Кабачок (лат. Cucurbita pepo var. giromontina) — однолетнее травянистое растение рода Тыква семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной[источник? ]. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета. Калорийность кабачка — 27 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. В значительной степени удовлетворяет потребность организма в витаминах, особенно в витамине С и витаминах группы В.
Баклажан, бадриджан (Solanum melongena), вид многолетних растений семейства паслёновых. Стебель устойчивый, высотой до 100 см и больше; листья крупные, в молодом возрасте с фиолетовыми включениями; цветки фиолетовые, одиночные или собраны в кисти. Плоды — ягоды округлой, грушевидной или цилиндрической формы, жёлтые с коричневыми полосами, белые, зелёные или фиолетовые; весят 0, 4— 1 кг. Б. — тепло- и влаголюбивое растение. Наилучшая температура для его роста и развития 20— 30°C, оптимальная влажность почвы 80% полной влагоёмкости. В диком виде встречается в Юго. Вост. Азии (Индия, Бирма и др. ). Разводится в тропических и субтропических поясах. В СССР в открытом грунте Б. выращивают главным образом в южных районах: в Закавказских республиках, на юге РСФСР и УССР, в Молдавской ССР и Ср. Азии. В пищу используются плоды в фазе технической спелости; они содержат (в %): сухих веществ 7, 1 — 11, сахаров 2, 72— 4, белков 0, 6— 1, 4, жиров 0, 1 — 0, 4, а также соли кальция, фосфора, железа и др. Б. — ценный вид овощного сырья для консервной промышленности (баклажанная икра, сотэ и др. ), плоды жарят, тушат,
Ты ква (лат. Cucurbita) — род травянистых растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Однолетние или многолетние жёстко-шершавые или волосистые травы; стелющиеся по земле и цепляющиеся при помощи ветвистых усиков стебли, покрытые более или менее крупными лопастными листьями. Крупные, жёлтые или белые цветки сидят поодиночке или пучками; цветки однополые (растения однодомные). Чашечка и венчик колокольчатые или ворончато-колокольчатые о 5 (редко 4 -7) долях; тычинки спаялись пыльниками в головку, пыльники извитые; в женском цветке развиты три-пять стаминодий и пестик, с толстым коротким столбиком, с трёх или пятилопастным рыльцем и с нижней, трёхпятигнёздной многосемянной завязью; плод — Тыквина, обыкновенно с твёрдым внешним слоем (корой) и с многочисленными сплюснутыми, обрамлёнными толстым вздутием
Карто фель, Паслён клубненосный (лат. Solánum tuberósum) — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов, содержащих соланин. Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина в них. Употребление в пищу одного позеленевшего клубня в месте с кожурой может привести к серьезному отравлению. Другим индикатором повышенного содержания яда в картофеле является
Морко вь (лат. Daucus) — род растений семейства Зонтичные. Морковь — двулетнее растение (редко одноили многолетнее), в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод[3], во второй год жизни — семенной куст и семена. Широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов). Наиболее известна морковь посевная (морковь культурная, рассматривается или как самостоятельный вид Daucus sativus, или как подвид моркови дикой — Daucus carota subsp. sativus) — двулетнее растение с грубым деревянистым беловатым или оранжевым корнем. Культурная морковь подразделяется на столовую и кормовую. Соцветие — 10— 15 лучевой сложный зонтик, лучи шероховатоопушённые, распростёртые во время цветения. Цветы с мелкими зубчиками чашечки и белыми, красноватыми или желтоватыми лепестками. В центре зонтика тёмно-красный цветок. Плоды — мелкие, эллиптические двусемянки длиной 3— 4 мм.
Цветна я капу ста (Brassica oleracea L. var. botrytis L. ) — распространённая овощная культура, растение рода Капуста семейства Капустные. По содержанию питательных веществ, диетическим свойствам и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Она богаче белокочанной капусты по содержанию белков в 1, 5— 2 раза, а аскорбиновой кислоты в 2— 3 раза. Пищевая ценность связана с высоким содержанием (мг/100 г сырого вещества) витаминов C (47— 93), В 1 (0, 10), В 2 (0, 08), В 6 (0, 16), РР (0, 6), А (0, 1 — 0, 2). В её головках имеется (мг/100 г сырого вещества) натрий (10), калий (210), кальций (60), магний (17), фосфор (51), железо (1, 4). Продуктовые органы цветной капусты содержат (% на сырое вещество) сухого вещества 8— 11, 7, сахаров — 1, 7— 4, 2, крахмала — 0, 5, клетчатки — 0, 6— 1, 1, сырого белка — 1, 6 — 2, 5. Сложный биохимический состав капусты ставит её в ряд незаменимых продуктов питания, а также делает ценным лечебным средством.
Скачать презентацию Кабачок лат Cucurbita pepo var giromontina однолетнее
овощи в ассортименте выбранной учащимся.pptx