Инвестиционный меморандум Столовая в Бизнес Центре Стоимость 21 000 руб. Москва 2008
Содержание • Общие сведения о компании • Недвижимость • Оборудование • Персонал (штатное расписание) • Перспективы развития
Общие сведения о компании Столовая расположена в крупном бизнес - центре (33 000 кв. м) на м. Полянка. Данное заведение является единственной точкой общественного питания для работников данного бизнес – центра и ближайших офисов. Столовая стремится к постоянному увеличению количества посетителей. В настоящий момент ежедневно в столовой питаются более 600 человек, при средней стоимости счета около 180 руб. Практически каждые выходные в заведении проводятся различные массовые мероприятия (свадьбы, банкеты, юбилеи). Размещены рекламные кампании в тематических печатных изданиях, даются объявления в сети интернет (услуги по рекламе на данном направлении оплачены до августа 2009 года). Зал столовой вмещает до 180 гостей. Стоимость счета на гостя от 2000 руб. без учета спиртного. Организована доставка блюд в некоторые Управы г. Москвы
Недвижимость Столовая занимает площадь около 900 кв. м. в современном бизнес центре. Заключен долгосрочный договор аренды с собственником на 5 лет, с преимущественным правом пролонгации. Ставка аренды 450 $ кв. м. год На 320 кв. м. занимаемой площади расположен зал, рассчитанный на размещение 160 гостей. 553 кв. м. занимает производственное помещение; 150 кв. м. – подвал с камерами и складами; 10 кв. м. – гардероб; 36 кв. м. – офис управленческого персонала. Арендные платежи за офисное помещение составляют 75 000 руб. ; подвал - 75 000 руб. (с сентября 2009 г. цена за аренду подвального помещения изменяется до 63 000 руб. ); зал столовой и производственные помещения – 682 000 руб. Все арендные платежи указаны с учетом НДС, коммунальных платежей и платы за электроэнергию. Все помещения оборудованы новой вентиляционной системой, кондиционированием, установлены 2 телефона (коммерческая линия), интернет. Мощность электроснабжения 475 к. Вт. Возможно ее увеличение
Оборудование Наименование Количество 1 Шкаф холодильный 1520 л 4 2 Шкаф холодильный "Интер" 2 3 Шкаф холодильный R 700 1 4 Шкаф холодильный 750 л 1 5 Блинный аппарат 1 6 Плита для шоколада 1 7 Жарочная поверхность EZ 75 IL 1 8 Кипятильник KSY-10 1 9 Кипятильник KSY-20 2 10 Кипятильник KSY-20 1 11 Овощерезка Robot Coup CL-50 1 12 Льдогенератор Simag SD 18 1 13 Мукопросеиватель Каскад 1 14 Стеллаж для посуды СТР 414/903 3 15 Стеллаж СК 1500 х400 2 16 Стеллаж СТР 414/1200 2 17 Тележка сервировочная 3 -х яр. 2 18 Мармит для 2 -х блюд ЭМК 70 2 19 Мармит 1 -х блюд ПМЭС 70 2 20 Прилавок гор. Напитков ПГН 70 4
Оборудование 21 Прилавок для подогрева тарелок 2 22 Прилавок для приборов 2 23 Прилавок для хол. закусок 2 24 Мармит для 1 -х бл. 3 -х конф. 1 25 Миксер В-10 С 1 26 Печь конвекционная SMEG AL 200 1 27 POS терминал с прог. R-Keeper 3 28 Шкаф жарочный ЭШВ-3 1 29 Фритюрница 8+8 л Profri 1 30 Весы CAS SW-1 -10 7 31 СВЧ печь 2 32 Весы CAS DB-1 H-150 1 33 Мебель в зале 34 Тумба зал 35 Компл. мебели в баре 36 Барная стойка 1 37 Миксер Robot Coup 250 Combi 1 38 Миксер Robot Coup 250 Combi 1 39 Кипятильник КЭНД-100 проточн. 1 40 Инвентарь кухонный 41 Миксер КМС 550 Кенвуд компл. 2 компл. 1
