Концепция современного естествознания Вегетарианство Подготовила студентка 1 курса

Концепция современного естествознания «Вегетарианство» Подготовила студентка 1 курса Политологии: Янцен Александра

Вегетарианство — образ жизни, характеризующийся в первую очередь питанием, исключающим употребление плоти любых животных. Последователи строгого вегетарианства, веганства, отказываются от использования всех продуктов животного происхождения как в питании (молоко животных, яйца), так и в быту (мех, кожа и т. п. ).

Ниже приведены некоторые из причин, по которым люди становятся вегетарианцами: • этические (моральные) — ради не причинения • • страданий животным, во избежание их эксплуатации и убийств; медицинские — вегетарианская диета способна снизить риск атеросклероза, рака, ряда сердечнососудистых заболеваний и некоторых болезней желудочно-кишечного тракта; религиозные убеждения; экономические — убеждённость в том, что вегетарианская диета помогает экономить денежные средства, расходуемые на потребление мясных продуктов; прочие — убеждённость в том, что растительная пища «естественна» для человека.

Виды продуктов питания, допускаемых в различных направлениях вегетарианства Мясо (включая рыбу и морепродукты ) Яйца Молоко Мёд Лакто-ововегетарианст Нет во Да Да Да Лактовегетарианст Нет во Нет Да Да Ововегетарианст Нет во Да Нет Нет Не всегда Веганство Нет

пескетарианство флекситарианство Полный отказ: мяса птицы и теплокровных животных Сведение потребления мяса к минимуму Допускает : молочные продукты, яйца, рыбу и морепродукты преимущественное место занимает пища растительного происхождения

Плюсы и минусы вегетарианства. Животные жиры, богатые насыщенными жирными кислотами, ведут к повышению уровня «плохого» холестерина, отложению бляшек на стенках сосудов и образованию тромбов. Не случайно именно после праздников, когда люди едят много тяжелой пищи: ветчины, буженины, колбас, яиц, бывает больше всего вызовов «скорой помощи» . Богатая жирами пища усиливает выделение желчи, избыток которой в кишечнике под влиянием бактерий превращается в канцерогены. Особенно высоко их содержание в жареных или копченых мясе и рыбе. Исследования показали, что онкологических больных намного больше среди любителей жирных мясных продуктов, чем среди вегетарианцев. Мясоедение, по мнению вегетарианцев, негативно влияет не только на физическое, но и на психическое состояние человека, делая его излишне агрессивным. В этом повинны и токсичные вещества, выделяемые в кишечнике, и страдания животных, оставившие свой след в мясных продуктах. Минусы вегетарианства имеют отношение к строгому питанию.

Незаменимые аминокислоты в продуктах До недавнего времени ученые считали, что 8 аминокислот, которые не вырабатываются человеческим организмом, можно получить только из продуктов животного происхождения. Сейчас большинство ученых сошлись во мнении, что незаменимые аминокислоты содержатся и в растительных продуктах. мясо не содержит никаких аминокислот кроме тех, которые животные получают из растений – и сам человек может получать их из растений.

• необходим организму для поддержания нужного уровня обмена азота. валин лизин изолейцин метионин треонин • необходим для роста костной ткани, поддержания женской половой функции. Поддерживает обмен азота в организме. Оказывает противовирусное действие. Стимулирует умственную деятельность. • регулирует уровень сахара в крови. Участвует в синтезе гемоглобина. Повышает выносливость организма. Участвует в синтезе метаболизма в мышцах. Расщепляет холестерин. • улучшает пищеварение, помогает перерабатывать жир. Расщепляет холестерин. Предотвращает выпадение волос. Антиоксидант. • активизирует иммунную систему. Детоксикатор. Способствует росту тканей. Помогает усваивать пищевой белок.

триптофан финилаланин лейцин • регулирует функции иммунной и центральной нервной системы. Способствует хорошему сну. Стимулирует рост кожи и волос. Улучшает пищеварение. • стимулирует ЦНС. Антидепрессант. Улучшает память и внимание. Повышает работоспособность. Снижает аппетит. • является источником энергии, способствует восстановлению мышц и костей. Снижает повышенный уровень сахара в крови при диабетах

