КУРСОВА РОБОТА НА ТЕМУ: «Організація і технологія процесів виробництва та реалізації туристичних послуг у готельно-ресторанному комплексі «Адамант» Керівник курсової роботи: Янюк О. В. Роботу виконала студентка групи БГРС(п) -41 ------
АКТУАЛЬНІСТЬ ТЕМИ Актуальність теми курсової роботи є досить актуальною в наш час, адже уміння встояти на ринку та втримати існуючі позиції, потрібно шукати нових шляхів поліпшення готельних послуг, томущо кожний турист прагне до того, щоб набір послуг повністю відповідав його запитам.
МЕТА Організація і технологія процесів виробництва та реалізації туристичних послуг у готелі « Адамант » . Досягнення даної мети вирішити такі завдання: - дослідити туристичну привабливість Хмельницької області та міста; - проаналізувати сутність та особливості процесу надання туристичних послуг у підприємствах готельного бізнесу та стан маркетингового середовища готельно-ресторанного комплексу « АДАМАНТ» ; - дослідити особливості процесу надання туристичних послуг у готельно-ресторанному комплексі «АДАМАНТ» ; - пошук шляхів удосконалення організації надання послуг споживачам в готелі « АДАМАНТ» .
• Об’єктом дослідження - готель «АДАМАНТ» м. Хмельницький, вул. Купріна 3. • Предметом дослідження – аналіз організації надання послуг споживачам в готелі «АДАМАНТ» , існуючі проблеми пов’язані з цим та шляхи підвищення й вдосконалення їх якості.
ВИЗНАЧЕННЯ Готельні послуги (послуги) - дії (операції) готелю з розміщення споживача в об’єкті розміщення, а також інша діяльність, пов'язана з розміщенням та тимчасовим проживанням, котра включає в себе основні i додаткові послуги, що надаються споживачу при тимчасовому розміщенні та тимчасовому проживанні в об’єкті розміщення.
Готель «Адамант» • Готель «АДАМАНТ» знаходиться в місті Хмельницькому по вулиці Купріна 3, мікрорайон Дубово. До Ваших послуг готель "Адамант" пропонує 11 унікальних номерів, розташованих на 1 -му, 2 -му і 3 -му поверхах готелю: 6 номерів категорії "Напівлюкс", 4 номери "Люкс", 1 "Апартаменти". • Дизайн кожного з 11 номерів - це свій особливий стиль і колір, елегантна ошатність і одночасно домашній комфорт. Гармонія м'яких, натуральних тканин, вишукані меблі, тонко доповнені декоративними предметами, продовжують той особливий настрій і приємну атмосферу привітності, яка з порогу зустрічає гостя в готелю. • Готель "Адамант" - це концепція затишку, заснована на прагненні створити для гостя атмосферу привітного прийому, елегантної краси і одночасно домашнього комфорту.
Послуги у готелі Адамант (Adamant) Загальні Цілодобова служба реєстрації та обслуговування гостей. Експрес-реєстрація заселення / виселення. При наявності вільних номерів можливість раннього заїзду / виїзду. Сімейні номери. Бар. Ресторан. Сніданок "шведський стіл". Сейф. Спорт і відпочинок Піші прогулянки. Сервіси Обслуговування номерів. Конференц-зал. Трансфер до / з готелю (за додаткову плату). Послуги з прання і прасуванню одягу. Факсимільні та копіювальні послуги. Виклик таксі, швидкої допомоги. Побудка до певного часу. Інтернет Безкоштовний безпровідний інтернет (Wi-Fi). Послуги з паркування Безкоштовна парковка на території готелю під охороною.
Порядок проживання у готелі Адамант (Adamant) • Реєстрація • • Час виїзду - до 12. 00. Час заїзду - з 12. 00. Ануляція бронювання / Передоплата • • Передоплата в розмірі вартості 1 доби проживання. У разі анулювання за 2 доби до дати заїзду штраф не стягується. У випадку ануляції пізніше цього терміну або у випадку незаїзду стягується 100% внесеної передоплати. Розміщення дітей та додаткові ліжка • • Можливість розміщення на додаткових ліжках відсутня. Домашні тварини • • Розміщення домашніх тварин в номерах готелю заборонено. Кредитні картки • Можливість розрахунку кредитними картками Visa, Euro / Mastercard.
