Скачать презентацию КОНЦЕПЦИЯ ИНТЕГРАЦИИ МЕСТНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Европейская система интеграции Скачать презентацию КОНЦЕПЦИЯ ИНТЕГРАЦИИ МЕСТНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Европейская система интеграции

Концепция интеграции КХВ с местными производителями_24.06.2014.pptx

  • Количество слайдов: 20

КОНЦЕПЦИЯ ИНТЕГРАЦИИ МЕСТНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КОНЦЕПЦИЯ ИНТЕГРАЦИИ МЕСТНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Европейская система интеграции, реализуемая по инициативе группы компаний «Крестьянское хозяйство Волкова А. П. » Европейская система интеграции, реализуемая по инициативе группы компаний «Крестьянское хозяйство Волкова А. П. » в сфере производства и сбыта готовой продукции, является на сегодняшний день наиболее действенным механизмом укрепления позиций местных сельхозпроизводителей. Для группы компаний «Крестьянское хозяйство Волкова А. П. » , выступающей в роли интегратора, данная система представляет интерес с нескольких точек зрения: ▪ поставки зерна для производства кормов для птицы, ▪ сбыта удобрений, полученных в процессе переработки отходов производства ▪ расширения ассортимента качественной продукции в собственной фирменной розничной сети. Для местных сельхозпроизводителей, хорошо зарекомендовавших себя на рынках Кузбасса и Сибирского федерального округа в целом, это прежде всего: ▪ обеспечение рынка сбыта продукции хорошо через магазины фирменной розничной сети группы компаний «Крестьянское хозяйство Волкова А. П. » , ▪ решение насущных проблем как внутриотраслевых (горизонтальная интеграция), так и межотраслевых (вертикальная интеграция). Первые соглашения о сотрудничестве в рамках новой модели интеграции были достигнуты осенью 2012 года с сельскохозяйственным потребительским кооперативом Согласие (сбор и переработка молока), крестьянско-фермерским хозяйством Бабичева В. П. (производство куриного яйца), ИП Евдокимовым Н. Я. (производство хлеба).

Предпосылки интеграции: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Потребность в надежных поставщиках качественного Предпосылки интеграции: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Потребность в надежных поставщиках качественного сырья – корма для выращивания птицы, мясное сырье для переработки Потребность в рынках сбыта произведенной продукции - продукция мясной переработки, переработанные отходы производства (удобрения, кормовые добавки) Давление крупных компаний-ритейлеров – тарифы за вход в сети, «отжимание» цен, бонусы и скидки, оплата места на полке, длинные схемы по отсрочке платежей, ненадежность и нестабильность взаимоотношений Неослабевающие риски финансово-экономического кризиса - необходимость повышения эффективности использования имеющихся ресурсов, необходимость быть более организованными, эффективными, энергичными Общность проблем, стоящих перед представителями агропромышленного комплекса в области развития, финансирования, сбыта, логистики, санитарии, ветеринарии и других направлениях. Угроза притока импортных товаров с предстоящим вступление в ВТО Развитие индустрии здорового образа жизни, здорового питания – потребность людей в качественных безопасных для здоровья продуктах, не содержащих «сомнительных» добавок

Цели интеграции местных производителей: 1. Создание более стабильной и предсказуемой среды для выстраивания взаимоотношений Цели интеграции местных производителей: 1. Создание более стабильной и предсказуемой среды для выстраивания взаимоотношений – взамен существующим связям между производителями и торговцами, интересы которых очень сильно разнятся. Торговля стремится дешевле купить и дороже продать, а удешевление продукта приводит к ухудшению его качества. Чтобы у производителя была возможность совершенствовать и расширять производство и обеспечивать высокое и стабильное качество продукции, необходимо справедливое ценообразование. Взаимная зависимость и общность проблем позволит совместными усилиями находить наиболее оптимальные для каждой из сторон решения. 2. Поддержка молодых производителей. Интеграция является действенным способом поддержки местных производителей, для которых появляется возможность вывода продукции на местный рынок. 3. Совершенствование продукции – применение технологий, направленных на натурализацию и повышение качества продукции, выпуск полезной, безопасной продукции, не содержащей сомнительных добавок.

