Классификация гостиниц и иных средств размещения к э

Скачать презентацию Классификация гостиниц и иных средств размещения к э

Классификация гостиниц - я - 2013.ppt

Количество слайдов: 38

Классификация гостиниц и иных средств размещения к. э. н. , доцент Никольская Е. Ю. Кафедра Гостиничное дело

Введение • Система классификации гостиниц и других средств размещения разработана с учетом: • • • Приказа № 35 О порядке классификации объктов туриндустрии, горнолыжных трасс и пляжей, от 25. 01. 11 ФЗ «О туристской деятельности в РФ, «О техническом регулировании» , « О защите прав потребителей» , рекомендаций ВТО и существующей зарубежной практики. • Система классификации распространяется на гостиницы и другие средства размещения, находящиеся на территории РФ и позволяет осуществлять оценку их характеристик с целью последующей аттестации на одну из категорий на основе установленных требований.

Цели классификации • • • обеспечение качества туристских услуг, соответствующего требованиям систем классификации, разработанным в соответствии с международными стандартами, рекомендациями Всемирной туристской организации при Организации Объединенных Наций (ЮНВТО) и существующей зарубежной практикой; • • • предоставление потребителям необходимой и достоверной информации, обеспечивающей компетентный выбор, о соответствии объекта туристской индустрии категории, предусмотренной в системах классификации; • • повышение конкурентоспособности туристских услуг и привлекательности объектов туристской индустрии, направленных на увеличение туристского потока и рост доходов от въездного и внутреннего туризма; • • • укрепление доверия российских и иностранных потребителей к объективности оценки категории объектов туристской индустрии и качества туристских услуг.

Система классификации предусматривает а) рассмотрение организацией, прошедшей аккредитацию в установленном порядке (далее аккредитованная организация), заявления и документов, предусмотренных соответствующей системой классификации, и представленных юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, являющихся собственниками объекта туристской индустрии или осуществляющими его эксплуатацию (далее заявитель), и принятие решения о проведении классификации; б) оценку соответствия объекта туристской индустрии требованиям, установленным для категории в соответствующей системе классификации; в) оформление результатов оценки объектов туристской индустрии; г) принятие аккредитованной организацией по результатам оценки решения о присвоении объекту туристской индустрии категории, предусмотренной соответствующей системой классификации.

Классификация гостиниц и средств размещения • первый этап оценка соответствия гостиницы и иного средства размещения категории; • второй этап принятие решения аккредитованной организацией о присвоении гостинице и иному средству размещения категории; • третий этап подтверждение категории классифицированных гостиниц и иных средств размещения.

Этапы проведения работ по классификации • Классификация гостиниц и других средств размещения проводится в три этапа. Первый этап. Экспертная оценка соответствия гостиницы категории, которая включает: а) получение заявки на классификацию с анкетой; содержащей сведения о номерном фонде и его структуре, информацию о соответствии оказываемых услуг требованиям безопасности, направление ее в ЦОС. Центральный орган заключает договор с заявителем на выполнение работ и поручает работы по экспертной оценке соответствия заявленной категории органу по классификации, который формирует комиссию для проведения работ. • К работе в экспертной комиссии могут привлекаться специалисты в области туризма, представители общественных туристских организаций, имеющие профильное образование и стаж работы в отрасли не менее 5 лет.

Экспертная оценка соответствия категории на 1 этапе • 1. Проводится предварительная экспертная оценка соответствия гостиницы установленным требованиям, в ходе которой составляется протокол • 2. Проводится бальная оценка по установленным критериям, составляется протокол с суммарным количеством баллов • 3. На основании вышеуказанных протоколов проводится экспертная оценка соответствия их номеров категориям. Результаты оценок номеров оформляются протоколами. • Общие результаты оформляются актом.

Этапы проведения работ по классификации • Второй этап – аттестация гостиницы или средства размещения, которая проводится в следующем порядке: 1) орган по классификации анализирует представленные документы и направляет два экземпляра акта и один экземпляр протоколов в ЦОС для заключения и передачи в аттестационную комиссию • 2) после принятия решения аттестационной комиссией о присвоении категории, сертификат соответствия подписывается председателем АК, направляется в ЦОС для регистрации в реестре. Заявителю направляется уведомление не позднее 30 дней. Сертификат выдается на срок

Классификация гостиниц • Третий этап. Контроль классифицированных гостиниц органом по классификации, в виде очередных и внеочередных проверок на весь срок действия свидетельства. При отрицательных результатах проверки аттестационная комиссия вправе принять решение о приостановлении или отмене действия свидетельства • Подтверждение категории классифицированных гостиниц и иных средств размещения осуществляется 1 раз в 2 года по результатам • проведения аккредитованной организацией оценки соответствия гостиницы или иного средства размещения требованиям присвоенной категории.

