Кулинария и бутерброды Мы начинаем с вами

Кулинария и бутерброды • Мы начинаем с вами изучать новое хобби «Кулинария» и первое, про что мы с вами будем готовить – это бутерброды! А знаете ли вы что – нибудь про бутерброды? Думаю мало что, я тоже мало что знала про бутерброды, но когда мы в школе ( ещё в 5 классе) поговорили про бутерброды, то я узнала про них много чего нового и интересного! Надеюсь, что вы тоже узнаете много нового и интересного! Предлагаю вам открывать эту книгу и узнавать что-то новое о бутербродах! Ну что, вперёд?

А вообще, что такое бутерброд? • Бутерброд – «хлеб с маслом» – блюдо, представляющее из себя ломтик хлеба, на который положено дополнительное яство (другой продукт).

А как появились бутерброды? ИСТОРИЯ БУТЕРБРОДОВ

• Бутерброд был изобретен в 1553 году. Изобретателем его является не кто-нибудь, а Николай Коперник. Как не странно изобретен он был в медицинских целях. Во время эпидемии неизвестной болезни Коперник заметил, что болели лишь те, кто ел хлеб. Коперник выяснил, что во время осады, оборонявшиеся часто роняли свой кусок хлеба на пол, поднимали его, отряхивали мусор и … съедали. На поверхности хлеба грязи не было видно, и Копернику пришла мысль, что хлеб надо смазать маслом, на нем легче определить загрязненность. Если загрязнение было видно, его счищали вместе с маслом. Болезнь через некоторое время отступила, а человечество получило бутерброд.

Николай Коперник (1473 -1543) • Польский астроном, математик, механик, экономист, каноник эпохи Возрождения. Наиболее известен как автор гелиоцентрической системы мира, положившей начало первой научной революции.

• Оказывается бутерброды делятся на некоторые виды( классификация бутербродов), а на какие? Сейчас разберёмся!

По способу приготовления Открытые Закусочные

Простые Сложные Горячие Холодные

Закрытые Сандвич – состоит из 2 или нескольких ломтиков хлеба и одного или нескольких слоёв мяса или других начинок.

Закусочные Канапе Тартинка Канапе – крошечные бутерброды, весом – 6080 грамм, размером – около 3 см, толщиной 0, 5 см. Тартинка – так называют тоже маленький бутерброд, где основа хлеб, круг(квадрат), а начинка может быть разная.

Мясные Молочные Рыбные По виду используемых продуктов Овощные Сладкие

Моё школьное задание • Нам в школе, когда мы проходили эту тему дали задание: придумать, что будет входить в наш бутерброд. Я придумала: мой бутерброд называется «Цыплята на лугу» и в него входит хлеб, масло, зелень, яйцо, морковь, оливки чёрные, колбаса.

Задание • Придумайте тоже свой бутерброд и напишите о нём в нашу группу!

Бутерброды • Ну вот мы с вами приблизились к самому главному! К технологии приготовления бутербродов! • На самом деле пунктов не много. Их всего 3 и их очень легко запомнить!

Технология приготовления: 1. Все продукты проходят первичную, а некоторые и тепловую обработку; 2. Хлеб нарезают тонкими ломтиками (11, 5 см); 3. Хлеб полностью накрывают продуктами.

Первичная обработка • Оттаивание замороженных продуктов; • Освобождение продуктов от загрязнений и несъедобных частей; • Удаление из продуктов частей, имеющих пониженную пищевую ценность; • Придание продукту размеров, формы и состояния, соответствующих виду кулинарного изделия, для изготовления которого продукт предназначается.

Тепловая обработка • • • Варка; Припускание; Жарка; Тушение; Запеканке; Варка с последующей обжаркой.

