Комитет по образованию Администрации Волгоградской области ГБОУ СПО «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» Бизнес-план Предприятие: ООО «Кук-Си» . Выполнил: студентка гр. М-21 Ким Алёна. Проверил: преподаватель Веденеева Л. В. 2012 год
Введение Ø Цель создания предприятия: • Привлечение инвестиционных средств для открытия закусочной; • Для получения стабильной прибыли; • Для дальнейшего расширения торговой сети.
Задачи бизнес-плана Ø Оценить потребности фирмы на перспективу в материальных, трудовых, финансовых ресурсах, но и предусмотреть источники их получения, выявить эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.
Резюме Ø ООО «Кук-Си» создается в Республике Калмыкия, п. Большой-Царын, ул. Ленина. Ø Основные виды деятельности: • Реализация продуктов собственного производства; • Реализация готовой продукции; • Доставка заказов на дом, в офисы и т. п. ; • Организация банкетов, свадеб и т. п.
План производства • План производства является одним из наиболее важных разделов бизнес – плана. Главная задача раздела – показать своим потенциальным партнерам, что фирма будет в состоянии реально производить потребное количество продукции в нужные сроки и с требуемым качеством. • Этапы производства: – – – Закупка всех необходимых продуктов; Доставка товара в закусочную; Проверка продуктов на качество и количество; Подготовка продуктов к приготовлению; Процессы приготовления блюд.
Расчет числа рабочих мест Ø • • • Всего рабочих мест 20: -руководитель предприятия(1 чел. ); -шеф-повар (2 чел. ); -помощник шеф-повара (2 чел. ); -управляющий торгового зала (1 чел. ); -кассир (3 чел. ); -посудомойщик (2 чел. ); -бухгалтер (1 чел. ); -официант (3 чел. ); -уборщица (2 чел. ); -охранник (2 чел. ); -водитель (1 чел. ).
Основные затраты предприятия. Остальные единовременные затраты: 1 Плита электрическая с грилем 2 Шкаф (для хранения специй и т. д. ) 3 Микроволновая печь 4 Кондиционер 5 Миксер 6 Чайник 7 Холодильник (для хранения продуктов) 8 Соковыжималка 9 Кофеварка 10 Овощерезка 11 Стол производственный 12 Холодильник (для хранения готовой продукции) 13 Экран для заказов 14 Кассовый аппарат 15 Стол обеденный 16 Стул 17 Варочная панель 18 Барная стойка 19 Набор сковородок 20 Набор кастрюль 21 Набор ножей 22 Набор вилок(10 шт. ) 23 Набор чайных ложек(10 шт. ) 24 Набор столовых ложек(10 шт. ) 25 Набор тарелок(10 шт. ) 26 Набор чашек-пиалок(10 шт. ) 27 Раковина 28 Ремонт 29 Спецодежда 30 Автомобиль (Газель) 31 Экран для рекламы Итого: Кол-во 3 2 2 3 1 2 15 60 3 1 2 2 2 6 6 6 3 1 20 1 3 Цена 15000 4000 3500 4100 1200 10000 1200 4000 20000 10000 8000 11000 3200 1000 5200 10000 2000 3000 1800 1200 1000 800 2100 2300 3500 70000 1200 320000 3100 Сумма 45000 8000 7000 12300 1200 2400 10000 1200 8000 20000 8000 22000 48000 60000 15600 10000 4000 6000 3600 7200 6000 5300 4800 13800 10500 70000 24000 320000 93000 755900
Заработная плата работников» . Кол-во работников Заработная плата, руб. Всего, руб. 1 20000 Шеф-повар 2 10500 21000 Помощник шеф-повара 2 10000 20000 Бухгалтер 1 7500 Кассир 3 6500 19500 Управляющий зала 1 8000 Официант 3 6000 18000 Посудомойщик 2 5000 10000 Водитель 1 3500 7000 Уборщица 2 5000 10000 Охранник 2 5500 11000 Итого: 20 80300 152000 Должность Руководитель предприятия
Р а с х о д ы н а п р о д у к т ы, з а 1 м е с. Наименование Мясо Рыба Кальмары Мидии Черные грибы Белые грибы Помидоры Огурцы Зелень Проросшие бобы Фунчоза Меги Черемша Косари Листья острого перца Баклажаны Капуста Картошка Морковь Лук Чеснок Перец острый Перец сладкий Рис круглый Рис длинный Орехи Яйца Молоко Сливки Сахар Соль Черный молотый перец Красный молотый перец Лавровый лист Сахарная пудра Йогурт Спагетти Спаржа Итого: Кол-во, кг 100 30 30 40 40 50 65 30 35 48 50 29 33 36 40 27 50 20 30 5 12 21 25 25 5 120 24 17 30 10 16 18 5 10 20 120 31 Цена, руб. 100 130 150 160 60 65 30 40 13 35 50 55 45 54 20 12 14 8 12 10 180 46 23 20 25 170 23 20 24 9 4 12 14 5 21 20 18 30 Сумма, руб. 10000 13000 4500 4800 2400 2600 1500 2600 390 1225 2400 2750 2205 3402 720 480 378 400 240 300 900 576 483 500 625 850 2760 480 408 270 40 192 25 210 400 2280 930 68471
Регулярные затраты: 1 Продукты 2 Коммунальные платежи 3 Заработная плата 4 Горюче-смазочные материалы 5 Телефон 6 Налоги во внебюджетные фонды Итого: Сумма 68471 15285 152000 5250 1000 22750 181000
Налоги НДФЛ и отчисления во внебюджетные фонд. Должность Заработная плата, руб. НДФЛ, руб. Руководитель предприятия Шеф-повар Помощник шеф-повара Бухгалтер Кассир Управляющий зала Официант Посудомойщик Водитель Уборщица Охранник Итого: 20000 10500 10000 7500 6500 8000 6000 5000 3500 5000 5500 80300 2600 1365 1300 975 845 1040 780 650 455 650 715 11375 Доходы – Расходы = Прибыль 1448850 – 181000 = 1267850 руб. Прибыль*20%=Налог на прибыль 1267850*20%=253570 руб. Прибыль – Налог на прибыль = Чистая прибыль 1267850 -253570=1014280 руб. Налоги во внебюджетные фонды, руб. 5200 2730 2600 1950 1690 2080 1560 1300 910 1300 1430 22750
Оценка рисков • Оценим риски предприятия: – Организационный. Необходимо ответственно подходить к подбору и обучению персонала, контролю качества обслуживания. – Маркетинговый. Большая конкуренция.
Заключение В заключение можно сделать вывод, что данное предприятие ООО «Кук-Си» будет перспективно и прибыльно существовать, если все вышеперечисленные задачи будут выполнены. Основными преимуществами данного проекта являются: выгодное месторасположение, повышение производительности и обслуживания за счет современного оборудования. Также имеются дополнительных маркетинговые ходы для привлечения и увеличения численности посетителей. За счет этих преимуществ ООО «Кук. Си» сможет выделиться среди конкурентов и развиваться.
Скачать презентацию Комитет по образованию Администрации Волгоградской области ГБОУ СПО
Бизнес-план.pptx