Италия крупнейший в мире экспортер вина превосходит

Италия – крупнейший в мире экспортер вина, превосходит все страны по объемам потребления вина и соперничает с Францией как самый крупный производитель вина в мире. Италия целиком расположена южнее 45 параллели - в районе наиболее благоприятном для виноделия. С трех сторон Италию окружает теплое Средиземное море, сам полуостров сильно вытянут с севера на юг. Альпы защищают виноградники от ледяного арктического воздуха и затяжных дождей, Апеннины делят полуостров на две части. Все это создает огромное количество разнообразных климатических зон. Обособленность отдельных регионов в их развитии обусловило значительные отличия между традициями виноделия в разных регионах. Южные регионы превосходят северные по объемам производства, а северные – по качеству.

Благодаря многообразию климатических зон на территории Италии выращивается огромное множество сортов винограда - более 500 (!) Выращиваются практически все классические французские и немецкие сорта: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон, Рислинг, Гевюрцтраминер, Мюллер-Тургау. Но больше всего Италия известна своим богатством аутентичных сортов. Санджовезе(Санджовето) – один из самых распространенных сортов винограда в Италии. Его выращивают, начиная от Венето и Эмилии – Романьи до Компании, и по количеству производимого из него вина он соперничает лишь с Барберой. Своеобразный рекорд: сам по себе он входит в состав самого большого числа качественных итальянских вин. Барбера – любит теплый и жаркий климат. Отмечается высоким содержанием кислоты. Вкус очень сухой. Вина из Барберы отличаются большой легковесностью и питкостью. Бонарда – распространен в Пьемонте и Ломбардии. Чаще всего служит для смешивания с другими сортами, хотя сам по себе он не плох своей свежестью и легкостью. Брунелло - благородная разновидность Санджовезе. Сорт обладает высочайшей концентрацией сахара, кислот, танинов и на редкость богатым потенциалом для старения производных вин.

Гаргáнега – очень сочный сорт, распространенный в Венето. Получаемое вино имеет бледно-соломенный цвет с зеленоватыми оттенками и отличается фруктовым запахом с яблочным тоном в молодых версиях и оттенками миндаля в более выдержанных. Вердуццо – входит в основу, как сухих, так и сладких вин превосходного качества. Из него получаются очень тонкие вина, слегка полновесные, алкоголизированные, с легким привкусом танинов и глубоким фруктовым вкусом. К продолжительному старению сорт не пригоден. Греканико – получаемые вина из этого сорта имеют светло-желтый с зеленоватым отблеском цвет. Букет фруктовый. Вкус свежий и сухой. Мальвазия – имеет огромное количество подвидов. Из него изготавливают уникальные десертные вина. Пино Бьянко – долгое время его путали с Шардоне. Относительно высокий уровень экстракта и умеренная кислотность делают этот сорт идеальным для производства вин каждодневного потребления.

Древние греки называли Италию страной Энотрией - землей вина. Известно, что греки делали вино на Апеннинах еще 3000 лет назад. Их дело продолжили этруски, распространив виноделие в Южной Италии. Но настоящий расцвет виноделия наступил в эпоху Древнего Рима. Пропагандируя культ Бахуса (бога вина), римляне развивали виноделие, а также активно торговали своей продукцией по всему Средиземноморью.

В распространении виноделия огромную роль сыграло христианство Важным периодом в истории виноделия Италии становится Эпоха Возрождения, которая здесь началась еще в период Средневековья, в 14 веке во времена правления Медичи. Еще одна веха в истории виноделия – Авиньонское пленение пап (1307 - 1377), когда под давлением французских королей все папы Римские пребывали в г. Авиньоне, вдали от Рима. Это способствовало распространению итальянских сортов винограда.

