КаРаОкЕ БаР у ПаТаКи Цель предприятия предусматривает разработку

КаРаОкЕ БаР у ПаТаКи

Цель предприятия предусматривает разработку и создание, а также дальнейшее поддержание и обслуживание заведения для отдыха и развлечения широкого круга клиентов, а именно представителей среднего класса.

Сфера услуг. Бар будет организовывать отдых посетителей, осуществлять продажу спиртных напитков, приготовление пищи с помощью собственной кухни, подача, которой осуществляется опытными официантами, а также барменов для изготовления коктейлей Время работы бара с 18.00 до 6.00

Наш караоке бар будет отличаться от остальных следующими признаками : 2 просторных зала(зал караоке, зал обеденной зоны), Большой выбор музыкальных композиций, Тематический вечеринки, Расширенное меню, VIP -карты постоянным клиентам, Нет ограничений в возрасте, Доступные цены.

Началом создания нашего заведения будет поиск соответствующего помещения. Для вместимости численностью в 50 человек необходимо помещение с суммарной площадью около 250-300 или более кв. м. Маленькое уточнение: это площадь всех отделов бара, а не исключительно зала. Такое помещение должно находиться не в жилом здании так как велика вероятность проблем с жителями и хотя бы на расстоянии 100 метров от них. Последующим этапом станет разработка и воплощение дизайна будущего караоке бара. - мягкие уголки, столы и стулья; - стойка бара; - стулья для бара; - кухонное оборудование; - холодильное приборы и оборудование; - караоке; плазменные или ЖК панели; Необходимым элементом бара является меню, включающее в себя помимо алкогольных напитков и закусок к ним еще блюда из мяса и овощей. Напитки также не должны быть однообразными, а должны удовлетворить потребности любого клиента как по стоимости так и по марке.

Затраты: Аренда помещения - от 600 000 в год либо строительство от 6 000 000 рублей. Оборудование - от 500 000 до 1 000 000 рублей Заработная плата персонала от 2 000 000 рублей/год Реклама и раскрутка – 100 000 рублей/год

Основными источниками финансирования проекта собственные средства, так же можно привлечь инвесторов.

Допустим средний чек будет составлять 900 рублей с одного посетителя. По статистике самоокупаемость бара составляет от 10 месяцев до 2 лет, что даёт на право признать данный вид бизнеса довольно таки рентабельным и выгодным

Проблема первоначального капитала является основной. И без поиска стартовых средств не обойтись. И вот тут возникает главный риск. Вдруг это невыгодный бизнес и прибыль не превысит расходы и проект не окупится. В большинстве случаев многие используют в качестве стартового капитала кредиты, чтобы после получения стабильной прибыли, погашать этот кредит. Конечно же, в этом случае все рискуют, ведь если дело не принесет дохода, вы окажетесь в долгах. Чтобы этого избежать, мы вложим свои личные деньги, а не кредит. Этим мы сведете риски потери денег к минимуму – нужно досконально продумать свой будущий бизнес, провести необходимые исследования, чтобы понять, действительно ли он в состоянии приносить если уж не большие деньги, то хотя бы стабильную прибыль.

Наш караоке бар предлагает следующие услуги: 1.Бар будет организовывать отдых посетителей, 2.Осуществлять продажу спиртных напитков, 3.Приготовление пищи будет осуществляться с помощью собственной кухни, подача, которая осуществляется опытными высококвалифицированными официантами, а также барменами для изготовления коктейлей

Наш Кафе бар будет удовлетворять различные потребности

Преимущества нашего караоке бара: 2 просторных зала(зал караоке, зал обеденной зоны), Большой выбор музыкальных композиций, Тематический вечеринки, Расширенное меню, VIP -карты постоянным клиентам, Нет ограничений в возрасте, Доступные цены. Недостатков нет

Качество нашего продукта подтверждается лицензией.

Директор, Зам.директора Бухгалтер Менеджер Хосте-с (2чел) Бармены (4чел) Ди-джей 3 (чел) Официанты (10 чел) Шеф повар Повара (японская кухня, итальянская кухня, русская кухня, французская кухня, испанская кухня, мексиканская кухня) (12 чел) Оператора (2чел) Курьеры (4чел) Кассир (2чел) Охранники (3чел)(мастера спорта по боксу) Гардеробщики (2чел) Технический персонал ( 20 чел) В нашем кафе баре будут работать квалифицированные работники:

