Историческая справка соревнования в рамках World Skills проводятся

Историческая справка: соревнования в рамках World. Skills проводятся в мире с 1946 года, однако Россия принимает участие в чемпионате всего второй раз. С 9 по 11 апреля 2014 года в Свердловской области проходил II Региональный чемпионат профессионального мастерства World. Skills в котором принимали участие более 250 человек представляющих 31 образовательное учреждение и 11 городов Уральского федерального округа.

Студенты технологических групп приняли участие в 3 -х компетенциях: • «Поварское дело» – Любимцев Владислав-гр. 2 Т 7, Полозов Дмитрий-гр. 3 Т 1 • «Кондитерское дело» Паландузян Репсиме гр. 3 Т 1 • «Пекарь» – • Таубенфедер Ксения-гр. 2 Т 7

10 апреля на площадке Ур. ГЭУ состоялись соревнования поваров. Перед поварами-участниками стояла задача - приготовить блюдо из форели в двух вариантах тепловой обработки и два вида гарнира, один из которых должен был содержать в себе корень сельдерея.

Работу поваров оценивало компетентное жюри: представители ассоциации кулинаров России и эксперты поварского дела.

Оценивали участников по объективным и субъективным показателям: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Персональная гигиена спецодежда(соответс твие требованиям и чистота) Гигиена рук -работа в перчатках Плохие привычки(снятие пробы пальцами и т. д) Гигиена рабочего места- рабочие поверхности(в т. ч чистый пол), порядок и чистота в холодильнике Расточительность Брак 1. Кулинарные навыкиприготовление и оформление блюда 2. Навыки работы с продуктом: • Техника; • Ведение процесса; • Соответствующие продукту технологии. 3. Организационные навыкипланирование и ведение процесса приготовления. 4. Эффективность.

Итоги конкурса поваров: 1 место- Екатеринбург 2 место- Екатеринбург 3 место-Каменск-Уральск Блюдо Любимцева Владислава – победило в номинации «За культуру подачи»

«Кондитерское дело» Паландузян Репсиме гр. 3 Т 1

Таубенфедер Ксения-гр. 2 Т 7

Ждем новых творческих побед в чемпионате профессионального мастерства World. Skills 2015 !