Кафе-Блинная Гуськов Г А Журавлева И С

Зарегистрируйтесь, чтобы просмотреть полный документ!

Кафе-Блинная Гуськов Г. А. Журавлева И. С.

1. РЕЗЮМЕ Характеристика организации: наименование организации: “ВО! БЛИН” организационно-правовая форма: Общество с ограниченной ответственностью количество сотрудников - 9 уставный фонд - 10 000 руб. Виды наших услуг: Выпечка и реализация блинов с начинками; Изготовление вкуснейших натуральных напитков; Проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств. Основные показатели Общая сумма затрат на реализацию проекта составляет 750000 руб. Необходимая общая площадь помещения 45 м 2 (собственное помещение). Количество посадочных мест – 20. Средний чек кафе – блинной - 75 рублей. Средняя проходимость - 200 человек. Средняя выручка заведения составляет 14599 рублей в день и 437 970 рублей в месяц. Срок окупаемости 6 месяцев.

2. ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА Мы используем только натуральное сырье без консервантов и красителей; “ВО! БЛИН” – это только свежие, качественные продукты! Ассортимент продукции Блины сытные Блины сладкие Блинные рулеты Напитки

3. ОЦЕНКА РЫНКА СБЫТА Предполагаемое место расположения г. Кашира 2, ул. Садовая, д. 31, кв. 2 (центр города). Основные потребители продукции: 1. Жители центрального района, где будет расположено кафе. 2. Ближайшие организации, университеты, офисы (страховые компании, магазины и т. д. ). 3. Любые клиенты, желающие приобрести продукцию кафе.

4. КОНКУРЕНЦИЯ Конкуренты Факторы Качество Местонахождение Уровень цены Кафе –блинная «ВО! БЛИН» Кафе «Чуланчик» Всегда теплые, свежие, вкусные изделия Изделия всегда вкусные Киоск «Курыгриль» «Сытый кот» Еда привозная, полуфабрикаты, антисанитария Еда не всегда свежая и качественная Оживленное место, еду есть на улице Недалеко от остановки, в торговом комплексе Выше средней Средняя Выше средней Распространенный Центральная улица Не очень города, вблизи от оживленное место, остановки, близко от оживленное место остановки. Средний Не Исключительность распространенный товаров на рынке 15 - 20 видов Ассортимент блинов с начинками Репутация фирмы Фирма новая Не очень широкий ассортимент Известная, постоянные клиенты. Сомнительная Широкий ассортимент Известная, постоянные клиенты.

5. МАРКЕТИНГ Ценообразование «Блины с начинкой» Расчет цены Себестоимость, руб. 30 Каналы продвижения на рынок 46, 3 Наценка, % Реализация рекламы Цена, руб. 60 Пути продвижени я Наружная реклама Реклама на радио Реклама в газете ИТОГО Кол-во раз в месяц Стоим-ть в месяц, Кол-во руб. публикаций в год 10000 8600 5 месяцев 2 месяца 3 500 4 месяц - 19100 - 10 В год на рекламу планируется израсходовать 69200 руб.

6. СЕБЕСТОИМОСТЬ Состав накладных расходов в смену Расчет затрат на сырье Для блинов, руб. Элементы затрат Сумма, руб. Оплата труда Социальные выплаты Материальные затраты: Топливо электроэнергия Амортизация Прочие расходы (реклама, экоупаковка и др. ) Итого 4100 1115, 2 -133, 3 965 91, 8 666, 6 На 1 блин 1, 1 Начинка 17 Блин с начинкой 18, 1 Затраты в смену 3620 Напитки, руб. 5, 6 Затраты в смену 7071, 9 На 1 напиток (среднее значение) 560 Следовательно, полная себестоимость блинов составляет 9277, 52 руб. в смену, напитков – 1974, 2 руб. в смену.

7. ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ПЛАН ЭКО-упвковка отказ от полимерных изделий и приобретение контейнеров и пакетов из бумаги. Отказ от газированных напитков, консервантов и красителей.

8. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН Директор Бухгалтер Повар (2) Кассирофициант (2) Уборщица(2) Водитель(2) Организационная структура ООО «ВО! БЛИН»

9. ОЦЕНКА РИСКОВ Виды рисков Источники возникновения рисков Меры по сокращению риска Производственные риски Связаны с различными нарушениями в производственном процессе или в процессе поставок сырья и материалов. Действенный контроль над ходом производственного процесса. Коммерческие риски: - риск, связанный с реализацией товара; - риск, связанный с доставкой товара. Связаны с предоставлением данного вида услуг на рынке услуг (уменьшение размеров и емкости рынка, снижение платежеспособного спроса, появление новых конкурентов и т. п. ) - детальное изучение рынка; - анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия; - постоянный поиск и внедрение новых технологий, для повышения качества предоставляемой продукции; - рациональная ценовая политика; - реклама; Финансовые риски Вызываются инфляционными процессами, всеобъемлющими неплатежами, колебаниями курса рубля и т. п. Они могут быть снижены путем создания системы финансового менеджмента на предприятии, работе с дилерами и потребителями на условиях предоплаты и т. д. Риски, связанные с форс-мажорными обстоятельствами Непредвиденные обстоятельства Работа предприятия с достаточным (стихийные бедствия, смена запасом финансовой прочности. политического курса страны, забастовка и т. п. ).

10. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН Прогноз объема продаж Точка безубыточности 2012 г. Доходы и расходы по обычным видам деятельности За месяц, За руб. год, руб. Выручка 437 970 5 255 640 Переменные затраты Постоянные затраты Итого издержки 148 500 1 782 000 149 661, 6 1 795 939, 2 298 161, 6 3 577 939, 2 Балансовая прибыль 139 808, 4 1 677 700, 8 Налог на прибыль 25 165, 5 301 986, 2 Чистая прибыль 121 633, 3 1 375 714, 6 Срок окупаемости планируемого проекта 6 месяцев. Ден. Единицы, руб v Точка безубыточности в денежном выражении: 9 875, 9 руб. в сутки. Объем продаж, шт. v Точка безубыточности в натуральном выражении: 165 шт. в сутки.

Скачать презентацию Кафе-Блинная Гуськов Г А Журавлева И С

Презентация ВО!БЛИН конкурс 2003.ppt

Количество слайдов: 11