Скачать презентацию Круглый стол бренда Pizza Hut 2013 Как это
Отчет от Круглого стола.pptx
- Количество слайдов: 12
Скачать презентацию Круглый стол бренда Pizza Hut 2013 Как это
Скачать презентацию Круглый стол бренда Pizza Hut 2013 Как это
Круглый стол бренда Pizza Hut 2013: Как это было «Я твердо знаю, что, если начну с того, что подберу правильных людей, задам им правильные вопросы и вовлеку в серьезную дискуссию, мы найдем способ сделать эту компанию великой» . Джим Коллинз, «От хорошего к Великому»
Участники • • • Анна Харитонова представляла ПХ Гороховая Екатерина Святогорская представляла ПХ Василеостровский Антон Виноградов представлял ПХ Мега-Парнас Денис Палкин представлял ПХ Гранд Каньон Селянина Александра представляла ПХ Петроградская Артём Тарасов представлял ПХ Гулливер Ольга Шестернина представляла ПХ Победу Елизавета Кудрявцева представляла ПХ Рамстор Александра Сенетова представляла ПХ Кирочную Екатерина Полянина представляла ПХ Невский Валентина Дроздова представляла бренд Пицца Хат Эдуард Капитонов – модератор группы.
Вопросы/ответы Вопрос: Когда будет Культурный календарь? Ответ: Окончательный культурный календарь будет готов в конце апреля, с первого мая каждый сотрудник сможет ознакомится с его содержанием. Календарь будет доступен только на Амнет , афиша мероприятия будет в ресторане за месяц до самого мероприятия. Вопрос: Что планируют сделать с кондиционерами и вентиляцией в ресторанах? Ответ: Проблема каждого ресторана рассматривается индивидуально, глобальной реновации системы вентиляции в ресторанах Пицца Хат не планируется, причина не всегда в высоких затратах. Часто, из-за особенностей помещений, их капитального состояния, расположения в комплексах - сами ремонтные работы невозможны и несмотря на высокую стоимость работ не могут дать ожидаемый результат. Рассматривается возможность мобильного оборудования в рестораны. Так же в ресторанах действуют правила особенно жарких дней 2011 года – до конца апреля они будут отредактированы и высланы в рестораны.
Вопросы/ответы • Вопрос: Какие сотруднику ресторана стать сотрудником офиса? Каковы требования? • Ответ: Требования каждого отдела индивидуальны, так же они различны и для позиций в офисе – зависят от степени сложности работы, наличия подчинённых, объёма и уровня самой позиции. Ведь и в каждом отделе офиса есть и руководитель, и его заместитель Основные требования: 1. Английский язык – не ниже уровня Intermediate 2. Опыт работы на аналогичной позиции – разный, зависит от должности (от 1 года до 5 лет) 3. Высшее образование соответствующего профиля. Как узнать о вакансиях? Информация о вакансиях приходит на рестораны в Ам. Рест Weekly – в том случае, если для данной должности ищут кандидата из ресторана. Лучший способ узнать о наличии вакансий – спросить руководителя ! Важно: Вакансий в офисе может и не быть – отсутствие данной информации в Амрест Weekly говорит именно об этом, так каждый отдел имеет четкое количество сотрудников. Иногда приходится подождать. И английский подучить
Вопросы/ответы • • Вопрос: Как развивается вопрос о доставке? Ответ: В марте была встреча по этому проекту, сейчас стадия приготовления проекта для его защиты, одобрения и финансирования. Старт планируется в ресторане Петроградская. Готовим проект совместными усилиями наших замечательных GMs! Это наш первый опыт и шансы 50/50 : Да или Нет. Уверенна, если запустим, проект будет очень успешным. Вопрос: Будут ли открываться наши рестораны в Москве? Ответ: Открывать рестораны Пицца Ха в Москве не планируется. В Москве были наши рестораны и на рынке этого города они показали себя не рентабельными. В Питере нас любят, узнают и ходят к нам – это, конечно, благодаря тем замечательным людям, которые работают в бренде Pizza Hut. Это действительно уникальный случай !
