История развития товароведения
Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Некоторые наиболее ценные и обладающие длительной сохраняемостью товары (меха, золото, серебро, бобы какао) заменяли бумажные деньги
Катон описывал способы хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов (винограда, мяса, рыбы) Плиний первым рассмотрел различные способы хранения в зависимости от климатических условий.
Варрон – методы оценки качества скота, молока, сыров и др. Колумелла – способы хранения зерна, выдержку и старение вин, дал товароведную характеристику винограда и способы его хранения.
Развитие В середине века естественных наук (физика, химия, биология) оказало существенное влияние на расширение и углубление товарных знаний.
К первым следует отнести труд М. Себециуса, который описал многие пряности, а также способы приготовления хлеба, сыра, вин и других пищевых продуктов, способы удлинения сроков хранения фруктовых соков путем нагрева. К трудам исследовательского характера относят работы Ф. Реди, который с помощью микроскопа установил причины порчи мяса.
Для развития научного направления товароведения большое значение имели работы Г. Бургаве, который разработал основы химического анализа пищевых продуктов.
Цитаты великих людей Паустовский: «Есть наука со скучным названием – товароведение. Книги по товароведению можно читать как увлекательную повесть о жизневедении»
Маркс: «Потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины – товароведения. »
ТОВАРОВЕДЕНИЕ В РОССИИ Этапы: 1. Товароведно-описательный 2. Товароведно-технологический 3. Товароведно-формирующий 4. Товароведно- коммерческий
Середина XVI до начала XVIII в. Возникает необходимость описания и сопоставления товаров. В 1575 г появилась «Торговая книга» с характеристикой внешних признаков экспортно-импортных товаров и рекомендациями по их использованию.
Товароведно-технологический Начало XVIII до середины XX происходит бурное развитие промышленности, естественных наук и технологии. В это время произошел переход от описания товаров к исследованию факторов, формирующих и сохраняющих качество товара, разработке методов исследования показателей качества.
Товароведно-формирующий Началом товароведно-формирующего этапа развития товароведения следует считать 30 -е годы ХХ века. В это время произошло разграничение товароведения и материаловедения, и материаловедение выделилось в самостоятельную науку.
ТОВАРОВЕДНО - КОММЕРЧЕСКИЙ Реализуется с начала 90 -х годов ХХ века по настоящее время При переходе России к рыночной экономике перед товароведением встали новые задачи: 1. Товаровед должен уметь защитить права потребителя на качественный товар 2. Товаровед должен владеть информацией по вопросам качества, ассортимента, условий хранения, маркировки товаров. 3. При необходимости товаровед должен провести необходимые исследования товара
Скачать презентацию История развития товароведения Необходимость в познании и
Den_torgovli 2.pptx