Клуб Правильного Питания Почему же так важно разобраться

Клуб Правильного Питания Почему же так важно разобраться в питании? По статистике (Россия и страны СНГ) за последние 10 лет: • 70% заболеваний связаны с избыточным весом и неправильным питанием • Неуклонно растет число заболевших сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями • 55% населения имеют лишний вес, из них 20% страдают ожирением • 75% женщин в возрасте 35 -55 лет имеют избыточный вес • Проблема несбалансированного питания приняла массовый характер и наблюдается во всех возрастных и социоэкономических группах населения

Клуб Правильного Питания Наша задача – помочь Вам разобраться во всех аспектах питания и улучшить свои показатели!

Школа правильного питания Тема: зачем нужна вода? Вопросы: 1. Сколько пить воды для сохранения здоровья и коррекции веса? 2. Как правильно пить воду? 3. Связь между водой, здоровьем и снижением веса. 4. Восстановление работы желудочнокишечного тракта.

Школа правильного питания Соотношение содержания воды в процентах к весу тела, в зависимости от возраста и пола 80% 60% 50% Новорожденный Мужчина Женщина 35 -40 лет

Школа правильного питания Влияние обезвоживания на организм человека Потеря воды в процентах Клинические симптомы 1% Жажда. 2% Сухость во рту, снижение работоспособности на 20%. 4% Эмоциональная нестабильность, головокружение, тошнота, усталость. 6% Теряется координация движения, связанность речи. 10% Нарушение терморегуляции. Начинают гибнуть клетки. 11% 20% Уже недостаточно просто напоить организм водой, произошли изменения, которые могут быть ликвидированы только медицинскими работниками. Гибель организма.

Школа правильного питания Сколько воды необходимо пить для снижения веса? 30 мл на 1 кг веса

Школа правильного питания Как надо пить воду? • Медленно • Капельно • До еды и через час после еды • Между приемами пищи • До 19 часов.

Школа правильного питания Как связаны вода и вес? 1. Вода расщепляет жиры, активизирует работу печени, ограничение в воде, снижает обмен веществ на 3% 2. Вода подавляет голод, особенно когда вы устали 3. Активизирует работу ферментов 4. Лишняя вода легко выводится из организма, лучше выпить воды больше, чем переесть

Школа правильного питания Полезные напитки Зеленый чай Зерновой кофе Свежевыжатые соки Алое вера Травяные чаи

Клуб Правильного Питания Современный Россиянин не задумывается о качестве и количестве съеденного! Необходимые факторы правильного питания: 1. Калорийность 2. Питательная ценность 3. Питьевой режим 4. Режим питания

Клуб Правильного Питания Калорийность НОРМА 1800 -2500 Ккал РЕАЛЬНОСТЬ 2500 -3000 Ккал По данным Института питания РАМН Раньше Физическая активность Потребляемая пища Пот ребляемая пища 200 кг пищи 300 кг пищи в год Сегодня Физическая активность в год Сегодня обилие калорий превратились в проблему!

Клуб Правильного Питания За последние годы стиль жизни современных людей кардинально изменился теперь мы больше едим и меньше двигаемся!

Клуб Правильного Питания Ученые провели эксперимент: • Мышам давали еду, богатую животными жирами и простыми углеводами • Происходил быстрый набор веса • Через месяц мышей вернули к их прежнему рациону • Мыши безболезненно и быстро восстановили прежний вес Вывод: К лишнему весу приводит не только количество потребляемых калорий, но и их качество!

Клуб Правильного Питания Итак, приступим! Поговорим о питании! Сегодня наше питание несбалансировано… Жиры Витамины Избыток Сахар Минералы Соль Белки Углеводы Растения Алкоголь Травы Лекарства Клетчатка Удобрения Вода Пестициды Гормоны Недостаток

Клуб Правильного Питания Несбалансированное питания = проблемы здоровья Избыток вредных веществ оптимальное питание Недостаток питательных элементов ВЫЗЫВАЮТ: § § § Ожирение Болезни сердца и сосудов Рак Диабет Хроническая усталость § § § Остеопороз Преждевременное старение Артрит Желудочные заболевания Головные боли и мигрени

Клуб Правильного Питания Предрассудки о питании и снижении веса: • Потребление жиров – основная причина набора веса • 1. 5% йогурт способствует набору веса в большей степени, чем йогурт 0% жирности • Все потребляемые калории способствуют набору веса в одинаковой степени • Во время диеты рекомендуется потреблять только диетические продукты • Чтобы похудеть, нужно есть реже и меньше есть

Клуб Правильного Питания Общепринятые рекомендации не помогают контролировать вес, а лишь усугубляют ситуацию. Прежде всего это относится к рекомендациям, связанным с Пирамидой питания, которая рекомендует получать 60% рациона из углеводов. Например, в США Организация производителей говядины рекомендует 60% углеводов для повышения веса коров. Т. е. получается, что при одинаковых рекомендациях коровы должны набирать вес, а люди нет?

