Казахская академия питания Академия профилактической медицины Центр здорового

Казахская академия питания, Академия профилактической медицины, Центр здорового питания, г. Алматы Торегельды Шарманов СОВРЕМЕННАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ В РЕШЕНИИ ПРОБЛЕМ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ МЕДИЦИНЫ Республиканская научно-практическая конференция с международным участием “Здоровое питание как основа здорового образа жизни” 1

Ожидаемая продолжительность жизни при рождении (лет): Мировая статистика, ВОЗ, 2010, 177 с.

Рост численности населения Европейского региона ВОЗ, прогноз на 2050 г. Доклад о состоянии здравоохранения в Европе, ВОЗ 2009 г.

Прогнозируемая смертность в разбивке по причинам смерти, Европейский регион ВОЗ, 2008 г. Доклад о состоянии здравоохранения в Европе, ВОЗ 2009 г.

Причины смертности в Казахстане в 2008 году в процентах, статистические данные Минздрава РК

10 ведущих факторов риска на глобальном уровне, ВОЗ: 7 из 10 – это факторы питания Небезопасный секс Злоупотребление алкоголем Курение Дым от твердого топлива в жилом помещении Низкая масса тела – 1, 2 млрд Низкое качество питьевой воды– 3, 5 млрд людей Высокое содержание холестерина в крови Высокое кровяное давление Дефицит микронутриентов – 5 млрд людей Избыток массы тела, ожирение – 1, 2 млрд

Вклад пищевых факторов на развитие заболевании *-Национальныи институт здравоохранения США WOLF, A. M. & COLDITZ, G. A. Current estimates of the economic cost of obesity in the United States. Obesity research, 6: 97– 106 (1998).

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) о роли питания в смертности населения По определению ВОЗ: ü Более 60% всех причин смертности напрямую связаны с предотвратимыми нарушениями в питании: § Сердечно-сосудистых (атеросклероз, инфаркт, инсульт) § Каждая вторая смерть на Земле – от сердечно-сосудистой патологии § Рака (75 -80% вредных экологических факторов попадает в организм человека с пищевыми продуктами и питьевой водой) § Остеопороза (страдает практически каждый человек старше 50 лет) § Сахарного диабета II-типа (заболеваемость постоянно растет и «молодеет» ) § Дефицита витаминов и микроэлементов (страдает около 5 млрд людей) ü «… если когда-либо медицина и добьется успехов в искоренении сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных опухолей, занимающих первое и второе место среди причин смертности, то только благодаря разрешению проблем питания…»

Изменения в мировой экономике способствовали употреблению пищи с высоким содержанием: ü ü ü ü жиров, переработанных продуктов, продуктов животного происхождения, сахара, соли, алкоголя, пищевых калорий – основных причин сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). У людей с избыточным весом риск заболеть диабетом выше в 6 раз, гипертонией- в три раза. У людей с тяжелой формой ожирения смертность в возрасте 25 -35 лет в 12 раз выше, чем с нормальным весом. 9

Изменения в мировой экономике способствовали сдвигу в сторону употребления пищи с высокой энергетической плотностью, с высоким содержанием жиров, сопровождающиеся снижением энергозатрат, больше переработанных продуктов, больше продуктов животного происхождения, больше сахара, больше соли, часто больше алкоголя. Они послужили основанием для роста заболеваний, связанных с питанием: ожирение, сахарный диабет 2 типа, ССЗ, и различные формы рака, становятся все более важными причинами инвалидности и преждевременной смерти как в развивающихся, так и в развитых странах. 10

По прогнозу ВОЗ, около 0, 5 млн. человек только в Северной Америке и Европе умрут в течение года от заболеваний, связанных с ожирением. Темпы распространения ожирения в современном мире таковы, что по прогнозам экспертов ВОЗ к 2025 году эти цифры удвоятся.

Ишемическая болезнь сердца: Стандартизованный коэффициент смертности на 100 000 населения в разбивке по странам, Европейский регион ВОЗ, 2007 г. Доклад о состоянии здравоохранения в Европе, ВОЗ 2009 г.

