Кулинарное творчество в журналистике

Кулинарное творчество в журналистике

Почему это актуально? Изменилось отношение к процессу приготовления пищи Раньше готовка ассоциировалась с социальной ролью женщины и ее обязанностью. Сегодня готовить стало модно! Это способ развлечения, досуга и самореализации.

Что случилось? Изменилось отношение к еде, что особо актуально для постсоветской России. Вслед за эпохой дефицита пришло время изысканных блюд, приготовленных из новых и порой не знакомых ингредиентов.

Еда и секс — два главных удовольствия в жизни человека. Едите вы, чаще, чем занимаетесь сексом. Так что пища всегда востребована и нуждается в рекламе.

Степень изученности? Научных работ по кулинарной телевизионной журналистике практически нет. Полного сопоставительного анализа никто не проводил.

Жанры кулинарных программ: Кулинарное интервью Кулинарное путешествие Кулинарная игра Кулинарная аналитика Кулинарный микс Кулинарная пародия Кулинарный экспромт

Кулинарное интервью • Кулинарное интервью – разновидность программы, в которой ведущий ведет диалог с гостем или несколькими гостями Готовка + раскрытие гостя

Кулинарное путешествие – внимание уделяется странам и национальной кухне страны-темы. Программы проходят в аутентичных декорациях или при участии коренных жителей этой страны

Кулинарная игра – развлекательное шоу с элементами постановки, кинематографичного драматизма, азарта схватки и конкурсного соперничества. Люди борются за приз и играют на камеру

Кулинарная аналитика – синтез готовки и интересных фактов, полезной информации и попытки обучить новым прикладным навыкам. Чаще всего ведущие таких программ – профессиональные повара, которые достигли определенных высот

Кулинарный микс – смесь журналистики и шоу в одном. Здесь с одной стороны драма, соревновательные моменты, и излишний драматизма. С другой - фрагменты интервью, аналитика, а также своеобразные кулинарно- журналистские расследования.

Кулинарная пародия – около-кулинарный проект, связанный с готовкой. Ведущий иронизирует над типичными канонами кулинарных программ того или иного поджанра. Готовят с серьезным лицом, в декорациях кухни, с реальными продуктами

Кулинарный экспромт – не имеющая четких границ жанра программа. Может представлять собой как чисто развлекательное шоу, так и программу несущую в себе множество элементов журналистики. Нельзя отнести к жанру «Кулинарного микса» , так как не имеет строгой сегментации и структуризации.

Кулинарный экспромт Поскольку такие программы явно выделяются на фоне других, почти все обитают на просторах интернета.

Собственный проект На первом этапе реализации своего проекта мы и столкнулись с множеством нюансов: • С чего начать создание собственной кулинарной программы? • В чем специфика подобных проектов? • Как сделать проект уникальным и привлечь зрителя? • Что необходимо для продвижения и раскрутки проекта с минимальным стартовым капиталом и ограниченным человеческим ресурсом?

Первый этап – главная мысль Цель - научить зрителя удивлять и очаровывать представительниц прекрасного пола Уникальность - обращение к прекрасному полу будет носить интеллектуальный характер. Намеки и недосказанности, вместо откровенных сальностей.

ГОЛОД и ПОХОТЬ Если подойти к этому вопросу философски, то каждый человек ради удовлетворения двух этих потребностей готов на все. Синтез этих чувств показался нам самым удачным и удобным для фундамента кулинарной программы

Визуализация Родилась идея создания новых образов в каждой из серий. Идея – профессии. Их много и каждая по- своему уникальная.

Первые выводы • Определите жанр кулинарной программы. Важно реально оценивать ваши возможности. Играют роль финансовый и человеческий ресурсы. • Наличие концептуально-проработанной идеи, которая позволит отождествлять картинку и сюжет конкретно с вами. • Не бойтесь экспериментировать и соединять несоединимое. Если сложить две абсурдные идеи воедино, можно получить нечто гениальное. Или как минимум – увлекательное!