Цели интеграции местных производителей: 4. Совершенствование методов продвижения продукции, приобщение потребителей к натуральным продуктам, Цели интеграции местных производителей: 4. Совершенствование методов продвижения продукции, приобщение потребителей к натуральным продуктам, пропаганда здорового питания, организация экскурсий на производство, персонификация – доведение информации до покупателя о производителях, преимуществах применяемых технологий, гарантируя тем самым покупателю качество и безопасность 5. Демонстрационный эффект, который оказывает благоприятное воздействие на потребителей и потенциальных партнеров, которые следят за происходящими изменениями и «работает» на вовлечение большего количества участников данного направления

Цели интеграции местных производителей: 6. Обмен опытом и знаниями – мелким производителям необходима поддержка Цели интеграции местных производителей: 6. Обмен опытом и знаниями – мелким производителям необходима поддержка во всех направлениях – специальные знания и практический опыт, ветеринария и агрономия, экономика и бухгалтерский учет, юридические и налоговые тонкости – это неполный список, которым необходимо овладеть в сжатые сроки, это станет возможным через организацию совместных круглых столов, обучений, выстраивание связей с образовательными и научными учреждениями, направление опытных специалистов для оценки производства и оказание консультационной помощи 7. Вклад в развитие региона – рост объема выпускаемой продукции, увеличение числа рабочих мест и повышение уровня занятости населения, повышение эффективности использования ресурсов, прирост суммы доходов в местный бюджет; рост уровня использования природных ресурсов и утилизации отходов

Основа концепции интеграции 1. Что нас действительно волнует? - Натуральный продукт 2. В каком Основа концепции интеграции 1. Что нас действительно волнует? - Натуральный продукт 2. В каком виде деятельности мы можем быть лучшими? -Интеграция местных производителей 3. На чем основывается наша экономическая модель? - Приобщение людей к потреблению натуральных продуктов

1. Что нас действительно волнует? Натуральный продукт – это продукт с использованием только натуральных 1. Что нас действительно волнует? Натуральный продукт – это продукт с использованием только натуральных компонентов, без использования искусственных консервантов, заменителей. Это продукты, не наносящие вред здоровью человека, покупки которых, делаются несколько раз в неделю. Продукты, при производстве которых не применяются технологии пролонгации сроков «жизни» , отрицательно влияющие на его потребительские свойства. Продукты, появляющиеся на свет при условии, что окружающая среда не подвержена использованию пестицидов и неконтролируемому внесению удобрений, а животным не вводили потенциально опасные вещества и препараты.

Критерии натуральности процессов разведения и содержания животных мясо-молочного направления, а также получения и переработки Критерии натуральности процессов разведения и содержания животных мясо-молочного направления, а также получения и переработки молока: 1. Животные: - условия содержания, максимально приближенные естественным; - исключение ускорителей роста, гормональных препаратов, антибиотиков, ненатуральных ветеринарных препаратов и вакцин, а также средств, увеличивающих объема надоя молока. 2. Кормовая база: - использование кормов, выращенных в экологически безопасных районах, а также кормовых смесей на их основе; - исключение трансгенных растений, побочных продуктов убоя, химических веществ 2. Особенности изготовления молочных продуктов: - исключение процессов восстановления и рекомбинирования молока; - с целью подавления вредоносной микрофлоры применяются только процессы термизации и/или пастеризации цельного молока и дальнейшего охлаждения; использование только живые бактериальные закваски, типичных для технологии производства данного вида продукта, а также натуральные ферменты; - - использование натуральных плодово-ягодных и фруктовых наполнителей и ароматизаторов - вытяжки из натуральных фруктов и ягод.

