Культура и традиции Грузинского виноделия Грузинская культура и

Культура и традиции Грузинского виноделия Грузинская культура и грузинское вино возникли практически одновременно. Неоспоримым доказательством тому служат косточки культивированного человеком винограда в 7 -6 тысячелетии до н. э. , винодельческое оборудование – каменные прессы, давильни винограда, винные сосуды из глины и металла, относятся к 3 -2 тысячелетиям до н. э. Неповторимость и уникальность грузинских вин обусловлена бесчисленным множеством местных сортов винограда и идеальным сочетанием почвы и климатических условий. Со временем за каждым регионом закрепились свои типы вин. В Грузии можно найти как традиционные сухие лёгкие белые и насыщенные красные вина, так и великолепные сладкие, вплоть до Icewine! Благодаря вековой преданности виноградной лозе, грузинский народ сумел сохранить около 500 аборигенных сортов винограда. На данный момент 38 из них являются основой производства знаменитых грузинских вин. Сохранилась и форма обрезки лозы – традиционная для Кахетинского региона: двусторонняя «Гуйот» или обрезка с пришпориванием. На территории Грузии в могильниках бронзовой эпохи были найдены кувшины с остатками виноградных косточек – этот факт еще одно свидетельство, что Грузия являлась одной из прародительниц виноградной лозы.

География района Кахетии «Карта Кахетии похожа на винную карту» – эта мысль наверняка приходит в голову каждому, кто ездил по востоку Грузии.

Кахетия – является основным регионом виноделия в Грузии и делится на микрозоны, каждая из которых обладает своими специфическими особенностями. Жемчужиной Кахетии можно назвать Алазанскую долину, в которой расположены такие известные микрозоны как Цинандали, Ахашени, Гурджаани, Киндзмараули. Микрозона Киндзмараули занимает территорию в 120 га в месте, где речка Дуруджи впадает в Алазани – основную реку Алазанской долины. Почва в этой микрозоне песчаная, именно этот факт придает такой уникальный вкус вину Киндзмараули. Очень известна микрозона Цинандали (800 га). Виноградники в этой микрозоне принадлежали знаменитому грузинскому князю Александру Чавчавадзе – поэту и общественному деятелю. Он построил первый в Грузии винзавод, чем положил начало промышленному виноделию. В его усадьбе (селение Цинандали) на берегу Алазани частыми гостями были Пушкин, Лермонтов, Грибоедов. Сейчас эти виноградники принадлежат «Телавскому винному погребу» . Дом-музей Чавчавадзе в Цинандали – это место известное и во многом символичное. Отсюда началась европеизация Грузии, отсюда началось грузинское виноделие в том виде, который мы имеем сейчас.

Телавский винный погреб В сердце Алазанской долины расположен самый значимый город Кахетии – Телави. В нем в 1915 г. был основан «Телавский Винный Погреб» . Здесь преобладают аллювиальные, сильноскелетные, глинистые почвы на известняковой коренной породе. Особая гордость «Телавского винного погреба» – исторические виноградники Марани. На протяжении ста лет, совмещая технологические инновации с историей и оставаясь преданными старинным традициям кахетинского виноделия и одновременно адаптируясь к современным методам производства вина, TM MARANI находит ключ к сердцам самых требовательных любителей вина по всему миру и занимает лидирующие позиции на рынке Грузии и на всем постсоветском пространстве: в Украине, Белоруссии и Казахстане. Эксклюзивным официальным дистрибьютором ТМ MARANI на территории России является Компания Паритет. Еще на первом в Цинандали винзаводе начали производиться вина по европейской технологии, например, всемирно известное сейчас вино "Цинандали".

Производство На территории «Телавского Винного Погреба» находятся: большой погреб, цех переработки, который соседствует с зоной фильтрации и стабилизации, цех розлива, офисное здание, купажный и холодильный цеха, цех розлива, старый, «исторический» погреб Марани, офисное здание и небольшой виноградник. Свежесобранный виноград поступает в цех переработки, который соседствует с зоной фильтрации и стабилизации в восточной части винодельни. Западная часть включает погреб для осветления и брожения белых и красных вин. А в старом, «историческом» погребе Марани хранятся дубовые бочки. Снаружи, прямо напротив Большого погреба, находятся бродильные чаны для красного вина, а также резервуары для мацерации на мезге. Все они используются для хранения вина в зимний период, когда вино стабилизируется природным холодом. «Телавский винный погреб» является, самым технически оснащенным предприятием во всей Грузии. Современное оборудование, закупленное в ведущих винодельческих странах, позволяет изготовлять только качественные вина.