Второй этап На этом этапе стоит решить для себя следующие вопросы: • Кто и как будет снимать вашу программу? • Где вы возьмете все необходимое для съемок оборудование? • Как будет выводиться звук и картинка, записанная вами? • Вопрос освещения? • Площадка для съемок(!)

Собрать съемочную группу: Видео-оператор Звукооператор Костюмер-стилист-атрибутор

Финансовый аспект В начале финансовый аспект не играет ключевой роли. Важнее наличие единомышленников, готовых работать за идею. Такие, к счастью, в наше время все еще существуют.

Съемочная площадка должна вписываться в концепцию программы Органично смотреться в кадре. Не отвлекать броским интерьером от самого главного – процесса приготовления пищи

Съемки • Сценарный план – включает в себя не только вводные и заключительные реплики, но и вектор развития беседы во время готовки. • Съемочный план – количество возможных рубрик, моментов, где будут сделаны паузы, смена кадров и смена ракурсов. • Временной план – сколько времени будет отведено на то или иное блюдо, сколько в целом продлится программа. • Инвентарь - отнести список продуктов, костюмы и весь инвентарь на предстоящий выпуск.

Видеопроизводство • Просмотр отснятого материала – сортировка, избавление от лишних кадров. Разделение на рубрики. Прослушивание записанного звука. • Монтаж выбранного материала - склейка сцен, вставка фрагментов различных планов. Создание целостной видео-картины выпуска. Вытягивание звука. Вставки анимационных титров. • Постобработка – применение фильтров, вставка фоновой музыки. Создание финальных титров.

Последний этап • Периодичность – сколько раз вы собираетесь выпускать готовый видеоматериал. • Выбрать основную площадку размещения - соц. сети, видео-порталы, интернет-телевидение, телевидение. • Активное промо – создание целевой аудитории, создание ажиотажа • Строгое позиционирование - идея и задумка должны проходить красной линией сквозь все шоу, и заставлять говорить о себе. • Поиски единомышленников – схожие по наполнению порталы, каналы, издания и прочие масс-медиа.

«Аппетитное Свидание» Развлекательное кулинарное шоу Двое ведущих рассказывают, как покорять женские сердца с помощью кулинарного искусства. Процесс приготовления сопровождается советами для мужчин и обсуждениями. Характер программы – иронично-саркастчиеский

«Аппетитное Свидание» Тематические сообщество «Кулинарное шоу: Аппетитное Свидание» ! : vk. com /appetitnoe_svidanie

«Аппетитное Свидание» Для того, чтобы сделать свой проект масштабным и популярным - необходимо наполнять сообщество в социальной сети различным контентом. Искать другие площадки для популяризации своего проекта, тем самым делая проект конвергентным.

«Аппетитное Свидание» Если шоу привлечет внимание - вас могут приглашать в качестве ведущих на мероприятия. Вы можете стать желанным гостем в различного рода телепрограммах. Необходимо быть активным во всех сферах жизни, чтобы о вас заговорили

«Авиатерминал» АВИАТЕРМИНАЛ - полноцветное информационно- познавательное издание для пассажиров аэропорта Кольцово Тип: in-flight magazine Формат: А 4 Объем: от 96 полос Тираж: 25 000 экземпляров Периодичность: один раз в два месяца Распространение: терминалы аэропорта «Кольцово» , борта 6 авиакомпаний, фойе 6 отелей Екатеринбурга Журнал издается с 2007 года

Ведущие кулинарного шоу «Аппетитное Свидание» Роман Кайгородов и Сергей Сивопляс теперь и на страницах журнала «Авиатерминал» будут дарить вам инструкции по гастрономическому обольщению. Пристегните ремни, приведите спинки кресел в вертикальное положение, приготовьте артистизм и посуду — мы отправляемся в кулинарную кругосветку «Аппетитное Свидание. В поисках любви» !

Октябрь-2014 Сентябрь-2014 Ноябрь-2014

Удивляйте друга аппетитно