Кафедра «Товароведения» Курс «Проектирование торговых предприятий» Лекция 4

Кафедра «Товароведения» Курс «Проектирование торговых предприятий» Лекция 4 ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЛАН И ОРГАНИЗАЦИЯ СТРОИТЕЛЬНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ 1

Учебные вопросы: 1. Генеральный план торгового предприятия 2. Организация строительного проектирования 3. Оценка потенциала торгового предприятия

ЛИТЕРАТУРА: 1. Дашков Л. П. , Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов ВУЗ-М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К» , 2006. 520 с. С. 487 -491 Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. -С. Пб. : Питер, 2007. -416 с. С. 133 -147 3

1. ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЛАН ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ Генеральным планом называют план расположения на участке застройки всех зданий, сооружений и устройств: складских, энергетических площадок, транспортных путей, инженерно- и санитарно-технических устройств, зеленых насаждений и ограждений с указанием горизонтальных и вертикальных отметок проектируемых объектов. Он представляет собой план отведенного под застройку земельного участка.

ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЛАНИРОВКЕ ГЕНЕРАЛЬНОГО ПЛАНА Планировка и застройка территории предприятия должна быть увязана с архитектурным ансамблем прилегающих жилых районов. В основу разработки генерального плана должны быть положены наиболее рациональная организация производственного процесса, применение перспективных видов транспорта и обеспечение наикратчайших путей перемещения грузов по территории предприятия с минимальным числом встречных и перекрещивающихся грузопотоков. Все здания и сооружения располагают к солнцу и направлению преобладающих ветров так, чтобы были обеспечены наилучшие условия для естественного освещения и проветривания территории. Взаимное расположение зданий и сооружений, расстояния между ними должны удовлетворять правилам и нормам пожарной безопасности (и быть минимальными, чтобы обеспечить наиболее плотное расположение зданий на территории), санитарно-техническим, светотехническим и другим требованиям. Все здания и сооружения располагают так, чтобы была возможность расширения предприятия без сноса зданий и нарушения генерального плана.

Разработка генерального плана Рекомендации по разработке: здания административно-хозяйственные и производственнообслуживающие размещают на границе территории — со стороны наибольшего потока посетителей; здания производства с повышенной пожарной опасностью, а также выделяющие большое количество вредных веществ, в том числе котельные, располагают с подветренной стороны по отношению к другим зданиям. Генеральный план представляет собой чертежи территории, на которой показано размещение проектируемых, существующих, реконструируемых и подлежащих сносу зданий и сооружений. Вновь строящиеся здания размещают в зависимости от их функциональной или технологической связи и в соответствии с противопожарными и санитарными нормами.

Минимальные расстояния между зданиями Степень огнестойкости зданий Расстояние, м, при степени огнестойкости другого здания I, II IV, V I, II 6 8 10 III 8 8 10 IV, V 10 10 15 Примечание. к I. . . III степени огнестойкости относят каменные здания, IV — деревянные оштукатуренные, V — деревянные неоштукатуренные

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЛАН ПРЕДПРИЯТИЯ 120 м 1 — площадка (контейнеры) для отходов; 2 — трансформаторная подстанция; 3 — котельная; 4 — отстойник; 5 — резервуар для воды; 6 — производственный корпус; 7 — гараж; 8 — площадка для стоянки личного транспорта работников предприятия; 9 — административно-бытовой корпус; 10 — площадка для стоянки автомобилей клиентов; // — площадка для рекламной деятельности; 12 — зона отдыха; 13 — складские помещения

Генеральный план участка магазина Рис. 1. Планировка территории магазина 1 - здание универсама; 2 - пешеходная зона; 3 - зона сезонной торговли; 4 - кафетерий (летняя посадка); 5 - хозяйственный двор; 6 - автостоянка

Генеральный план участка магазина Рис. 2. Планировка территории торгового центра : 1 - здание торгового центра; 2 - пешеходная зона; 3 - хозяйственная зона; 4 - автостоянка; 5 - зона сезонной торговли

Условные обозначения на генеральных планах

РОЗА ГОСПОДСТВУЮЩИХ НАПРАВЛЕНИЙ ВЕТРОВ Повторяемость ветров по направлениям, % Месяц Направление С Январь Июль 9 17 св В ЮВ ю юз 3 сз 7 10 7 8 16 10 15 6 20 11 13 16 13 22

ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ Основными причинами возникновения и развития пожара являются: • использование при строительстве материалов, не отвечающих требованиям пожарной безопасности; • необеспеченность объектов и подразделений пожарной охраны эффективными средствами борьбы с огнем; • применение приборов и оборудования с низкой противопожарной защитой; • нарушение правил пожарной безопасности при эксплуатации приборов и оборудования. К каждому зданию и сооружению должен предусматриваться подъезд пожарных автомобилей: • с одной стороны — при ширине здания до 18 м; • с двух сторон — от 18 до 100 м; • со всех сторон — при большей ширине.

