Культура томата По нормам питания в год

Культура томата • По нормам питания в год человек должен потреблять 35 кг свежих томатов, это примерно один плод массой 110 -180 г ежедневно. Доля тепличных томатов должна составлять 6 -7 кг. 1

• По типу роста и развития растений условно все гибриды томата можно разделить на две группы: • - с преобладанием роста и развития вегетативных органов (вегетативный тип); • - с преобладанием процессов плодоношения (генеративный тип). 2

Основные тенденции на мировом томатном рынке В этом году зафиксировано 14%-ное увеличение выращивания мини-сливовидных томатов, 11%-ное - вишневидных и 8%-ное коктейль-томатов. Отмечено также резкое увеличение выращивания крупноплодных томатов (на 38%), несмотря на традиционный спрос на круглоплодные томаты (80 -90 г). 3

• Томат относится к семейству Пасленовые (Solanaceae), роду Lycopersicon Tourn. • Стебель прямостоячий или пригибающийся, покрытый волосками. • Листья очередные, однажды или двояко перисторассеченные, от гладких до морщинистых, доли от городчатых до цельнокрайних. • Цветки собраны в соцветиезавиток. • Плод ягода различных размеров, от 1 до 400 гр. , 2 -3 и многокамерный. • Число хромосом (2 n) 24 4

Особенности роста и ветвления У томата есть два крайних типа ветвления растения: 1. Характеризуется быстрым образованием нижних боковых побегов в пазухах всех листьев, начиная с семядольных листьев и их быстрым развитием. Он характерен для диких и полудиких форм томата; n 2. Характеризуется медленным развитием нижних боковых побегов, или они совсем не образуются и ветвление начинается лишь в верхней части главной оси первого порядка, в пазухах листьев, ближайших к соцветию. Характерен для детерминантных томатов. n У культурных индетерминантных сортов существует как бы переходный тип ветвления. Нижние побеги развиваются, но не так сильно, как у форм с первым типом ветвления. n 5

Особенности роста и ветвления Ветвление у томата симподиальное, т. е. рост растения периодически заканчивается образованием соцветия. Побег продолжения закладывается в пазухе первого листа ниже соцветия. При росте этого побега наблюдается смещение соцветия в сторону, а лист, из пазухи которого развился побег продолжения, выносится вверх, выше соцветия. n После образования у этого побега трех листьев формируется соцветие, его рост прекращается. Из пазухи листа, расположенного под этим соцветием, опять появляется побег продолжения с тремя листьями и т. д. n n Таким образом, рост растения продолжается непрерывно (индетерминантный тип роста). б — вынос листа выше соцветия в процессе роста первого симподия; а — моноподиальное ветвление, в — симподиальное ветвление; С — семядоли, Л — лист, Соц. — соцветие 6

По типу роста и ветвления растения томата подразделяют на индетерминантные и детерминантные. n Индетерминантные (Sp+) сорта томата характеризуются неограниченным непрерывным ростом главного и боковых побегов, высокой ремонтантностью (постоянным возобновлением роста и цветением), равномерностью в отдаче урожая и легкостью формирования растений в один стебель, заложением соцветий через 3 -5 листьев, и как следствие, растянутым периодом плодоношения. n Детерминантные (Sp) сорта томата характеризуются ограничением роста главного и боковых побегов соцветием, что приводит к формированию низкорослых растений; меньшим количеством листьев до первого и между последующим соцветиями и в связи с этим, более ранней и дружной отдачей урожая. 7

Особенности роста и ветвления n Интенсивность роста томата определяется деятельностью верхушечной и интеркалярной меристем. n Выделяют разнокачественность боковых побегов в симподиальном побеге томатного растения (разнокачественности почек в зависимости от их местоположения). 8

9

Морфологические особенности томата Лист • На стебле листья расположены по спирали, которая у каждого очередного симподиума меняет свое направление на противоположное. • Формула листорасположения (фитотаксис) у томата равна 2/5. Это значит, что при двух оборотах спирали на стебле формируется 5 листьев. 10