Допустим средний чек будет составлять 1 200 рублей с одного посетителя. Караоке 100-150.рублей за 1 песню. Горячие блюда 150-300 рублей Холодные блюда 150-300 рублей. Десерты 200-400 рублей. Напитки (безалкогольные) 50-150 рублей. Алкогольные напитки 300-2000 рублей. Кальян 700 рублей. Принципы расчёта: Наличный Безналичный

На рынке есть такие же услуги, например первый в Нижнем Тагиле Караоке- клуб «Квартал»

Факторы внешней среды Караоке бара: - поставщики (Поставщики обеспечивают поступление необходимых для функционирования организации видов ресурсов, основными из которых выступают сырье и материалы, энергия, оборудование и технологии, финансовые и информационные ресурсы, рабочая сила.) - государственные органы и законы; - потребители (Первой группой влияния в рыночной среде являются потребители. Это отдельные лица, домохозяйства, а также корпоративные потребители, которые используют услуги предприятия -производителя для удовлетворения своих потребностей) - конкуренты - лица, группы лиц, фирм, предприятий, соперничающих в достижении идентичных целей, стремящихся обладать теми же ресурсами, благами, занимать положение на рынке Некоторые из них влияют положительно, некоторые отрицательно

Наша компания выходит на рынок в сфере оказания развлекательных услуг всех возвратных категорий. НА данном рынке уже существует ряд таких компаний и конкуренция значительно велика. Мы ориентированы на удовлетворение желаний молодёжи . «Сегмент» караоке бара в Нижнем Тагиле растёт не больше чем на 100 % в год, в то время как весь рынок не меньше 20%. Главным конкурентом нашего караоке бара является: караоке бар -«Лепс», Караоке бар – «Холл», Караоке бар - "Ля Мажор» и.т.д Караоке-бары имеют очень высокую окупаемость и получают огромное развитие по всему миру и в России. Как показывает Московский опыт прирост постоянных клиентов в год составляет в среднем 25-35%.

В городе проживает около 800 тысяч жителей и 32% из них это молодежь в возрасте от 17 до 35 лет кто является потенциальными клиентами заведения.

1) Караоке бар у «Патаки» имеет статус ночного бара: Достоинства - уютная атмосфера, 2 отдельных зоны, 1 танцпол, 100 посадочных мест, большое меню блюд и напитков, выступления музыкальных коллективов по выходным. Недостатки - дороговизна услуг, ориентация на отдельную публику, поздно открывают заведение с 22.00 . 2) «Лепс» имеет статус бильярдного клуба : Достоинства - приятный и грамотный дизайн помещения, наличие бильярда, бара и кухни. Недостатки - Неудобное место для парковки, отсутствие танцпола, узкий выбор услуг, дороговизна услуг. 3) «Холл» имеет статус пивного ресторана : Достоинства - большое меню блюд и вкусное пиво. Недостатки - мало посадочных мест, малая площадь и очень большая стоимость услуг.

Устраивать караоке вечера с известными людьми – это хорошая традиция бара. Караоке-бар оказывает следующие услуги: Кухня: а) Приготовление закусок, салатов, пиццы. Бар: а) Продажа закусок ; б) Продажа алкогольных и безалкогольных напитков; в) Кальян; г. Караоке: а) Проведение корпори команд и личный зачет; б) Запись видео и фото выступления клиентов; в) Изготовление и продажа записей в формате МР3 и DVD выступления клиентов; г) Уроки вокала и постановка песни; д) Уроки хореографии и постановка танцевального номера. Изготовление карт постоянного клиента, начисление бонусов, проведение акций. Проведение тематических вечеринок ( в стиле рок, кантри, хип-хоп, диско и т.д.). Организация и проведение вечеринок для студентов.

Самая лучшая реклама кафе или клуба – это мода на него. Сделать караоке бар модным это довольно сложная задача, которая включает в себя не только разработку концепции самого заведения, но и грамотную реализацию рекламы караоке бара. Реклама заключается в разработке соответствующих рекламных материалов, выбор каналов распределения рекламы и самого проведения кампании. Итак, хотел бы описать наиболее традиционные каналы распределения рекламы: Реклама караоке бара на телевидении, На радио, В прессе, Наружная реклама, в Интернете После открытия бара и в течении года планируем, занять 25-30% рынка за счет, правильно построенного имиджа караоке-бара, рекламы, привлечения новых клиентов и стимулирования постоянных клиентов, выдача накопительных карт, присуждения премий, бонусов (приведи с собой друга) и скидок.

