КИСЛОТЫ Кисло ты сложные вещества в состав

КИСЛОТЫ Кисло ты — сложные вещества, в состав которых обычно входят атомы водорода, способные замещаться на атомы металлов, и кислотный остаток. Водные растворы кислот имеют кислый вкус, обладают раздражающим действием, способны менять окраску индикаторов, отличаются рядом общих химических свойств.

• Слова "кислота" и "кислый" не зря имеют общий корень. Растворы всех кислот на вкус кислые. Это не означает, что раствор любой кислоты можно пробовать на язык – среди них встречаются очень едкие и даже ядовитые. Но такие кислоты как уксусная (содержится в столовом уксусе), яблочная, лимонная, аскорбиновая (витамин С), щавелевая и некоторые другие (эти кислоты содержатся в растениях) знакомы вам именно своим кислым вкусом

• Все кислоты, независимо от их происхождения, объединяет общее свойство – они содержат реакционноспособные атомы водорода. В связи с этим кислотам можно дать следующее определение: • Кислота – это сложное вещество, в молекуле которого имеется один или несколько атомов водорода и кислотный остаток.

• Кислоты классифицируют по таким признакам: • а) по наличию или отсутствию кислорода в молекуле. • б) по числу атомов водорода. • По первому признаку кислоты делятся на кислородсодержащие и бескислородные.

• Кислородсодержащие кислоты: • • • H 2 SO 3 сернистая кислота HNO 3 азотная кислота H 3 PO 4 фосфорная кислота H 2 CO 3 угольная кислота H 2 Si. O 3 кремниевая кислота

• Бескислородные кислоты: • HF фтороводородная кислота • HCl хлороводородная кислота (соляная кислота) • HBr бромоводородная кислота • HI иодоводородная кислота • H 2 S сероводородная кислота

• По количеству атомов водорода, способных замещаться на металл, все кислоты делятся на одноосновные (с одним атомом водорода), двухосновные (с 2 атомами Н) и трехосновные (с 3 атомами Н

• Одноосновные: • • • HNO 3 азотная HF фтороводородная HCl хлороводородная HBr бромоводородная HI иодоводородная

• Двухосновные: • • • H 2 SO 4 серная H 2 SO 3 сернистая H 2 S сероводородная H 2 CO 3 угольная H 2 Si. O 3 кремниевая

• Трехосновные: • H 3 PO 4 фосфорная

• По силе: Сильные — Слабые • По устойчивости: Устойчивые - Неустойчивые • По принадлежности к классам химических соединений: Неорганические • Органические • По летучести: Летучие - Нелетучие • По растворимости в воде: Растворимые • Нерастворимые

Лимонная кислота • Лимо нная кислота кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C, хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Слабая трёхосновная кислота. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами.

Биохимическая роль • Лимонная кислота играет важную роль в системе биохимических реакций клеточного дыхания множества организмов.

Нахождение в природе • Вещество чрезвычайно распространено в природе: содержится в ягодах, плодах цитрусовых, хвое, стеблях махорки, особенно много её в китайском лимоннике и недозрелых лимонах. • Впервые лимонная кислота была выделена в 1784 году из сока недозрелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле.

Промышленное получение • Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ промышленными штаммами плесневого гриба

Применение • Сама кислота, как и её соли широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности, для производства напитков, сухих шипучих напитков. • Применяется в медицине, в том числе в составе средств, улучшающих энергетический обмен. • В косметике используется как регулятор кислотности, для шипучих композиций (ванны). • В нефтяной промышленности при бурении нефтяных и газовых скважин используется для нейтрализации цемента в растворе. Лимонная кислота удаляет ионы кальция из бурового раствора. • При приёме внутрь в небольших дозах активирует цикл Кребса, что способствует ускорению метаболизма. При похмелье рассматривается токсикологами как мера химической дезинтоксикации.

Влияние на здоровье • Лимонная кислота содержится в организме человека. • Сухая лимонная кислота и её концентрированные растворы при попадании в глаза вызывают сильное раздражение, при контакте с кожей возможно слабое раздражение. При единовременном употреблении внутрь больших количеств лимонной кислоты возможны: раздражение слизистой оболочки желудка, кашель, боль, кровавая рвота. При вдыхании сухой лимонной кислоты — раздражение дыхательных путей.

ВЫВОД • Я выбрал эту кислоту потому что она часто встречается в нашей жизни и очень широко распространена в природе. Человек постоянно сталкивается с ней в своей жизни.

• КОНЕЦ