1. 2. - - Критерии натуральности процесса выращивания овощных и фруктовых культур: Почва ( 1. 2. - - Критерии натуральности процесса выращивания овощных и фруктовых культур: Почва ( «Отдавай земле больше, чем у нее забираешь» ): использование только натуральных (природных) удобрений: компоста, перегноя, торфа, древесной золы, доломитовой муки, сапропели, костной, роговой, кровяной муки и т. д. применение агрономических приемов: севооборота, высевания сидератов (зеленого удобрения), мульчирование. Растения: исключение химических, синтетические и других искусственных веществ ни в качестве удобрений, ни в качестве пестицидов и регуляторов роста; в качестве удобрения использовать: компост, перегной, растительные настои, древесную золу и другие природные материалы; для борьбы с болезнями и вредителями использовать растительные настои, природные репелленты, ловушки, агротехнические приемы (совмещенные посадки, мульчирование, ротация культур и др. ) исключение гибридов F 1 в силу невозможности естественного получения семян от гибридных овощей и отсутствия доступной информации по каждому гибриду о способах его получения; сохранение и возрождению старых сортов овощей, а также местных традиционных сортов. в случае необходимости допустимо подконтрольное использовать следующих химических веществ: бордосская смесь, бургундская смесь, известь, йод, коллоидная сера, марганцовокислый калий, мыло, а также био-препараты, основой которых служат вытяжки из растений, в отдельных случаях – микроэлементы; запрещается обработка семян искусственными химическими препаратами.

Критерии натуральности процессов производства хлебобулочных изделий: 1. - Технология: приготовление теста исключительно опарным способом Критерии натуральности процессов производства хлебобулочных изделий: 1. - Технология: приготовление теста исключительно опарным способом с использованием бактериальных заквасок при обеспечении продолжительности процесса не менее 4, 5 ч; деление, округление и формование тестовых заготовок преимущественно ручным способом, либо с использование оборудования, позволяющего сохранить нативную структуру теста; расстойка тестовых заготовок не менее 1 ч. ; использование для процесса термической обработки оборудования, оснащенного каменным подом, либо оборудования, обеспечивающего равномерное приготовление тестовых заготовок; использование поставщиком собственных хлебопекарных смесей. взамен покупных, либо изготовленных по заказу группы компаний «Крестьянское хозяйство Волкова А. П. »

Критерии натуральности процесса производства хлебобулочных изделий: 2. - - Состав: использование муки непромышленного производства, Критерии натуральности процесса производства хлебобулочных изделий: 2. - - Состав: использование муки непромышленного производства, полученной из сырья, выращенного в экологически безопасной местности, измельченного на собственной мельнице (либо под заказ), либо имеющей сертификат органического продукта: спельтовая (мука из полбы), ячменная обойная, пр. виды (в т. ч. Цельносмолотая - амарантовая, овсяная, кукурузная, гречневая, льняная); без использования хлебопекарных дрожжей; с использованием биологических заквасок (пшеничная, ржаная, солодовая, хмелевая, солодовохмелевая), выведенных с применением препаратов чистых культур (сухой лактобактерин, препарат VITO и т. п. ); с использованием цельнозерновой муки, в т. ч. грубого помола; с использованием масла сливочного, масла растительного (вместо маргарина); с использованием пророщенного зерна (в т. ч. цельнозерновой хлеб (без муки) на основе пророщенного зерна пшеницы, ржи); с использованием орехов, сухофруктов (чернослив, изюм, курага и пр. ), семечек (лен, тыква, подсолнечник, кунжут и пр. ); с использованием морской соли, а также натуральных добавок, содержащих микро- и макроэлементы, витамины, аминокислоты и пр. ; с использование натуральных молочных продуктов, в т. ч. сыворотки; с использованием натуральных плодово-ягодных и фруктовых наполнителей.

2. В каком виде деятельности мы можем быть лучше всех? Интеграция – это объединение 2. В каком виде деятельности мы можем быть лучше всех? Интеграция – это объединение местных производителей, посредством вовлечения их в процесс цепочки поставок от источников сырья до конечных потребителей готовой продукции ( «от земли до полки» ). Наша цель - объединение и развитие вокруг себя единомышленников, производителей полезной и здоровой пищи (натуральных продуктов)!

Пересечение материальных потоков с действующими и потенциальными партнерами Пересечение материальных потоков с действующими и потенциальными партнерами

3. На чем основывается наша экономическая модель? Приобщение – деятельность, направленная на привлечение населения 3. На чем основывается наша экономическая модель? Приобщение – деятельность, направленная на привлечение населения к употреблению натуральных продуктов. Под деятельностью мы понимаем процессы выращивания, производства, продвижения, продаж. Под процессами выращивания, производства мы понимаем процесс получения безопасной, высококачественной продукции с необходимым уровнем производительности. Под процессами продвижения и продаж мы понимаем маркетинговую стратегию и реализацию натуральных продуктов через собственную фирменную розничную сеть.