Оценка соответствия гостиницы одной из категории • • • • • Оценка соответствия гостиниц и иных средств размещения одной из категорий проводится в пять этапов: первый этап предварительная оценка соответствия гостиницы и иного средства размещения по критериям, приведенным в приложении 1 к настоящей Системе. По результатам предварительной оценки составляется протокол соответствия гостиницы и иного средства размещения категории; второй этап оценка соответствия номеров гостиницы и иного средства размещения; третий этап оценка соответствия персонала гостиницы и иного средства размещения; четвертый этап балльная оценка гостиницы и иного средства размещения по критериям, указанным в приложениях 3, 4, 5 к настоящей Системе. По результатам балльной оценки составляется протокол и указывается суммарное количество баллов; пятый этап на основании вышеуказанных протоколов проводится окончательная оценка соответствия гостиницы и иного средства размещения определенной категории.

Оценка соответствия номеров категориям проводится в три этапа: • первый этап предварительная оценка соответствия номера требованиям, установленным в настоящей Системе. По результатам предварительной оценки составляются протоколы соответствия номеров категориям; • второй этап балльная оценка соответствия номеров по критериям, установленным в настоящей Системе. По результатам балльной оценки составляются протоколы, в которых указывается суммарное количество баллов; • третий этап на основании вышеуказанных протоколов проводится окончательная оценка соответствия номеров категориям. • • Результаты оценок номеров оформляются протоколами.

Номера определенной категории должны соответствовать: • требованиям, в приложении 6 к настоящей Системе; • критериям балльной оценки указанным в приложении 7 • к настоящей Системе с учетом следующего суммарного количества баллов: • • • для категории высшая*(10) 45 баллов для категории первая*(11) 23 балла для категории вторая*(12) 9 баллов для категории третья*(12) 9 баллов для категории четвертая*(13) 8 баллов для категории пятая*(13) 4 балла

Гостиницы и иные средства размещения с количеством номеров более 50: • суммарное количество баллов: • для категории "пять звезд" 120 баллов*(1) • для категории "четыре звезды" 100 баллов*(1) • для категории "три звезды" 80 баллов*(2) • для категории "две звезды" 50 баллов*(3) • для категории "одна звезда" 20 баллов*(4)

Гостиницы и другие средства размещения с количеством номеров менее 50: • требованиям, указанным в приложении 1 • критериям балльной оценки, в приложении 4, с учетом следующего суммарного количества баллов: • • для категории "пять звезд" 70 баллов*(5) • • для категории "четыре звезды" 60 баллов*(6) для категории "три звезды" 45 баллов*(3) для категории "две звезды" 35 баллов*(4) для категории "одна звезда" 18 баллов*(5)

Дома отдыха, пансионаты и аналогичные средства размещения требования, указанные в приложении 1 к настоящей Системы; критерии балльной оценки, указанные в приложении 5 к настоящей системе, с учетом следующего суммарного количества баллов: • • • для категории "пять звезд" 135 баллов*(6) для категории "четыре звезды" 115 баллов*(7) для категории "три звезды" 95 баллов*(7) для категории "две звезды" 60 баллов*(8) для категории "одна звезда" 30 баллов*(9)

Оценка персонала гостиниц и средств размещения • для категории "пять звезд" 29 баллов • • для категории "четыре звезды" 27 баллов для категории "три звезды" 25 баллов для категории "две звезды" 19 баллов для категории "одна звезда" 17 баллов

Требования к стажу работы: | | | |1. 2. 1. Стаж работы для руководителя | + | + | + | | |высшего звена управления гостиницы - не | | | |менее 3 -х лет на руководящей позиции | | | |начальника любой службы гостиницы. | | | |1. 2. 2. Стаж работы для руководителей | + | + | + | | |среднего звена управления гостиницы - не | | | |менее 3 -х лет на позиции старшего смены | | | |или супервайзера. | | | |---------------------+---------+---------+-----| | |1. 3. Требования к повышению квалификации | | | |персонала гостиницы. | | | |Весь персонал гостиницы должен пройти | + | + | + | | |профессиональную переподготовку или | | | |повышение квалификации. | | | |Переподготовка или повышение квалификации| | | | |руководителей высшего и среднего звена на| | | | |базе высших профессиональных учебных | | | |заведений, общественных организаций: | | | |- не реже 1 раза в 2 года | + | + | + | | |Переподготовка или повышение квалификации| + | + | + | | |линейного персонала на базе | | | |профессиональных учебных заведений, | | | |общественных организаций: | | | |- не реже 1 раза в 2 года | | | |---------------------+---------+---------+-----|

Свидетельство о присвоении гостинице • содержит: наименование аккредитованной организации, проводившей классификацию; дату и номер • выдачи; полное название гостиницы и иного средства размещения; место • нахождения; присвоенную категорию; должность, фамилию, имя и отчество • руководителя аккредитованной организации и его подпись, заверенную • печатью. • Копия свидетельства направляется в Минспорттуризм России для внесения в перечень классифицированных гостиниц и иных средств размещения.

