Кофейная история – Разработка бизнес-плана кофейни Команда «ST» Павлова Надежда, Щадилова Дарья Морозов Роман, Кожанова Алина
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план бюджет Расчет окупаемости Мы выбираем кофейню в торговом центре 1 вариант – 45 кв. м. – аренда в ТЦ 2 вариант – 50 кв. м. – аренда на Лагерном 1. Нужно меньше затрат на оформление 1. Необходимы дополнительные затраты на внешнее оформление 2. Цели посещения ТЦ больше подходят нам, т. к. это покупки, приятное времяпровождение , поиск нового 2. б. Ольший рекламный бюджет на продвижение кофейни 3. Возможность проведения массовых акций в любое время за счет помещений ТЦ 3. б. Ольшая конкуренция (рядом уже известные заведения «Буланже» , Double Coffee, Буланжери и т. д. ) 4. Высокая проходимость 5. Более высокая конкурентоспособность (поблизости нет кофеен) ST
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план бюджет Расчет окупаемости ST Мы предлагаем новую концепцию, позволяющую привлечь потребителей Название организации: «Cat Coffee» * ( Приложение: Выбор названия) Идея: единственная кофейня в городе, предлагающая уникальную атмосферу и поднимающая настроение с помощью домашнего животного (кошки) Цвет логотипа: коричневый - респондентами был выбран на ассоциативном уровне как олицетворение кофе, кофейни ( Приложение: Выбор цвета логотипа) Слоган**: « «Cat Coffee» , кошки и кофе уже заждались» Концепция кофейни, ориентированной на продажи кофе как с собой, так и на потребление кофе в кофейне. У этой гибкой концепции есть очевидные плюсы –размещение в местах повышенной посещаемости с постоянной клиентурой. При этом кофейня будет восприниматься как место деловых встреч и отдыха во время шоппинга. Приложение: «Применение элементов фирменного стиля» можно посмотреть, как смотрится логотип на разных носителях * - выбрано представителями ЦА из 6 предложенных вариантов (приложение 3)
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план бюджет Расчет окупаемости ST Максимальный охват ЦА за счет интересной идеи Подростки 14 -18 лет школьники, для которых различные площадки ТЦ (бутики, кафе и т. д. ) являются местами досуга. студенты 18 -23 лет данная аудитория занимает лидирующую позицию, т. к. они стремятся к новым ощущениям и эмоциям, готовы к экспериментам, также не все имеют свою жилплощадь, что способствует проведению дружеских встреч в подобных заведениях. Наша целевая аудитория 23 -35 лет, семьи с детьми данная возрастная группа также активная аудитория в ТЦ, которую может привлекать необычная концепция кофейни, возможность отдохнуть от суматохи, а наличие различных кондитерских десертов и кошек будет привлекательно и для детей. 35 -50 лет - взрослое работающее население данная возрастная группа стремится к освобождению своего личного времени, отсюда будет привлекательна как место быстрого перекуса, отдыха от работы и от шопинга.
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план бюджет Расчет окупаемости ST Продвижение – малобюджетный маркетинг Так как бюджета на рекламную кампанию нет. Будут использоваться не затратные способы распространения рекламы: 1. Наружная реклама (Штендер возле кофейни) 2. Социальные сети (Вконтакте) 3. Листовки об акциях в меню-холдер 4. Радио ТЦ «Смайл-Сити» 5. Реклама внутри организации (меловая стена на которой будет информация об акциях и новых предложениях) Когда организация будет иметь достаточно прибыли, можно заказывать пакеты с логотипом организации (для продукции с собой), стаканы с логотипом «Cat Coffee» для выноса кофе. (Приложение: «Применение элементов фирменного стиля» )
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план бюджет Расчет окупаемости ST Продвижение – малобюджетный маркетинг Организация на этапе внедрения жизненного цикла, следовательно, реклама и акции должны носить презентационный характер. (Приложение в ворде: «Акции на год для кофейни» ) Название Время Описание «Дерево желаний» 7 октября (каждую первую среду месяца) На искусственном дереве из картона в кофейни можно оставить свое пожелание (привязав его к дереву) на кошачьей мордочке «Сырная осень» 16 октября предлагаем новое кофе, которого нет в Томске и проводим его дегустацию. «Осенний бум» Весь октябрь Акция представляет собой скидку пропорционально текущему числу (15 октября – скидка 15%, 25 октября – 25%). «Маленький котейка» Весь октябрь При покупке сырного кофе в подарок печенька в виде кота Затраты 100 000 руб.
