История успеха ресторана Презентацию выполнил Студент группы ФИО

История успеха ресторана Презентацию выполнил: Студент группы ФИО Преподаватель: Калмыкова Марина Владимировна

Весной 1965 года Алан Стилман, торговец парфюмерией в Нью -Йорке, открыл ресторан на Первой Авеню и 63 -ей улице. Это был район, в котором проживало множество стюардесс и фотомоделей, и Стиллман рассчитывал, что открытие собственного бара поможет ему знакомиться с женщинами. На открытие ресторана Стиллман решился, несмотря на то, что не имел никакого опыта в ресторанном бизнесе и имел на руках 10 тысяч долларов (5 тысяч из которых он занял у матери). Ресторан выделялся своими полосатыми вывесками, голубым цветом здания и желтой красочной вывеской T. G. I. Friday’s. Внутренне убранство ресторана отличалось деревянными полами, покрытыми опилками, люстрами на цепочках, стульями из гнутой древесины и полосатыми скатертями, интерьер бара украшали медные перила и витражные зеркала.

Ресторан Friday’s им ел быстрый успех. Рес торан в Манхеттене стал м естом встречи несемей ных людей. По мнению New sweek и Satuday Even ing Post с момента откры тия ресторана T. G. I. Friday’s начался зака т эры одиночества. В 1971 году в Далласе откры лся первый ресторан, а также еще четыре рес торана в других город ах страны. Успех был по стоянным, и именно с этого момента началась ист ория компании, кото рую мы сегодня знаем под именем Friday’s.

К 1975 году в восьми штатах было открыто 10 ресторанов Friday’s, однако огромный успех, который познала компания начал улетучиваться. Высшее руководство компании отправилось в поездку по всей стране, чтобы поговорить с сотрудниками, менеджерами и гостями каждого ресторана, выявить корни успехов и неудач. Была поставлена задача «дать гостю то, что он хочет получить» .

q Рестораны Friday’s славятся своими изобретениями- на счету Friday’s создание блюда из фаршированного картофеля и популяризация блюд из жаренных цуккини. Ресторан стал первой сетью, предложившей гостям пшеничный хлеб из муки цельно молотого зерна, авокадо, проростки бобовых и мексиканские закуски. По мере того, как вкусы гостей менялись, в меню были включены блюда из пасты, лапши fettuccini, блюда для завтраков(бранч) и сэндвичи с круассаном. q Америка обязана Friday’s популяризацией замороженных напитков и напитков с мороженным. Рецепты этих напитков требовали настолько точного соблюдения пропорций, что в Friday’s были изобретены специальные бокалы, позволяющие контролировать количество каждого ингредиента. Теперь эти специальные бокалы пользуются популярностью во всех ресторанах.

Рестораны Friday’s пользуются успехов и за океаном. В 1986 году ресторан был открыт в Бирмингеме, Англия. Главное достижение ресторанов Friday’s. Внутри страны и за рубежом, это свидетельства гостей, о том, что их впечатления от посещения ресторанов Friday’s по-прежнему превосходят все ожидания

Два основных принципа ресторана Уважать достоинство каждого человека, с которым имеете дело Относиться ко всех клиентам, как к почетным гостям вашего собственного дома Главная задача Оставаться мировым лидером в данной концепции ресторанов, отличающейся великолепным обслуживанием

Традиции и факты v Все стулья в баре повернуты в сторону входа и все страйпсы на столах указывают на вход тем самым, приветствуя гостей; v Байдарка во всех TGI Friday’s символизирует собой командную работу, необходимую при открытии и работе ресторана. Для достижения успеха необходимо работать вместе; v Как гласит легенда, Алан Стиллман придумал такое название, катаясь с другом на лыжах в горах. После очередного падения он, расстроившись, якобы сказал приятелю «Слава Богу, сегодня пятница!» . Поскольку у ресторана на тот момент не было названия, друг предложил использовать для него именно это восклицание; v Алан Стиллман нанимал в ресторан безработных актеров, которым нравилась веселая атмосфера Фрайдиса, и которые, по мнению Стиллмана были яркими личностями; v Первые девушки-официантки появились во Фрайдисе в 1975 году; v В 1997 году Фрайдис стал первым американским рестораном «кежуал дининг» в России; v Сегодня Фрайдис есть в 61 стране мира;

Список использованных источников: 1 2 3 4 5