Морфологические особенности томата Лист Выделяют несколько основных типов ориентации листа по отношению к стеблю]: вертикальная ориентация - угол в месте отхода листа от стебля составляет 40 -50 град. ; горизонтальная ориентация, когда угол отхода листа равен 90 град. ; пониклая форма листа, в результате чего угол в месте отхода листа от стебля составляет 110 -120 град. ; отклоняющаяся от горизонтального положения верхушка листа 11

Морфологические особенности томата Соцветие • Соцветие томата - завиток, но иногда его называют кистью. • Ветвление соцветий у большинства культурных сотов симподиальное, т. е. образуется ложная ось, состоящая из плодоножек цветков различных порядков. • Различают несколько типов соцветий]: простое соцветие; промежуточное; сложное; сильно ветвящееся. • По структуре различают соцветия компактные и рыхлые. 12

Рост и созревание плодов • • Кумулятивный рост плодов можно выразить в виде сигмовидной кривой с начальным 2 -недельным периодом, в течение которого абсолютные показатели роста низкие, а в последующие 3 -5 недель происходит ускоренный рост до фазы зеленой зрелости, и в заключительный период происходит медленный рост в течение 2 недель. Рост прекращается через 10 дней после первых изменений окраски плода. 13

Рост и созревание плодов • • • В стадии зеленой зрелости плоды почти достигают своего окончательного веса. Тем не менее, приток ассимилятов к плодам все еще определяется начинающей проявляться окраской, но становится незначительным по достижении фазы зрелости. Обычно сначала развиваются плоды у основания, и они крупнее плодов с дистального конца кисти. Когда все плоды в кисти простимулированы, их окончательные размеры одинаковые. 14

Морфологические особенности томата Рост и созревание плодов • Созревание плодов состоит из сильно координированных реакций синтеза и разложения. • Разрушение клеточных стенок происходит под действием ферментов (полигалактуроназа): ее действие проявляется в том, что структура плода становится более мягкой и сочной. • Цвет плодов начинает изменяться через 23 дня после начала стадии зеленой зрелости. • Это происходит в результате превращения хлоропластов в хромопласты с аккумулированием ими некоторых пигментов (ликопин и бета-каротин). 15

Рост и созревание плодов • • Созревание является дегенеративным процессом, включающим старение и общее разложение клеток, приводящие к их неминуемой смерти. Дыхание у плодов томата перед созреванием снижается до минимума (предклимактерический минимум), в начале созревания дыхание усиливается, поднимаясь до максимума (климактерический пик), затем постепенно снижается. Усиление синтеза СО 2 и этилена первые признаки начинающего созревания. Гены rin, nor и Nr ингибируют образование основного фермента размягчения – полигалактуроназы. 16

Донорно-акцепторные отношения • • • До плодообразования – стебель и корень основные потребители (акцепторы) ассимилятов. Стебель получает ассимиляты от верхних листьев, апекс – от нижних листьев, а корни от расположенных в середине листьев. Плодоношение на первых 3 -х кистях. Кисти самые крупные потребители и обеспечиваются листьями, расположенными в середине. Апекс получает ассимиляты от верхних листьев, а корни – от нижних листьев. Растение со многими кистями. Кисть получает основной приток ассимилятов от 3 -х листьев, расположенных под ней. Кисть вместе с 3 листьями сразу под ней относится к донорно-акцепторной единице. 17

Донорно-акцепторные отношения • • Соцветие получает ассимиляты только после удовлетворения потребностей апекса. В таких условиях соцветия могут опадать, а рост молодых листьев продолжаться. Подкормки СО 2, большие пространства между растениями, удаление молодых листьев апекса, ограничение роста корней и низкие температуры воздуха во время развития соцветий, - будет снижать сбрасывание цветков. Способность соцветий получать ассимиляты (донорская сила) усиливается от цветения к плодоношению. Существует также конкуренция между кистями (рост плодовых кистей может подавлять цветение поздних кистей). 18