Отличительная особенность: в начале ХХ века итальянские вина и технология виноделия были теми же, что и сотни лет назад В Италии, в отличие от Франции, где в XIX веке виноградарство и виноделие были признаны отраслями хозяйства и отдельными науками, к вину относились как к повседневному продукту, и страна начинает отставать в развитии виноделия. Вплоть до 60 -х гг. XX столетия виноделие Италии находилось в плачевном состоянии из-за нашествия филлоксеры, войн начала века и политических неурядиц, последовавших за ними. Новая эра итальянского виноделия началась в 1963 году - с появлением законодательства о вине. В 1968 году появляются великие «супертосканские» вина. Ситуация стала меняться с начала 1960 х - Италия становится индустриальной страной и предприниматели, развившие свой бизнес в этой области, обратили внимание и на сельское хозяйство. Многие хозяева стали вкладывать средства и силы в возрождение итальянских вин. Сегодня производители Италии ориентируются на международные вкусы и тенденции. Изменяется и структура потребления вина – итальянцы стали потреблять меньше столовых вин и больше вин высокого качества. За последние 20 лет Италия преодолела многочисленные трудности и вновь завоевала авторитет на международном рынке. Сейчас Италия занимает II место в мире по продажам вина.

Современная классификация итальянских вин была принята в 1963 году, когда итальянский парламент принял закон об официально признанных и контролируемых винодельческих регионах и принципах производства вина. Контролирующим органом в виноделии Италии является Консорциум виноделов, который находится в каждом винодельческом регионе. Категория DOCG была введена в 1980 году, чтобы отличить величайшие итальянские вина с собственными названиями. В 1992 году была введена категория IGT.

Все итальянские вина делятся на 4 категории качества: Super Tuscan wines Высшее положение в иерархии Самое массовое вино, Ограничивает географические итальянских вин. составляющее основной зоны производящие вина того Denominazione di Origine Критерии производства этих вин (такие объем итальянских вин. или иного типа, определяет Controllata e Garantita (DOCG) - как нормы урожайности, сорта Для его производства цвет вин, которым присвоено Это вина с географическим наименование, контролируемое винограда, географическое их наименование, а также используется виноград, указанием. Их подвергают допустимые сорта винограда, происхождение и порой выдержка в выращенный в и гарантируемое по контролю с точки зрения минимальное содержание дубовых бочках) более строгие, чем для различных регионах происхождению урожайности, сортов алкоголя, максимально вин DOC. Каждой бутылке, прошедшей в Италии. Итальянские винограда, используемых допустимую урожайность с данную категорию, присваивается VDT очень разные – от методов винификации и гектара, метод винификации, Denominazione di Origine Controllata индивидуальный номер, на горлышко непритязательных, до содержания алкоголя. Эта способ и длительность наклеивается специальная марка весьма интересных. До (DOC) – наименование, категория составляет 20% от выдержки и т. д. При 1995 года столовые вина общего объема производства контролируемое по происхождению (розового цвета - для красных вин и производстве этих вин зеленого - для белых). не бутилировались, а вина. Только через пять лет запрещено добавлять сахар в вина категории IGT, после использовались главным сусло. Вина этой категории ряда проверок, анализов и образом в качестве составляют большинство строгих дегустаций, могут компонента смеси для благородных итальянских вин. претендовать на вступление в производства недорогих категорию DOC. массовых вин. С 1995 года столовые вина могут бутилироваться, но их производство не контролируется. Indicazione Geografica Tipica (IGT) – местные вина Vino da Tavola (VDT) столовые вина

Это высококачественные вина, произведенные из винограда Санджовезе (полностью или с добавлением международных благородных сортов), либо полностью из Каберне Совиньона или Мерло). Впервые появились в 1968 году в самом сердце области Кьянти (первые вина – “Vigorello”, “Sassicaia”). Их назвали супертосканскими, поскольку они представляли альтернативу привычным тосканским, не попадали под существующую регламентацию региона. Супертосканские вина ознаменовали революцию в итальянском виноделии. Эти вина не имеют категории DOC, потому что изначально содержали Каберне, что не соответствовало регламентации. Но сейчас эти вина находятся вне категорий и создают новое представление о регионе, традиционно производившем Кьянти. Вина – только красные, богатые, полнотелые, выдерживаются в бочках 1 -1, 5 года (если французские сорта – то выдержка происходит только в барриках).

1. Название вина - как правило, оригинальное и переводу не подлежит. Дается по месту производства, преобладающему сорту винограда, или авторское название. Например: Barolo, Chianti, Pino Grigio, Refosco 2. Производитель (очень часто в непосредственной близости над или под надписью располагается герб или торговый логотип). 3. Регион производства (апелляция) 4. Категория вина, в данном случае DOCG 5. Год сбора урожая (может указываться на контрэтикетке) 6. Место розлива (и производства) и название предприятия, осуществляющего розлив. 7. Процентное содержание алкоголя 8. Вместимость бутылки 9. Страна производства: Италия ( «Product of Italy» ) Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая о том, что ее содержимое продегустировано и одобрено.

