КОФЕРМЕНТНАЯ ФУНКЦИЯ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ Коферменты органические

КОФЕРМЕНТНАЯ ФУНКЦИЯ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ

Коферменты — органические молекулы, которые синтезируются из водорастворимых витаминов, связываются в активном центре ферментов и непосредственно участвуют в превращении субстрата.

Витамин В 1 (тиамин) Содержится: - в дрожжах - в пшеничном хлебе из муки грубого помола - в оболочке и зародышах семян хлебных злаков - в сое, фасоли, горохе - в печени, почках, мозге животных

Коферментная форма: тиаминпирофосфат (ТПФ, ТДФ) Биологическая роль: - входит в состав пируват- и 2 -оксоглутаратдегидрогеназных комплексов - входит в состав транскетолазы

Авитаминоз В 1 (болезнь бери-бери) Болезнь бери-бери — тяжелое системное заболевание, при котором поражается деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем, а также желудочно-кишечного тракта. Контрактура кистей Атрофия ног с контрактурой ступни Больной полиневритом

Витамин В 2 (рибофлавин) Содержится: - в дрожжах - в пшеничном хлебе из муки грубого помола - в оболочке и зародышах семян хлебных злаков - в яйцах, молоке, мясе - в свежих овощах

Коферментные формы: Флавинмононуклеотид (ФМН) Флавинадениндинуклеотид (ФАД)

Биологическая роль флавиновых коферментов Субстрат Флавиновый нуклеотид (ФМН, ФАД) Дегидрированный субстрат Восстановленный флавиновый нуклеотид (ФМН Н 2, ФАДН 2) Авитаминоз В 2 - кератиты, усиленная васкуляризация роговой оболочки глаза, катаракта - воспаление слизистой оболочки языка (глоссит), губ (особенно в углах рта) - воспалительные поражения эпителия кожи - общая мышечная слабость, слабость сердечной мышцы

Витамин РР (никотинамид) Содержится: - в рисе - в хлебе - в мясе, печени, почках животных - в картофеле, моркови и др.

Коферментные формы: Никотинамидадениндинуклеотид (НАД+) Никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ+)

Биологическая роль никотинамидных коферментов + Субстрат НАД + (окисленный кофермент) Дегидрированный НАДН + Н+ субстрат (восстановленный кофермент) Авитаминоз РР (пеллагра) - дерматит (поражение кожи) - диарея (поражение желудочно-кишечного тракта) - деменция (нарушение нервной деятельности) Наиболее ярко признаки пеллагры проявляются при недостаточном содержании белков в пище.

Витамин В 6 (пиридоксин) Широко распространен во многих продуктах питания: - в хлебе - в горохе, фасоли - в картофеле - в мясе, печени, почках животных Синтезируется микрофлорой кишечника

Коферментная форма: пиридоксальфосфат Биологическая роль: участие в обмене аминокислот - входит в состав трансаминаз - входит в состав декарбоксилаз аминокислот Недостаточность пиридоксина наблюдается у детей грудного возраста, находящихся на искусственном вскармливании, а также у больных туберкулезом, применяющих в лечебных целях изониазид. Приводит к пеллагроподобным дерматитам и поражениям нервной системы (включая эпилептиформные припадки).

Пантотеновая кислота Повсеместно распространена в природе. Основные пищевые источники: - дрожжи - печень животных - яичный желток Синтезируется микрофлорой кишечника

Коферментная форма: кофермент А (HS-Ко. А) Биологическая роль: участие в переносе ацильных групп. При недостаточности пантотеновой кислоты развиваются дерматиты, поражение слизистых оболочек, дистрофические изменения желез внутренней секреции (в частности, надпочечников).

Биотин (витамин Н) Содержится практически во всех продуктах животного и растительного происхождения. Основные пищевые источники: -печень, почки животных - яичный желток - молоко - картофель, лук, томат, шпинат Синтезируется микрофлорой кишечника

Коферментная форма (биоцитин)

Биологическая роль: выполняет роль переносчика карбоксильных групп во многих реакциях ферментативного карбоксилирования, протекающих с участием АТФ Недостаточность биотина может возникнуть при регулярном употреблении в пищу больших количеств сырых яиц, содержащих белок авидин. Приводит к поражениям кожи, сопровождающимся усиленной деятельностью сальных желез, выпадению волос, поражению ногтей. Часто отмечаются боли в мышцах, а также характерные для всех авитаминозов вялость, сонливость, депрессия.

Фолиевая кислота (Вс или В 9) Основные пищевые источники: - зеленые листья растений - дрожжи - печень, почки, мясо животных Синтезируется микрофлорой кишечника Коферментная форма (тетрагидрофолиевая кислота, ТГФК)

Биологическая роль: выполняет роль переносчика одноуглеродных групп во многих реакциях в том числе, в синтезе нуклеотидов. При недостаточности фолиевой кислоты у человека наблюдается картина макроцитарной мегалобластической анемии, так как в клетках костного мозга , где в норме осуществляется эритропоэз, нарушается процесс синтеза ДНК и, как следствие этого, в периферической крови появляются крупные незрелые эритроциты (мегалобласты). Эти клетки с низким содержанием ДНК не способны синтезировать необходимые количества гемоглобина.

1. Многие лекарственные препараты, которые используются при терапии некоторых форм рака, являются ингибиторами дигидрофолатредуктазы – фермента, участвующего в синтезе ТГФК. 2. В онкологии также нашли применение синтетические аналоги фолиевой кислоты, например, 4 -аминоптерин, тормозящий синтез нуклеиновых кислот, используется для лечения лейкозов у детей. 3. Сходство в строении п-аминобензойной кислоты и сульфаниламида — конкурентного ингибитора ферментной системы, включающей п-аминобензоат в фолиевую кислоту, позволяет использовать сульфаниламидные препараты в антимикробной терапии.

Витамин В 12 (кобаламин) Потребности в витамине В 12 полностью покрываются микрофлорой кишечника. Основные пищевые источники: - печень, мясо животных - рыба - молоко, яйца

Коферментные формы и биологическая роль витамина В 12 — СН 3 Метилкобаламин Участвует в реакциях трансметилирования: R Дезоксиаденозилкобаламин Участвует в реакциях изомеризации:

Недостаточность витамина В 12 развивается как результат дисбактериоза, а также при снижении кислотности желудочного сока, так как для всасывания этого витамина необходим гликопротеин ( «внутренний фактор» Касла), который вырабатывается клетками желудка под действием соляной кислоты. Недостаточность витамина В 12 приводит к развитию злокачественной пернициозной анемии, сходной с макроцитарной, мегалобластической анемией, а также к функциональным нарушениям нервной системы.

Аскорбиновая кислота (витамин С) Основные пищевые источники: - овощи и фрукты (сладкий перец, салат, капуста, хрен, укроп, ягоды рябины, черной смородины, цитрусовые)

Авитаминоз С (цинга) Клинические проявления цинги: - похудание, общая слабость - одышка, боли в сердце, сердцебиение - поражение кровеносной системы (сосуды становятся хрупкими и проницаемыми) - кровоточивость десен - развитие кариеса и пародонтита Точечные и пятнистые кровоизлияния на коже больного цингой Биологическая роль - гидроксилирование остатков пролина и лизина при созревании коллагена - синтез стероидных гормонов - синтез адреналина - антиоксидантная роль