Допустим средний чек будет составлять 900 рублей с одного посетителя Вход: 100-200 рублей. Караоке: 580руб.\час за микрофон , 1песня -100рублей. Запись: аудио mp3 -100руб., dvd -120руб., видео DVD-200-300руб. Постановка номера: хореограф от 1500руб. , вокал от 1000руб. Напитки в баре, накрутка от оптовой цены: 200%. Кухня, накрутка, такая же в среднем по городу: 300%. Средняя стоимость чека 1200рублей.

Технологический процесс приготовления блюд и напитков разных стран включает следующие стадии: хранение и подготовка сырья; приготовление,; разделка и формовка изделий; выпечка; приготовление отде­лочных полуфабрикатов; отделка и кратковременное хранение готовых изделий. В зависимости от последо­вательности технологического процесса имеет такие помещения: кладовую суточного хра­нения продуктов. Приготовление пищи будет осуществляться с помощью собственной кухни, подача, которая осуществляется опытными высококвалифицированными официантами, а также барменами для изготовления коктейлей

Аппараты для розлива горячих напитков Барные комбайны Блендеры Встраиваемое оборудование Кипятильники Кофемашины Кофемолки Миксеры для молочных коктейлей Оборудование для производства мороженого Оборудование для розлива пива Салат-бары Соковыжималки Сокоохладители и граниторы Холодильные витрины Тепловые витрины Оборудование: холодильное приборы и оборудование; стойка бара; стулья для бара; плазменные или ЖК панели; караоке кухонное оборудование;

Мы будем закупать оборудование в специализированных магазинах, у поставщиков. Будут заключаться договора, о совместной работе

Так как у нас будут поставщики, поэтому и будет совместная работа С другими предприятиями

Сырье будет поставляться в точно в поставленные сроки, С специализированных упаковках, На специальном транспорте Храниться будет с специально отведенных местах, Продукты будут перерабатываться на кухне караоке бара, Потребителю будут подаваться в свежем виде, сразу после приготовления.

Юридический статус Для реализации предлагаемого нами бизнес- плана необходима вновь создаваемая новая организация. Мы планируем зарегистрировать свою организацию в налоговой инспекции как ООО « Караоке бар у «Патаки»форма собственности частная. 1. ИНН : 123456789 2. КПП : 123456789 3. Дата регистрации 1.04.2010 года , № свидетельства 56018, Межрегиональная инспекция Федеральной налоговой службы №2 по Свердловской области. 4. Почтовый и юридический адрес : Бульвар Буденного 22. 5. Основной вид деятельности: оказание услуг

Директор, Зам.директора Бухгалтер Менеджер Хосте-с (2чел) Бармены (4чел) Официанты (10 чел) Шеф повар Повара (японская кухня, итальянская кухня, русская кухня, французская кухня, испанская кухня, мексиканская кухня) (12 чел) Оператора (2чел) кассир ( 2 чел) Охрана 6 чел) Технический персонал 20 Ди-джей ( 3 чел) Организационная структура управления

Основные средства: барная стойка-150 000руб., стулья 40шт.- 40 000руб., столы 14шт.-49 000руб., диваны 5шт.- 42 500руб., холодильники 2шт.- 66 600руб., аппарат для разлива пива 1шт.- 4 700руб., шкафы 2шт.- 20 000руб., плита кухонная 1шт.- 28 000руб., духовой шкаф 1шт.- 30 000руб., морозилка 1шт.- 35 200руб., моечное оборудование 1шт.- 150 000руб., посуда на 80чел.- 30 000руб., инвентарь- 40 000руб., караоке 1 комплект- 50 000руб., микрофоны 10шт.- 35 000руб., проектор 1шт.+ экран 1шт.- 50 000руб., колонки- 60 000руб., освещение- 80 000руб., компьютер 1шт.- 25 000руб., видеокамера 1шт.- 20 000руб. Итого: 1 005 400 рублей. · Аренда помещения 500руб.\м.кв. в месяц, · Выплата процентов по кредиту ( под 18% годовых), · Налог на прибыль 20%, · Средства на закупку продуктов и напитков- от 300 000руб. Хореограф - 1 500руб.\час. · Мастер по вокалу - 1 000руб.\час. Итого: 80 000 рублей в месяц, + отчисления в пенсионный фонд 14% - 11 200 рублей.

Как уже говорилось проект высокорентабельный так на 1 рубль вложений мы получим 3,9 рубля за год. Источником финансирования будет являться кредит в Сбербанке на сумму 2000 000 рублей под 18% годовых. Срок окупаемости проекта 0,34 года. Итого: 80 000 рублей в месяц, + отчисления в пенсионный фонд