19

Отношение к факторам внешней среды и режим культивационных сооружений. Световой режим • Томат относится к наиболее требовательным к свету растениям. • Оптимальная освещенность для томата примерно 20 тыс. лк, минимальная освещенность, при которой возможен вегетативный рост растения, - 2 -3 тыс. лк. • Томат зацветает и плодоносит как на коротком, так и на длинном дне. Оптимальная длина дня для него 14 -16 ч. • Томат предпочитает прямую солнечную радиацию, а не рассеянную. • Большую роль в формировании урожая в условиях недостаточной освещенности играют густота стояния растений, ориентация и площадь листьев. 20

Тепловой режим • Томат теплолюбивая культура. Семена начинают прорастать при 14 -16 °С, а оптимальная температура прорастания 25 -30 °С. • Рост томата прекращается при 10 °С, а генеративное развитие происходит при температуре не ниже 14 -15 °С и не выше 30 °С. • Оптимальная температура воздуха составляет 18 -25 °С днем и 15 -18 °С ночью. 21

Тепловой режим • Температура почвы в зимние месяцы должна быть 16 -17 °С, а с середины апреля - 18 -20 °С. При понижении ее ниже 16 °С, корневая система не поглощает элементы питания. • Поддержание температуры грунта в течение двух недель на уровне 26. . . 28 °С провоцирует заражение корневой системы фузариозом, а также приводит к потере устойчивости растения к нематоде. 22

Температурный режим выращивания томата. Пред ночной Ночь Утро После полудня Средне суточная 24 -25 24 -25 Пикировка 20 20 21 21 21 Расстановка 19 19 20 22 20 Цветение 1 -4 кисти 17 19 20 22 19 -20 Цветение 5 -10 кисти 17 18 19 20 18 -19 Посев 23

Режим влажности почвы и воздуха • Томат относительно засухоустойчивое растение, но потребность в воде у негo большая. • При выращивании рассады и от ее посадки до поступления урожая оптимальная влажность грунта 65 -75 % НВ, а в период поступления урожая 75 -85 % НВ. 24

Режим влажности почвы и воздуха • Для томата растения важное значение имеет влажность воздуха, оказывающая существенное влияние на оплодотворение цветков. Оптимальная ее величина 60 -70 %. • При высокой влажности воздуха возрастает вероятность появления грибных заболеваний томата. 25

Воздушно-газовый режим • Оптимальное содержание углекислоты в воздухе для томата составляет 0, 15 -0, 20 %. • Углекислотные подкормки позволяют усилить завязываемость плодов и увеличить их размер, резко поднять общую и особенно раннюю продуктивность культуры. • Подкормки следует давать в течение всего дня (с 7 до 14 - 17 ч). Особенно нужна она в зимневесенние месяцы. 26

Режим минерального питания • Из элементов минерального питания томаты больше всего потребляют калия, кальция, азота и фосфора, поэтому количество и соотношение элементов питания должны соответствовать периоду выращивания растений и зависят от плодородия грунта, вида растений, фазы его развития и условий произрастания. • Контролируют минеральное питание агрохимическим анализом грунтов, визуальной диагностикой и химическим анализом листьев или пасынков. 27

Технология выращивания томата в зимних теплицах 28

Подготовка теплиц к посадке • За 30 -40 дней до посадки томата выполняют комплекс подготовительных работ: очистку и обеззараживание теплиц, дезинфекцию грунта (пропаривание или химическое дезинфицирование), внесение удобрений и рыхлящих органических материалов, обработку грунта, укладку надпочвенных регистров и маркировку гряд. • Через 3 -4 дня после обеззараживания берут пробы грунта для полного агрохимического анализа. • Внесение под вспашку 15 -25 т/га соломенной резки или 100 - 250 м 3/га опилок позволяет частично связать находящийся в грунте избыточный нитратный азот. 29

Выращивание рассады • Рассаду томата для зимних теплиц выращивают с закрытой корневой системой (в полых горшочках, кубиках, торфоблоках и кассетах). • Рассаду томата выращивают с пикировкой или без неё. • Посев проводят под маркер на глубину 1 см 15 -25 декабря. • Чаще рассаду томата выращивают с пикировкой, предварительно высевая в школку сеянцев. 30

