыли и напитывается водой, что позволяет ему лучше раскрыть свой вкус и аромат при заваривании. По времени обычно пуэру дают настояться, 3 -4 минуты. После чего переливают в чашку и пьют, таким образом пуэр можно заварить 2 -4 раза. Те кто любит покрепче, заваривают пуэр 7 -10 минут, но после этого повторное заваривание теряет смысл, так как вкус и аромат чая после долгого заваривания становится слишком слабыми. l
Пуэр блин Старинный 250 г шен l l Для изготовления шен пуэра чайные листья аккуратно и бережно собирают только в одном месте Китая, на восточной границе Цинхай-Тибетского плато, что находится в провинции Юньнань. После сбора, листья раскладывают на солнце и тщательно высушивают. Затем, высушенные листья переносят в помещение с особым микроклиматом. Здесь соблюдается особый температурный и влажностный режим. Листья сбрызгивают водой и прессуют в одну из традиционных форм, а затем хранят в этом состоянии на протяжении шести месяцев, чтобы чай настоялся Впрочем, настаиваться прессованный Пуэр Шен может на протяжении многих лет и даже десятилетий, то есть значительно дольше шести месяцев. Дело в том, что этот вид чая изготавливается путем медленной ферментации. Это значит, что чайные листья не подвергаются какой-то специальной механической обработке, наоборот ферментация представляет собой естественный процесс, происходящий внутри чайных листьев на протяжении долгих лет. Данный вид чая Шэн Пуэр изготовлен из лучшего Мэнхайского высококачественного сырья – молодых весенних листочков – путем термической обработки. Прессован в форме ровного блина. Чайный лист плотный, свежий. Вкус приятно терпковатый, слегка вяжущий, оставляет сладкое, но не приторное послевкусие: вкус который меняет свои оттенки от одного заваривания к другому. Имеет лёгкий аромат сухофруктов. Подходит для многократного заваривания. обладает большим количеством энергии. Укрепляет здоровье, способен очищать организм от шлаков,
Пуэр Белые почки шен 357 г При приготовлении этого чая используются нераспустившиеся чайные листки- почки. Почки пуэрных деревьев (Я Бао) – концентрат витаминов и микроэлементов. Я Бао улучшает самочувствие, поднимает настроение, создает ощущение комфорта и гармонии. l В зависимости от степени заварки, он может изменяться от полностью прозрачного до нежно-золотого. l Настоящий пуэр – это чай, вкус и аромат которого не сравнится ни с одним другим сортом. Очень необычный чай. Скажем так, он вообще не похож на шэн пуэр. Он легкий как белый чай, но в тоже время чувствуется, что это Пуэр. Он имеет легкий древесный вкус. Аромат у чая нежный и тонкий, не свойственный Пуэрам. Полезные свойства: l Освежает l Тонизирует l Проясняет разум l Поднимает настроение l Оказывает общеукрепляющее воздействие Купить белый пуэр – означает приобрести уникальный по своим свойствам напиток. l l
Пуэр блин Зелень Юннаня шен 357 г l l l l В процессе обработки чая вначале готовят ворсистый чай, а затем прессуют чайный лист под давлением и паром. По общему мнению китайских экспертов, прессованные пуэры — классика древнего китайского чая, которая сохраняет свои качества и новизну и по сей день. Прессованный пуэр отличается особенной мягкостью вкуса, глубиной аромата, высокой активностью воздействия на организм и уникальными целебными свойствами. Возраст прессованных пуэров достигает иногда 70 -100 лет! Приобретая прессованный пуэр сегодня, Вы приобретаете хорошее настроение, укрепляете здоровье, и как это модно сейчас в Китае и Японии, делаете настоящий вклад в будущее. Уникальная технология пуэра позволяет прессованному чаю созревать и набирать силу в течение всего периода хранения, совершенствуясь год от года. Полезные свойства Как и многие пуэры, чай Пуэр блин Зелень Юннаня шен 357 г прекрасно тонизирует, утоляет жажду и снимает усталость, очищает печень, улучшает работу кишечника, широко используется к традиционной китайской медицине Как лучше заваривать Заваривать можно и китайским (небольшом чайнике) и традционно европейским способом (большом чайнике), как и все китайские чаи, в заранее нагретом (или ошпаренном кипятком) чайнике 2 -5 минут. Чай можно заваривать водой, температура которой не выше 85 -90 градусов.
Комковой дикий пуэр (20 лет) l l l l Дикий Пуэр с выдержкой 20 лет – это самый дорогой дикий пуэр. Его отличия – насыщенный аромат, мягкий густой древесный вкус. Выдержанный черный китайский чай – это кладезь целительных веществ и источник здоровья и энергии. Прошедший медленную ферментацию, дикий пуэр укрепляет свои полезные свойства и удивительный вкус древесной коры. Этот сорт при ферментации формируется в виде комков. Действие на организм чая Дикий Пуэр с выдержкой 20 лет: Дикий пуэр с выдержкой 20 лет, по некоторым исследованиям, обладает более высокими лечебными свойствами, чем у простого пуэра. Обосновывают это тем, что в диких чайных деревьях заключена вся сила природы, естественная красота и энергия земли. Пуэр катализирует обмен веществ, укрепляет иммунитет, интенсивно очищая Ваш организм от шлаков и токсинов. Поэтому его часто пьют, если хотят сбросить лишний вес или просто оставаться в форме. Дикий пуэр с выдержкой 20 лет – лучший энергетик после бессонной ночи или перед ранним рабочим утром. Во всем мире пуэр считается основой красоты, здоровья и долголетия. Он содержит витамины и микроэлементы, улучшающие состояние кожи и работу желудочно-кишечного тракта. Перед приготовлением чая тщательно промойте листья горячей водой, чтобы смыть пыль, накопившуюся за время хранения и ферментации. Помните при заварке: чем более выдержанный чай, тем выше температура воды и время заварки. Для чая Дикий Пуэр выдержка 20 лет необходима заварка высокой температуры в 90 -95 градусов. Основное правило заварки любого дикого пуэра - не доводить его до кипения, иначе теряются его целительные свойства, т. к. нарушается структура веществ, которая формировалась в течение 20 лет под внимательным присмотром специалистов. Время заварки – 5 -6 минут. Выдержанный Дикий Пуэр с выдержкой 20 лет выдерживает до 12 заварок или 3 -4 варки на огне, каждая последующая из которых все полнее раскрывает вкус чая.