Дополнительная оценка Аккредитованные организации проводят дополнительную оценку соответствия гостиниц и иных средств размещения соответствующей категории в следующих случаях: • наличие информации о претензиях к гостинице и иному средству размещения, имеющему свидетельство о присвоении категории, поступившей в Минспорттуризм России, в аккредитованную организацию или органы исполнительной власти субъектов Российской Федерации в сфере туризма; • наличие изменений в планировке помещений, технологии оказания услуг, организационной структуре гостиницы и иного средства размещения, которые могут повлиять на качество оказываемых услуг.

Знак категории • Знак категории гостиницы и иного средства размещения графически представляет собой совокупность от одной до пятиконечных звезд, правильной формы произвольного размера. • Основанием для применения Знака категории гостиницы и иного средства размещения является свидетельство о присвоении соответствующей категории. Графическое изображение, геометрические характеристики знака категории гостиницы и иного средства размещения должны соответствовать следующим требованиям: • знак категории гостиницы и иного средства размещения имеет прямоугольную форму с изображением пятиконечных звезд в количестве, соответствующем присвоенной категории. • изображение звезд размещается в один ряд в средней части знака. в верхней части знака наносится надпись следующего содержания:

Знак категории • "Государственная система классификации объектов туристской индустрии" • - знак изготавливается из любого прочного материала, обеспечивающего длительное использование при соответствующих климатических условиях. • - цветовая гамма знака должна обеспечивать четкое восприятие нанесенной на него информации. • - высота знака - 400 мм, ширина - 500 мм. • - знак размещается у главного входа в гостиницу или иное средство размещения. • - для гостиниц и иных средств размещения категории "мини-отель" • вместо изображения звезд располагается текст: "миниотель".

Классификация гостиничных предприятий • • 1. Уровень комфорта. 2. Вместимость номерного фонда. 3. Функциональное назначение. 4. Месторасположение. 5. Продолжительность работы. 6. Обеспечение питанием. 7. Продолжительность пребывания.

Классификация оп уровню комфорта • • Уровень комфорта — это комплексный критерий, слагаемыми которого являются: состояние номерного фонда: площадь номеров (м 2), доля одноместных (однокомнатных), многокомнатных номеров, но меров апартаментов, наличие коммунальных удобств и т. д. ; состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно гигиенического назначения и т. п. ; наличие и состояние предприятий питания: ресторанов, кафе, баров и т. п. ; состояние здания, подъездных путей, обустройство приле гающей к гостинице территории; информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизо ров, холодильников, мини баров, мини сейфов и т. д. ; обеспечение возможности предоставления ряда дополни тельных услуг.

Классификация по вместимости 1) малые ( 50— 150 номеров); 2) средние (от 150 до 300 номеров); 3) большие (от 300 до 600 номеров); 4) гиганты (более 600 номеров). Классификация отелей по размерам позволяет сравнивать результаты производственной деятельности однотипных отелей, по полноте сервиса

Классификация по назначению • гостиницы делового назначения — гостиницы для туристов, основной целью и мотивом путешествия которых является профессиональная деятельность • гостиницы для отдыха — гостиницы для туристов, основной целью и мотивом путешествия которых являются отдых • транзитные гостиницы, осуществляющие обслуживание туристов в условиях кратковременной остановки. • гостиницы для постоянного проживания

Классификация гостиниц по месторасположению 1) гостиницы, расположенные в черте города (в центре, на окраине). Центральными являются практически все гостиницы делового назначения, отели люкс, гостиницы среднего класса; 2) гостиницы, расположенные на морском побережье. В данном случае очень важным является расстояние до моря (50, 100, 150, 200, 250, 300 м); 3) гостиницы, расположенные в горах. Обычно это небольшие гостиницы в живописной горной местности на туристском маршруте в наиболее удобном месте отдыха.

Классификация гостиниц по продолжительности работы • 1) работающие круглогодично; 2) работающие два сезона; 3) односезонные. • Классификация гостиниц по продолжительности пребывания гостей: для длительного пребывания клиентов; для кратковременного пребывания.

Классификация гостиниц по обеспечению питанием • 1) гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение + трехразовое питание); 2) гостиницы, предлагающие размещение и только завтрак. • Классификация гостиниц по уровню цен на номера • 1) бюджетные; 2) экономичные; 3) средние; 4) первоклассные; 5) апартаментные; 6) фешенебельные.

