Курсовой проект на тему Изучение социально-экономических основ питания

Курсовой проект на тему: Изучение социально-экономических основ питания военнослужащих офицерского состава. Выполнил: Абрамов. С. Е Проверил: КСН доцент. Попов. В. Г Тюмень 2013

Основы нутрициологии. .

Безопасность пищи и питания.

Рациональное питание. ü Рациональное питание (от латинского слова rationalis — «разумный» ) — это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания.

Три принципа рационального питания. üРежим питания üУсловия питания üПищевой рацион

Сухой паёк или ИРП. Повседневный. МЕНЮ. 1. 2. Галеты армейские из муки пшеничной 1 сорта 200 гр. 2. Консервы мясные 250 гр. 3. Консервы мясные фаршевые или паштет печеночный 100 гр. 4. Консервы мясорастительные 250 гр. 5. Консервы мясоовощные 250 гр. 6. Консервы овощные закусочные 100 гр. 7. Концентрат для напитка тонизирующий 30 гр. 8. Напиток молочный сухой 30 гр. 9. Повидло фруктовое 45 гр. 10. Паста шоколадно-ореховая 50 гр. 11. Кофе натуральный растворимый 2 гр. 12. Соль поваренная пищевая 5 гр. 13. Перец 1 гр. 14. Сахар 60 гр. 15. Чай черный байховый 4 гр. 16. Поливитамины, драже (штук) 1 17. Разогреватель портативный 18. Спички водоветроустойчивые 6 шт. 19. Средство для обеззараживания воды 20. Ложка пластмассовая 3 шт. 21. Салфетки дезинфицирующие 3 шт. 22. Салфетки бумажные 3 шт. Жиры: 185 гр. Белки: 95 гр. Углеводы: 365 гр. Энергетическая ценность: 3110 Ккал Срок годности 22 месяца.

ИРП. Зимний. МЕНЮ. 1. Галеты армейские из муки пшеничной 1 сорта 200 гр. 2. Консервы мясные 250 гр. 3. Конcервы мясные фаршевые или паштет печеночный 100 гр. 4. Консервы мясорастительные 250 гр. 5. Консервы мясоовощные 250 гр. 6. Консервы овощные закусочные 100 гр. 7. Концентрат первого обеденного блюда 40 гр. 8. Концентрат второго обеденного блюда 60 гр. 9. Концентрат блюда для завтрака 60 гр. 10. Концентрат для напитка тонизирующий 75 гр. 11. Сыр плавленный стерилизованный 80 гр. 12. Повидло фруктовое 45 гр. 13. Пюре из фруктов натуральное 100 гр. 14. Соус томатный 40 гр. 15. Шоколад горький 30 гр. 16. Молоко сгущенное 100 гр. 17. Палочка фруктовая 60 гр. 18. Кофе натуральный растворимый 2 гр. 19. Соль поваренная пищевая 5 гр. 20. Перец 1 гр. 21. Сахар 60 гр. 22. Чай черный байховый 4 гр. 23. Поливитамины, драже (штук) 1 24. Разогреватель портативный 25. Спички водоветроустойчивые 6 шт. 26. Средство для обеззараживания воды (к-т) 27. Ложка пластмассовая 3 шт. 28. Салфетки дезинфицирующие 3 шт. 29. Салфетки бумажные 3 шт. 30. Жевательная резинка 31. Автономный источник тепла 3 шт. Жиры: 290 гр. Белки: 162 гр. Углеводы: 580 гр. Энергетическая ценность: 5340 Ккал Срок годности 12 месяцев.

Пол Возра Масса Рост ВОО ст тела сутки мин муж 27 лет 94 кг 183 см 2296 1, 5

Распорядок дня офицера…

Продукты. Порция. Гр. Основные нутриенты Белки Жиры Углеводы Рис 300 21 1, 8 221, 1 Сосиска Сыр плавленый Яйцо куриное Молоко Борщ Макароны Горбуша Салат овощной Сок апельсиновый Сало Тушённая капуста Чай чёрный Масло Хлеб ИТОГО: 100 15 100 200 300 200 200 10, 8 3, 12 12, 53 6, 4 7, 8 31, 2 41, 78 2 1, 4 24, 2 3, 165 9, 9 5, 6 15, 6 3, 3 13, 38 12 0, 14 1, 24 0, 76 9, 4 209, 1 6, 2 22, 26 50 300 0, 9 7, 53 42 15, 78 26, 76 250 47 600 0, 235 40, 8 187, 4 38, 775 7, 8 193, 44 0, 376 244, 2 770, 79

1200 1039. 07 1000 770. 79 800 норма 537. 45 600 фактически 400 200 0 214. 98187. 4 Белки 193. 44 Жиры Углеводы

Вывод. • По результатам моих вычислений я пришёл к выводу, что затрачиваемая энергия превышает почти в ½ раза поступаемой с пищей энергией.

Спасибо за внимание!