Термины, обозначающие качество вина Riserva вино, выдержанное в течение установленного срока; также означает производство на лучших территориях Classico вино, произведенное в лучшей области данного региона Stravecchio очень старое, зрелое, выдержанное вино Superiore вино с более высоким содержанием алкоголя (на 0, 5 -1%), более качественный виноград Термины, обозначающие цвет вина Bianco белое Rosso красное Nero темно-красное Rosato розовое Термины, обозначающие тип вина по содержанию сахара Secco сухое Amaro / Amaretto горькое / сухое Dolce сладкое Amabile / Abbocato полусладкое Термины, обозначающие качественный тип вина Spumante игристое Frizzante полуигристое Liquoroso крепленое вино

В настоящее время на территории Италии различают 20 винодельческих регионов, которые подразделяют на следующие группы: Север (Валле д’Аоста, Пьемонт, Север Лигурия, Венето, Трентино. Альто-Адидже и Фриули. Венеция-Джулия); Центр (Эмилья-Романья, Центр Тоскана, Умбрия, Марке, Лацио и Абруцци); Юг (Молизе, Кампанья, Апулья, Юг Базиликата и Калабрия); Острова (Сицилия и Сардиния). Острова 124 вина имеют категорию IGT. 314 вин имеют категорию DOC (из них 28 удостоено категории DOCG).

Самые производительные районы находятся на юге, но там производятся, в основном, столовые вина. Лучшие итальянские вина производятся в северной части Италии, в основном в Пьемонте, Тоскане, Венето. Интересные вина производят также на Сицилии. Пьемонт (Piedmont) – 6 -е место по объемам производства. Знаменитые красные Бароло и Барбареско, белые Гави (Gavi), игристое Асти Спуманте, вермуты. BERSANO Венето (Veneto)- крупнейший производитель вин в Италии. Знаменитые красные вина Амароне, Бардолино и Вальполичелла (любимое вино молодого Хемингуэя), белые Соаве (одно из самых экспортируемых белых вин Италии). Особенность региона - широко культивируемый сорт винограда Просеко - основа для производства игристого вина. Также здесь производится лучшая граппа. BERTANI Тоскана (Tuscany) Здесь производят легендарное красное вино Кьянти и знаменитые супертосканские вина. RUFFINO Сицилия (Sicily) - одна из древнейших в мире винодельческих культур (~ 7 в. до Н. Э). Широкий ассортимент красных и белых, натуральных и крепленных (марсала), сухих и десертных вин. CALATRASI

Бароло DOCG (Barolo), сорт Неббиоло «Это вино создает во рту ощущение сложной борьбы разных вкусов, в результате чего окончательное впечатление превосходно» . Это самое знаменитое вино Пьемонта, которое сочетает в себе бархатистость и терпкость, интенсивный букет и мощность вкуса. Отлично сочетается с мощными мясными блюдами под обильным соусом. Барбареско DOCG (Barbaresco), сорт Неббиоло Это вино называют «младшим братом Бароло» . Вино более кислотное и менее насыщенное Москато д’ Асти DOCG (Moscato d’ Asti) Это знаменитое сладкое вино из Пьемонта с очень яркими освежающими фруктовыми ароматами на фоне оттенков розы. Чаще всего выпускается в легкой шипучей версии. Лучше всего сочетается с десертами. Гави DOCG (Gavi), сорт Кортезе Это насыщенное легкое белое вино. Его называют самым «рыбным» вином Италии. Отлично сочетается с морепродуктами

BERSANO • Семейное предприятие, основанное Giuseppe Bersano в 1920 году с покупкой поместья Графа Кремозина. • Arturo Bersano в 50 - 60 -х годах расширил площадь виноградников компании и сделал ее самым крупным землевладельцем в Пьемонте. • Сегодня 65% всех вин Берсано производится из винограда, выращенного на принадлежащих компании виноградниках. • Экспорт составляет 30% всего производства. Компания лидирует на рынках Германии, России и Канады • Bersano = Bere (пить)+Sano (здоровье)

