КОЛИЧЕСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВАРОВ План лекции 1 Основные

КОЛИЧЕСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВАРОВ

План лекции 1. Основные понятия 2. Контроль качества и количества товарных партий 3. Идентификация и прослеживаемость товаров

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ • Единичные экземпляры - отдельные товары, которые обладают целостностью и присущими конкретному виду или наименованию потребительскими свойствами. Промышленные изделия (пальто, автомобиль и др. ), биологические объекты(рыба, арбуз, яблоко и др. ), упаковочные единицы - монолитные и целостные (бутылка вина, молока, банка с краской и др. )

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ • Комплексная упаковочная единица – совокупность единичных экземпляров одинаковых товаров, объединенных общностью упаковки. Чаще всего – объект мелкооптовой торговли, может реализоваться и в розницу ( ящик, пачка печенья, ящик пива, безалкогольных напитков)

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ • Комплект товаров – совокупность единичных экземпляров разнородных товаров, обладающих совместимостью или взаимозаменяемостью и предназначенных для одного функционального назначения. Комплект одежды, посуды, мебели, запасные детали, полуфабрикаты ( раскрой для одежды, комплект деталей корпусной мебели)

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ • Товарная партия – совокупность единичных экземпляров товаров или комплексных упаковочных единиц, объединенных по определенному признаку • (Партией крупы считают определенное количество крупы одного вида и сорта, предназначенное для одновременной приемки, отгрузки или хранения и качественной оценки, оформленное одним документом о качестве) ГОСТ 26312. 1 -84

Количественные характеристики • • • ОБЩИЕ Масса Длина Объем Теплопроводность теплоемкость • СПЕЦИФИЧЕСКИЕ • Сыпучесть • Угол наклона насыпи товара • Объемная (насыпная) масса • Пористость • Пластичность • Твердость

Показатели однородности • Показатель однородности - критерий стабильности качества товаров в условиях массового и серийного производства. (Используют для характеристики разброса (рассеивания) действительных значений показателей качества единичных экземпляров товаров в партии) • Среднеквадратичное отклонение значений показателей качества • Размах (разность между максимальным и минимальным результатами)

Контроль качества и количества товарных партий • Оптимальность размера пробы должна быть не ниже минимально допустимого предела, но и не излишне большой. • Представительность пробы – ее способность с достаточной достоверностью отражать действительную неоднородность качества товарной партии. (Данные требования могут быть выполнены, если разработаны и применяются единые правила отбора проб, определены основные термины и их понятия, которые обеспечивают единообразие операций по отбору проб)

• Проба (образец) – минимально допустимая часть товарной партии, отобранная из нее по установленным или заранее оговоренным правилам и предназначенная для оценки качества. • Выборка – определенное минимально допустимое количество упаковочных единиц, составляющих представительную часть товарной партии и отобранных для составления исходной пробы, предназначенной для оценки качества по установленным или заранее оговоренным правилам.

Объем партии (количество мешков в партии) Объем выборки (количество мешков, из которых отбирают точечные пробы) До 10 вкл. Каждый мешок Св. 10 до 100 вкл. 10 мешков и сверх 10 – каждый десятый мешок Св. 100 20 мешков и сверх 100 – 5% оставшихся мешков в партии

Последовательность отбора проб Товарная партия способ размещения товаров бестарный точечные пробы выборка объединенная проба средняя проба навеска испытания, анализ навески оценка качества по стандарту

• Точечная проба – единичная проба определенного размера, отбираемая из одного места товарной партии.

Масса партии, т Число точечных проб До 10 вкл. 6 Св. 10 до 20 включ. 15 Св. 20 до 40 включ. 21 Св. 40 до 70 включ. 24 Св. 70 до 150 вкл. 30 Св. 150 т На каждые последующие полные или неполные 50 т дополнительно отбирают шесть точечных проб

• Объединенная проба – совокупность точечных проб, отобранных от одной товарной партии. • (наименование вида и сорта крупы; наименование предприятия , его местонахождение; дата выработки и номер смены; номер склада или вагона; масса партии; дата отбора пробы; масса пробы; подписи лица, отобравшего пробу)

• Средняя проба – часть объединенной пробы, выделенная и подготовленная соответствующим образом для проведения лабораторных испытаний. • Метод квадратов • Метод случайной выборки • Метод направленного отбора

• Навеска – часть средней пробы, выделенная для определения некоторых показателей качества товаров.

Статистический контроль по альтернативному признаку • Приемочное число – максимально допустимое количество забракованных единиц выборки, позволяющее принять решение о приемке товарной партии по качеству. • Браковочное число – минимально допустимое количество забракованных единиц выборки, являющееся основанием для отказа от приемки товарной партии по качеству.

Приемочные и браковочные числа для кондитерских изделий Масса нетто упаковочных единиц, г Объем выборки, шт. Приемочное число Браковочное число До 50 включительно 50 7 8 От 51 до 200 32 5 6 От 201 до 500 20 3 4 От 501 до 750 13 2 3 От 751 до 1000 8 1 2

Идентификация и прослеживаемость товаров • Идентификация продукции (ГОСТ Р 51293 -99) – установление соответствия конкретной продукции образцу или ее описанию. • Идентификация (ФЗ «О техническом регулировании) – установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам.

Виды идентификации • Ассортиментная • Качественная (квалиметрическая) • Партионная – деятельность по информационному обеспечению установления принадлежности единичных экземпляров товаров или совокупных упаковочных единиц к определенной товарной партии.

Цель идентификации • Обеспечение прослеживаемости местонахождения товарной партии или входящих в ее состав единичных экземпляров товаров либо совокупных упаковок

• Прослеживаемость – способность проследить предысторию, использование или местонахождение объекта с помощью идентификации, которая регистрируется. Если прослеживаемость продукции является четко определенным требованием, то в пределах этих требований отдельные единицы продукции или партии должны иметь единый характер идентификации

Направления идентификации и прослеживаемости • Техническое (технологическое) обеспечение • Информационное обеспечение • Организационное обеспечение

Техническое (технологическое) обеспечение • Предполагает предварительное обеспечение за счет разработки и внедрения технологии маркирования единичных экземпляров товаров или упаковочных единиц на предтоварной стадии

Маркирование • Процесс нанесения на объект идентификации соответствующей информации в виде совокупности текста, рисунка или условных обозначений, отражающих отличительные признаки товаров

Информационное обеспечение • Производственная маркировка • Товарно-сопроводительные документы • Электронные носители

Требования • Адресность – четкое и однозначное регламентирование источников и потребителей сопроводительных документов. • Информационная достаточность – отражение всех характерных признаков объекта идентификации, которые обеспечивают его прослеживаемость на всех этапах товарной стадии. (наименование товара, наименование предприятияизготовителя, дата выпуска).

Требования • Преемственность последующих и предыдущих сопроводительных документов обеспечивается переносом из одного документа в другой характерных идентифицирующих признаков. • Доступность достигается обеспечением свободного доступа ответственных лиц и персонала к ним, а также владением способами их оформления, учета и хранения на всех этапах товародвижения. • Сохраняемость обеспечение условий сохранности и организации хранения.

Организационное обеспечение • Установление функциональных задач и ответственности структурных подразделений • Разработка и документальное оформление процедур идентификации и прослеживаемости • обучение персонала и проведение внутренних проверок

Работы по партионной идентификации и прослеживаемости проводятся на всех этапах товарной стадии: • При сдаче-приемке • При погрузочно-разгрузочных работах и хранении • При реализации

Спасибо за внимание!