Вина TM KONDOLI и TM SATRAPEZO Виноградники TM KONDOLI были впервые упомянуты в качестве источника благородных вин ещё в 1742 году библиографом Вахушти Батонишвили в своей книге «Жизнь Грузии» . С тех пор, почти три столетия, эти вина были эталоном качества из числа Кахетинских вин. 30 процентов из 240 га Кондольских виноградников отведены под белый виноград, 70 – под красный. И с этих виноградников мы получаем такие утончённые сорта вин как «Саперави-Мерло» , «Саперави» , «Ркацители» , «Мцване Киси» . Плотность посадки кустов составляет 2400 -3400 на один гектар. Урожай при этом не превышает 9 т/га для стандартных вин. В старой Грузии, лучшие вина использовались для застолья во время церемоний TRAPEZI, в которых приняли участие самые видные священники и миряне. Эти высоко оцениваемые вина стали известны как вина TM SATRAPEZO. Такие как «Саперави» и « 10 Квеври» . Обычно виноград давили ногами. Выделенный таким образом виноградный сок стекал по желобам для брожения, выдержки и хранения в зарытые в землю кувшины - квеври. Квеври обнаружены при раскопках в древнейших слоях во всех винодельческих районах Грузии.

Вина Контролируемые по происхождению Неустанное стремление к совершенству является неписанной заповедью компании с самого её основания до сегодняшних дней. Ассортимент вин TM MARANI весьма внушителен и охватывает не только традиционные типы вин, но и эксклюзивные, производимые в ограниченных количествах. Вина отличаются в зависимости от участка виноградника, размера урожая, винодельческих традиций и применяемых технологий. Двадцать две с половиной тысячи гектаров виноградников Кахетии поровну распределены между белыми и красными сортами. Вина TM MARANI из определённых областей виноградарства, как «Киндзмараули» , «Твиши» , «Оджалеши» , «Вазисубани» , «Мукузани» , «Цинандали» , «Ахашени» , «Напареули» , «Хванчкара» , относятся к контролируемым по происхождению и отражают сложное сочетание климата, почвы и традиций. Все типы вин, происходят от одноименных микрозон. Емкость квеври доходит до 500 декалитров. Погружение квеври в землю позволяет добиться относительно постоянной температуры (около 14°С) при брожении и хранении, что позволяет сохранять безукоризненное качество вина надолго.

Красные и розовые региональные вина Небольшой участок в Алазанской долине отведён под привезённые сорта: Каберне-Совиньон, Мерло, Мальбек, Шардоне, Рислинг. Другой участок виноградников (30, 5 га), засаженный исключительно лозой Саперави, находится на противоположном (левом) берегу реки Алазани, в самом сердце знаменитой микрозоны «Киндзмараули» . В красных и розовых региональных винах TM MARANI таких как «Саперави» , «Саперави розе» , «Пиросмани Розе» , «Алазанская Долина Розе» , «Саперави-Каберне» , отражается колорит и разнообразие традиционных кахетинских вин, веками почитаемых ценителями. Ещё один небольшой участок относится к микрозоне «Напареули» . При получении виноградного сусла в Грузии виноград в основном давили ногами, это самый нежный способ получения сусла, т. к. не повреждаются косточки, которые при дроблении придают сильную горечь вину.