Наявність місць у готелі Адамант (Adamant) Напівлюкс Однокімнатний номер розрахований на проживання двох персон. Номер обладнаний двоспальним ліжком, тумбами, телевізором, супутниковим ТБ, шафою для одягу, робочим столом, холодильником, кондиціонером, телефоном, сейфом, доступом до мережі Інтернет, праскою. Санвузол оснащений душовою кабінкою з цілодобовою подачею холодної і гарячої води. Люкс Однокімнатний номер розрахований на проживання двох персон. Номер обладнаний двоспальним ліжком, тумбами, телевізором, супутниковим ТБ, шафою для одягу, робочим столом, холодильником, кондиціонером, телефоном, сейфом, доступом до мережі Інтернет, праскою. У номері є вихід на прекрасну лоджію. Санвузол оснащений душовою кабінкою з цілодобовою подачею холодної і гарячої води.
Апартаменти Двокімнатний номер розрахований на проживання двох персон. Номер обладнаний двоспальним ліжком, тумбами, розкладним диваном, телевізором, супутниковим ТБ, шафою для одягу, робочим столом, холодильником, міні-баром, кондиціонером, телефоном, сейфом, доступом до мережі Інтернет, праскою. У номері є вихід на прекрасну лоджію. Санвузол оснащений ванною з джакузі з цілодобовою подачею холодної і гарячої води.
Базова характеристика засобів розміщення готелю «АДАМАНТ» Назва статті Характеристика Назва готелю Готель «АДАМАНТ» Поштова адреса 29003, м. Хмельницький, вул. Купріна, 3 Контактний телефон (0382)777 333 Факс, електронна пошта 0382)777 333, adamant 2005@hotel. com Підпорядкованість Товариство з обмеженою відповідальністю Форма власності Колективна Структура управління Додаток Е Місце розташування м. Хмельницький, вул. Купріна, 3 Відстань від засобів прибуття/вибуття 10 км від аеропорту, 7 км від з/д вокзалу Засоби сполучення Міні-буси, автобуси, тролейбуси, таксі Тип розміщення Туризм, відпочинок, ділові поїздки Споруда готелю Каркасно-монолітна. Будівлю, в якій розташовується готель «АДАМАНТ» в місті Хмельницькому, почали зводити під час Великої Вітчизняної війни російські і українські полоненики, а після завершення військових дій завершили будівництво в 1946 році румунські військовополонені. Дата введення в експлуатацію Назва готелю «АДАМАНТ» походить від застарілої назви алмазу - «адамант» (пор. також «діамант» ), від давньогрецького αδαμας ( «адамас» ) - «незламний» , гостинно розкрив свої двері для усіх охочих відчути комфорт і розкіш серед міської метушні Кількість поверхів 3 поверхи, нульовий поверх Рівень комфорту (кількість «зірок» ) 3* Дата сертифікації 24 квітня 2010 рік Специфіка готелю Проведення конференцій, семінарів, зал місткістю до 100 місць, технічні та аудіовізуальні засоби: проекційний екран, LCD монітор- 42''', фліп-чарт, мультимедійний проектор, бізнес-центр, розміщення бізнесменів, міжнародний телефон, ксерокс, факс, користування комп’ютером, Інтернет, трансфер, екскурсії, більярд, організація свят, послуги перекладача, спортзал (тренажери), фото сесія Місткість 11 номерів Види послуг Основні (розміщення та харчування) та додаткові (платні і безплатні), в вартість номера включений cніданок Рівень завантаження, середньорічний відсоток 63% Відсоток постійних клієнтів 33% Загальна чисельність обслуговуючого персоналу 40 чоловік
Вартість проживання в готелі «АДАМАНТ»
Ресторан і бар готелю « АДАМАНТ » пропонують страви і напої: української, російської і європейської кухні. Спеціалізується на організації ділових прийомів, фуршетів, банкетів, корпоративних заходів (збори, переговори), проведенні кави -брейків, ювілеїв, тематичних вечірок і розробці індивідуальних VIP програм. Музика: жива – з четверга до суботи, фонова – неділя – середа. Час роботи ресторану: з 7: 00 до 24: 00, сніданок з 7: 00 до 11: 00, бізнес-ланчі з 12: 00 до 15: 00. Лобі-бар пропонує велику різноманітність напоїв для безтурботного відпочинку і кальян для приємного розслаблення. Ресторан оформлений в англійському стилі другої половини XIX - століття, з використанням легких пастельних тонів
Вартість послуг оренди конференц-залу
Вартість послуг оренди обладнання конференц-залу
Послуги з прання і прасування одягу
• Перелік послуг залежить від категорії готелю. Не у всіх готелях є можливість організувати побутове обслуговування гостей та надавати їм повний перелік послуг. Але всюди повинні прагнути до того, щоб набір послуг повністю відповідав запитам гостей. Процес надання основних послуг у готельній діяльності можна схематично розділити на кілька основних етапів: • - інформація про послуги; • - резервування (бронювання) місць; • - реалізація послуг; • - зустріч і проводи туристів; • - обслуговування під час перебування