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план бюджет Расчет окупаемости ST Действия организации по основному профилю соответствуют концепции имиджа Форма сотрудников кофейни (администратор, бармен, официант) включает в себя: • Фартук • Кошачьи уши • Хвост (для администратора и официанта) В дизайне предусматриваются элементы, связанные с природой, а именно деревянные полки, имитация травы, обои под дерево (или вагонка). Подушки на диванах, картины содержат изображения кошек, на полках, расположенных над диванами будут лежать книги, клубки (муляж молока), статуэтки с кошками. Приложение: «Подробная планировка заведения» Выполнена в игре «Sims-4»
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план бюджет Расчет окупаемости ST Средства рекламы Рекламный ролик в ТЦ «Смайл Сити» : Жанр: игровой ролик, так как происходит представление товара с экспрессией голосов Слова: в ТЦ «Смайл сити» на 1 этаже открылась новая кофейня «Cat Coffee» ! «Cat Coffee» единственная кофейня в Томске в стиле кошек. У нас есть сырное кофе, десерты, сувенирная продукция, а также атмосфера кошачьего тепла. Приходите в кофейню «Cat Coffee» , кошки и кофе уже заждались! В меню-холдер будут вставляться листовки (двусторонние). Меню-холдер должен стоять на каждом столике и барной стойке. С одной стороны листовка будет включать акции месяца. С другой стороны листовка может включать: • Котоговорки • Котословицы • Мудрые советы и факты о кофе от великих котов Пример: * «Кот Матроскин о важности качественных сливок и молока в кофе» * «Кот в сапогах о энергии и придании сил для новых достижений с помощью кофе» * «Киса Мягколапка об ускорении метаболизма в организме человека» * «Кот Леопольд о сближении за чашечкой кофе-живите дружно» * «Коты аристократы о французской традиции – кофе с молоком с утра» * «Кошка Луна о кофе для разного темперамента человека»
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план бюджет Расчет окупаемости Идея кофейни позволяет дополнительно реализовывать такой товар, как сувениры Сопутствующие товары 1* Различные виды чая – зеленый, черный, травяной Горячий шоколад, какао Авторское печенье в форме кошки Печенье , зефир, мармелад в коробках с собой Несколько видов десертов – торты, пирожные * - подробнее в приложении в ворде «меню кофейни» ** - подробнее в приложениях ниже Сопутствующие товары 2** Стенд с сувенирами – кошками на любой вкус, браслетами и т. п. ST
Выбор варианта бренд Сопутствующ ий товар Календарный план запуска Расчет окупаемости бюджет ST Большое влияние оказывает сезонность в данном бизнесе, предпочтительнее открывать кофейню осенью/зимой 1 Сентября 2015 Регистрация ИП Разработка дизайна кофейни Отделка помещения Покупка мебели 1 неделя 2 неделя Реклама до открытия 4 неделя 5 Октября 2015 7 дней 5 дней 9 дней 3 дня 10 дней Подбор персонала Договор с поставщиками и арендодателем 3 неделя 6 дней 14 дней Итого 35 дней
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план запуска бюджет Расчет окупаемости ST Расходы организации 700000. 00 651713. 56 591549. 62 600000. 00 617124. 26 577361. 90 495298. 26 500000. 00 520964. 26 515964. 26 481498. 26 420189. 26 451498. 26 473964. 26 400000. 00 336162. 26 300000. 00 200000. 00 100000. 00 октябрь ноябрь декабрь январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь Важно! В расходы организации был включен кредит, взятый в банке под 20% в размере 300000 рублей для полного осуществления задумки кофейни. Смотреть в приложениях: • Структура заработной платы • Расчеты затрат на приобретение кофе, молока, чая, сахара, десертов, мороженого • Файл эксель содержит подробные статьи расходов и количество расходов по статьям по месяцам, также расходы нарастающим итогом.