Типология гостиниц • • • отель — традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе, имеющий большой штат обслуживающего персонала, предоставляющий широкий набор дополнительных услуг и высокий уровень комфорта отель-люкс — малое или среднее по вместимости гостиничное предприятие, обычно расположенное в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий сервис самым требовательным клиентам — участникам конференций, деловых встреч, бизнесменам, высокооплачиваемым специалистам. Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания. Номера имеют несколько комнат, непременно гостиную и изолированную спальню. гостиница (среднего класса) — предприятие по вместимости больше отеля люкс (400— 2000 мест), располагающееся в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и уровень цен на них такой же, как в регионе расположения, или несколько выше. Рассчитано на прием бизнесменов, индивидуальных туристов, участников конгрессов, конференций;

• • Типология гостиница-апартамент — предприятие по вместимости малых или средних размеров (до 400 мест), характерное для крупного города с непостоянным населением. Предоставляет номера квартирного типа, используемые в качестве временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания. Цена обычно варьируется в зависимости от сроков размещения. Обслуживает семейных туристов и бизнесменов, коммерсантов, останавливающихся на длительный срок; отель-курорт — предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства и, кроме того, комплекс специального медицинского обслуживания и диетического питания. Располагается в курортной местности; мотель — средство размещения автотуристов, приспособленное для семейного размещения и обслуживания семьи, без необходимости оплаты всего комплекса услуг, как это предлагают отели. В основном это простые одноэтажные или двухэтажные сооружения, расположенные вне городской застройки — в пригороде у автомагистралей. Это малые или средние по вместимости предприятия (до 400 мест). Характерно среднее качество обслуживания при небольшой численности персонала. отель-гарни — предприятие, представляющее клиентам ограниченное количество услуг (размещение и континентальный завтрак);

Типология гостиниц • • частная гостиница типа «ночлег и завтрак» — тип гостиниц, получивший широкое распространение в США. Это гостиница малой, иногда средней вместимости, расположенная в пригороде или сельской местности. В обслуживание, как правило, входят завтрак и ранний легкий ужин в домашней обстановке. Клиенты — коммерсанты и маршрутные туристы, стремящиеся к домашнему уюту; апарт-отель — гостиничное предприятие, состоящее из нескольких квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в нем гостей. Рассчитан на самообслуживание, в том числе на самостоятельное приготовление гостями еды. В Европе получила развитие разновидность апарт отеля — анонимный пансион, когда владельцы квартир заключают договор с агентством о сдаче своей жилплощади — одной из квартир жилого дома; пансион — предприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг, но здесь предоставляются завтраки, обеды и ужины (полный пансион), которые могут получить только постоянно проживающие здесь клиенты. Пансион широко распространен в мировой практике. Проживание в пансионе обходится гораздо дешевле, чем в обычных гостиницах. Он не попадает под категорию звездности, так как не обязан соответствовать стандартам. Традиционный пансион отличается небольшим количеством комнат и обычно рассчитан на проживание 10— 20 человек (иногда количество мест доходит до 50). Чаще всего он принадлежит одной семье, которая и обслуживает постояльцев. Для пансионата характерна атмосфера радушия и тепла, что наряду с низкими ценами привлекает клиентов;

Типология гостиниц • • • гостиный двор — предприятие, отличающееся от отелей упрощенным стандартом обслуживания, меньшей вместимостью, отсутствием ряда общественных помещений для встречи и пребывания гостей (холлов, вестибюлей, гостиных). В структуре гостиного двора обязательно наличие ресторана или бара. бунгало — небольшое строение из легких материалов, используемое для размещения туристов. Получил широкое распространение в международных молодежных туристических центрах; кемпинг — лагерь для авто , мото , велотуристов, обычно расположенный в загородной местности, иногда недалеко от мотеля. Туристам предоставляются места для ночлега, часто в палатках или летних домиках, оборудованных кухнями для индивидуального приготовления пищи и некоторыми элементарными удобствами; ротель — передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно или двухместными номерами (спальными отсеками), в которых расположены спальные кресла. Имеются отсек для переодевания, общая кухня, холодильник, общий туалет;

Типология гостиниц • флотель — крупная плавающая гостиница, большой отель на воде, специально оборудованное судно. Туристам предлагаются комфортабельные номера и ассортимент услуг для активного отдыха — бассейн, водные лыжи, снасти для рыбной ловли, оснащение для подводного плавания и подводной охоты, тренажерные залы, залы для конгрессов и конференций, библиотека, разнообразное информационное обеспечение (телефон, факс, компьютер и т. п. ). В последнее время часто используется для организаций бизнес туров, конгресс туров, конгресс круизов, обучающих туров; • флайтель — чрезвычайно дорогой и немногочисленный вид гостиниц. Оборудован посадочной площадкой и системой связи с метеослужбами; • ботель небольшая гостиница на воде, в качестве которой используется соответствующим образом оборудованное судно; • акватель — стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в качестве отеля.

Классификация средств размещения, рекомендуемая ВТО

Пиктограммы гостиничного сервиса