Консервы мясные для детского и диетического питания Пюре

Консервы мясные для детского и диетического питания «Пюре куриное для супа» , «Пюре Здоровье»

1. 2. «Пюре куриное для супа» - для детей старше 1 года и диетического питания. «Пюре Здоровье» -для детей школьного возраста.

1. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящих технических условий по технологической, с соблюдением ветеринарно-санитарных правил для предприятий (цехов) переработки птицы и санитарно-гигиенических требований к производству мясных консервов для питания детей раннего возраста, утвержденных в установленном порядке. 2. Консервы должны быть герметически укупорены и стерилизованы.

1. Консервы принимают партиями. Каждая партия консервов должна сопровождаться документом установленной формы, удостоверяющим качество продукции и имеющим гриф «Детское питание» . 2. Показатель массовой доли свинца, олово, ртути определяется периодически, но не реже 1 раза в квартал. 3. Показатели массовой доли белка, поваренной соли и костных включений является гарантийными и определяются изготовителем периодически , но не реже 1 раза в декаду. 4. Определение массовой доли сухого остатка и жира производят в каждой партии консервов. 5. Определение антибиотиков проводится по требованию контролирующей организации

Консервы фасуют в металлические банки, изготовленные из белой жести горячего или электролитического лужения или алюминиевой лакированной ленты защитными покрытиями. 2. На этикетке банки помимо установленных обозначений, должно быть указано: «Пюре куриное для супа» - для детей старше 1 года и диетического питания. Химический состав: Белки – 5% Соль поваренная- до 1% Жиры – до 10% Энергетическая ценность – 101 ккал. Одобрено Министерством Здравоохранения СССР. 1. «Пюре Здоровье» – для детей школьного возраста. Состав: Мясо и субпродукты куриные, масло сливочное, крахмал картофельный , специи. Белки - 10% , Соль – до 1%, Жиры - -15%, Энергетическая ценность – 168 ккал. Одобрено Министерством Здравоохранения СССР.

1. Консервы упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13 -516 -86 без укладки между рядами или дощатые ящики по ГОСТ 13358 -84. 2. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192 -77 дополнительным грифом «Детское питание» 3. Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на соответствующем виде транспорта. 4. Транспортировка по железной дороге производиться в летний и переходной период года в крытых вагонах, в зимний – в изотермических вагонах с отоплением.

Консервы хранят в чистых, сухих хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0 до 20 С без резких его колебаний

контроль приемка сырья разделка, чистка, мойка бланширование волчок смеситель микро куттер гомогенизатор деаэратор подогрев фасовка стерилизация другие компоненты

(А+В+С): Т А-продолжительность нагрева банки и продукта до температуры стерилизации; В-продолжительность собственно стерилизации в минутах; С-продолжительность спуска давления и охлаждения консервов в минутах; Т-температура стерилизации.