Валин 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 1390 — соя 1067 — сыр твердый 930 — горох 900 — треска 885 — куры 870 — фасоль 812 — печень говяжья 800 — творог нежирный 654 — свинина мясная 610 — яйцо куриное 500 — гречневая крупа 440 – пшено 350 — овсяная крупа 331 — макароны 330 — мука пшеничная 320 — перловая крупа 240 – рисовая крупа 210 – ячневая крупа 153 — молоко коровье 97 — картофель Изолейцин 1. 1810 — соя 2. 1500 — треска 3. 1330 — горох 4. 1146 — сыр твердый 5. 1030 — фасоль 6. 1000 — творог нежирный 7. 926 — печень говяжья 8. 708 — свинина мясная 9. 653 — куры 10. 597 — яйцо куриное 11. 590 — пшено 12. 560 – ячневая крупа 13. 530 — мука пшеничная 14. 520 — гречневая крупа 15. 500 — овсянка 16. 470 — макароны 17. 460 — перловая крупа 18. 330 – рисовая крупа 19. 189 — молоко коровье 20. 86 — картофель Лейцин 1. 2670 — соя 2. 1850 — творог нежирный 3. 1780 — сыр твердый 4. 1740 — фасоль 5. 1650 — горох 6. 1620 — пшено 7. 1594 — печень говяжья 8. 1412 — куры 9. 1300 — треска 10. 1081 — яйцо куриное 11. 1074 — свинина мясная 12. 880 — мука пшеничная 13. 866 — макароны 14. 780 — овсянка 15. 680 – гречневая крупа 16. 620 – рисовая крупа 17. 510 – ячневая крупа 18. 490 — перловая крупа 19. 324 — молоко коровье 20. 128 — картофель

Лизин Метионин 1. 2090 — соя 1. 865 — сыр твердый 2. 1747 — сыр твердый 2. 560 — соя 3. 1660 — горох 3. 500 — треска 4. 1590 — фасоль 4. 480 — творог нежирный 5. 1588 — куры 5. 471 — куры 6. 1500 — треска 6. 438 — печень говяжья 7. 1450 — творог нежирный 7. 424 — яйцо куриное 8. 1433 — печень говяжья 8. 342 — свинина мясная 9. 1239 — свинина мясная 9. 280 — фасоль 10. 903 — яйцо куриное 10. 270 — пшено 11. 630 – гречневая крупа 11. 260 – гречневая крупа 12. 420 — овсянка 12. 250 — горох 13. 360 — пшено 13. 189 — макароны 14. 320 – ячневая крупа 14. 160 – ячневая крупа 15. 300 — перловая крупа 15. 160 — мука пшеничная 16. 290 – мука пшеничная 16. 140 – овсянка 17. 261 — молоко коровье 17. 130 – рисовая крупа 18. 260 – рисовая крупа 18. 120 — перловая крупа 19. 249 — макароны 19. 87 — молоко коровье 20. 135 — картофель 20. 26 — картофель

Треонин 1. 1390 — соя Триптофан 1. 788 — сыр твердый Фенилаланин 1. 1610 — соя 2. 1280 — сыр твердый 2. 450 — соя 3. 930 — горох 3. 1130 — фасоль 3. 293 — куры 4. 1110 — горох 4. 900 — треска 4. 260 — фасоль 5. 930 — творог нежирный 5. 885 — куры 5. 260 — горох 6. 928 — печень говяжья 6. 870 — фасоль 6. 238 — печень говяжья 7. 800 — треска 7. 812 — печень говяжья 7. 210 — треска 8. 744 — куры 8. 800 — творог нежирный 8. 204 — яйцо куриное 9. 652 — яйцо куриное 9. 654 — свинина мясная 9. 191 — свинина мясная 10. 626 — макароны 10. 610 — яйцо куриное 10. 180 — творог нежирный 11. 580 — свинина мясная 12. 580 — мука пшеничная 11. 500 — гречневая крупа 11. 180 — пшено 13. 550 – овсяная крупа 12. 440 – пшено 12. 180 – гречневая крупа 14. 540 – гречневая крупа 13. 350 — овсяная крупа 13. 160 – овсяная крупа 15. 490 – ячневая крупа 14. 331 — макароны 14. 125 — макароны 16. 460 — перловая крупа 15. 330 — мука пшеничная 15. 120 – ячневая крупа 17. 350 – рисовая крупа 16. 320 — перловая крупа 16. 120 — мука пшеничная 18. 290 — пшено 17. 240 – рисовая крупа 19. 171 — молоко коровье 17. 100 — перловая крупа 20. 98 — картофель 18. 210 – ячневая крупа 18. 80 – рисовая крупа 19. 153 — молоко коровье 19. 50 — молоко коровье 20. 97 — картофель 20. 28 — картофель 2. 1067 — сыр твердый

Интересные факты: В марте 2012 года в российских СМИ была распространена ложная информация о том, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала вегетарианство психическим расстройством. Доктор медицинских наук, руководитель клинического отделения Московского НИИ психиатрии Юрий Полищук в программе «Прямой эфир» высказал мнение, что распространение такого рода ложной информации выгодно производителям мяса