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план запуска бюджет Расчет окупаемости ST Доходы организации Отсутствие известности и большого бюджета на расходы по рекламе и PR известность организации увеличивается кол-во покупателей растет Количество покупателей не высокое С ноября наценка будет сост. 400% Наценка на кофе и чай в первый месяц (октябрь) 300% 1400000 1277646. 8 1200000 1000000 906873. 8 1118998. 8 1000266. 8 1133998. 8 1118998. 8 1006266. 8 901873. 8 886873. 8 779136. 8 800000 658488. 8 600000 497954. 24 400000 200000 0 октябрь ноябрь декабрь январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь Смотреть в приложениях: • Файл эксель содержит подробные расчеты доходов по месяцам от основного вида деятельности и сопутствующего • Структура и количество покупателей (влияет на прогноз выручки)
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план бюджет Расчет окупаемости ST Выход на точку безубыточности Чистая прибыль 700000. 00 584070. 29 532331. 09 527831. 09 600000. 00 500000. 00 488891. 69 461891. 69 423116. 09 382616. 09 444071. 69 400000. 00 300000. 00 295069. 82 583631. 09 286160. 71 158428. 46 200000. 00 100000. 00 октябрь ноябрь декабрь январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь -100000. 00 -200000. 00 -164159. 32 -300000. 00 Точка безубыточности Смотреть в приложениях: • Файл эксель содержит подробные расчеты прибыли, чистой прибыли (после налогооблажения)
Выбор варианта бренд Сопутствующий товар Календарный план бюджет Расчет окупаемости ST Возвращение инвестиций и займа Прибыль нарастающим итогом 6000000. 00 5003950. 44 5000000. 00 4420319. 36 3931427. 67 3548811. 59 3125695. 50 4000000. 00 2663803. 81 3000000. 00 2131472. 73 2000000. 00 1547402. 44 1019571. 36 1000000. 00 130910. 50 -164159. 32 289338. 96 575499. 67 октябрь ноябрь декабрь январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь -1000000. 00 Январь - период возврата инвестиций Февраль-период возврата займа Смотреть в приложениях: • Файл эксель содержит подробные расчеты по статьям расходов (где есть займ у предприятия), прибыль нарастающим итогом, которая позволяет посмотреть, когда мы окупим все наши инвестиции
Приложения ST
ST Выбор варианта названия • В социальных сетях был опрошен 21 респондент, предложены следующие варианты названия кофейни: 1. Кот и Кофе 2. Cat Coffee 3. Кошетерий 4. Мяу-кофе Получены следующие результаты: 5. Coffee-кот 5% 6. Котики и кофе 14% 1. Кот и Кофе 2. Cat Coffee 3. Кошетерий 24% 43% 4. Мяу-кофе 5. Coffee-кот 6. Котики и кофе 5% 9%
ST Структура и кол-во покупателей Так как у нашей героини еще нет дохода и ей пришлось брать займ у компании, и а также кредит в банке (20%), то на рекламную кампанию денег не будет. Известность будет достигаться за счет рекламы в ТЦ, оригинальности идеи, группы в ВК, размещение информации на штендере, внутри организации и с помощью недорогогстоящих акций. Трафик ТЦ = 12000 чел. , 150 чел. (1, 5%) от их числа реальные покупатели продукции «Cat Coffee» в октябре. Дальше предполагается, что с каждым месяцем кол-во покупателей будет увеличиваться на 50 чел. в день. 5% Структура покупателей в день: 20% Кофе/какао • Покупатели кофе - 60% Чай • Десертов - 20% 15% 60% Десерты • Чая -15% Мороженое • Мороженого – 5% окт нояб дек янв фев март апр май июнь июль авг сент окт Всего чел. 150 200 250 300 350 400 450 400 350 300 350 400 кофе 90 120 150 180 210 240 270 240 210 180 210 240 десерт 30 40 50 60 70 80 90 80 70 60 60 70 80 чай 22 30 38 45 53 60 68 60 53 45 45 53 60 морожено е 8 10 13 15 18 20 23 20 18 15 15 18 20
