Скачать презентацию КУХНИ ЗАП АДНЫХ ЕВРОПЕЙЦЕВ Французская кухня всегда Скачать презентацию КУХНИ ЗАП АДНЫХ ЕВРОПЕЙЦЕВ Французская кухня всегда

КУХНЯ ЗАПАДНЫХ ЕВРОПЕЙЦЕВ.pptx

  • Количество слайдов: 18

КУХНИ ЗАП АДНЫХ ЕВРОПЕЙЦЕВ КУХНИ ЗАП АДНЫХ ЕВРОПЕЙЦЕВ

Французская кухня всегда была примером классического совершенства в искусстве кулинарии, а известных поваров французы Французская кухня всегда была примером классического совершенства в искусстве кулинарии, а известных поваров французы считают своего рода поэтами. Насчитывается свыше 3000 соусов. Широко применяются овощи, особенно корнеплоды. Практически любое мясо умеют готовить французские кулинары. Соусы широко применяются приготовлении мясных блюд, салатов, различных холодных закусок. Во Франции используются только натуральные красные и белые сухие и полусухие вина. Очень кислые вина перед употреблением уваривают. Перед десертом во Франции обязательно подают Сыр.

Одно из самых известных французских блюдлягушачьи лапки. Омлеты часто готовят с различными гарнирами — Одно из самых известных французских блюдлягушачьи лапки. Омлеты часто готовят с различными гарнирами — ветчиной, сыром, грибами, зеленью, фаршированными помидорами и т. д. Круассан-наиболее распространённая выпечка во Франции. Во Франции хорошо умеют готовить рыбные блюда из морепродуктов

Приемы Французских поваров Положить пучок трав—сборный букет из петрушки, чабера, лаврового листа. Перед подачей Приемы Французских поваров Положить пучок трав—сборный букет из петрушки, чабера, лаврового листа. Перед подачей пучок из пищи извлекают. «Фламбирование» ( «поджог» ) пищи. Перед подачей на стол, готовое горячее блюдо поливают коньяком и поджигают. Это придает кушанью специфический аромат и привкус.

Немецкая кухня Для гарнира Широко используются вареный Без мяса в Германии горох, бобы, отварной Немецкая кухня Для гарнира Широко используются вареный Без мяса в Германии горох, бобы, отварной картофель, квашеную стол— не стол! капусту. Средний немец потребляет в год 84 кг мяса У бутербродов даже название из Германии! Хлебный суп придумали в Германии.

В Германии производится более 1500 различных видов колбас. Фруктовые салаты с соусами или сиропами, В Германии производится более 1500 различных видов колбас. Фруктовые салаты с соусами или сиропами, компоты, кисели, желе, муссы, мороженое с фруктами, запечённые фруктовые корзинки — такие десерты популярны в Германии. Немецкие блюда из яиц: фаршированные яйца, запеченные, яйца с молочным соусом и сыром, с помидорами и жареным картофелем. Пиво в Германии пользуется повсеместной популярностью.

Кофе с молоком— любимый напиток в Германии. Чай немцы почти не пьют. В Германии Кофе с молоком— любимый напиток в Германии. Чай немцы почти не пьют. В Германии насчитывается около 300— 600 различных сортов хлеба

Приемы немецких поваров: Первые блюда наливают небольшими порциями (не больше 300 гр. ) В Приемы немецких поваров: Первые блюда наливают небольшими порциями (не больше 300 гр. ) В Германии не любят острую пищу, поэтому ограничивают использование приправ и пряностей. Фруктовые салаты сильно охлаждают перед подачей на стол. Гарниры часто подают отдельно от мяса (рыбы), используя для этого тарталетки (хлебные корзиночки), в которые кладут гарниры, крабов, грибы и т. д.

Итальянская кухня признана одной из лучших в мире! Макароны. Как сварить их по-итальянски. Уже Итальянская кухня признана одной из лучших в мире! Макароны. Как сварить их по-итальянски. Уже давно известное блюдо Итальянской кухни— Макароны. Варят их в крутом кипятке. Когда они еще твердоватые, отцеживают, обливают кипящей водой (ни в коем случае не холодной), дают воде стечь и сейчас же раскладывают по тарелкам. К ним подают масло, тертый сыр и различные соусы, которых в Италии насчитывается более 50!