Белый дикий пуэр шен (3 года) l l l l Для производства данного вида пуэра используются только верхние листочки и типсы, они спресованы в блин со слабой степенью пресовки, то есть для разламывания не потребуется использовать пуэрный нож. Вкус раскрывается элегантным грушевым послевкусием. Пить пуэр можно и перед едой, и сразу после нее. Даже можно сварить пуэр на молоке. чай прекрасно тонизирует, утоляет жажду и снимает усталось, очищает печень, улучшает работу кишечника В нашей действительности пуэр незаменим в ликвидации праздничных излишеств – он помогает и при нарушении пищеварения, и при похмельном синдроме. Как лучше заваривать Заваривать можно и китайским (небольшом чайнике) и традционно европейским способом (большом чайнике), как и все китайские чаи, в заранее нагретом (или ошпаренном кипятком) чайнике 2 -5 минут. Чай , можно заваривать водой, температура которой не выше 85 -90 градусов.
l l l Пуэр молочный Если верить письменным источникам, то Пуэр пили еще в VII веке. «Место, где много воды» - так переводится «Пуэр» с китайского языка. Когда приезжие люди спрашивали у местных жителей, что за чай они пьют, те отвечали «чай с места, где много воды» . Изначально родиной пуэра было одноимённое и прилегающая к нему область в провинции Юннань. Само слово «пу-эр» состоит из двух иероглифов. Эти иероглифы во времена династии Хань обозначали населенный пункт, находящийся в 373 км к югу от Куньмина. Это поселение было крупной точкой, распространяющей чай, который в конце концов и стали называть « пуэр-ча» , то есть — «чай из Пуэр» . Впрочем, «пуэр» трактуют и иначе. «Пу» — сокращение имени ботхисатвы Пусянь, «эр» — ухо, уши, из чего получается «уши бодхисатвы Пусянь» , что очень фигурально передает характер некоторых крупнолистовых разновидностей пуэра. Пуэр издавна возили в Тибет из уезда Пуэр на юге провинции Юньнань. Путь в Тибет занимал порой не одну неделю. Днем в горах было жарко, а ночью температура резко падала, и в чае конденсировалась влага. За следующий день пути чай опять высыхал. В результате в Тибет привозили уже чай, прошедший ферментацию в особых условиях. Благодаря этому у "Пуэра" очень специфический вкус с оттенком засушенных трав. Чай при заваривании получается темно-красный непрозрачный с мягким молочным вкусом. Исключительно полезный, улучшает обмен веществ. Благотворно влияет на желудок, способствует похудению, улучшает состояние кожных покровов. Способ приготовления: В идеале Пу эр варят, но зачастую для этого нет ни времени, ни подходящего места, поэтому проще правильно заварить его: 8 - 10 грамм сырья, промывают холодной водой и заливают 600 -800 мл кипятка (единственный чай, который завариавется кипятком). Лучше всего Пу эр заваривать во френчпрессе, так как благодаря крышке-поршню Вы можете "взбить воду" во время заваривания. Появится характерная пенка для пуэра, которую необходимо перемешать и опять повторить процедуру со "взбиванием". Время заваривания 3 -5 минут. Как варить Пуэр Чай нужно положить в емкость и промыть горячей водой. Затем залить емкость с чаем водой и почти довести до кипения. Слить воду и залить молоко. Пока молоко греется нужно вычерпать из кастрюли пару чашек. Влить их нужно уже в процессе кипения. Для того, чтобы пуэр молочный полностью раскрылся перед вами во всей своей красе есть еще несколько простых рекомендаций. В первую очередь никогда не используйте дешевый пуэр. Скорее всего это окажется некачественная подделка, которая не стоит и ломанного гроша. Хороший пуэр дешевым не бывает. Ну а вторая рекомендация касается специй. Молочный пуер, так же как и индийская масала, очень любит специи. Добавьте в кипящее молоко немножко корицы, кардамона, гвоздики и меда и в результате получите великолепный напиток, который вы полюбите раз и навсегда.
Дворцовый пуэр шу (5 лет) l l l l l Этот сорт чая происходит из местности под названием «Шесть древних чайных гор» , где до сих пор растут чайные деревья, возраст которых более 1700 лет. Это чай красоты, стройности и вечной молодости. Доказано, что употребление чая Пуэр (примерно 3 чашки в день) нормализует пищеварение, способствует снижению веса, понижает содержание сахара и холестерина, регулирует водный баланс в организме, выводит яды и токсины. При заваривании чай дает прозрачный красно-коричневый настой. В отличие от дикого шу пуэр Дворцовый Шу Пуэр 5 лет выдержки изготавливается из листьев, выросших не на диких, а на дикорастущих чайных деревьях. Собранные листья проходят процесс двойной ферментации, что придает чаю уникальный вкус и исключительные лечебные свойства. Благодаря использованию новейших технологий Дворцовый Шу Пуэр 5 лет выдержки состаривается искусственно при ферментации и при этом не уступает пуэрам, выдержанным естественным путем. Действие на организм чая Дворцовый Шу Пуэр5 лет выдержки: Считается, что в химическом составе чая Дворцовый Шу Пуэр5 лет выдержки содержится гормон, вызывающий состояние легкой эйфории (именно он придает сладость вкусу чая). Поэтому чай работает как природный антидепрессант. Как и все пуэры, этот сорт пьют во время диет для похудения. Чай можно пить людям, страдающих от язвы. Он стимулирует работу желудка, кишечника, ускоряет метаболизм. Пуэр благоприятно влияет на состояние кожи, омолаживает организм в целом, повышает иммунитет. Выводит токсины и шлаки из организма. Также рекомендован людям, имеющим склонность к тромбообразованию, т. к. снижает вязкость крови. Заваривать водой при t 80 -85 гр. , настаивать 5 -7 мин. Выдерживает несколько заварок.
l l l Золотой медальон 6 г шу -220 руб/100 г Пуэр в мандарине -354 руб/100 г Пуэр блин Старинный 250 г шу-795 руб. блин Пуэр блин Старинный 250 г шен-795 руб блин Пуэр Белые почки шен 357 г-1200 руб-1 шт Пуэр блин Зелень Юннаня шен 357 г-870 руб/1 шт. Белый дикий пуэр шен (3 года)-240 руб/100 г Комковой дикий пуэр (20 лет)-660 руб/100 г Пуэр молочный- (шу)- 210 руб/100 г Дворцовый Пуэр шу (5 лет)-240 руб-100 г. Дикий Шу пуэр (3 года) – 200 руб, -100 г
Связанный чай – изготавливают из чая высокого качества с добавлением цветов и лечебных трав. Чай имеет нежный аромат, с тонкими цветочными нотками и удивительно мягкий и изысканный вкус. Связанный чай имеет и другие названия - цветочный чай, элитный чай, декоративный, художественный, артистический чай. Связанный чай заваривают в специальном стеклянном чайнике по всем правилам зелёного чая. Этот чай доставляет не только эстетическое наслаждение своим красивым видом и хорошим вкусом, но и полезен для здоровья. Связанный чай хорошо подходит для профилактики от многих болезней, выводит яды, способствует выделению желудочного сока, улучшает аппетит и пищеварение, регулирует метаболизм жиров и при этом не имеет побочных эффектов. Чай устраняет сонливость, придает бодрость, снимает усталость и улучшает самочувствие. l Из подготовленных чайных листьев отборного качества мастера-вязальщики специальным способом вручную укладывают пучки и аккуратно завязывают с помощью шелковой или хлопчатобумажной нити (отсюда и название). l Связанный чай перенимает все полезные свойства чайных листьев, но, кроме того, следует учитывать, что при заваривании цветки также передают настою свои лечебные свойства. . l
l l l Вань Цзы Цзянь Хун (Сер-ная спираль жасмина и гвоздика) -624 руб/100 г. Цветы восточного рассвета с ароматом кокосового молока- в инд упак. 624 руб/100 г Дерево красоты со вкусом манго в инд упак. -624 руб/100 г Священный плод с жасмином и ароматом кокосового молока 624 руб/100 г Юй Лун Тао – 486 руб/100 г Хуа Ли Чжи- (жасминовый Ли чжи) -510 руб/100 г
Вань Цзы Цзянь Хун (Серебряная спираль жасмина и гвоздика) l Вань Цзы Цзянь Хун (Материнский цветок) – такое нежное название имеет этот раскрывающийся китайский чай. В сердце шара под чайными листами скрыт прекрасный цветок Dianthus grenadin. В Поднебесной считается, что Dianthus grenadin оберегает и сохраняет красоту женщины – матери. Настой этого нежнейшего напитка розовый с пурпурным оттенком. Полезные свойства Материнского Цветка — отлично согревает, помогает при простудных заболеваниях. И по сей день этот чай является самым красивым и необычным подарком нашим драгоценным, нежным и всегда любимым мамам и любимым женщинам.
