Корейская кухня во многом похожа на китайскую также

Корейская кухня во многом похожа на китайскую, также употребляется рис, овощи, изделия из муки, рыба. Широко используется соя. Продукты из молока корейцы не употребляют. Главным блюдом корейской трапезы является рис, к которому подаются самые разнообразные блюда, которые варьируются в зависимости от местности и времени года.

Типичное корейское национальное блюдо - это кимчхи. Корейцы едят его каждый день. Кимчхи общее название маринованных овощей: китайского кочанного салата, редьки, огурцов, морепродуктов и красного перца. Экспертами описано до 170 его разновидностей.

Если вы посетите ресторан традиционной корейской кухни, то обязательно обратите внимание на такую особенность – все блюда комплексного обеда подаются к столу одновременно. В этом заключается одно из основных отличий корейской гастрономической культуры от западной, для которой характерна поочередная смена блюд.

Обычно у корейцев распространено трехразовое питание (завтрак в 6 -7 утра, обед в полдень и ужин в 7 -8 вечера). Во время приема пищи используют невысокие столики (30 -35 см). Чаще всего к началу трапезы такие столики приносят уже сервированными, а когда прием пищи заканчивается, их уносят. Иногда вся семья может собраться возле одного столика, а иногда старшим членам семьи и уважаемым гостям могут подать отдельный столик.

В жаркие летние дни корейцы часто заказывают суп Посинтхан. Его также готовят из собачьего мяса. Корейцы считают, что употребление мяса собак придает силу, энергию и укрепляет здоровье, но это блюдо было в последние годы раскритиковано и внутри и снаружи Кореи из-за беспокойства по поводу прав животных.

Опасаться на корейской кухне надо еды краснокирпичного цвета. Это – жгучий перец, который корейцы потребляют в огромных количествах. Доза, стандартная для местных , для неподготовленного иностранца может быть просто убойной.

В Корее издревле любили готовить целебные напитки из плодов, корней, листьев, коры различных растений. Такие напитки могут быть приготовлены из одного растения, а могут быть многокомпонентными. Обычно их называют словом “чха”, что значит “чай”.

Пожалуй, единственное, чем не может похвастаться традиционная корейская кухня, — это разнообразием десертов. Жители Страны утренней свежести довольно равнодушны к сладкому. Однако, несмотря на скромный выбор рецептов, некоторые из видов десертов сохранились с древних времен и по праву считаются национальным гастрономическим достоянием.

Благодаря успешному продвижению корейской популярной культуры на мировой рынок, всё больше людей начинают интересоваться традициями и обычаями этой страны и, в частности, её кулинарными достижениями.