Выращивание рассады • Температуру поддерживают до появления всходов -25 -26 о. С, после появления всходов понижают до 20 -22 о. С днем и 18 о. С ночью. • Относительная влажность – 7080%, р. Н 5, 5 -6, 0, ЕС 1, 5 -2 м. СМ/см. • Всходы первые три дня досвечивают круглосуточно, в дальнейшем продолжительность сокращают до 18 часов, а затем в зависимости от возраста рассады – до 14 -16 часов. • Общий уровень освещенности (искусственный + естественный) в пределах 10. 000 лк. 31

Пикировка /перевалка/ • Проводится в горшок/кубик/блок через 11 -14 дней после посева (до появления первого настоящего листа). • Распикированные сеянцы поливают теплой водой (20 -25 о. С). • Температуру воздуха в первые дни поддерживают днем на уровне 20 о. С, ночью 17 -18 о. С, субстрата – не ниже 18 о. С. • Выбраковка слабых и больных сеянцев до 1015 %. 32

Зависимость размера горшка от стадии развития рассады и времени ее посадки 33

Расстановка • Расстановка – обязательный элемент технологии для всех сроков и способов выращивания рассады томата. • После пикировки через 14(20) дней до начала смыкания листьев проводят расстановку. • В зависимости от уровня освещенности и периода выращивания расставляют по следующей схеме: 5 -недельные растения 20 раст. /м 2 6 -недельные растения 16 раст. /м 2 7 -недельные растения 14 раст. /м 2 8 -недельные растения 12 раст. /м 2 34

• В Голландии предпочитают получать 4 -х недельную рассаду. • Расстановка 25 -28 раст. /м 2 не позволит получить хорошую 50 -60 дневную рассаду, т. к. через 33 -35 дней листья смыкаются и через 5 дней необходимо ее высаживать. 35

Режим досвечивания 55 -60 дневной рассады Фаза развития Продолжи тельность, дн Фотопериод (день/ночь), ч Мощность электрооблуче ния, Вт/м 2 Количество растений, шт. /м 2 Всходы 3 24/0 300 -400 1200 Сеянцы 10 -12 18/6 200 -400 1200 До 1 -й расстановки 10 -14 16/8 150 60 -80 До 2 -й расстановки 12 -15 16/8 120 20 -30 После расстановки 17 -20 14/10 100 14 -18 36

Режим температуры воздуха и грунта при выращивании рассады томата Фаза роста и развития растения Температура, о. С Воздуха днем Почвы ночью солнечны пасмурны й й До появления всходов 25… 27 22… 25 В течение 2 -3 дней после появления всходов 18… 20 15… 16 До пикировки 20… 22 18… 19 18… 20 В течение 1 недели после пикировки 20… 22 17… 18 В течение 1 недели после пикировки 22… 23 16… 17 До конца периода 22… 24 18… 20 16… 18 18… 20 18 37

Уход за рассадой • Оптимальный режим влажно- сти грунта равен 75 - 80% от НВ, воздуха – 60 - 70%. • Концентрация углекислого газа в воздухе на уровне 0, 15 - 0, 20%. • Подвязка к прутику (выше 4 -го листа одевают резинку). • Для предупреждения перерастания рассады применяют регулятор роста ТУР. 38

Качественные показатели рассады: - высота растений 40 -60 см; - масса надземной части 100 -120 г; - количество листьев 10 -13 шт. (7 -8 мало); - с цветущим первым соцветием и с хорошо сформированным вторым(35 - 40 -дневная); - корневая система мощная; полностью обволакивает объем грунта. 39

Прививка Доля привитых томата в Европе достигает 75 -80%. • усиливает энергию роста • повышает холодостойкость • усиливает выносливость • повышает урожай • противостоит большинству почвенных патогенов Наиболее популярный подвой Бьюфорт 40

Привитые томаты • Летние посевы обязательно накрываются термоизолятором – пенопластом. • Прививка не требует специальных знаний. Перчатки при пикировке в кубики обязательны. 41