Вот некоторые фотографии приготовленных бутербродов:

Вот 5 рецептов бутербродов:

Бутерброд с яичным паштетом Ингредиенты • • • Рецепт • Сварить яйца, дать им остыть яйца - 2 шт. (лучше опустив в холодную воду). Разрезать яйца на 2 сливочное масло - 50 г половинки, желтки отделить горчица, соль - по вкусу от белка и хорошо растереть со сливочным маслом. Белок зеленый лук - 1 пучок мелко порубить, смешать с хлеб небольшим количеством горчицы, добавить желтки. Полученный таким образом паштет выкладывают на кусочек хлеба и сверху посыпают зеленым луком.

Канадский бутерброд Ингредиенты • • хлеб белый или черный - 500 г • майонез - 100 г • чеснок - 2 зубца • шпроты - 100 г • сыр - 150 г • маринованные огурцы - 2 шт. • лимон - 1 шт. Рецепт Хлеб порезать, подсушить в тостере, или обжарить в масле, но это очень жирный вариант. Раздавить чеснок в майонез и намазать хлеб этой смесью. Сверху положить шпроты (2 -3 шт. , в зависимости от размера хлеба), кусочек маринованного огурца, кусочек сыра и половинку кружочка лимона.

Бутерброды с апельсинами и изюмом Рецепт Ингредиенты • • • белый хлеб - 100 г масло - 20 г зеленый салат - 25 г апельсин - 1 шт. изюм - 1 ст. л. • Белый хлеб покрыть маслом. На один край положить листик салата, на него в один ряд дольки апельсина и ломтики яблока. Можно использовать яблочный компот. Рядом уложить горку остывшего, разбухшего в горячей воде изюма.

Бутерброд с икрой Ингредиенты • масло сливочное - 40 г • яйцо - 1 шт. • икра зернистая - по вкусу • зеленый лук • лимон Рецепт • Хлеб намазать сливочным маслом, затем сверху по диагонали укладывают икру, по сторонам - мелко рубленные вареные яйца. Готовый бутерброд украшают зеленым луком и кружочками лимона.

Бутерброды с морковью и чесноком Рецепт Ингредиенты • Отварить морковь в • • • подсоленной воде, натереть на крупной терке, можно слегка обжарить на растительном масле. Смешать с мелко нарезанным чесноком, заправить майонезом Calve и выложить на ломтики хлеба, предварительно намазанные сливочным маслом. • Сверху посыпать мелко порезанным яйцом и украсить зеленью. морковь - 3 шт. сливочное масло - 20 г чеснок - 3 дольки • яйцо - 1 шт. майонез Calve - 2 -3 ст. л. зелень (веточки) - 2 -3 шт.

Важная новость! • Мы с вами будем вести кулинарную книгу, где будем записывать ингредиенты, пошаговые рецепты с фотографиями! Мы в школе уже её ведём, но я хочу начать вести новую книжку(вместе с вами), мы будем делиться в ней разными рецептами, которые мы будем проходить! Книжка может быть как бумажная, так и электронная ( презентация).

• И первое что мы с вами будем писать в нашей книжке – это рецепт приготовления бутербродов! • Вот как я это оформляла в 5 классе на урок технологии:

• Ну и что должно быть написано на заглавном листе: • Книга рецептов • И со следующего листа нужно уже писать рецепты.

• Бутерброды могут быть разными: даже в виде животных, домиков и т. д.

Итак, что нам нужно: 1. Найти рецепт бутербродов; 2. Приготовить бутерброд, поэтапно фотографируя; 3. Оформить всё это в книге рецептов; 4. Выслать в нашу группу, где каждый посмотрит все работы и выставит оценки.

• Проверим свои знания о бутерброде, только , чур, никуда не заглядывать!) И запишите, пожалуйста, на сколько вопросов вы ответили!) И выложите в нашу группу!)(просто для интереса)! • Итак, начнём!

1. Бутерброд – это блюдо, представляющее из себя ломтик хлеба… Да Нет

2. Верно ли, что бутерброд появился из-за эпидемии? Да Нет

3. Это закрытый бутерброд? Да Нет

4. Верно ли, что хлеб нужно нарезать ломтиками по 2 -2, 5 см? Нет Да

5. Жарка это тепловая обработка? Да Нет

Спасибо за внимание!!! До новых встреч!!!