Вид сверху кофейни, планировка, расположение элементов интерьера. Выполнена в игре «Sims-4»
В данной зоне располагается барная стойка, касса и сувенирная зона. В сувенирной зоне будут продаваться различные товары, использующие кошачью тематику, например, блокноты, ручки, кружки, раски, вазы, шкатулки, браслеты и др. Сувенирная лака Бар, витрины для десертов Выполнена в игре «Sims-4»
ST Применение элементов фирменного стиля
ST Применение элементов фирменного стиля Штендер возле кофейни Стакан для кофе с собой Пакет для продукции с собой Вывеска в кофейню Чехол(этикетка) на стаканчик для кофе с собой
ST Применение элементов фирменного стиля Меловая доска между шкафами с книгами, на которой будет нанесен мелом логотип организации, контактные данные, а также новинки меню или акции Выполнена в игре «Sims-4»
ST Анализ цен на эспрессо у различных поставщиков Компанияпоставщик Кофе Кол-во, гр. Цена, евро Цена за кг, руб. Bristot Италия Эспрессо 1000 24, 12 1784, 88 Impresto Германия Эспрессо, смесь № 3 200 (зерно ) 3, 50 1295 illy Италия Эспрессо illy 250 11, 55 3420 Hausbran dt Италия Милан эспрессо 1000 23, 62 1747, 88 Impresto Выбираем российского поставщика страна Германия Импресто классик 1000 16, 53 1223, 22 Coffee Paradise Россия 1000 10, 54 780 В расчетах курс евро на 4. 10. 2015 = 74 рубля Классик эспрессо
ST Затраты на сырье для приготовления кофе -напитков Название Капучино Объем (в мл. ) Объем Цена ингредиента (руб) 8, 55 250 мл 10 эспрессо 7 гр 5, 46 30 мл 0, 24 эспрессо 7 гр 5, 46 120 мл 0, 95 эспрессо 60 мл 10, 92 240 мл 9, 6 эспрессо 7 гр 5, 46 20 гр 21, 4 амаретто 20 гр 14, 3 сливки 50 гр 12, 5 вода 250 мл 45 мл ликер Франжелико Пьяный кот 300 мл эспрессо 120 мл Затраты на сырье для кофе (в руб. ) 4, 8 молоко Капучино 120 мл вода Американо 30 мл 5, 7 вода Эспрессо 30 мл молоко 300 мл кофе эспрессо молоко Латте 150 мл Ингредиенты 0, 95 Средняя себестоимость: (10, 8+18, 55+5, 7+6, 41+20, 52+54, 56)/6 = При расчете, что молоко(1 л)=40 руб, вода (1 л)=7, 9 руб, кофе эспрессо (1 кг)=780 р. 10, 8 18, 55 5, 7 6, 41 20, 52 54, 56 19, 4
ST Затраты на приобретение кофе окт нояб дек янв фев март апр май июнь июль авг сент окт 150 200 250 300 350 400 450 400 350 300 350 400 Покупатели кофе 90 (чел) 120 150 180 210 240 270 240 210 180 210 240 Эспрессо (гр) 7 7 7 7 Кол-во кофе/день (гр) 630 840 1050 1260 1470 1680 1890 1680 1470 1260 1470 1680 Кол-во кофе в мес. (гр) 189000 252000 31500 37800 44100 50400 56700 50400 44100 37800 44100 50400 Всего упаковок 19 26 32 38 45 51 57 51 45 38 38 45 51 Стоимость 14820 19474 23968 28462 33705 38199 42693 38199 33705 28462 33705 38199 Всего чел. Стоимость 1 пачки кофе - 780 рублей по розничной цене Стоимость 1 пачки кофе – 749 рублей по мелкооптовой цене, если заказ >15 тыс. р. Так как в октябре заказ кофе меньше 15 т. р. , то заказываем по цене 780 С ноября используем мелкооптовую цену. Любой кофе содержит примерно 7 гр. эспрессо = затраты кофе на 1 чел. Кол-во кофе*кол-во чел/день=кол-во кофе в день Кол-во кофе в день*30(ср. кол-во дней в мес. )= кол-во кофе в мес. Кол-во пачек для заказа в мес. зависит от кол-во кофе в месяц (округляем всегда в большую сторону) Пр: 44100 гр/мес=45 пачек в мес. Кол-во пачек*цена=затраты в месяц на кофе