CREMOSINA GENERALA SAN MICHELE BADARINA PALLAVICINI CASTELGARO RAGGIO SERRADIVAGLIO MONTEOLIVO BUCCELLI PRATA Преимущество BERSANO: 11 поместий =215 Га виноградников

BERSANO Преимущество BERSANO: собственный погреб

BERSANO Ассортимент BERSANO Вина Riserva и вина одного виноградника ON TRADE Другие классические вина и граппа OFF TRADE Некоторые вина DOC (классические), игристые вина

Ассортимент BERSANO КЛАССИЧЕСКИЕ ВИНА: üDolcetto d’Asti DOC üBarbera d’Asti DOC Barbera d’Alba DOC Gavi di Gavi DOCG üBarolo Nirvasco DOCG Barbaresco Mantico DOCG üMoscato d’Asti DOCG ВЫДЕРЖАННЫЕ ВИНА: • Barolo Riserva DOCG • Barbaresco Riserva DOCG ВИНА ОДНОГО ВИНОГРАДНИКА: • Pomona Monferrato DOC • Barolo Badarina ИГРИСТЫЕ И ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА: • Asti DOCG • Bersano Rosso / Brachetto

Вино для свадеб, фуршетов, праздников; Более демократичное и менее обязывающее, чем шампанское; Подавать к фруктовым и ягодным десертам, легким закускам; Семейное предприятие, основанное Giuseppe Bersano в 1920 году. Arturo Bersano в 50 -ых /60 -ых годах расширил площадь виноградников компании и сделал ее самым крупным землевладельцем в Пьемонте. Сегодня 65% всех вин Берсано производится из винограда, выращенного на принадлежащих компании виноградниках. ASTI BERSANO –всегда легкое, фруктовое, свежее за счет того, что после получения виноградное сусло не идет полностью на производство, а хранится в охлажденном состоянии в течение года, и по мере необходимости из него производится новое ASTI.

Самыми знаменитыми районами в регионе Венето, которые производят одноименные вина, являются: Соаве (Soave), Бардолино (Bardolino) и Вальполичела (Valpolicella) ü Соаве (в переводе с итальянского «нежное» ) – белое сухое вино, которое производится из сортов Гарганега и Шардоне ü Бардолино и Вальполичелла называют «братьями» , и часто даже знатоки вин Венето не могут отличить эти два вина друг от друга. Эти вина имеют теплый и радостный вкус. Вина производятся из сортов Корвина, Веронезе и Рондинелла. Это легкие вина категории DOC, но лучшие производители могут производить эти вина под категорией DOCG ü Наивысшей ступенью проявления Вальполичеллы является сухое Амароне делла Вальполичелла (Amarone della Valpolicella), - вино из подвяленного винограда, известное еще с древних времен: вино полностью перебраживалось, и во вкусе появлялась интригующая горчинка.

• • Семейное предприятие, основанное в 1857 году; Все вина изготавливаются только из винограда, выращенного на собственных виноградниках компании; Bertani всегда изготавливает вино в том же районе, где выращен виноград; В ассортименте Bertani присутствуют, как традиционные для Венето вина (Бардолино, Соаве, Вальполичелла, Амароне, Речото), так и вина новой волны: Villa Novare Albion; Высокий имидж производителя; Собственные погреба для выдержки вин; Самая большая коллекция вин Амароне старых годов урожая; Бескомпромиссное следование традициям в изготовлении традиционных вин Венето (выпуск Амароне в продажу лишь на 5 -й или на 7 -ой год после года урожая);

Кьянти (Chianti), сорт Санжовезе - одно из самых знаменитых вин Тосканы. Впервые это вино упомянуто в документе 1398 года. Раньше Кьянти изготавливали по традиционной технологии "говерно", когда сусло приготавливали из частично увяленного красного винограда и добавляли его к новому вину после того, как его брожение заканчивалось. Результатом являлось повторное брожение, после чего получалось энергичное, приятное слегка шипучее вино (фриццанте). Такие вина пились только молодыми. В последнее время виноделы сосредоточили свои усилия на производстве более обычного вина, часто из 100% Санджовезе или с добавлением части белого винограда. Традиционные фляги, оплетенные соломой - "фьяски", которые ранее использовали для молодых вин "говерно", постепенно заменяют на бордосские бутыли, которые удобно хранить в горизонтальном положении при хранении выдержанных вин. Брунелло Ди Монтальчино – одно из самых дорогих и часто самое лучшее классическое вино из Тосканы. Нобиле де Монтепульчиано - это вино часто сравнивают с Кьянти. Славится тем, что первым было выставлено на продажу в качестве DOCG. Уже в XV веке это вино вывозилось в другие страны. Верначча ди Сан Жимияно - знаменитое белое вино из Тосканы, которое производится из сорта Верначча. Иногда, следуя старинным традициям, это вино выдерживают в дубе и получают «Верначча ризерва»

