Исследовательская работа СЛАДКИЕ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ: ВРЕД ИЛИ

Исследовательская работа СЛАДКИЕ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ: ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА? Авторы: Амтеев Б. Б. , Горяев Н. В. , Манджиев Д. Х. , Чипурной А. Д. , обучающиеся 8 класса МБОУ «РНГ» Руководитель: Джамбышева Б. А. , учитель химии Элиста МБОУ «РНГ» 2016

Предмет исследования : сладкие газированные напитки, популярные в молодежной среде Цель исследовательской работы : выяснить влияние сладких газированных напитков на здоровье школьника Гипотеза: сладкие газированные напитки несут больше вреда, чем пользы. Задачи исследовательской работы: разработать вопросы и провести анкетирование среди школьников по данной тематике; сравнить данные анкетирования и медицинских карт школьников; изучить информацию с различных источников (Интернет-ресурсы, книги, статьи, интервью с медработниками, продавцами) по данному вопросу; провести опыты в условиях школьной химической лаборатории с целью изучения химического состава газированных напитков; проанализировать полученные данные и подтвердить либо опровергнуть выдвинутую нами гипотезу; разработать рекомендации по питанию, которое способствует сохранению здоровья нации.

Анкетирование учащихся 8 класса

История создания газированной воды Джозеф Пристли Торберн Улаф Бергман Якоб Швепп обнаружил, что если 1783 год- через воду пропускать промышленный 1770 год – сатуратор газ, она наполняется выпуск газированной воды газовыми молекулами

Химический состав сладких газированных напитков

А правда ли, что сладкие газированные напитки могут…? n Эксперимент 1 Экспериментальный образец, погруженный в кока-колу становится более блестящим: коррозии стало меньше, т. к. происходит растворение ржавчины Fe (OH)3 в кислоте, находящейся в любой сладкой газированной воде: Hх (КО)у + Fe (OH)3 = Fe х (КО)у + Н 2 О

Эксперимент 2 n Объяснение: жир по своей химической природе является сложным эфиром (органическое вещество), которое растворяется в органических растворителях (бензоле – ароматизаторе), присутствующем в сладких газированных напитках

Эксперимент 3 Яичная скорлупа, помещенная в кока-колу, окрасилась в темный цвет и легко счищается ложкой. Кальций вымывается. Ca. CO 3 + Hх (КО)у = Ca х (КО)у + CO 2 + Н 2 О

Эксперимент 4 n Объяснение: n в сладких газированных напитках кислая среда за счет содержащихся в них кислот, что пагубно влияет на живые организмы.

Выводы n Ингредиенты сладких газированных напитков могут нанести серьезный урон здоровью человека: кислоты, содержащиеся в напитках разрушают зубы, интенсивно выводят кальций из организма. Как следствие: хрупкость костей, остеопороз; n Красители и ароматизаторы, присутствующие в сладких газированных напитках (4 -метилимидазол, бензол) – возможные канцерогенные вещества, вызывающие развитие онкологических заболеваний при накоплении их в организме; n Сахар и сахарозаменители: ксилит, сорбитол, аспартам, сахарин, цикламат усиливают выработку гормона инсулина, что приближает наступление гипертонии, диабета, атеросклероза, способствует появлению камней в почках, ослабляют сетчатку глаз, а также являются канцерогенными веществами. Их накопление в организме может привести к недоброкачественным новообразованиям.