Кафедра общей гигиены с экологией человека СГМА Пищевые отравления
Классификация пищевых инфекций (контактный путь распространения возможен) А. Из зоонозов 1. 2. 3. 4. 5. бруцеллез (при алиментарной передаче); туберкулез; сибирская язва (кишечная форма); ящур (при алиментарной передаче); гельминтозы (трихинеллез, тенидоз, эхинококкоз, дифиллоботриоз, описторхоз и др. ) Б. Из антропонозов 1. 2. 3. 4. 5. холера; дизентерия бактериальная или амебная; инфекционный гепатит; полиомиелит; гельминтозы (аскаридоз, трихоцефалез, энтеробиоз, геминолипидоз)
Классификация пищевых отравлений ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ микробные неясной этиологии немикробные Уровская б-нь токсикоинфекции Гаффская смешанные продуктами, яд. по своей природе (сартланская) б-нь растительными токсикозы сальмонеллез Proteus V. E. Coli микотоксикозы бактериальные эрготизм ботулизм афлатоксикозы Стафилококковый B. Cereus Clostridium Perfringes фузариотоксикозы токсикоз животными продуктами, яд. пр и опред. условиях примесями химических в-в Из оборудования, инвентаря, тары, упаковок Пищевыми добавками Пестицидами и др. ксенобиотиками
Отравления немикробной природы Продукты, ядовитые по своей природе растительные животные Примеси химических веществ Из оборудования, инвентаря, тары, упаковок Пищевыми добавками Пестицидами и др. ксенобиотиками Продукты, ядовитые при определенных условиях
Схема расследования пищевого отравления муниципальный работник санитарный врач пищевые отравления ПИЩА больной человек рвотные массы промывные воды кал моча кровь акт материалы для следствия отчет экстренное извещение СЭН учет врач лаборатория Минздрав
Схема распределения продуктов по качеству НЕПРИГОДНЫЕ (НЕДОБРОКАЧЕСТВЕННЫЕ) ПРИГОДНЫЕ (ДОБРОКАЧЕСТВЕННЫЕ) СТАНДАРТНЫЕ УСЛОВНОГОДНЫЕ НЕСТАНДАРТНЫЕ СУРРОГАТЫ ИСПОРЧЕННЫЕ СОДЕРЖАЩИЕ ВРЕДНЫЕ ПРИМЕСИ ФАЛЬСИФИЦИРОВАННЫЕ
Скачать презентацию Кафедра общей гигиены с экологией человека СГМА Пищевые
Пищевые отравления, Минаев.ppt