Дерево красоты со вкусом манго Вязаный чай Ман Гуо Мэй Му(дерево красоты со вкусом манго) – это шарики, образованные из типс белого и зелёного чая, связанных в основании и образующих своеобразный кокон вокруг уникальной для каждого сорта композиции из цветов, сбрызнутой маслами манго. Такой шарик лучше заваривать в стеклянной посуде, чтобы насладиться картиной раскрывшегося шара. При этом рекомендуется сначала налить воду, а уже потом опустить туда чай, чтобы струя кипятка не разрушила тончайшее устройство шара.
Хуа Ли Чжи (Жасминовый ли чжи) Священный плод с жасмином и ароматом кокосового молока l Оригинальный связанный чай в виде сердца. При заваривании чайные листочки распускаются, высвобождая цветки оранжевой лилии, розового амаранта и белого жасмина Дозировка: 1 фигурка на чашку. Температура воды: 70 -80 градусов. Время заваривания: 2 мин. Можно заваривать несколько раз Связанный чай из провинции Фуцзянь с соцветием астрагала внутри. Вкус: насыщенный, с ароматом жасмина При заваривании шары превращаются в зеленые цветы. Полезные свойства: влияет на активизацию обмена веществ, проявляет антимикробное и антивирусное действие и снимает психологическую усталость и раздражённость. Дозировка: 1 фигурка на чашку. Температура воды: 70 -80 градусов. Время заваривания: 2 мин. Можно заваривать до 4 раз
Юй Лун Тао (Персик Дракона) Великолепный связанный чай в виде шарика в индивидуальной упаковке, украшенный лепестками красного цветка амаранта. Вкус: мягкий и нежный с легким цветочным ароматом и долгим сладким послевкусием При заваривании в прозрачном бокале между чайными листочками распускается чудесный цветок амаранта, аналог нашего клевера Полезные свойства: оказывает положительное действие на организм человека при ревматических и суставных воспалениях. Дозировка: 1 фигурка на чашку. Температура воды: 70 -80 градусов. Время заваривания: 2 мин. Можно заваривать несколько раз
Персик Бессмертия с жасмином l l l Мань Тянь Сянь Тао - связанный чай, напоминающий форму фонарика. Связанный в форме фонарика, этот зеленый чай распускается целым фейерверком цветов: оранжевой хризантемой, розовым клевером и колечком из цветков жасмина. В нем прекрасно сочетается вкус зеленого чая и нежный аромат жасмина. Персик называют волшебным фруктом, так как он является символом бессмертия. Он также символизирует брак. По легенде персиковое дерево богов растет в западном рае Хси Вань Му и цветет один раз в 3000 лет, принося плоды вечной жизни- персики бессмертия. Часть ствола персикового дерева является прекрасным амулетом для защиты человека от болезней и недугов. Персик приносит счастье супругам. Также считается, что родители могут оберегать будущее семейное счастье своих дочерей, если будут кормить персиками каждую весну. обладает расслабляющим действием, снимает напряженность, тревожность, дает ощущения покоя, поддерживает стабильное настроение. При умеренном и правильном употреблении, у чая нет вредных свойств. Не стоит пить крепкий чай на ночь, особенно людям страдающим бессонницей, так как в чае содержится кофеин, а так же чай обладает мочегонным эффектом. Заваривать этот чай нужно в стеклянном чайнике чтобы насладится превращением чайного шарика в прекрасный цветок. Один шарик на 300 -500 мл, температура воды для заваривания чая 80 -95 градусов.
Этот уникальный чай называют еще "бирюзовым". "Улун" или, как говорят в Европе, "оолонг", переводится на русский язык как «Черный дракон". Он может служить панацеей от многих недомоганий. Но самое главное - чай вполне реально может избавить вас от лишнего веса и омолодить. l Помимо своих прекрасных вкусовых и эстетических качеств, улунские чаи воздействуют на физическое и психическое здоровье. В улунах содержится более 400 видов полезных для организма человека химических соединений. Главные из них: соединения полифенола, кофеин, витамины С, D, E, K, B 1, B 6, B 3, B 12, кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец и др. Марганец способствует поглощению организмом витамина С, укрепляет сопротивляемость организма болезням и противодействует образованию опухолей. Богатое содержание витаминов в чае Улун способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит. Флавоноид способствует l обмену веществ, помогает отторжению мертвых клеток с поверхности кожи и появлению новых молодых клеток, чем поддерживается хорошее состояние кожи; уменьшает морщины, способствует омоложению. При регулярном употреблении чая у тучных людей снижается вес, улучшается фигура (соединения полифенола, содержащиеся в чае Улун, расщепляют и выводят жир из организма человека, притом эффективность расщепления и вывода жира у чая Улун лучше, чем у любого другого чая). Поэтому чай Улун является исключительным природным средством похудения. Чашка ароматного "Черного дракона" избавит вас от головной боли, рези в желудке, последствий солнечного удара, взбодрит и успокоит. l l l
Да Хун Пао (Большой красный халат В) сильной обжарки Согласно одной из легенд, прописанной в записях монастыря Тянь Синь Сы [1] (天心寺), чай обрёл свое название и популярность после случая случившегося в 1385 году, когда студент Дин Сянь (丁显 ), направляясь на сдачу императорских экзаменов, получил тепловой удар, и один из монахов вышеназванного монастыря использовал чай, чтобы его вылечить. Успешно сдав экзамен и получив значительную должность (которой соответствовал красный халат), чиновник решил отблагодарить монаха и подарить ему красный халат с изображением дракона, однако тот, следуя традициям буддизма, от подношения отказался, тогда чиновник даровал свой Красный халат кустам чая. Согласно другой легенде однажды благодаря целебным качествам чая была излечена мать одного из императоров династии Мин. В знак признательности император прислал огромные красные мантии, чтобы одеть 4 чайных куста, давших целебный напиток. l Да Хун Пао — сильноферментированный улунский чай. При этом ферментация достигается не долгим выдерживанием собранных чайных листьев на воздухе, при которой окисляется чайный сок из смятых листьев. Когда собирают китайский чай Да Хун Пао, листья практически не сминают — они мнутся скорее сами в процессе транспортировки чая в производственные помещения. Далее идет традиционный процесс «убийства зелени» , при котором листья прогревают при высокой температуре в котлах или на углях. После краткого периода просушивания листьев наступает этап прожаривания. Этот процесс ускоряет ферментационные процессы, начатые на предыдущих стадиях. Это непростой этап, от которого во многом зависит качество Да Хун Пао. Но именно вся цепочка точно выверенных действий, производимых с чайным листом, в том числе то, где и как его собрали добавляет в итоге фирменный маслянистый аромат и уникальный привкус черных хлебных корок знаменитому настоящему китайскому чаю Да Хун Пао. l Да Хун Пао весьма полезен для пищеварения. Богатый витаминами и микроэлементами, он также способствует укреплению сосудов. l