Целевая аудитория проекта В общем это люди, считающие, что: общепит производит некачественные продукты, т. Целевая аудитория проекта В общем это люди, считающие, что: общепит производит некачественные продукты, т. к. основная задача заключается в получении прибыли; ГМО, ГМИ, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие достижения современной науки вредны; в обычной колбасе нет мяса, а свежее мясо «надувают» и пичкают антибиотиками; фрукты и овощи выращивают в пробирках; молочные продукты из порошков и тому подобное… И в частности, это: 1. Сыроеды. Убеждены, что температура портит продукты, поэтому едят только ту еду, которая приготовлена при температуре ниже 40°С (сырая, сушеная). Некоторые едят сырую рыбу и мясо. 2. Натуропаты. Как и сыроеды стараются есть сырую еду, но допускают 30% еды приготовленной обычным способом. Также пьют травы, настои. Могут пить и алкоголь. 3. Вегетерианцы. Стремятся есть натуральную еду. Не едят мяса по убеждениям, заменяют бобовыми. Некоторые едят рыбу и яйца. Молоко выбирают очень щепетильно. Любят много экзотических специй. Зачастую это – йоги, ведисты, кришнаиты. 4. Веганы. Аналогично вегетерианцам, но не едят животный белок ни в каком виде. 5. Патриоты. Не имеет большого значения, что принимать в пищу, но имеют достаточно денег для того, чтобы поддержать местное фермерство. 6. Просто ностальгирующие. Люди, которые принимали в пищу качественные продукты и помнят их вкус. Ориентировочная возрастная категория от 35 лет. 7. Люди с тугим кошельком. Не хотят разбираться в здоровом питании, но на всякий случай берут то, что подороже и выглядит натуральнее.

Основные ценности для аудитории проекта 1. Экологическая безопасность продуктов. Важно чтобы еда была не Основные ценности для аудитории проекта 1. Экологическая безопасность продуктов. Важно чтобы еда была не только вкусной и полезной, но и безопасной. Мы против антибиотиков, химии, ГМИ, ГМО и т. п. Мы предоставляем возможность питаться экологически безопасной и вкусной продукцией и уверенность в ее качестве. 2. Поддержка фермерства. Мы способствуем возрождению фермерского хозяйства в Сибири, помогая фермерам развиваться и процветать в своем деле. 3. Сохранение экологии. Для нас важно быть уверенным, что способствуя развитию фермерского хозяйства, мы не наносим вред окружающей среде. Именно поэтому мы работаем только с теми фермерами, продукция которых является экологически безопасной. 4. Прозрачность. Мы хотим, чтобы наши покупатели точно знали кем, где и при каких обстоятельствах был получен приобретаемый продукт, и получали точную информацию, к какому именно фермеру и в какой регион пошли их деньги. 5. Идея сопроизводства и соучастия. Нам нужно, чтобы каждый участник (клиенты, сотрудники) ощущали свою причастность к процессу появления конечного продукта. Каждый наш покупатель – одновременно участник построения благополучия в каждом отдельном фермерском хозяйстве, входящем в наше сообщество. Мы сами стремимся быть ближе к природе, естественности и натуральности, деревне, селу, и предоставляем такую возможность нашему покупателю.

Миссия Крестьянского хозяйства А. П. Волкова: «Приобщая людей к натуральным продуктам, мы возрождаем хозяев Миссия Крестьянского хозяйства А. П. Волкова: «Приобщая людей к натуральным продуктам, мы возрождаем хозяев своей земли»

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Принципы сотрудничества с местными производителями : Управление 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Принципы сотрудничества с местными производителями : Управление безопасностью и качеством производства и продукции Открытость информации Совершенствование методов продвижения продукции Разумное ценообразование Количество поставщиков без ограничений Совместное совершенствование Сообщество единомышленников – надежных партнеров

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!