ST Затраты на молоко окт нояб дек янв фев март апр май июнь июль авг сент окт Всего чел. 150 200 250 300 350 400 450 400 350 300 350 400 Покупатели кофе в день (чел) 90 120 150 180 210 240 270 240 210 180 210 240 Молоко на человека (мл. ) 200 200 200 200 48 54 48 42 36 36 42 48 Кол-во/день (л) 18 24 30 36 41 720 900 1080 1230 1440 1620 1440 1260 1080 1260 1440 Кол-во/мес. (л) 540 720 900 1080 1230 1440 1620 1440 1260 1080 1260 1440 Всего упаковок 540 Стоимость 21600 28800 36000 43200 49200 57600 64800 57600 50400 43200 50400 57600 Цена молока = 40 р. На 1 человека уходит молока примерно 200 мл. Кол-во/день= молоко(мл. )*покупателей кофе/кофейного напитка Кол-во/мес = кол-во /день* 30 (ср. кол-во дней в мес. ) Кол-во/мес(л) = кол-во упаковок Стоимость= кол-во упаковок* цена
Цена чая у поставщиков Название Объем (гр) Цена (р) Эрл Грей 100 133 Англ. классический 100 86 Сенча 100 115 Англ. зеленый листовой 100 96 Травяной фитнес 100 123 р Ср. цена за чай 110, 6 Затраты на приобретение чая Название Объем (в мл. ) Ингредиенты Объем Цена ингредиента (руб) Эрл Грей 500 Чай «Эрл грей» 5 гр 6, 65 Англ. классический 500 чай 5 гр 4, 3 Сенча 500 Чай зеленый сенча 5 гр 5, 75 Англ. зеленый 500 чай 5 гр 4, 8 Травяной фитнес 500 чай 5 гр 6, 15 Средняя себестоимость: (6, 65+4, 3+5, 75+4, 8+6, 15)/5= Затраты на приобретение чая (в руб. ) 5, 53
ST Затраты на чай окт нояб дек янв фев март апр май июнь июль авг сент окт Всего чел. 150 200 250 300 350 400 450 400 350 300 350 400 30 38 45 53 60 68 60 53 45 45 53 60 5 150 5 190 5 225 5 265 5 300 5 340 5 300 5 265 5 225 5 265 5 300 4500 5700 6750 7950 9000 10200 9000 7950 6750 7950 9000 45 57 67, 5 79, 5 90 102 90 79, 5 67, 5 79, 5 90 4977 6304 7466 8793 9954 11281 9954 8793 7466 8793 9954 Покупатели чая 22 (чел) Чай (гр) 5 Кол-во /день (гр) 110 Кол-во/ мес. (гр) 3300 Всего упаковок 33 Стоимость 3649, 8 Средняя стоимость 1 пачки чая (100 гр)- 110, 6 руб. Чай (500 мл) содержит примерно 5 гр. чая= затраты чая на 1 чел. Кол-во чая*кол-во чел/день=кол-во чая в день Кол-во чая в день*30(ср. кол-во дней в мес. )= кол-во чая в мес. Кол-во пачек для заказа: кол-во чая в мес (гр) : 100 гр (округляем всегда в большую сторону) Пр: 3300 гр/мес : 100 гр = 33 пачки Кол-во пачек*цена=затраты в месяц на чай
ST окт нояб дек Всего чел. 150 200 Покупатели кофе (чел) 90 Затраты на сахар янв фев март апр май июнь июль авг сент окт 250 300 350 400 450 400 350 300 350 400 120 150 180 210 240 270 240 210 180 210 240 30 38 45 53 60 68 60 53 45 45 53 60 Покупатели, которым дается 112 сахар 150 188 225 263 300 338 300 263 225 263 300 Сахар (шт) 2 2 2 2 Кол-во/день (шт) 224 300 376 450 526 600 676 600 526 450 526 600 Кол-во в мес. (шт) 6720 9000 11280 13500 15780 18000 20280 18000 15780 13500 15780 18000 9 11 14 16 18 20 18 16 14 14 16 18 4050 5076 6075 7101 8100 9126 8100 7101 6075 7101 8100 Покупатели чая 22 (чел) Всего упаковок 7 Стоимость 3150 Стоимость пачки сахара (1000 шт) = 450 руб. Кол-во пачек для заказа: кол-во схара/ мес (шт) : 1000 шт ( в 1 пачке) (округляем всегда в большую сторону) Пр: 6720 шт : 1000 шт = 6, 72, то есть 7 пачек Кол-во пачек*цена=затраты в месяц на сахар
Себестоимость и цена на продажу десертов Название Себестоимость (руб) Цена на продажу (в руб. ) Чизкейк с клубничным соусом 100 180 Чизкейк с шоколадным соусом 100 180 Маффин 15 30 Прага 100 195 Наполеон 100 185 Тирамису 100 179 Мармелад (1 коробка) 110 179 Макаронс (коробка 5 шт) 275 325 Зефир (1 кор. ) 150 210 Маршмеллоу 10 20 Маршмеллоу мини 5 10 Картошка шоколадная-кошка 30 60 Печень в виде кошки 20 35 Печенье с M&M’s 40 69 Печенье овсяное 60 99 Печенье имбирное 55 85 79, 375 131, 875 среднее