Лао Ча Ван (Выдержанный улун) Лао Ча Ван – Владыка Выдержанного Чая - производится главным образом из листа Гуанинь (Лао Те Гуанинь). Заваривать Лао Ча лучше всего, как и другие улуны, по методу Гунфу Ча. При заваривании улунов настой изменяет свою крепостью и цвет очень быстро, поэтому, если наливать чай в чашки непосредственно из чайника, в разных чашках будет разный чай. В отличие от классических Улунов, Лао Ча Ван в процессе заваривания полностью никогда не раскрывается, поэтому перед началом заваривания чай можно слегка "прокалить". Для этого чайник с засыпанной заваркой помещается в любую широкую посудину и при закрытой крышке обливается кипятком так, чтобы он не попал внутрь. Это позволит чаю лучше раскрыться и "подготовиться" к собственно завариванию – в отличие от всех остальных чаёв он не боится высоких температур. Чайная традиция требует сливать первую заварку улунских чаёв, однако в случае с выдержанными улунами этого можно не делать. Для получения максимально выраженных вкусовых ощущений следует заваривать чай "на три вдоха", то есть, залив чаху кипятком и закрыв крышку, выждать временя, достаточное для того, чтобы сделать три вдоха и три выдоха, после чего чай переливается в чахай, а оттуда разливается по чашечкам. l Действие чая: улун благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет стенки сосудов, поддерживает функцию щитовидной железы, успокаивает, способствует похудению; l
Те Гуань Инь кат В Те Гуаньинь, Железная Бодхисаттва (Железная Гуаньинь – Богиня милосердия). Этот чай входит в десятку самых популярных чаев. Его вкус может считаться практически «эталонным» для улунов. Он нежный, мягкий и обволакивающий, с нотами свежести и долгим послевкусием. l Тегуаньинь- крупнолистовой чай. Для его производства лист собирают более зрелый, чем для зеленого чая. Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует кофеин и создает условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат. Свойства Тегуань инь близки к зеленому чаю, но необходимо отметить сильное омолаживающее воздействие на организм и успешную профилактику сердечнососудистых заболеваний. Витамины чая (группа В, С, Д, Р, РР, Е, К) хорошо усваиваются организмом. Из минеральных веществ отметим калий, железо, марганец, цинк, медь, йод, селен, фосфор и фтор. Ряд исследований подтверждает высокую эффективность фуцзяньских улунов в профилактике опухолевых заболеваний. Частое употребление этого чая способствует рассасыванию фибром матки и полипов кишечника. В Китае после сытной еды принято пить улуны для лучшего пищеварения. l Он поднимает настроение, способствует мышлению, утоляет жажду, придает бодрость, оказывает успокаивающее действие, обезвреживает токсины, предотвращает болезни, снижает вес. l Как хранить - храните этот чай в сухом, темном, прохладном месте в герметичной таре. Оптимальная температура хранения 10 -20 град. , влажность не более 70%. Идеальные условия хранения этого чая - холодильник. Рекомендуем плотно закрывать упаковку каждый раз после употребления чая. l
Най Сян (Молочный улун Китай) l l l Чай изготавливают в Китайской провинции Наньтоу. Это один из популярнейших сортов улуна, в России и Европе. Необычен и процесс выращивания молочного улуна, раствор кубинского сахарного тростника используют для опрыскивания куста, а корни поливают молоком, после чего плотно закрывают корни шелухой рисового зерна. Благодаря методики выращивания, вкус получается карамельно – молочный вкус. Это полуферментированный , особый сорт чая, находящийся между зеленым чаем и красным. Изготавливается из свежих листьев аньсийских чайных кустов. Чайные листья обрабатываются таким образом что клетки чайного листа разрушаются только по краям, оставляя сердцевину листа неизменной. Он утоляет жажду, укрепляет зубы, бодрит, противодействует образованию опухолей, предотвращает тромбофлебит, способствует снижению веса Китайские медики считают, что молочный улун особенно полезен женщинам. Он поддерживает отличное состояние кожи, предотвращает появление морщин, омолаживает организм. Согласно некоторым исследованиям, НАЙ СЯН полезен для курильщиков, так как активизирует обмен кислорода в легких.
Жень Шень Улун с усиленным ароматом Китай l Другое название чая — «Лань Гуй Жэнь» , на вид иссиня-черный, особенно насыщенный в гранулированном состоянии, где каждая гранула изысканна и слегка отливает синим. Женьшеневый улун — это продолжение традиции китайских предков, привыкших употреблять в качестве напитка заваренный лист «бессмертника» , это научное воплощение практики китайской медицины и диетологии, результат тщательного отбора. Чай изготавливается из европейского женьшеня (культивируемого на плантациях), непосредственно улунского чая (байхового чая высшего сорта), листьев «бессмертника» (падуба широколистного и падуба цветоножкового), рейнекии мясокрасной (Reineckia carnea) и множества других растений, обладающий поистине чудесными целебными свойствами. И сегодня наука о целебных травах китайской медицины подтверждает, что все травы, входящие в состав женьшеневого улуна, смягчают легкие и останавливают кашель, благотворно влияют на почки и снимают симптомы простуды. После чаепития надолго остается ароматное послевкусие, сохраняется бодрость духа и ощущение комфорта. Женьшеневый улун не относится к чаю, обладающему естественным, изначальным вкусом. Он представляет собой продукт обработки: свежий женьшень и листья высушиваются на солнце и перемалываются в порошок, в который добавляются и все прочие ингредиенты, после чего полученная смесь подсушивается на огне. Чай, приготовленный таким способом, впервые появился на Тайване, и относится к так называемому «вторично обработанному» чаю. Добавленная в «спокойный» улун тонизирующая вытяжка из женьшеня создает гармонию «инь» и «ян» , помогает поддерживать энергетический баланс организма. Женьшеневый улун чай отличается своеобразным и очень приятным вкусом и ароматом, при постоянном употреблении восполняет жизненные силы и улучшает внешний вид, снабжает организм необходимой влагой и утоляет жажду, оказывает успокаивающее действие.
Улун Жасминовый l l l Жасминовый улун (Моли Хуа Улун) производится на юге провинции Фуцзянь. Этот улун ароматизируется цветками жасмина, который придает чаю изысканный цветочный аромат и дополнительные лечебные свойства. данный улун имеет среднюю ферментацию и поэтому его вкус чуть ярче, чем у слабоферментированных улунов, но все остается достаточно мягким. Очень нежный вкус, улуны не горчат даже если остынут, поэтому этот чай идеален для любителей холодных чаев, которые очень хорошо охлаждают в жару. Полезные свойства Как и многие зеленые чаи, чай Моли Хуа Улун Жасминовый улун прекрасно тонизирует, утоляет жажду и снимает усталось. Как лучше заваривать Заваривать Моли Хуа Улун Жасминовый улун лучше в фарфоровом чайнке, т. к. он лучше сохраняет жасминовый вкус, . Китайским (небольшом чайнике) и трационно европейским способом (большом чайнике), как и все китайские чаи, в заранее нагретом (или ошпаренном кипятком) фарфоровом чайнике 2 -5 минут. Чай Моли Хуа Улун Жасминовый улун, как и другие зеленые чаи, можно заваривать водой, температура которой не выше 85 -90 градусов.