Белые региональные вина У живописного подножия Большого Кавказа на левом берегу Алазани рождаются признанные во всем мире изысканные сухие и полусладкие белые вина со сложным букетом и неповторимым вкусом. Большая часть территории засажена местными грузинскими сортами, такими как «Алазанская долина» , «Мцване» , «Кахети» , «Ркацители. Шардоне» , «Тбилисури» , «Цоликаури» . Это молодые, свежие, ароматные вина, в которых видны региональные особенности винограда и стремление компании продемонстрировать лучшее, что есть в Кахетинском регионе и в долине Алазани в частности. Виноград перебирается руками, сначала на самом винограднике, а затем отсортировывается на винодельне перед дроблением. Такое бережное обращение с виноградом – только начало долгого пути, который проходят эти вина до стола гурманов. Выдавленный ногами виноградный сок стекал по желобам для брожения, выдержки и хранения в зарытые в землю кувшины - квеври. Культура Квеври обнаружена при раскопках в древнейших слоях во всех винодельческих районах Грузии.

Чача История этого крепкого алкогольного напитка, дистиллированного из виноградного сусла, довольно короткая и начинается в первой половине девятнадцатого века. Несмотря на это, некоторые источники сообщают, что первый блок перегонки прибыл в Грузию из Персии в средние века. После брожения выжимка и последняя фракция вина проходят двойную дистилляцию традиционным способом. Современные технологии, такие как изотермические резервуары из нержавеющей стали, пневматические прессы, насосы с деликатным механизмом перекачки и системы контроля температурного режима, соседствуют с дубовыми бочками. Ежегодно вина ТМ MARANI удостаиваются множества наград на международных винных конкурсах. Среди них престижный International Wine Challenge, британский International Wine and Spirits Competition, премия Decanter World Wine Award, немецкая премия Mundus Vini, французский конкурс Vinalies International, бельгийский Mondial de Bruxelles и канадский Intervin Canada. Существуют исследования европейских ученых, подтверждающие факт проникновения культуры виноделия в Европу именно с территории Грузии. Таким образом, можно считать, что Грузия является, пожалуй, самой старой винодельческой страной.

Компания ООО «Паритет» Компания «Паритет» с 2002 года представляет торговую марку WINE SPIRIT GROUP COLLECTION. Ассортимент представлен специально подобранными для наших потребителей сериями вина, водки и коньяка. Продукцию нашей компании ценят и любят за безукоризненное качество, хороший вкус и оптимальную стоимость потребители из многих регионов России. Качество нашей продукции подтверждают многочисленные награды, полученные на российских и международных выставках напитков. В 2011 году продукция компании была удостоена премии РФ "Товар Года", а в 2012 на выставке Продэкспо в Москве продукция компании была удостоена двух золотых и одной серебряной медали. Также стоит отметить, что компания имеет широко развитую региональную дистрибьюторскую сеть, работает со всеми регионами Российской Федерации. География торгового портфеля Азербайджан Украина Германия Франция Испания Италия Некоторые торговые сети, в которых можно купить нашу продукцию Metro C&C X 5 Retail Group Selgros Алые Паруса Глобус Андреевский Бахетле Бимарт Горилка Евроросс Иж. Трейдинг Кировский Лакмин Любавушка Панорама Ритейл Петровский

До введения запрета на ввоз грузинской продукции 2006 года компания «Паритет» была одним из лидеров на Российском рынке и поставляла высококачественные грузинские вина по всей России. С 2006 года компания Паритет сосредоточила свои усилия на дистрибуции азербайджанских вин. Рыночная доля компании Паритет в сегменте азербайджанских вин на территории РФ составляет 80%. Регулярно проводятся маркетинговые акции для дистрибьюторов и торговых точек, компания участвует в различных мероприятиях для конечных потребителей. Также в 2012 был произведён розыгрыш призов для конечного потребителя, победители акции провели три незабываемых дня в Баку и посетили финал конкурса Евровидение 2012. В 2013 году портфель компании был расширен. В ассортимент компании вошли испанские, итальянские, немецкие и французские вина под ТМ VIN AVENUE, а так же вина и коньяки под TM SHABO – одного из ведущих производителей Украины (более 25% доли украинского рынка). Таким образом, компания «Паритет» готова предложить гибкие условия работы, широкий ассортимент продукции и маркетинговую поддержку для своих партнёров. Адрес: г. Москва, Рынок Азербайджанских ул. Рябиновая, вин в РФ д. 43, корп. 2 Прочие компании Тел/факс: +7 (495) 267 -16 -12 +7 (495) 440 -05 -95 ООО Паритет Сайт: www. wsg-collection. ru E-mail: wsg@wsg-collection. ru