Привитые томаты • По мере роста сеянцев диаметр стеблей увеличивается и клипы падают вниз. • После пикировки растения помещают в туннель, где поддерживают высокую влажность воздуха. 42

Привитые томаты • Распикированная рассада для грунтовой культуры • После пикировки привитых растений кубики расставляют в шахматном порядке для последующей расстановки. 43

Пенопластовые кассеты и "пробки" из минеральной ваты Гродан 44

Машина для посева 45

Подвой высевают в шахматном порядке, Вследствие этого растения имеют больше места, света и получаются более выровненными, что очень важно для прививки. 46

Внешний вид подвоя перед прививкой 47

Пикировка сеянцев сорта/привоя 48

Распикированные сеянцы сорта/привоя 49

Автоматическая сортировка сеянцев по площади листьев. Очень важно что бы растения были выровненные и соответствовали по развитию привою. Поэтому такая сортировка достаточно важна 50

51

В начале прививочного стола идет подготовка подвоя, затем сама прививка. Верхняя часть растения удаляется, срез производится под углом, что является наиболее важным этапом прививки 52

Опытный персонал - решающий фактор 53

Для опытного рабочего обрезать кассету (около 120 сеянцев) занимает меньше минуты 54

55

Слева видны укрытые после прививки растения 56

• Привитое растение прищипнутое над семядольными листьями /два побега/ 57

58

• Прищипка привитого растения над вторым настоящим листом для получения двух побегов- вариант два. 59

Посадка Густота стояния растений зависит от многих факторов: • выращиваемого гибрида, • сроков высадки рассады на постоянное место и освещенность, • местоположение теплицы, ее ориентации и высоты, • наличия подкормки СО 2 и др. • Густота стояния растений варьирует от 2, 3 (через 55 см) до 2, 5 (через 50 см) растений на 1 м 2. 60

Посадка • В теплицу выставляют рассаду в возрасте 40 -45 дней не раньше 2025 января. • Посадку рассады на постоянное место, при выращивании на грунтах и по методу малообъемной гидропонике (на торфяных субстратах), производят при раскрытии первых цветков на втором соцветии ( до момента массового появления завязей растения должны хорошо укорениться). • При выращивании на минеральной вате и перлите растения помещают на постоянное когда у 50% из них раскрылись первые цветки. 61

Посадка • Перенос растения в теплицу – стресс (низкая влажность воздуха, естественное подвядание). • Схема посадки (100+60) х 45 -50 см. • Выбраковка рассады до и после транспортировки в теплицу. • Полив 100 -120 мл раствора в горшок (3, 2 -3, 5 м. См/см) на 3 дня хватает. • На грунтах трудно предотвратить жирование, поэтому рассаду расстанавливают на салфетки. 62

Микроклимат • Первые 2 -3 дня после посадки температуру поддерживают 19 -20 о. С -днем и 17 -18 о. С - ночью. • После укоренения 18 о. С днем и 16 о. С ночью для предотвращения потери первой кисти. • С началом цветения 2 -3 -го соцветия (налив плодов на первом соцветии) ночью -15 -16 о. С, днем -19 -21 о. С. • Цветение 5 -6 соцветия (растение нагружено плодами, ростовые процессы снижаются) ночную температуру поднимают до 17 -18 о. С, тем самым стимулируют созревание плодов. 63

Микроклимат • Высокая дневная температура стимулирует генеративное развитие. • В солнечные дни температуру поднимают на 2 о. С выше, чем в пасмурные. • Оптимальная температура субстрата и поливного раствора – 18 -20 о. С. • Подкормки СО 2 стимулирует генеративное развитие. 64

Меры генеративного и вегетативного влияния на развитие томата (фаза плодоношение) Показатель Генеративные Вегетативные Пределы регулирования Разница tо день/ночь большая маленькая 0 -5 о ЕС раствора высокая низкая 2, 5 -4 м. См/см СО 2 больше меньше 0, 035 -0, 1% Дефицит влажности увеличивается снижается 2 -8 г/м 3 Вентиляция (наружная tо >10 о) больше меньше - Прищипка соцветий больше меньше 65