Улун Персиковый ( Тао Улун) Качественный китайский чай улун с чудесным запахом персика. l Без лишних витиеватостей можем сказать, что это хороший чай, который стоит попробовать. l Этот чай делается на основе Тегуаньиня, и несёт все полезные свойства Тегуаньиня. Большое содержание калия в этом сорте чая , отвечающего за работу сердечно-сосудистой системы нормализует также давление, успокаивает ЦНС и снимает ПМ-синдром. Способствует образованию в печени протромбина, необходимого для поддержания нормальной свертываемости крови. Основным витамином чая Тегуанинь является витамин "Р" (или С 2). По содержанию витамина "Р" чай является рекордсменом в растительном мире. Витамин "Р" в комплексе с витамином "С" резко усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее накоплению и задержанию в организме. Витамин "Р" укрепляет стенки сосудов, предохраняет от внутренних кровоизлияний, благодаря чему полезен страдающим сахарным диабетом и другими болезнями, протекающими с поражением стенок сосудов (варикозное расширение вен, атеросклероз сосудов мозга, сердца и т. д. ). l
Улун Малина с травами l l l Улун Малина с травами собирается в уезде Анси провинции Фуцзянь летом. Плотно скрученный в форме жемчужин улун даёт оранжево-желтый настой со вкусом и ароматом малины с травами. Улун "МАЛИНА С ТРАВАМИ « Классический китайский улун, с добавлением кусочков малины и натуральных масел и трав. . Отлично тонизирует и освежает. Он подходит для улучшения пищеварения, рекомендуется при болях в желудке и как “отрезвляющее” средство при опьянении Ягоды малины богаты витамином С, шелковичным сахаром, салициловой, лимонной, яблочной, щавелевой кислотами и их солями. В них содержатся также витамины В 1 В 2, К, РР, каротин, различные минеральные соли, в том числе в значительных количествах соли калия, а также кальция, меди, йода. Поэтому ягоды малины способствуют укреплению костных тканей, зубов и нервной системы. Их полезно есть при высоком кровяном давлении, они обладают кровоостанавливающим, антивирусным, жаропонижающим, противовоспалительным, противорвотным и болеутоляющим действием.
l l l l l Да Хун Пао (Большой красный халат В) сильной обжарки- 426 руб. /100 г. Лао Ча Ван (Выдержанный улун)510 руб/100 г. Те Гуань Инь кат В-234 руб/100 г. Най Сян (Молочный улун Китай) 258 руб/100 г. Жень Шень Улун Тайвань- 329 руб/100 г Улун Жасминовый-330 руб/100 г. Улун Персиковый-258 руб/100 г. Улун Малина с травами 258 руб/100 г. Улун Сгущенное молоко 258 руб/100 г. Дун Дин Улун (Улун с морозного пика) - 468 руб/100 г
Белый чай собирается преимущественно в Китае. Белый чай представляет собой нежные почки и первые молодые листики чайного куста, которые высушивались на солнце. По сравнению со всеми чаями, полезней всего, изумительный белый чай, которому нет равных. Целебность белого чая заключается в его антивирусных и антибактериальных свойствах. Благодаря отсутствию термической обработки, белый чай сохраняет максимум полезных веществ, среди которых витамины C, Р и B 1. l Свежий и высококачественный белый чай эффективно укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран, повышает свертываемость крови, препятствует развитию опухолей, сердечно-сосудистых заболеваний и кариеса. Благодаря своим уникальным свойствам, белый чай переживает сейчас пик популярности на Западе, его экстракты вводят в линии по уходу за телом и лицом, а серьезные научные исследования доказывают эффективность использования белого чая в сочетании с медикаментами у онкологических больных. Оказывается, что антиоксидантная активность белого чая выше, чем зеленого, он улучшает холестериновый обмен, профилактирует онкологические заболевания, обладает антимикробной и антивирусной активностью. l Белый чай оказывает охлаждающее воздействие на организм, поэтому его лучше пить в теплое время года. Он достаточно легок, поэтому класть его можно чуть больше, чем другие чаи – примерно треть объема чайника. Однако лучше сделать чай слабым, чем слишком крепким, тогда его вкус можно ощутить в полной мере. l Особенный эффект этот сорт чая оказывает на клетки кожи, замедляя процесс их старения. Так что современная наука подтверждает эмпирические выводы китайских императоров, называвших белый чай напитком бессмертия. l
Бай Му Дань (Белый пион) 258 руб/100 г l Юэ Гуан Бай-422 руб/100 г. l
Бай Му Дань (Белый пион) l l Существует древняя легенда о том, откуда появился белый чай. Она гласит о том, что во времена императора Яо женщина по имени Лан У жила у подножия горы, которая теперь называется Таймушань. Она бежала от войны, добралась до горы, осела в пещере с названием Хун Сюэ и стала зарабатывать на жизнь разведением орхидей. В то время в тех местах случилась эпидемия кори, и огромное количество жителей, особенно детей, умерло из-за отсутствия лечения и каких бы то ни было лекарств. Как-то ночью госпоже Лан У приснился сон, в котором к ней явился старый даосский маг и звездочет. Он сказал ей, что неподалеку от пещеры растет небольшое чайное деревце. Оно выросло из чайного семени, которое он обронил, когда однажды нес семена этого растения для сада царицы Западного рая Си Ванму. Листья чайного дерева могут избавить людей от кори. Госпожа Лан У сразу же пробудилась и, очень удивленная, выбралась из пещеры на яркий лунный свет. Она стала искать чайное деревце и, в конце концов, нашла его среди густого кустарника. Госпожа Лан У сорвала зеленые листочки, высушила их и поутру передала в те деревни, где была корь. Волшебный отвар из этих листьев избавил людей от болезни. С тех пор госпожа Лан У начала постоянно выращивать этот чудесный чай, а также научила всех деревенских жителей в округе ухаживать за чайным деревом. Через некоторое время эта округа превратилась в чаеводческий городок. Люди уважительно стали называть госпожу Лан У матушка Тайму — за ее покровительство и доброту. А гора Таймушань, на самом деле, была названа по имени матушки Тайму. Метод, которым госпожу Лан У приготовила чай, был продолжен и развит. Говорят, что в свое время первый Фудинский белый чай был сделан по этому же методу. И по сегодняшний день стоит старое дерево Фудинского белого чая, которое, по местным верованиям, было выращено самой госпожой Лан У. В настоящее время оно включено в список старых деревьев, находящихся под защитой правительства в провинции Фуцзянь. Бай Му Дань придает освежающий и дезинфицирующий эффект, по мнению китайских специалистов, идеально убирает избыточный жар, регулирует эмоциональное состояние, одновременно тонизирует и расслабляет, создавая ощущение приятного комфорта, лёгкости и спокойствия. Идеально подходит для чаепития в тёплое и жаркое время года. Это редкий и вкусный чай, получил репутацию чая аристократов и интеллектуалов. Он полезен для общего очищения организма, обладает омолаживающим действием. Его не рекомендуется сочетать с пищей.