Вопрос/ответ • • • Вопрос: Что с открытием нового бренда в России? Ответ: Сейчас нет информации по этому проекту. У компании стоит такая цель на год, есть определенные барьеры (логистика, например). Наша задача – быть готовыми к любому варианту развития событий! Вопрос: Будет ли реновация ресторанов? Ответ: Вопрос реновации не стоит, так как развития бренда нет и у нас есть определенный бюджет на ремонт ресторанов – в каждом ресторане есть запланированные действия по косметическому ремонту, согласно бюджету ресторанов и приоритетности. Ответственный – Facility Manager. Вопрос: Возможно ли закрытие ресторана на 2 -3 дня для косметического ремонта? Ответ: Экономически неэффективно, ведь во время закрытия ресторан не зарабатывает деньги, а арендная плата, затраты на коммунальные услуги и прочие не становятся меньше – эти расходы часто фиксированы, в целом, мы уменьшаем прибыль ресторана, бренда. Вы готовы были бы закрыть свой собственный магазин, приносящий вам ежедневный доход на несколько дней, понимая, что все остальные затраты только вырастут ? Такой ремонт возможен ночью.
Вопрос/ответ • • • Вопрос: Какие риски если мы угощаем гостей сигаретами? Ответ: Основной риск дать несовершеннолетнему – когда-нибудь мы всё будем родителями, и как бы мы отнеслись к этому, если бы узнали? О возможных юридических рисках –информация будет в ресторанах до 01. 05. Продавать в ресторанах сигареты мы не будем – пропагандировать данный товар для нас неприемлемо. Вопрос: Можно ли убрать приборы и сахар со столов? Ответ: Единообразие в бренде очень важно. И окончательное решение принимает менеджмент ресторана. Для бренда в целом это огромный плюс – улучшилась скорость обслуживания и эффективность официантов. Так же подобная сервировка используется в ресторанах сегмента Casual. Вопрос: Готовиться ли нам к CER от YUM? Ответ: Готовимся, YUM! Россия планирует проводить у нас CER. Информации по конкретным срокам пока нет.
Вопрос/ответ • • • Вопрос: Почему изменилась структура обучений? Ответ: Причин сразу несколько. Во-первых, Мария Кожевникова теперь занимает должность Brand Trainer и это не входит в её должностные обязанности. Приоритетной задачей марии является подготовка управленческих кадров. Во-вторых, наши People менеджеры имеют высокий уровень подготовки и могут оттачивать тренерское мастерство – это развитие. В-третьих, это более удобно вам - теперь нет необходимости тратить время на дорогу и проводить можно тогда, когда это необходимо. За каждым рестораном закреплен месяц проведения и есть возможность познакомиться со своими коллегами и побывать в других ресторанах. Сплошные плюсы!
Вопрос/ответ • • Вопрос: Изменилась ли система продвижения? Ответ: Система значительно упростилась. Упростился подход к выбору кандидатов, процедура ассесмента убрана, теперь это только рекомендация вашего руководителя – RCL 1 и действующий IDP, интервью по компетенциям с AC и специалистом HR, решение, сессия SHIT часть А. • Важно для продвижения с 1 -го на 2 -й уровень: Перекрёстное обучение – позиция SM предполагает помощь сотрудникам, контроль за выполнением всех стандартов в ресторане, наставничество. Без этого не обойтись! • • Вопрос: Есть ли возможность поработать в других странах? Ответ: Честно, я не знаю. Вопрос очень интересный, и я обязательно узнаю и вам напишу!
Идеи от ребят • По культурному календарю: Конкурсы для поваров, Что? Где? Когда? , Самый умный ресторан/сотрудник, Лучшее блюдо и ввод его в меню – конкурс среди ресторанов, Квесты по городу, Тур слёты – обсудить с HR отделом возможности данных мероприятий – отв. Валентина Дроздова до 01. 06. 13 • Общение: Создание группы в контакте для общения, обмена опытом между работниками ресторанов - обсудим на People meeting в мае. • Развитие: Клуб Английского языка – есть опыт ПХ Петроградской – ребята собираются и ведут тематические беседы на английском – неоспоримый плюс – развитие навыков разговорной речи! Молодцы! Берите пример!
Спасибо вам! Дорогие ребята! Огромное спасибо вам за время, которое мы провели вместе. Это был замечательный опыт. Спасибо за честность и искренность, за любовь к ресторанам, гостям, к коллегам и своим руководителям. Спасибо вам за энергию и любознательность, желание развиваться, думать о будущем в компании, за ваши стремления, за ваши вопросы и ваши эмоции. Бренд Pizza Hut всегда был славен талантами и лидерами, и как же замечательно, что это безусловно и по сей день! Обнимаю вас, Валя P. S. – Саша, к вам на собрание приеду скоро-скоро P. S. – Эдик, спасибо за помощь в организации – без тебя не справилась бы !
Фото на память
Скачать презентацию Круглый стол бренда Pizza Hut 2013 Как это
Отчет от Круглого стола.pptx