Благоустройство территории включает: • озеленение территории, • устройство современных покрытий дорог и тротуаров, • устройство ограждений, • организация стоков поверхностных вод и т. д.

Минимальные расстояния от элементов зданий и сооружений до озелененных участков Элемент здания и сооружения Расстояние, м до ствола дерева до кустарника Наружные грани стен зданий и сооружений 5 1, 5 Край тротуаров и садовых дорожек Бортовой камень или кромка укрепленной полосы обочины дороги 0, 7 0, 5 2 1, 2

2. ОРГАНИЗАЦИЯ СТРОИТЕЛЬНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ • Проектирование предприятий осуществляется на договорной основе поэтапно. • На первом этапе выполняются предпроектные работы, которые предусматривают разработку технико-экономического обоснования или техникоэкономического расчета, а также заключение договора на проектирование. • На втором этапе осуществляются проектные работы, включающие изыскания (экономические и технические), а также постадийную разработку проекта. • Третий этап предусматривает экспертизу и утверждение проекта.

Технико-экономическое обоснование включает разделы: • исходные данные и положения (ссылка на документы, являющиеся основанием для разработки технико-экономических обоснований; данные о техническом состоянии реконструируемого или расширяемого объекта, анализ и оценка его деятельности); • мощность, номенклатура продукции, специализация и кооперирование предприятия; • обеспечение предприятия сырьем, материалами и полуфабрикатами, энергией, топливом, водой и трудовыми ресурсами; • основные технологические решения, состав предприятия, организация производства и управления; • выбор района, пункта, площадки для строительства и их характеристика; • основные строительные, объемно-планировочные и конструктивные решения и их основные параметры; • организация строительства; • охрана окружающей среды; • расчетная стоимость строительства; • основные технико-экономические показатели строительства и производства (эффективность капитальных вложений, удельные капитальные вложения); • выводы и предложения; • приложения (схема генерального плана, сводный расчет стоимости

В договоре на проектирование должно быть указано следующее: • • • наименование предприятия, здания или сооружения; вид строительства (новое, реконструкция или расширение); район, пункт, площадка для строительства; номенклатура продукции, мощность предприятия; тип зданий (этажность, количество секций и т. д. ), возможность применения типовых или других видов проектов; требования к архитектурно-планировочному решению; требования по защите окружающей среды и утилизации отходов производства; необходимость разработки автоматизированных систем управления технологическими процессами и предприятием; намечаемые сроки строительства, порядок его осуществления и ввода мощностей.

Одностадийное проектирование предусматривает разработку технорабочего проекта, который представляет собой технический проект, совмещенный с рабочими чертежами. В состав технического проекта входят: • общая пояснительная записка; • генеральный план; • технологические решения; • строительные решения.

В общей пояснительной записке приводятся: • основания для разработки проекта; исходные данные для проектирования; краткая характеристика предприятия; состав и назначение помещений; • принципиальные решения по организации производства, труда и управления; • результаты расчетов численного и профессиональноквалификационного состава работающих; • число и оснащенность рабочих мест; • сведения о потребности в топливе, воде, тепловой и электрической энергии и др. ; • организация и сроки строительства и освоения проектных мощностей; • данные об эффективности капитальных вложений и т. п.

В генеральном плане должны быть отражены: • краткая характеристика района и площадки строительства; • зонирование территории; • организация пешеходных и транспортных потоков; • размещение зданий и их взаимосвязь; • мероприятия по благоустройству и озеленению территории и т. п. Технологические решения включают: • характеристику технологии производственных и торговых процессов; • данные о механизации и автоматизации технологических процессов; • решения по теплоснабжению, электрооборудованию, системам связи и сигнализации; • спецификацию основного оборудования.

В состав строительных решений входят: • архитектурно-строительные решения; • решения по водопроводу и канализации; • решения по отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха. Рабочие чертежи состоят из: • технологических чертежей; • архитектурно-строительных чертежей; • чертежей бетонных и железобетонных конструкций; • чертежей стальных конструкций; • чертежей по отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха; • чертежей по водопроводу и канализации; • электротехнических чертежей; • чертежей связи и сигнализации; • чертежей по автоматизации технологических процессов.

Экспертиза проектов предусматривает проверку: • соответствия проектов и смет задачам научно-технического прогресса; • экономической целесообразности нового строительства; • прогрессивности технико-экономических показателей запроектированных предприятий по сравнению с лучшими действующими предприятиями; • соответствия технологических процессов, основного и вспомогательного оборудования новейшим достижениям науки и техники и требованиям к рациональной организации труда; • наличия решений, обеспечивающих создание наиболее благоприятных условий труда, а также соблюдения норм и правил по охране труда, технике безопасности и санитарногигиеническим условиям труда; • соблюдения требований строительных норм и правил, государственных стандартов.