Юэ Гуан Бай l l l «Белый лунный свет» - это белый чай, или как сами китайцы называют его – « бай ча» . Как и все белые чаи, он необычайно тонок и нежен, при этом обладая внушительным арсеналом ценных свойств, присущим белым чаям. Собирается этот чай вручную, высушивается на открытом воздухе. Не подвергается ни термическим, ни технологическим обработкам. Успешно используется как средство для похудения, при этом не нужно придерживаться диет и дозировок, достаточно просто пить этот чай в качестве основного напитка «на каждый день» , чтобы в скором времени почувствовать эффект. Нормализация веса – не единственное достоинство этого восхитительного чая. Он также нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает организму выводить токсины и шлаки, активно способствует омоложению, что наиболее ярко выражается в повышении жизненной энергии и благотворно отражается на состоянии кожи. Выглядит "Белый лунный свет" необычно: смесь белых почек и чёрных листьев. Жёлтый, медовый цвет настоя. Вкус, сначала кажется похожим на белый чай, но более контрастный, конкретный. Чтобы в полной мере насладиться необычайно качественным, полезным и удивительно вкусным белым чаем Юэ Гуан Бай, заваривайте его некрутым кипятком из очищенной воды.
l l l Чай Дарджилинг - самый изысканный и утонченный черный чай в мире, часто называют «чайным шампанским» , обладает нежным утонченным вкусом с едва уловимыми мускатными нотками. С одной стороны, в этом вкусе присутствует ярко выраженная терпкость, с другой — мягкость и легкость, нежные фруктовые, цветочные и даже травяные нотки. Уникальные вкусовые качества чая Дарджилинг обусловлены высокогорным расположением чайных плантаций, холодным и влажным климатом, а также особенностями почвы, на которой выращиваются чайные деревья. Дарджилинг считается идеальным напитком для вечернего чаепития. Этот чай может сочетаться с легкими закусками, однако гурманы признают «чайное шампанское» только в чистом виде. Добавлять в него сахар, мед, лимон, молоко или мяту настоятельно не рекомендуется. Впрочем, вкус настоящего Дарджилинга настолько богат и многообразен, что вам самим вряд ли захочется его чем-нибудь дополнять. l l Асса м или асса мский чай (Assam) — сорт чёрного крупнолистового чая, выращиваемого на северо-востоке Индии, в реки Брахмапутры, между Шиллонгом и Восточными Гималаями Ассам — достаточно крепкий чай, обладающий насыщенным и полным букетом вкуса с легким солодовым оттенком. В его вкусе присутствуют терпкие и вяжущие нотки, хотя в целом этот сорт, безусловно, более мягкий и бархатистый, чем цейлонские сорта черного чая (но более крепкий, чем китайские). Англичане называют Ассам классическим английским черным чаем. Это универсальный чай, который подходит как для утреннего, так и для вечернего чаепития. Правда, чаще всего подают утром или в обед. Очень часто Ассамы входят в состав различных чайных смесей, в том числе и традиционного английского купажа English Breakfast Tea. Ассам — один из немногих сортов черного чая, который прекрасно сочетается с молоком, сахаром, лимоном и практически любыми закусками (сэндвичами, канапе, свежей выпечкой, пирожными, сладостями и т. п. ).
l Имеет огромное влияние на сбалансированное питание и может уменьшить риск некоторых серьезных заболеваний, таких, как болезнь сердца, инсульт, высокое кровяное давление и рак. Чай богат антиоксидантами Как и любое другое растение, содержит флавониды - антиоксиданты. Антиоксиданты – это компоненты, помогающие очистить кровь от вредных соединений. При этом чай отличается от любого другого растения содержанием огромного количества антиоксидантов - флавонидов. Исследования показали, что антиоксиданты могут снизить риск заболеваний сердца, инсульт и рак. И черный, и зеленый чай содержат одинаковое количество антиоксидантов, значительно более высокое, чем во фруктах и овощах. Тиамин, уникальная аминокислота в составе чая Чай содержит тиамин, аминокислоту, которая не встречается ни в одном другом растении. Тиамин обладает успокаивающими свойствами, а также помогает нашему природному иммунитету справляться с инфекциями. Чай полезен для сердца Исследования показали, что употребление чая снижает риск сердечных заболеваний. Это происходит главным образом за счет того, что антиоксиданты, содержащиеся в чае, нейтрализуют продукты окисления в организме и способствуют надлежащему функционированию эндотелия, или внутренней стенки сосудов. Чай защищает от рака Исследования также показали, что чай помогает бороться с некоторыми формами раковых заболеваний на начальной и прогрессирующей стадии. Чай и гигиена полости рта Чай является хорошим источником фторида. Четыре-пять чашек чая в день обеспечивают до 50% ежедневной потребности фтора в организме. Регулярное потребление фтора защищает зубы от разрушения. Чай в определенной степени препятствует росту вредных микроорганизмов в полости рта, тем самым, защищает зубы и десны от их вредного воздействия. • Чай без молока и сахара не содержит калорий, поэтому идеально подходит для тех, кто заботится о своем весе. • Чай содержит очень низкое количества натрия, что подходит людям с повышенным кровяным давлением. • Чай наполняет ткани организма необходимой влагой и восполняет нашу ежедневную потребность в жидкости. • Умеренное количество кофеина помогает сконцентрироваться, тем самым повышая работоспособность без каких-либо вредных последствий. • Чай обладает успокаивающими свойствами, избавляющими от стресса, и рекомендуется тем, кто испытывает чувство раздражения без каких-либо причин и постоянную усталость. • Чай обладает антибактериальным эффектом. Полощите горло чаем, когда чувствуете симптомы простуды время эпидемии гриппа. • Чай снимает симптомы усталости с глаз. Смочите ватные тампоны чаем и нанесите на уставшие глаза.
Индия и Цейлон Дарджилинг- 264 руб/100 г. l Ассам TGFOP с типсами- 205 руб/100 г. l - Ассам TGFOP в. к. - 149 руб/100 г. - Цейлон крупнолистовой- 139 руб/100 г.
Ассам TGFOP с типсами l l l Индийский крупнолистовой чай TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) собран на плантациях индийского штата Ассам, расположенных на высоте от 200 до 500 м. TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - высококачесвтенный цельнолистовой чай из верхней пары собранных вручную листочков и почки Типс – это самая верхняя, молодая почка, окруженная двумя листиками. Типсы (TBOP) придают нежность настою. Они бывают серебряными и золотыми. В маркировке чая TGFOP означает наличие золотых типсов, а STFOP – серебряных. Ассам — это утренне-обеденный чай. Однако то, что Ассам подходит для пития по утрам и дням определяется не столько его крепостью, столько тем, что он отлично сочетается с разнообразными закусками. Имеет богатый, насыщенный, тонизирующий вкус. При заваривании получается напиток медового цвета. Заваривать 4 -5 минут при температуре воды 90 -95°С. 1 ч. л. заварки на 150 мл. воды Полезные свойства Богат витаминами групп «А и „В“, благоприятен для пищеварения, а также укрепляет иммунитет.