Клуб Правильного Питания Пирамида питания Рекомендации Минздрава РФ Рекомендации Минздрава США Рекомендации Ассоциации производителей мяса США

Клуб Правильного Питания Что такое белок и зачем он нужен? Белок – важная составляющая каждой клетки нашего организма. Это органическое соединение, состоящее из 22 аминокислот, которые также известны как основные строительные элементы организма. Из белка состоят мышцы и внутренние органы, организм использует его для построения и обновления тканей, а также для выработки ферментов и гормонов. Белки крови отвечают за доставку кислорода ко всем клеткам организма. Дневная потребность в белке должна составлять 20 -35% общего потребления калорий.

Клуб Правильного Питания Как белок влияет на наш вес Продлевает чувство сытости и помогает контролировать чувство голода. Поддерживая мышечную массу, усиливает метаболизм в состоянии покоя, что приводит к большему потреблению калорий организмом. Препятствует резкому подъему и падению уровня сахара и инсулина в крови. Помогает избавиться от углеводной зависимости.

Клуб Правильного Питания Правильное питание позволяет получать в течение дня необходимое количество всех видов белка. Потребность в белке меняется в зависимости от возраста, пола, уровня физической активности и состояния здоровья. Недостаток белка может вызвать: • Хроническую усталость • Выпадение волос • Потерю мышечной массы • Гормональную недостаточность • Потерю эластичности кожи и сосудов • Набор веса и углеводную зависимость • Замедленное развитие у детей

Клуб Правильного Питания Сколько белка нужно потреблять? Обычный человек – 1 г белка на 1 кг массы тела. Человек на диете или тренирующийся 1 -3 раза в неделю – 1, 2 г белка на 1 кг массы тела. Человек, тренирующийся 6 раз в неделю - 1, 6 г белка на 1 кг массы тела. Поскольку у мужчин мышечная масса больше и обмен веществ интенсивнее, их потребность в белке в среднем на 15 -20% выше, чем у женщин.

Клуб Правильного Питания Белок в составе продуктов Молочные продукты Молоко, 1 чашка – 8 г Сыр швейцарский, 100 г – 18 г Творог, ½ чашки – 12 г Йогурт, 1 чашка – 7 г Орехи Арахисовое масло, 1 ст. ложка – 4 г Грецкие орехи, ¼ чашки – 6 г Рыба Пикша, 85 г – 16 г Лосось, 85 г – 17 г Палтус, 100 г – 26 г Бобы ½ чашки – 7 г Мясо Курица, 85 г – 25 г Яйцо (1) – 6 г Индюшатина, 85 г – 27 г Говядина, 85 г – 20 г Свинина, 85 г – 21 г Питательный коктейль (2 ст. ложки) – 9 г Белковый коктейль (1 чайная ложка) – 6 г

Клуб Правильного Питания Какие белки полезней? • Белок в мясе усваивается лишь частично (менее 30%) • Содержит много насыщенных жиров и лишних калорий (а также антибиотиков, гормонов и пестицидов) • Как минимум половину дневной потребности в белке рекомендуется обеспечивать за счет белков растительных

Клуб Правильного Питания Почему растительные белки? • Содержат все необходимые аминокислоты в соответствии с потребностями человеческого организма • Имеют низкий уровень насыщенных жиров • Имеют много клетчатки и микронутриентов • Быстро и полностью усваиваются • Имеют мало калорий и практически не имеют жиров

: • Правильный завтрак – залог здоровья и первый шаг на пути снижения веса

Клуб Правильного Питания Неправильное питание начинается утром! Что вы сегодня ели на завтрак? ТИПЫ СОВРЕМЕННЫХ ЗАВТРАКОВ: • Углеводный завтрак • Отсутствие завтрака • «Сбалансированный» завтрак с избыточным количеством углеводов

Механизм обмена углеводов в случае, если день начался с простых углеводов или завтрак был пропущен. Скачки сахара и инсулина в течение дня.

КАКОВЫ КРИТЕРИИ ПРАВИЛЬНОГО ЗАВТРАКА? • Снабжает организм всеми необходимыми питательными веществами • Обеспечивает организм энергией • Обеспечивает организм водой • Не повышает и не понижает уровень сахара в крови Механизм обмена углеводов при правильном завтраке: сахар и инсулин в пределах нормы.

Поджелудочная железа – это орган, который вырабатывает инсулин.

ПИТАНИЕ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ КАК СЛЕДСТВИЕ НЕПРАВИЛЬНОГО ЗАВТРАКА

Клуб Правильного Питания Все, что мы съели вчера, дало нам энергию и питательные элементы для восстановления клеток и тканей организма! ЭНЕРГИЯ Питательные элементы для восстановления клеток и тканей Как наш организм все это потратил? Жиры Углеводы ДЕНЬ ? ? ? Белки НОЧЬ УТРО

Клуб Правильного Питания Наш организм просыпается утром и требует 114 питательных элементов, воду и энергию! А что мы ему даем? Простые углеводы, т. е. сахар!

Таблица гликемических индексов