Из истории возникновения макарон Макароны были известны в IV тысячелетии до Н. Э. - в египетских гробницах находят изображения людей, изготавливающих что-то вроде лапши и саму лапшу, запасенную для питания по дороге в царство мертвых. Лишь в XVII веке макароны стали ежедневной пищей южных итальянцев. Появились условия для распространения твердых сортов пшеницы - основа для дешевого производства макарон, доступных бедным слоям общества. Сегодня производство макарон очень продвинулось. Когда было открыто электричество в 1900 х, жизнь стала намного проще для макаронной индустрии. Были изобретены машины для смешивания теста и для электрического высушивания макарон, весь процесс приготовления макарон полностью автоматизирован.
Классификация макаронных изделий По составу теста макароны делятся на изделия только из твердых сортов пшеницы и с добавлением яиц. По способу приготовления различают свежие, как правило яичные, и сухие изделия. Большая и, возможно, самая распространённая группа макаронных изделий — цельные (спагетти) или трубчатые (макароны) изделия, длиной не менее 15 см, с очень маленьким, обычно в 1 -2 мм, диаметром изделия (или толщиной его стенок, если трубчатое). По форме макаронные изделия подразделяют на пять групп: v Длинные макаронные изделия (Вермишель, Спагетти, Лазанья) v Короткие макаронные изделия (Фузилли — спирали, Диталини — трубочки. ) v Мелкая паста для супов (Анелли — миниатюрные колечки для супов, Стеллине — звёздочки, «Буквы» . ) v Фигурная паста (Казеречче — рожки, Кавателли — гофрированные ракушки) v Паста с начинкой (Равиоли, Тортеллони — большие квадраты с начинкой)
Классификация макаронных изделий Vermicelli (вермишель) Lasagna (лазанья) Spaghetti (спагетти) Fusille (фузилли) Ditalini (диталини) Alphabets (алфавит) Elbow macaroni (рожки) Anelli (анелли) Ravioli (равиоли)
Продажа макаронных изделий
Ассортимент макаронных изделий
Ассортимент макаронных изделий
Ассортимент макаронных изделий
Самые популярные и продаваемые марки
Макароны в сочетании с различными продуктами Макароны отлично сочетаются с самыми разными продуктами. Макаронные изделия - отличный гарнир к мясу любых сортов. Их добавляют в супы (особенно быстро разваривающиеся рожки и лапшу). Можно варить их в бульоне, а также в молоке. К макаронным изделиям хорошо подходят практически любые соусы, кетчупы и прочие заправки. Всяческие пряности, особенно красный и черный перец, позволяют добиться нужного вкуса. Одна из классических заправок итальянской кухни - тертый сыр. Многие едят макароны с творогом, используя его в качестве заправки или как компонент смешанного блюда. Единственное, что не слишком хорошо сочетается с макаронами - рыба. Для изготовления блюд с макаронными изделиями вполне пригодны разные овощи, прежде всего зелень. Кстати, хотя макароны обычно едят горячими, после охлаждения они не теряют питательных свойств.
Макароны в сочетании с различными продуктами
Вспоминая о поставленных мною задачах в самом начале работы, можно сделать следующие выводы: Макаронные изделия – это: питательный, богатый полезными свойствами и веществами продукт. универсальный продукт, который смело можно сочетать с различными видами продуктов. один из потребляемых продуктов питания, весьма доступных для повседневного употребления, как в ценовом отношении, так и в наличии богатого ассортимента.
Скачать презентацию Из истории возникновения макарон Макароны были известны
Макаронные изделия.ppt