Красные чаи l l l Красный чай является ферментированным. Чайные листья собираются, завяливаются и скручиваются. Затем они выдерживаются длительное время при высокой влажности, в них начинается процесс брожения. После окончания ферментации , листья сушат, и, наконец, мы получаем великолепный напиток темно-красного или коричневого цвета, с ярко выраженными вкусом и ароматом. Красные чаи обладают противовоспалительным эффектом, выводят вредные вещества и шлаки из организма. Также оказывают мочегонное действие, снимают похмельный синдром, стабилизируют кровяное давление, способствуют похудению и снижению веса, стимулируют сердечно-сосудистую деятельность, снижают уровень холестерина в крови (рекомендуется больным сахарным диабетом), противодействуют образованию раковых опухолей, помогают организму противостоять радиации. При расстройствах желудка и запорах рекомендуется съедать свежезаваренные чайные листья. Также чайные листья или настой можно использовать в качестве примочек на глаза, они снимают отеки и синяки. Красный чай - оказывает согревающее действие. Красный чай способствует укреплению всего организма, повышению иммунитета и поддержанию должного уровня внутренней энергетики. При регулярном употреблении красные чаи дают жизненную силу, долголетие, очищение организма, повышают потенцию, разглаживают морщины, улучшают зрение.
Красные чаи Хун Би Ло (Красная спираль) кат. А- 271 руб/100 г l Красный Мао Фэн- 284 руб/100 г l Чжен Шан Сяо Чжун (Лансанг Соушонг)- 215 руб/100 г l
Хун Би Ло (Красная спираль) кат. А l l l l Красный чай у нас известен также как черный. Он отличается в первую очередь тем, что ферментирован. История его появления, как и множества других вещей очень забавна – все произошло случайно. Как утверждают исследователи, чайные листья не успели собрать вовремя, а накопившийся ночью туман привел к тому, что кусты с листьями просто «сопрели» . Попробовав напиток из такого чая, люди поняли, что вкус очень привлекателен, после этого и началась его история. Сейчас технологии значительно усовершенствованы, но вкус остался, и это радует. Чай Хун Би Ло (Красная спираль)как и много других видов из провинции Юньнань. Для приготовления данного сорта используются самые нежные фреши чая. Красная спираль – такое название дано не случайно – все листочки скручены вручную в серпантин, при заваривании он начинает кружится, раскрывая и радуя нас приятным букетом ароматов, неповторимым цветом и незабываемым вкусом. Также в состав чая входят молодые листочки и почки с ворсинками – придавая ему крепости. Настоящий Хун Би Ло (Красная спираль) имеет темно-красный цвет, а вкус напомнит старый, традиционный черный чай. Употребление Хун Би Ло (Красная спираль) способствует: улучшению состояния зубов и десен; утоляет жажду; снимает головные боли; очищает печень; , улучшает аппетит.
Красный Мао Фэн С китайского «маофэн» можно перевести как «ворсистые пики» , это наименование отображает форму чаинок – длинные темного цвета листочки. Для данного сорта чая используется сырье, собранное на плантациях мелколистовой разновидности чайного растения (камелии). В производство идет только почка и два верхних листочка. В процессе обработки собранного сырья из листьев выступает сок, с которым выделяются микроэлементы и витамины, которые затем приготовлении чая переходят в настой и передают ему целебные свойства. l Хун Маофэн» прекрасно согревает и подходит для чаепития в холодную погоду. К положительным эффектам, которые можно добиться, употребляя данный чай, относится укрепление стенок сосудов, тонизирование нервной системы, активизация иммунной системы. Считается, что «Хун Маофэн» дарит долголетие тем, кто регулярно использует его в чаепитиях. l Заваривают при температуре 100 С до 3 раз. l
Чжен Шан Сяо Чжун (Лансанг Соушонг) l l Чжень Шань Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг) производится из чайного дерева сорта Сяо Чжун более 400 лет. Родиной чайного куста считается деревня Тонгму, расположенная в горах Вуи, в провинции Фуцзянь. В качестве сырья для Чжень Шань Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг) собираются 2 -3 крупных чайных листа, которые сразу же после сбора завяливаются. Чайные листья раскладываются на бамбуковые подносы толщиной 3 -7 см и подвешиваются на деревянные подставки, внизу которых разжигается огонь из сосновых дров. Сырье тщательно перемешивается каждые 20 минут. Температура в помещении поднимается до 30°С. Подвяленные листья раскладываются на настилах для охлаждения и далее проходят процесс скручивания. Скрученные чайные листья помещаются в ящики для ферментации и накрываются тканью. Из-за повышенной влажности и низкой температуры в горах, бочки с чайными листьями размещаются вблизи сушильных печей. Ферментация прекращается, когда 80% чайного сырья приобретает медный цвет. Ферментированные листья обжариваются 2 -3 минуты при температуре 200°С. Быстрое обжаривание при высокой температуре убивает травянистый запах и обогащает вкус и аромат чая. Далее горячие чайные листья отправляются на повторное скручивание. Сок чайных листьев, выделяющийся при их скручивании, остается на их поверхности. На конечном этапе листья просушиваются в бамбуковых корзинах вблизи огня из сосновых дров в течение 8 -10 часов. Обработанные чайные листья медно-красного цвета впитывают запах смолы, которая и придает копченый вкус готовому настою. Как и все красные чаи, Лапсан Сушонг богат витаминами и аминокислотами. Оказывает положительное влияние на микрофлору человека. Способствует выведению канцерогенов из организма. Очищает кровь, печень. Улучшает работоспособность и внимательность. Особенно рекомендуют Лапсанг Сушонг в холодное время года. Он придаст организму энергии и согреет тело.
Зеленые Чаи l l l Зеленый чай - традиционный продукт Китая. По богатству ассортимента китайский зеленый чай занимает первое место в мире. Зеленый чай относится к не ферментированным чаям. Он сохраняет все витамины и полезные вещества, которыми богат свежий чайный лист, благодаря тому, что в процессе обработки подвергается лишь скручиванию и сушке. Цвет заваренного чая - светлый, ярко-зеленый, прозрачный, аромат - свежий и приятный. Настой зеленого чая на второй - третий день убивает больше микробов, чем свежезаваренный, но теряет при этом во вкусе. В зеленом чае абсолютно нет калорий, зато много витаминов и минералов (кальций, цинк, йод, селен, медь, железо, марганец, фолиевая кислота, более 10 видов витаминов, фенолы, теин и т. д. ). Чай совершает биохимическую очистку не только желудочно-кишечного тракта, но и почек, печени, выводит токсины, стимулирует обмен веществ. Замечено, что он благотворно влияет на организм при простудных и других заболеваниях органов дыхания, а так же полезен для курильщиков в качестве профилактики, поскольку активизирует кислородный обмен. При регулярном употреблении зеленый чай восстанавливает функции щитовидной железы, благотворно влияет на кровеносную деятельность организма, нормализует кровяное давление, понижает уровень холестерина. Зеленый чай занимает одно из первых мест среди пищевых продуктов, обладающих противораковыми свойствами, помогает организму противостоять против развития раковых клеток, радиации. Чай является источником фтора, укрепляет зубную эмаль и предотвращает кариес. Он уменьшает чувство усталости, сонливости, повышает физическую подвижность, улучшает память, замедляет процесс старения, способствует долголетию, укрепляет мышцы и кости, повышает иммунитет. Зеленый чай особенно полезен летом. В жаркие дни прозрачный чистый настой дает ощущение свежести и прохлады, а благодаря высокому содержанию аминокислот чая помогает легче переносить жару. Зеленый чай заваривают в гайване или в чайнике от 1 -4 минут, в зависимости от сорта, при температуре 85 С, до 3 -4 раз.