1877 – год основания компании 1881 – год первой награды – золотой медали за вино Кьянти в Милане 1890 – Герцог Аосты выбрал Руффино своим официальным поставщиком 1895 – получена золотая медаль вином Кьянти в Бордо 1927 – появилось на свет вино Riserva Ducale 1949 – зарождение философии Tenimenti Ruffino (поместья Руффино), приобретение первого из многих поместий. Сегодня Руффино является владельцем 9 крупных и 6 мелких поместий в Тоскане общей площадью в 1500 Га земли, из которых 600 отведено под виноградники 2002 – первый инвестиционный проект за пределами Тосканы – приобретение компании Borgo Conventi во Фриули. 2003 – Обновление имиджа компании: новый логотип, новая упаковка вин и т. д.

Потребности винолюбов и гедонистов Drinkers • Простота; • Знакомство вина – приверженцы марок; • Продвижение марок; • Питкий стиль; • Вино, как сопровождение к еде; Thinkers • Открытие – любят новинки; • Эзотерика – вино не для всех; • Специализированная пресса; • Пища для ума; • Вино, как опыт;

АССОРТИМЕНТ • Over $100 • $70 - $99 • $50 - $70 • $35 - $50 RUFFINO Romitorio di Santedame Greppone Mazzi • $12 - $15 • $10 - $12 • $8 - $10 • $5 - $8 THINKERS Nero al Tondo Modus La Solatia • $20 - $35 • $15 - $20 Lodola Nuova Riserva Ducale Oro Riserva Ducale Santedame Il Leo Aziano Fonte al Sole Orvieto Lodola Nuova Lumina del Borgo Libaio Chianti DRINKERS

Ассортимент On -trade

Ассортимент Off-trade

Самый большой остров в Средиземном море, занимает в итальянском виноделии важное место: объем производимого вина равен объему вместе взятых Венето и Эмилии-Романьи. Но большинство вин потребляется на месте. Марсала – белое вино категории DOC, известное с 1773 года. По стилю – нечто среднее между Мадерой и Хересом. Вино этого стиля известно с античных времен, древние римляне нагревали его, чтобы сделать слаще. Изготавливается из винограда сортов Катарратто, Греканико, Инзолия и Грилло, крепость 1214%, подвергается увариванию (перегретый пар, подается в котлы по погруженным в вино змеевикам). Уваривание производится до появления характерных коричневых тонов в окраске и явственных тонов карамелизации во вкусе. Главная обязанность винодела – следить за тем, чтобы сусло, которое называется "котто", не подгорело – в противном случае сусло начнет горчить и станет непригодным для создания вина. После завершения уваривания происходит смешивание компонентов и добавляется бренди в количестве, необходимом для получения требуемых кондиций. Готовое вино разливается в бочки и направляется на выдержку, которая производится методом «Солера» в течение 5 лет. Москато – сочное и сладкое белое вино из сорта мускат.

Год основания компании: 1980; Головной офис: Сан Чипирелло (Палермо) – Сицилия – Италия; Это около 1000 Га красивейших виноградников в лучших винодельческих районах Сицилии; Международный персонал: технические специалисты (виноградари и виноделы) из различных регионов Италии и из Австралии; Основная деятельность: производство, розлив и продажа белых и красных вин; Миссия: производство и продажа на международном рынке высококачественных вин сочетающих в себе аутентичные и международные сорта винограда.

Ассортимент: Великолепный ассортимент вин в разных ценовых категориях D’Istinto Magnifico, Terre di Ginestra 651 суперпремиум Terre di Ginestra Вина одного виноградника D’Istinto сортовые вина D’Istinto купажные