L O G O Министерство образования Нижегородской области ГБОУ СПО

L/O/G/O Министерство образования Нижегородской области ГБОУ СПО « ДХТ им. Красной Армии» Автор: Кротова Нина студентка 25 группы Руководитель: Абрамова Инесса Юрьевна «Влияние р. Н на организм человека»

Цель работы: 1. Изучение методов определения водородного показателя. 2. Практическое определение величины водородного показателя с помощью индикатора (лакмусовой бумаги) и потенциометрического метода (прибор р. Н метр).

Понятие о водородном показателе помогает человеку следить за своим здоровьем. Незначительное изменение р. Н в организме приводит к серьезным последствиям. Поэтому, знакомство с этой величиной является актуальным и интересным.

История открытия Более 100 лет назад, в 1909 году, датский физик и химик С. Соренсен работавший в Копенгагене, ввел понятие водородного показателя р. Н для выражения концентрации ионов водорода в водных растворах.

Водородным показателем, р. Н, называется отрицательный десятичный логарифм концентрации водородных ионов, выраженной в молях на литр: р. Н= -lg [H+].

Здоровье и р. Н Разные жидкости организма имеют различные значения p. H. Об уровне p. H в организме необходимо заботиться. Так как организм человека на 60 -70% состоит из воды, уровень p. H оказывает сильное влияние на процессы, происходящие в организме, а соответственно и на здоровье человека.

Значение р. Н и наше здоровье Наш организм нормально функционирует только тогда, когда и в крови, и в тканевой жидкости различных органов поддерживается определённое соотношение ионов H+ и OH. -

Отклонение р. Н от нормального значения даже на 0, 01 единицы свидетельствует о патологии в организме.

Факторы, приводящие к дисбалансу р. Н 1)Неправильное питание. 2)Употребление продуктов и напитков сомнительного производства. 3)Непродуманные новомодные диеты, последствия которых трудно предвидеть. 4)Вредные привычки (курение, употребление алкоголя).

Продукты, которые мы употребляем в пищу, содержат щелочи и кислоты. В случаях когда содержание кислоты выше, а щелочи ниже, то в организме наблюдается ацидоз. Когда в организме происходит перенасыщение щелочью, наблюдается алкалоз.

Все о р. Н Разные почвы могут иметь р. Н от 4, 5 до 10. По значению р. Н можно судить о содержании в почве питательных веществ, а также о том, какие растения могут успешно расти на данной почве.

Чтобы овощи, фрукты и растения приносили пользу для организма людей, они должны быть выращенными в почве с нужным значением р. Н.

Овощи, растения и р. Н Овощи, растения Значения р. Н Среда Люпин 4, 5 - 6 Кислая Картофель, овес 6, 5 -7 Нейтральная Рожь, лен 5 -6 Слабокислая Пшеница, горох, 8 Слабощелочная 9 - 10 Сильнощелочная яблоня Свекла, салат, фасоль, черная смородина

Методы определения значения р. Н 1)Кислотно-основные индикаторы. К наиболее известным индикаторам принадлежат лакмус, фенолфталеин, метилоранж и другие. 2) Использование p. H метра (потенциометрический метод) – позволяет измерять p. H в более широком диапазоне и более точно чем с помощью индикаторов.

Определение значения р. Н Практическая часть, данной работы состоит из двух методов измерения значения р. Н. Это измерение с помощью лакмусовой бумаги и потенциометрического метода.

Измерение р. Н, при болях в желудке 1)Индикаторную полоску красного цвета погрузили в анализируемый раствор, (в данном случае это - слюна) на 1 -2 секунды, извлекли из раствора и через 30 секунд оценили полученную окраску по цветовой шкале сравнения. 2)Более точное измерение водородного показателя произвели с помощью прибора. Прибор показал значения р. Н= 4, 30. Результат: среда кислая. Это говорит о том, что необходимо снизить кислотность среды и нормализовать кислотно-щелочной

Измерение р. Н после недельного приема овсяного киселя 1)Измерение р. Н баланса лакмусовой бумажкой , окрас бумажки меняется, показывая нейтральную среду. 2)Более точное измерение показал прибор, значение р. Н= 7, 04. Результат: среда нейтральная. Говорит о том, что кислотно. щелочной баланс нормализовался.

Блиц - исследование В одной из групп 1 курса был проведен классный час на тему: «Влияние водородного показателя на организм человека» , студенты группы после проведенного занятия заинтересовались измерением своего водородного показателя.

Блиц - исследование Из десяти студентов принявших участие в исследовании и попробовавших измерить свой р. Н баланс с помощью индикатора красной лакмусовой бумажки.

Результат блиц – исследования: У 8 человек р. Н- нейтральный (лакмус не изменил цвет) , а у 2 человек р. Н- кислый, лакмус изменил цвет с красного на розовый. И действительно эти двое студентов подтвердили, что один из них курит , а курение приводит к дисбалансу р. Н, а у другого имеются жалобы на боль в желудке.

Вывод: В результате проведенной работы, можно сделать вывод, что знание о водородном показателе помогут человеку контролировать свое здоровье. Цель, поставленная в начале этого исследования, была достигнута. Немаловажное значение для поддержки нормального уровня p. H организма имеет и настроение человека, хорошее веселое настроение нормализует кислотно-щелочное равновесие. Больше смейтесь!

Спасибо за внимание!