Зеленые чаи - Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна)-201 руб/100 г - Чжэнь Ло (зеленая спираль)-205 руб/100 г - Най Сян Чжень Чжу (Молочная жемчужина)409 руб/100 г -Зеленый чай с ароматом апельсина- 172 руб/100 г - Зеленый чай с ароматом смородины-172 руб/100 г -Сенча- 112 руб/100 г -Моли Хуа Ча (жасминовый чай)- 264 руб/100 г
Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна) l l l l Беловолосая Обезьяна происходит из северофуцзяньского уезда Чжэнхэ. В той местности этот чай также называют бело-зелёным. Название своё чай получил, во-первых, из-за того, что Чжэнхэ в древности называли краем белых обезьян, а во-вторых, по причине своего внешнего вида: чаинки плотные и скрученные, покрыты белыми ворсинками, будто волосатая обезьяна. Бай Мао Хоу очень полезен для организма, так как содержит большое количество витаминов, белков и аминокислот. , усиливает жизненные функции организма, повышает умственную и физическую работоспособность, благоприятствует укреплению стенок сосудов, нормализует кровяное давление. Помогает нейтрализовать вредное воздействие на организм неблагоприятной окружающей среды, стрессов, неправильного питания и вредных привычек. Также — Способствует укреплению зубов и десен, способствует снятию головных болей — Благотворно влияет на поджелудочную железу — Очищает почки и печень, обеспечивает профилактику мочеполовой системы — Адсорбирует токсины и жиры — Оптимизирует работу желудочно-кишечного тракта.
Чжэнь Ло (зеленая спираль) l l l l Для производства Люй Чжень Ло собирается верхняя почка, обильно покрытая ворсом, и и примыкающие к почке полураспустившиеся листочки. В процессе производства, чайному листу придают форму спирали, которая при заваривании распрямляется и приобретает начальную форму. Чайный лист: покрытые ворсом полураспустившиеся почки, скрученные в спирали Степень ферментации: слабоферментированный Аромат: слегка цветочный, похож на аромат белого чая Вкус: среднее между белым и зелёным чаем, сладковатый Эффект: освежает, бодрит, охлаждает, утоляет жажду. Особенно хорош летом, лучше пить утром и днём Полезные свойства: за счёт более высокой чем в других сортах чая, насыщенности полифенолами, обладает массой полезных свойств: природный антиоксидант, укрепляет иммунинет, укрепляет стенки сосудов, улучшает состояние кожи, улучшает кровообращение, обладает антибактериальным эффектом. Но обращаем ваше внимание на то, что при слишком интенсивном употреблении этого чая, возрастает нагрузка на печень и почки. Способ приготовления: 3 гр чая (1 чайная ложка) на 150 мл, залить водой 80 градусов. Настаивать 1 -2 минуты, можно заваривать 3 -4 раза.
Най Сян Чжень Чжу (Молочная жемчужина) является уникальным, изумительным китайским зеленым чаем, собирается который на территории провинции Фуцзянь в начале апреля. История выращивания чая «Молочная жемчужина» в провинции Фуцзянь превышает уже 700 лет, за которые этот напиток приобрел свою удивительную популярность. Для обработки при сборе берутся два самых верхних листочка чая на нежном ростке. При этом сбор производится исключительно с молодых чайных кустов. На завершающем этапе изготовления чая производится его ароматизация молочной сывороткой. После заваривания чай Най Сян Чжень Чжу (Молочная жемчужина) становится светло-желтым настоем, в котором ощущается яркий аромат сгущенного молока либо малинового варенья, дополненный приятным сладковатым послевкусием. Рекомендации по приготовлению: При заваривании чая «Молочная жемчужина» на чашку кладется одна чайная ложка. Заваривание рекомендуется в течение 3 -4 минут при температуре воды примерно 85 C. Чай завариваться может до пяти раз. Этот сорт чая предпочтительно заваривать в стеклянном чайнике, чтобы увидеть «визуально шоу» «жемчужины» в кипятке становятся нежнейшими тонкими чайными «змейками» . l Свойства НАЙ СЯН ЧЖЕНЬ ЧЖУ (МОЛОЧНАЯ ЖЕМЧУЖИНА): Омоложение и борьба с лишним весом, вывод шлаков и токсинов, и, конечно, поднятие настроения! l
Сенча l l Сенча — это разновидность зеленого чая, один из самых популярных сортов в Японии, на него приходится около 80% всего чая, производящегося на территории страны. Главное отличие сенчи от других видов зеленого чая заключается в способе обработки. Свежесобранные листья пропариваются, а не прожариваются в отличие от большинства других сортов. Затем чай скручивают в форме тоненьких чаинок-полосок, которые японцы называют «паучьими лапками» . В результате такой обработки сенча приобретает свой характерный колорит. Свежезаваренная сенча обладает изысканным терпким вкусом с легкой горчинкой и отчетливыми свежими травяными и ореховыми нотками. Напиток оставляет во рту длительное и приятное «шелковистое» послевкусие с необычным морским оттенком. Сенча — очень полезный чай, который можно с уверенностью отнести к диетическим напиткам. В нем содержится меньше кофеина и танинов, чем в китайских сортах зеленого чая. Кроме того, этот напиток богат йодом, микроэлементами, витаминами групп А, В, Е и С, аминокислотами и другими полезными веществами. Максимальное содержание витаминов отмечается в сенче первого сбора. Как и любой другой зеленый чай, сенча — прекрасный антиоксидант. Регулярное употребление сенчи снижает риск развития раковых опухолей, повышает общий тонус организма и способствует похуданию. Несмотря на низкое содержание кофеина, сенча хорошо тонизирует, придает сил и помогает снять усталость. Пить этот чай можно в любое время суток.
Чай Моли Хуа Ча - традиционный зёленый жасминовый чай. Название переводится просто - «жасминовый чай» . Этот сорт чая Моли Хуа Ча представляет собой отборные зеленые некрупные листья, ароматизированные естественным способом жасминовыми цветами со средней интенсивностью. В этом чае жасминовые цветы выбраны не полностью, что добавляет разнообразие вкусу. l Чай Моли Хуа Ча обладает достаточно легким приятным ароматом и нежным вкусом. Он является одним из немногих жасминовых чаев, в котором сквозь аромат цветов жасмина, можно уловить вкус зеленого чая. При заваривании дает светло-жёлтый прозрачный настой. l В течение дня поможет спастись от головной боли – в основном той, которая вызвана усталостью или перенапряжением, так как быстро снизит давление. Моли Хуа Ча имеет противомикробный эффект, благодаря эфирным маслам жасминовых цветов. l