Куриное филе запеченное в тесте Рецептура куриное

Куриное филе запеченное в тесте

Рецептура куриное филе 5 шт творожный сыр с зеленью 300 г Бекон 60 г зеленый лук 0. 5 пучок Петрушка 0. 5 пучок Базилик 0. 33 пучок Чеснок 3 зубчик яйцо 1 шт слоеное бездрожжевое тесто 500 г Сливки 200 мл перец болгарский красный 1 шт Кабачок 1 шт масло растительное 1 ст. л.

Поэтапное приготовление Куриное филе (можно использовать грудки), солим, перчим, выдавливаем 2 зубчика чеснока, заливаем сливками и ставим в холодильник мариноваться на ночь. Это самый идеальный вариант, филе будет очень нежным и сочным. В любых других ситуациях сливки можно заменить на молоко и мариновать минимум час.

Достаем тесто чтобы оно успело разморозиться. И приступим к приготовлению начинки. Бекон/сало/колбаса/грибы, пойдет все (я люблю с грибами), обжариваем на сковороде и выкладываем на салфетку, чтобы лишний жир/масло впиталось.

Шинкуем всю зелень, можно не особо мелко. Выдавливаем зубчик чеснока, добавляем сыр (НЕ плавленный, растечется, добавляйте творожный, именно он придаст нежную текстуру и останется на своем месте сколько бы вы начинки не положили) и ветчину. Все смешиваем.

Делаем в в филе кармашек и не жалея распределяем начинку.

Теперь займемся тестом. У меня было 2 пластины, я их сразу разрезала по количеству филеек и отдельно подготавливала. Смотрите, как будет удобнее вам. Рабочую поверхность обсыпаем мукой, берем первую пластинку и рушим структуру теста, чтобы не получился наполеон. Прямо сминаем руками в комочек и его уже заново раскатываем, постоянно переворачивая, чтобы толщина пластины была одинаковая. Нам нужно получить прямоугольную форму.

Взбиваем немного вилкой яйцо. Кладем на тесто подготовленное филе начинкой вниз, смазываем края теста яйцом и заворачиваем в конверт.

На противень выкладываем пекарскую бумагу/пергамент и кладем наши конвертики швом вниз. Верхушки тоже обильно смазываем яйцом. А теперь ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Если брали большие грудки, то на 40.

В это время займемся гарниром, такое блюдо прекрасно дополнят овощи! Сковороду нагреваем, сбрызгиваем растительным маслом и выкладываем крупно порезанные овощи. Как только у перца почернеет шкурка, можно солить, перчить и переворачивать. Готовность кабачка будет обусловлена его мягкостью и золотистым цветом.

У готового перца с легкостью снимется черная шкурка. Украшаем зеленью