Смертность мужчин и женщин от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета (на 100000 населения), зависимых от питания, за 2008 год, Статистика ВОЗ, 2010

Смертность мужчин и женщин от новообразований (на 100000 населения), зависимых от питания, за 2008 год, Статистика ВОЗ, 2010

1995 2000

Процент анемии Распространенность анемии (в %) среди детей, женщин и мужчин в Казахстане, НИП-2008 Среди женщин в ЗКО, у которых в домохозяйстве имеется фортифицированная мука, распространенность анемии ниже в 1, 8 раза, чем среди женщин, не имеющих фортифицированную муку.

Всемирный прогноз остеопоротических переломов тазобедренного сустава Общее количество переломов тазобедренного сустава 1990= 1, 65 млн. 2050= 6, 20 млн. ВОЗ (FRAX – Facture Risk Assessment)

Анализ текущей ситуации по распространенности неинфекционных заболеваний показывает следующее За последние 10 лет (с 2001 г. по 2010 г. ) в республике наблюдается снижение показателя смертности: на 100 тыс. населения ↓ 18, 4% ↓ 14, 9% ↓ 25, 6% ↓ 33, 5% (МЗ РК, Заседание Координационного совета по охране здоровья-24. 08. 2011 г. )

Глава государства Н. А. Назарбаев поручил правительству разработать долгосрочную Государственную политику здорового питания, обогащения продуктов питания витаминами и микроэлементами. ü Благодаря этому в принятом Парламентом страны Кодексе «О здоровье народа и системе здравоохранения» 20 пунктов статей посвящены здоровому питанию, в том числе созданию в областях, районах Центров здорового питания, обязательной фортификации продуктов питания витаминами и микроэлементами. ü По заказу Министерства здравоохранения Казахская академия питания разрабатывает Национальную политику здорового питания, которая будет подготовлена в конце текущего года. ü Благодаря громадным средствам, выделенным государством для развития здравоохранения, показатели здоровья населения характеризуются положительной динамикой. В новой Государственной программе развития здравоохранения «Саламаты Казахстан» впервые за всю историю отечественного здравоохранения поставлены конкретные задачи в области здорового питания, направленные на социальную мобилизацию общества на решение этой проблемы и формирование у населения навыков здорового питания. Это, безусловно, должно сказаться на улучшении основных медико-демографических показателей, снижении распространенности социальнозначимых форм патологии, формировании конкурентно-способных производительных сил. 19

Основные направления деятельности, предусматриваемые в проекте Государственной (национальной) политики здорового питания в Казахстане В установленном порядке утвердить Государственную (национальную) политику здорового питания и Государственную программу по ее реализации, предусмотрев следующие действия: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Создание вертикальной специализированной службы здорового питания (до районного уровня), финансируемой как из республиканского, так и местных бюджетов Обеспечение устойчивого снабжения населения безопасными и здоровыми пищевыми продуктами Обеспечить обязательную фортификацию пшеничной муки первого и высшего сортов в рамках реализации Кодекса РК «О здоровье народа и системе здравоохранения» Формирование у населения навыков здорового питания и безопасности пищевых продуктов Комплексное воздействие на такие смежные детерминанты, обеспечивающие здоровое питание, как питьевая вода, алкоголь, физическая активность и питание Обеспечение питания населения в чрезвычайных ситуациях

• • Основными задачами центров здорового питания будут следующие: интегрированная профилактика таких социально значимых форм патологии, как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, ожирение, сахарный диабет, остеопороз, нарушения ментального и физического развития детей, непосредственно связанные с характером питания; мониторинг состояния питания различных социальнобиологических групп населения; обоснование минимальных продовольственных корзин; грудное вскармливание; лечебное питание; вопросы стандартизации и безопасности пищевой продукции; разработка рекомендаций по совершенствованию пищевого и сельскохозяйственного секторов, производству специализированных продуктов питания и биологически активных добавок к пище; подготовка кадров по здоровому питанию; проведение коммуникационных мероприятий по формированию культуры и навыков здорового питания.

На базе Казахской академии питания организован не имеющий аналогов на территории СНГ Центр детского питания, заводы «Амиран» и «Асыл» . Завод «Амиран» является единственным в Казахстане заводом молочной продукции на основе 100% натурального коровьего молока для детей от 6 месяцев жизни и для профилактики заболеваний всех возрастных категорий. В сутки завод перерабатывает 12 000 литров коровьего молока высшего и первого сорта, по технологии и рецептуре разработанной Академией питания, внедрены в практику здравоохранения принципиально новые продукты детского питания, ряд лечебно–профилактических продуктов питания.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!