3. ОЦЕНКА ПОТЕНЦИАЛА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ • Потенциал предприятия (торговый потенциал) — прогнозируемые объемы реализации розничного торгового предприятия на конкретном рынке в рамках существующей или планируемой ассортиментной концепции.

Предприятия, обслуживающие потребителей, проживающих в разных районах города, рассчитывают базовый потенциал магазина, сравнивая исследуемый торговый район с аналогичными районами, в которых подобные предприятия уже работают. Для этого выбирают несколько магазинов одного формата в районах с близкими по значению численностью населения и уровнем доходов. Объемы продаж этих магазинов суммируются, и вычисляется средний объем продаж в расчете на 1 тыс. жителей. Полученное значение умножается на число жителей исследуемого района; в результате определяют торговый потенциал предприятия: где ТА — прогнозируемый потенциал торгового предприятия, расположенного в торговом районе А; NA — численность жителей исследуемого района; а — средний объем продаж типовых торговых предприятий, расположенных в сходных районах города. где Тi — годовой объем продаж магазина, функционирующего в i-м районе (тыс. руб. ); • I — количество исследуемых торговых районов; • Ni — численность жителей i-го района (тыс. чел. ).

Чтобы оценить потенциал торговых предприятий, ориентирующих свою стратегию продаж на жителей одного района, необходимо • • • Определить целевую группу (группы) потребителей. Определить численность потенциальных потребителей. Установить структуру потребностей потенциальных потребителей. Определить величину потенциального спроса на товары и услуги конкретного предприятия. Рассчитать потенциал торгового предприятия. Разработать комплекс мер, призванных сократить разрыв между потенциалом торгового предприятия и текущими показателями реализации.

Для определения целевой группы потребителей, необходимо ответить на следующие три вопроса: • какие категории потребителей представлены на рынке; • каковы их характерные особенности; • какие из имеющихся на рынке категорий потребителей удовлетворяют целям и задачам предприятия.

Примерная социально-демографическая структура населения, проживающего в районе

Структура численности дохода населения Тип домохозяйств Средний уровень дохода домохозяйства До 500 долл. 500 -700 долл. 700 -1000 долл. 10001500 долл. 15002000 долл. 20002500 долл. Свыше 2500 долл. Одиночки и молодые семьи без детей (9%) 16, 4 22, 2 38 11, 6 4, 2 3 Молодые семьи с одним ребенком до 6 лет (16 %) 11, 2 19, 6 34. 2 17, 5 8, 4 5, 2 3, 9 Семьи с двумя и более детьми, младшему не более 6 лет (14 %) 11 19 28 23, 1 9 5, 8 4, 1 Семьи с детьми-школьниками (20 %) 8, 3 15, 4 29, 8 24, 4 9, 6 7, 3 5, 2 Семьи со взрослыми детьми, проживающие совместно (16 %) 8, 1 15, 2 26 16 11, 4 12, 3 11 Пожилые семьи со взрослыми детьми, проживающие совместно (11 %) 2 4 8, 2 11 13 27 15 Пожилые семьи, проживающие отдельно от детей (14 %) 51 25, 4 17, 4 3, 2 3

Для определения структуры потребления разных сегментов рынка, используют различные статистические коэффициенты коэффициент экономической нагрузки где S о — число членов домохозяйства; Sр — число работающих членов домохозяйства коэффициент демографической нагрузки на работающих членов домохозяйств: где Ко — общая демографическая нагрузка сегмента Кд — демографическая нагрузка детьми Кп — демографическая нагрузка пожилыми

Примерная структура потребления целевого сегмента рынка № Номенклатура потребностей сегмента Часть общего дохода сегмента, направленная на удовлетворение потребности (%) 1 Расходы домашнего хозяйства, не связанные с потреблением: налоги, сборы, платежи, взносы, погашение кредита, расходы на покупку недвижимости, сбережения 27 2 Расходы домашнего хозяйства на покупку непродовольственных товаров: одежда, ткани, обувь; телерадиоаппаратура; предметы для отдыха; транспортные средства; домашние электроагрегаты; кухонная утварь, мебель; товары бытовой химии; парфюмерно-косметические товары, фармацевтические изделия; галантерея; стройматериалы; топливо и пр. 23 3 Расходы домашнего хозяйства на покупку продуктов питания: хлебопродукты; картофель; овощи, фрукты; мясопродукты; молочные продукты; рыбопродукты; сахар и кондитерские изделия; яйца; масла; вкусовые товары 28 4 Расходы домашнего хозяйства на ведение личного подсобного хозяйства: затраты на покупку инструментов, посадочного материала 7 5 Денежные расходы домохозяйства на оплату услуг: бытовые, культурнопросветительные услуги; плата за обучение; услуги транспорта и связи; услуги здравоохранения; юридические услуги 15

На сегодня все!!! 32