ST Затраты на десерты окт нояб дек янв фев март апр май июнь июль авг сент окт Всего чел. 150 200 250 300 350 400 450 400 350 300 350 400 Покупатели десертов (чел) 30 40 50 60 70 80 90 80 70 60 60 70 80 Ср. себестоимость десерта 79, 375 79, 375 79, 375 79, 375 затраты/день (шт) 2381, 25 3175 3968, 8 4762, 5 5556, 3 6350 7143, 8 6350 5556, 3 4762, 5 5556, 3 6350 Затраты в мес. (шт) 71437, 5 95250 119063 142875 166688 190500 214313 190500 166688 142875 166688 190500 Средняя себестоимость десерта= 79, 35 руб. Затраты/день= ср. себестоимость десерта*кол-во чел/день Затраты/мес= затраты/день*30(ср. кол-во дней в мес. )
Себестоимость мороженого Название Себестоимость (руб) Цена на продажу (в руб. ) мороженое 25 50 Мороженое с орехами( или сиропом) 30 65 Мороженое орехи + сироп 35 80 30 65 среднее Затраты на мороженое окт нояб дек янв фев март апр май июнь июль авг сент окт Всего покупателей в 150 день (чел. ) 200 250 300 350 400 450 400 350 300 350 400 Покупатели мороженого (чел) 10 13 15 18 20 23 20 18 15 15 18 20 30 30 30 300 390 450 540 600 690 600 540 450 540 600 9000 11700 13500 16200 18000 20700 18000 16200 13500 16200 18000 8 Ср. 30 себестоимость затраты/день (шт) 240 Затраты в мес. 7200 (шт) Средняя себестоимость мороженого= 30 руб. Затраты/день= ср. себестоимость*кол-во чел/день Затраты/мес= затраты/день*30(ср. кол-во дней в мес. )
Себестоимость и затраты на сувениры (неосновной вид деятельности) Наценка – 50% Себестоимость блокнота с кошками-200 р. Цена на продажу – 300 р. Название сувениры месяц Себестоимость (руб)или затраты на покупку Цена на продажу (в руб. ) октябрь 20000 30000 декабрь 10000 15000 февраль 5000 7500 Апрель 10000 15000 июль 5000 7500
ST Расчет и структура себестоимости чая и кофе Амортизация = 6246, 76 руб/мес З/п бариста=20000 руб Электроэнергия=3000 Затраты на горячую и холодную воду=200 Включаются в себестоимость производимого чая и кофе ( но также есть и другие затраты которые включаются, подробнее в приложение эксель) Половина Ам 6246, 76: 2=3123, 38 Половина з/п бариста в себестоимость кофе 20000: 2=10000 Половина за электроэнергию =1500 Половина за водоснабжение=100 Итого себестоимость чая в месяц Итого себестоимость кофе в месяц окт нояб дек янв фев март апр май июнь июль авг сент окт 18 991, 84 20 495, 80 22 024, 31 23 382, 51 24 911, 02 26 268, 22 27 796, 73 26 268, 22 24 911, 02 23 382, 51 24 911, 02 26 268, 22 70 674, 72 74 651, 96 87 170, 45 102 667, 25 111 734, 74 125 431, 54 146 550, 03 125 431, 54 112 934, 74 102 667, 25 99 667, 25 112 934, 74 128 431, 54 Приложение эксель: подробно разобрано, что включается в себестоимость чая и кофе
ST Структура заработной платы Официант Администратор Бармен Необходимый штат сотрудников Администратор 1 20000 р. Официант 2 10000 р. Бармен 1 20000 р. Общая сумма выплат сотрудникам составит 80000 р.
ST Опрос по выбору цвета кофейни 4% 4% 4% 26% 13% 4% Бежевый Молочный Черный Белый Самым популярным цветом является тёмно-коричневый 7 человек. На втором месте бежевый цвет 6 человек. Третье место между собой разделили красный и чёрный по 3 голоса. Таким образом, вышеперечисленные цвета желательно использовать при создании рекламы. 30% Темно-коричневый Красный Цвет дерева Кофейно-шаманские тона Количество: 10 человек (4 муж, 6 жен) Метод: фокус-группа Предмет: кофейня
Спасибо за внимание! ST
Скачать презентацию Кофейная история Разработка бизнес-плана кофейни Команда ST
ST_lama (1).pptx