Кодекс Алиментариус 1961 год одиннадцатая сессия конференции

Кодекс Алиментариус

1961 год одиннадцатая сессия конференции ФАО при ООН + шестнадцатая ассамблея ВОЗ резолюции 1963 год образование Комиссии по Codex Alimentarius

Комиссия Кодекс Алиментариус 186 членов: • 185 стран (Россия с 1993 г. ) • 1 организация (ЕС) 215 участников: • 49 международных государственных организаций (IGOs) • 150 частных (негосударственных) организаций (NGOs) • 16 организаций Объединенных наций (UN)

Условие членства/участия в Комиссии Членство в ФАО/ВОЗ Все заседания Комиссии открыты для публики

Трастовый фонд Кодекса • дата основания – 14 февраля 2003 года • основатели – доктор Гро Харлем Брандтлендом (Генеральный директор ВОЗ) и доктор Жак Диуф (Генеральный директор ФАО) Функции: • поиск денежных средств • помощь развивающимся странам и странам с переходной экономикой в принятии более активного участия в деятельности Комиссии

Положения Кодекса: 1. стандарты 2. технические нормы и правила 3. методические указания

Стандарты Общие Специальные Стандарты на отдельные товары

Основные товары, включенные в Кодекс • зерновые, бобовые и производные продукты, в том числе растительные белки; • жиры, масла и продукты родственных категорий; • рыба и рыбные продукты; • свежие фрукты и овощи; • переработанные и свежезамороженные фрукты и овощи; • фруктовые соки; • мясо и мясные продукты; • супы и бульоны; • молоко и молочные продукты; • сахар, продукты из какао и шоколад.

Специальные стандарты Формат: • • • Сфера применения Описание Состав Пищевые добавки Загрязняющие примиси Гигиена Веса и меры Маркировка Методы анализа и отбора проб

Технические нормы и правила определяют методы и способы производства, переработки, изготовления, транспортировки и хранения отдельных пищевых продуктов или групп пищевых продуктов, необходимые для обеспечения безопасности пищевых продуктов и их пригодности для употребления «Общие принципы пищевой гигиены»

Методические указания Самостоятельные принципы • • • принципы, которыми определяется политика в определенных ключевых областях добавление к пищевым продуктам незаменимых пищевых веществ; контроль и сертификация импорта и экспорта пищевых продуктов; установление и применение микробиологических критериев для пищевых продуктов; проведение оценки микробиологического риска; анализ риска в пищевых продуктах, полученных методами современной биотехнологии. Толковательные принципы методические указания по толкованию этих принципов или по толкованию положений общих стандартов Кодекса • пищевые свойства продукта; • условия производства; • маркировка продуктов, произведенных на основе органики; • маркировка продуктов «разрешенными для употребления мусульманами»

Качественные и безопасные продукты питания для всех

С пшеничных полей

на мельницы

в пекарни

и в супермаркеты

и в кафе

Контролируя уровень загрязнения на каждом этапе

Кодекс объединяет страны

Определяет систему стандартов на пищевые продукты

Система стандартов базируется на научных исследованиях и построена на доверии

Продукты поставляются свежими и безопасными для употребления в пищу

Качественные и безопасные продукты питания для всех