Овощи в Италии могут служить и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясным и рыбным Овощи в Италии могут служить и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясным и рыбным блюдам. Овощные гарниры всегда подаются отдельно! В Итальянской кухне не используют жирную свинину и рубленное мясо. Оливковое масло— важный ингредиент всех блюд. Первые блюда насыщены мясом или рыбой. Часто в них же присутствуют макароны. К супам отдельно подают тертый сыр. Практически во все блюда итальянцы добавляют маслины.

Блюда из Италии , которые покорили мир: Спагетти (паста) Равиоли Лазанья Ризотто Блюда из Италии , которые покорили мир: Спагетти (паста) Равиоли Лазанья Ризотто

И, конечно, ПИЦЦА! Около 200 – именно столько видов итальянской пиццы создали изобретательные пиццайолы И, конечно, ПИЦЦА! Около 200 – именно столько видов итальянской пиццы создали изобретательные пиццайолы (люди, готовящие это блюдо в Италии)

Кофе, который готовится в итальянских барах «эспрессо» — черный кофе, приготовленный в особых кофеварках Кофе, который готовится в итальянских барах «эспрессо» — черный кофе, приготовленный в особых кофеварках «эспрессо» и подаваемый в небольших чашечках. Сахарный песок находится в металлических сахарницах или в индивидуальных пакетиках; кофе с молоком — в черный кофе, приготовленный в особых кофеварках, добавляют молоко, которое прогревается посредством паровой трубки; «капучино» — черный кофе с небольшим количеством молока или сливок в виде шапки. Подается в высоких конусных стаканах. Кофе является основным горячим напитком итальянцев.

Итальянские десерты: Тирамису Печенье Бискотти Итальянское мороженое Панна-котта Итальянские десерты: Тирамису Печенье Бискотти Итальянское мороженое Панна-котта

Швейцарская кухня Национальные блюда Швейцарии: Швейцарский сыр и фондю. Десертная разновидность фондю— шоколадное. В Швейцарская кухня Национальные блюда Швейцарии: Швейцарский сыр и фондю. Десертная разновидность фондю— шоколадное. В растопленный шоколад макают фрукты, ягоды, печенье. Для приготовления фондю есть специальный прибор— фондюшница. «Фондю» в переводе означает «расплавленный» . Изначально фондю изготавливалось из сыра, растопленного в вине. Ингредиенты помещались в специальный котелок, под которым располагалась постоянно работающая горелка. Она и поддерживала сыр в расплавленном состоянии на протяжении всего обеда. В тягучий сыр традиционно макались хлеб, кусочки мяса и овощи.

Другие лакомства из Швейцарии. Хюхли Крепфли Зопф (хлеб) «Базельские Брунсли» Печенье «Лепестки лотоса» Другие лакомства из Швейцарии. Хюхли Крепфли Зопф (хлеб) «Базельские Брунсли» Печенье «Лепестки лотоса»

Интересные блюда из Швейцарии: Birchermuesli (Мюсли) были изобретена доктором Максимилиан Оскар Бирхер-Беннером (1867 -1939), Интересные блюда из Швейцарии: Birchermuesli (Мюсли) были изобретена доктором Максимилиан Оскар Бирхер-Беннером (1867 -1939), пионером органической медицины и сторонником натуральной пищи. Рёшти— это простое картофельное блюдо, похожее на наши «драники» . Флаудер (Бабочка в пер. ) Минеральная вода со вкусом бузины и мелиссы. Напиток был создан совсем недавно — в апреле 2002 года — совершенно случайно. В поисках новых вкусов по ошибке смешали мелиссу и бузину. Бибер — пряник с орехово-кремовой начинкой, украшенный рисунком.

Спасибо за внимание!!! Спасибо за внимание!!!