ИХ ІШ АВ ТР С ЧН И ОТ

ИХ ІШ АВ ТР С ЧН И ОТ З ЕК Й НА 10 ІТУ СВ ВИКОНАВ: СТУДЕНТ ГРУПИ 32 ТД БУКАТА Є. М.

Останнім часом все більшу популярність здобуває гастрономічний туризм. І на що тільки не йдуть гурмани, щоб спробувати незвичайні екзотичні страви. А ресторани, в свою чергу, роблять все можливе, щоб задовольнити ненаситні потреби шлунків, що скучили за екзотикою.

М'ЯСО АКУЛИ Одним з улюблених делікатесів гурманів з усього світу стало м'ясо акули. М'ясо акули вживають багато народів, що населяють прибережні райони поблизу океану і моря. Однак найбільше любителів акулячого м'яса проживає в Японії. Щороку японці виловлюють мільйони акул, які потім продають у свіжому, солоному, копченому, консервованому вигляді. Делікатесом вважається суп з акулячих плавців. Плавці можна придбати заздалегідь, продають їх в очищеному і неочищеному вигляді. М'ясо практично всіх видів акули (а їх понад 300 видів) їстівне, проте велику популярність завоювали страви з м'яса акули, яка харчується планктоном. Найсмачнішим же вважається м'ясо сірої акули.

СКОРПІОНИ Скорпіони - досить поширена страва Азії. Тут, на відміну від Європи і Америки, скорпіонів не бояться, тому, якщо є можливість, азіати з задоволенням ласують "небезпечним" делікатесом. У Китаї скорпіонів готують на пару і подають у коржику з соусом і овочами. У Таїланді з скорпіонів роблять шашлики і подають на паличці як закуска до напоїв. Зараз можливо купити консервованих скорпіонів, які пройшли термічну обробку. До речі, саме під впливом термічної обробки отрута повністю випаровується, тому вживати скорпіонів можна без остраху.

РИБА ФУГУ Риба фугу - найдорожче і найнебезпечніше блюдо в Японії. Адже маленької краплі отрути, яку виробляє риба, вистачить, щоб убити 30 людей. Готувати отруйну рибу може тільки висококваліфікований фугу шеф, який майстерно зможе видалити отруйні частини риби. Фугу прийнято нарізати найтоншими шматочками, на просвіт яких можна побачити візерунок на тарілці. Риба не володіє якимсь специфічно смаком, тому зупиняють свій вибір на фугу справжні гурмани і любителі полоскотати нерви.

КОНИКИ Якщо ви приїдете в Мексику, то обов'язково спробуйте сушених коників. Їх готують скрізь і вживають сушеними, вареними, сирими, смаженими. Найпопулярнішим блюдом вважається гуакамоле з кониками. Спочатку обсмажують коників, потім змішують з розтертим авокадо і отриману суміш кладуть на тортийю. Коників їдять не тільки в Мексиці, але також у всіх країнах, де вживають комах.

МОЗОК МАВПИ У закритих ресторанах Гонконгу подають мозок живої мавпи. Офіційно блюдо заборонено урядом Китаю, але через попит і екзотичність страви попит завжди перевищує ризик отримати штраф за жорстоке поводження з тваринами. Зараз власники великих ресторанів намагаються обійти закон і придумати різні варіації страв, які б підходили під рамки закону, однак традиційний спосіб поїдання мізків з черепа ще живої мавпи (тварина попередньо накачують алкоголем) як і раніше користується популярністю.

БАМБУКОВІ ХРОБАКИ Смажені бамбукові черв'яки є популярним блюдом в Таїланді, Китаї, Латинській Америці. Проте в Таїланді бамбукові черв'яки стали настільки традиційним блюдом, що з'їсти хробаків за обідом стало такою ж звичною справою, як для нас суп. Хоча насправді, бамбукові черв'яки є всього лише личинками трав'яної нетлі, які народжуються і живуть всередині бамбука. Сьогодні необов'язково зрізати бамбук, щоб добути личинки, бамбукових черв'яків стали вирощувати на фермах.

КРОКОДИЛ М'ясо з крокодила відомо своїми поживними якостями, а страви виходять напрочуд приємними на смак. Так, в Австралії прийнято подавати на святковий стіл пиріг з крокодилячим м'ясом, у США вже давно готують суп з алігатора. Заповзятливі тайці придумали консервувати м'ясо крокодила під соусом каррі для вивезення за кордон. Рекомендується їсти м'ясо з жасминовим рисом.

ТАРАНТУЛИ Одним з головних делікатесів Камбоджі є смажений тарантул. Різновид отруйного тарантула, тарантул "а-пінг" вважається фірмовим блюдом містечка Скуон, що знаходиться поблизу Пномпеня. Перед обробкою у тарантула обрізають отруйні лапки, а тільки потім починають повільно смажити на вогні, рясно посипаючи сіллю. Страва готова, коли чорний хітиновий панцир набуває червонокоричневий колір. У Камбоджі вважається, що вживання тарантулів в їжу допомагає позбавитися від болю в спині і допомагає в лікуванні захворювань дихальних шляхів.

МУРАХИ Другими за популярністю комахами, з яких готують страви, є мурахи (перше місце займають коники). Готують страви з мурашок в Мексиці, Колумбії, Австралії, ПАР. Страва настільки популярна в Колумбії, що її навіть подають в кінотеатрах замість попкорну. Зазвичай мурах ловлять в дощові дні. В цей час мурашник заливає, і комахи виповзають назовні. Проте найсмачнішими вважаються "медові" мурахи, які водяться в Австралії. Харчуються вони солодким нектаром, тому так полюбляють їх аборигени.