Опыление томатов • Для улучшения завязывания плодов цветущие соцветия встряхивают или слегка обстукивают. • Оптимальная температура воздуха для прорастания пыльцы – 22 -24 о. С. • Основное препятствие для завязывания плодов – мощный вегетативный рост растений. • В производстве нормы применения шмелиных семей — 5 ульев на 1 га 66

Показатели нормального роста и развития • Одновременное цветение 3 -4 -х цветков яркой окраски на одном растении, одного, реже двух соцветий одновременно. • Не цветущая кисть закручена книзу, короткая, плоды в ней одинакового размера. • Самое верхнее соцветие должно располагаться на расстоянии 25 -20 см от верхушки растения. • Верхние листья днем слегка закручиваются, ночью выпрямляются, а точка роста находится выше листьев. Растение активное. • Пятый лист под цветущей кистью должен быть не короче 35 -45 см. 67

Удаление листьев • Оптимальное число листьев 19 -21 шт. (5 м 2), в летний период до 24 -26 шт. • Удаление листьев – стимулирование генеративного развития. • Удаление листьев начинают через 40 -45 дней после посадки, не более 3 -х шт. за неделю. • До начало созревания первого плода в соцветие – все листья ниже этого соцветия должны быть удалены. • Практикуется удаления маленького листочка над соцветием для улучшения освещенности его. 68

Удаление пасынков • Индетерминантные растения томата формируют в один стебель, удаляя все боковые пасынки. • Верхушку прищипывают за 45 дней до окончания культуры, оставляя 2 -3 листа выше соцветия. • Длина удаляемого пасынка должна быть не более 5 -7 см (недельный прирост пасынка 15 -20 см). • Пасынкование проводят с утра. 69

Использование держателей кистей и клипсов Кистедержатели, препятствуя залому соцветия, улучшают доступ ассимилятов к плодам. Крепление растений к шпагату клипсами стимулирует вегетативное развитие, уменьшает риск сломать верхушку. 70

Приспускание • Первое приспускание проводят в период цветения 5 -6 кисти или когда убрали первые 2 -3 листа с растения, т. к. стебель в этот период эластичен. • Запаздывание с приспусканием (позже середины марта) приводит к образованию трещин на стебле у 30% растений 71

Нормирование соцветий • В начале вегетации растения томата следует избавлять от чрезмерной нагрузки плодами. • Первое соцветие прищипывают после завязывания 4 -5 плодов, второепосле 5 -6 плодов, на соцветиях 3 -5 порядка после 6 плодов. • Нормирование нижних соцветий создает оптимальную нагрузку на растение, препятствует осыпанию завязей на 6 -7 соцветиях. • Удаление слабого соцветия позволяет получить хорошее развитие следующего соцветия и крупные плоды. 72

Формирование дополнительных побегов у растений томата в продленном обороте. • Плотность посадок можно увеличить оставив дополнительные побеги на растениях. • Основная цель формирования дополнительных побегов — максимально использовать увеличение прихода солнечной радиации. • Дополнительные побеги позволяют сбалансировать нагрузку плодов на растение. • В конец марта — начало апреля оставляют дополнительный побег в пазухе листа под 5 -м или 6 -м соцветием на каждом 4 -м растении. 73

Сбор плодов • Для гибридов генеративного типа рекомендуется проведение сбора бурых плодов дважды в неделю. • Покрасневшие на растении плоды крупнее в среднем на 56%. • Бурые плоды хорошо дозревают, практически не теряя товарного вида. 74

Два периода в росте и развитии растений томата при выращивании в продленном обороте • Первый - преобладание ростовых процессов. Начинается с рассадного периода и длится до завязывания плодов на 5 -6 соцветиях. Технология сводится к смещению ростовых процессов в направлении стимулирования плодоношения. • Второй - преобладание генеративного развития над ростовыми процессами. Начинается он с момента налива плодов на 5 -6 -ом соцветиях и может длиться до конца вегетации. Технология сводится к поддержанию ростовых процессов. 75

76