Послуги готелю «АДАМАНТ» з проведення екскурсій Вид екскурсії Кіл-ть осіб День і тривалість екскурсії Ціна, грн. /чол. Оглядова екскурсія по м. Хмельницький : Собор Різдва Богородиці, обласний краєзнавчий музей, Хмельницький обласний художній музей, музей фото – мистецтва, сквер Т. Г. Шевченка, скульптура Барона Мюнхгаузена, пам'ятник загиблим в Афганістані, театр ляльок, пам'ятник Богдану Хмельницькому. Max 15 Щодня, 3 години. 30 Стадіон “Поділля”, залізничний вокзал (збудований в 1870 р. ), Академія Прикордонних військ імені Богдана Хмельницького. Вул. Шевченко, мікрорайон Виставка, пам’ятник “Монумент Вічної слави”, вул. Рибалко, вул. Камянецька, Історико-музейний комплекс “Єврейське кладовище”, пам’ятник - танк, мікрорайон Дубове, полкові церкви, вул. Грушевського, вул. Володимирська, площа “Майдан Незалежності”, обласний музичнодраматичний театр ім. Петровського, вул. Театральна, парк імені Т. Шевченка (металеві шедеври заслуженого художника України М. Мазура). Від 5 до 25 Щодня , 3 - 3, 5 год. 45 СКАЙ ПАРК - перший батутний комплекс. Широка цільова та вікова аудіторія, сімейне відвідування. Кафе, піцерія, власні кондитерські вироби, 7 кімнат для святкування днів народжень та шкільних свят. Дитяча кімната з вихователем. Сучасне технічне забезпечення, WI-FI зона. Подаруйте вашим дітям шквал позитивних емоцій. Розважальний центр: SKY PARK (СКАЙ ПАРК). Вартість вхідного квитка на дитину – 70. 00 грн. , двоє дорослих в супроводі – безкоштовно. Від 5 до 25 Понеді лок - п’ятниця, 2 – 2, 5 год. 50
ПОСЛУГИ Процес виробництва готельних послуг визначається традиційним гостьовим циклом: прибуття – проживання – виїзд. Основний технологічний процес виробництва готельних послуг, що забезпечує підготовку функціонального процесу «надання даху» , включає основні, обслуговуючі й допоміжні технологічні цикли. Основний технологічний цикл визначається «замкнутим готельним циклом приймання і розміщення» , що складається з технологічних циклів: • резервування, • приймання гостя, • реєстрації документів, • попередньої оплати, • надання розміщення, • нічного аудиту, • організації виїзду і розрахунку після виїзду.
• • • ВИСНОВОК Готель «АДАМАНТ» - це готель бізнес-класу, він повністю відповідає своїй концепції. В готелі надаються всі умови для проведення переговорів і відпочинку індивідуальних туристів, бізнесменів і груп туристів. Але ми б рекомендували готелю збільшити кількість номерного фонду і підвисити їх класність та збільшити кількість місць в ресторані, яка б відповідала нормативу. Готель забезпечений високоякісним і сучасним інженерно-технічним обладнанням, що дозволяє йому вести свою господарську діяльність якісно і на високому рівні. Охорона праці забезпечує гідні умови для працівників, що в свою чергу впливає на якість їхньої праці. В готелі відсутній екологічний паспорт і керівництво проводить необхідні заходи для охорони навколишнього середовища, керуючись законами, стандартами і т. п. Для підвищення іміджу необхідно ввести на підприємстві даний паспорт. Враховуючи клас готелю «АДАМАНТ» та рівень доходів середньостатистичного клієнта готелю та з метою отримання конкурентних переваг на готельному ринку менеджерам та маркетологам готелю важливо використовуючи участь готелю в міжнародних готельних організаціях – запозичувати досвід управління готельним господарством та введення нових для українського готельного ринку додаткових готельних послуг. Запропоновані нововведення щодо підвищення якості надання послуг і заходи прикликані виправити недоліки у наданні послуг. Готелю «АДАМАНТ» з метою отримання конкурентних переваг на готельному ринку менеджерам та маркетологам готелю важливо використовуючи участь готелю в міжнародних готельних організаціях – запозичувати досвід управління готельним господарством та введення нових для українського готельного ринку додаткових готельних послуг. Щодо надання послуг в готелі «АДАМАНТ» можна відмітити, що послуги надаються на високому рівні і відповідають категорії готелю. Використовуються в готелі наступні шляхи удосконалення організації надання послуг: маркетингові дослідження, Правила надання послуг, закони України, стандарти, гостинність та ін.
Скачать презентацию КУРСОВА РОБОТА НА ТЕМУ Організація і технологія процесів
Адамант.ppt