Оборудование 42 Фритюрница 8+8 л Kuechenbach 1 43 Отпариватель Sitralux-1800 1 44 Компъютер 4 45 МФУ "Самсунг" 2 46 Принтер HP 1 47 Телефон факс Panasonik 1 48 ЖК телевизор LG 1 49 Муз. Центр LG 1 50 Стиральная машина LG WD-10 1 51 Соковыжималка Zumex 1 52 Слайсер EC 250 1 53 Тележка грузовая 2 54 Табурет барный 1 55 Полка н/ж ПС 1500/300 4 56 Стол рабочий СРП 600 х1500 6 57 Стол рабочий СРП 700 х1500 5 58 Стол-шпилька раб. 800 х1200 10 59 Вставка нейтральная 600 х400 2 60 Гриль Sawoy с рифл. пов. 1 61 Посудомоечная машина ММУ 2000 62 Транспортер для посуды 1
Оборудование 63 Электро сковорода СЭСМ 1 64 Картофелечиска МОК 300 1 65 Картофелечистка МОК 600 1 66 Машина протирочная МПР 350 М 1 67 Мясорубка МИМ 300 1 68 Мясорубка МИМ-600 1 69 Универсальная кух. машина УКМ 01 1 70 Тестомесильная машина МТМ 65 1 71 Макароноварка Метос 1 72 Хлеборезка АХМ 300 1 73 Электро водонагреватель КНЭ 100 4 74 Плита 2 -х конф. ЕS 27 1 75 Плита электрич 4 -х конф 4 76 Плита электрич. 2 -х конф. 1 77 Ванна моечная для котлов 3 78 Ванна моечная гнезд. 8 79 Весы стрелочные ВТ 2 80 Подставка ПКИ 600 х400 4 81 Подставка 700 х400 5 82 Подтоварник металич. 6 83 Стол хлеборезный с ножом 1
Оборудование 84 Сплит система National CS A 34 2 85 Весы платформенные 150 кг 2 86 Весы платформенные 500 кг 2 87 Прилавок охлаждаемый открыт 2 88 Шкаф жарочный 3 -х секц. ШЖЭ-3 1 89 Соковыжималка OMEGA 1 90 Соковыжималка д/цитрус 1 91 Гриль Саламандра 1 92 Блендер барный 1 93 Ларь морозильный 450 л 1 94 Ларь морозильный 600 л 1 95 Шкаф шоковой заморозки АМХ 5 ТОР 1 96 Индукционная плита Вок 3 97 Стремянка 2 98 Вышка строительная 1 99 Подъемник эл. 1 100 Ванна чугун. 2 101 Стол канц. 8 102 Стулья порчие 30 103 Стол ресторанный 15 104 Стеллаж металич. 6
Оборудование 105 Кофемашина бар 1 106 Кофемашина SPRINT 2 107 Камера сборная ср. темп. 1 108 Холодильный агрегат к камерам 3 109 Сейф металич 3 110 Кондиционер LG 1 111 Тепловая пушка 1 112 Шкаф посудный 2 113 Шкаф ДСП 5 114 Пароконвектомат SCC-61 1 115 Пароконвектомат SCC-101 1 116 Стенд для пароконвектомата 2 117 Вариококинг центр 1 118 Комплект к пароконвект. 119 Тележка-стеллаж GN 1/1 1 120 Тепловая завеса 1 121 Передвижная вешалка c плечиками 2 122 Кресло офисное 3 123 Комплект офисной мебели
Оборудование Общая стоимость оборудования составляет 6 500 000 руб. Стоимость текстиля и посуды для проведения банкетов – 500 000 руб. В августе был реализован проект по реконструкции электрики горячего, заготовочного и кондитерского цехов для увеличения мощностей и возможности подключения дополнительного оборудования. Затраты на который составили 550 000 руб.
Штатное расписание № Должность Колич е с т в о Оклад ( р у б. ) Сумма ( р у б. ) 1 Управляющий 1 33000 2 Зав. производством 1 35000 3 Су-шеф 1 24000 4 Повар ГЦ 1 21000 5 Повар ГЦ 1 18000 6 Повар ГЦ + заготовщик 1 20000 7 Коренщ. Посудом. , уборщ. 3 14000 42000 8 Бригадир посуд, корещ. Уборщ. 1 14500 9 Кассир 2 16000 32000 10 Бармен-официант 1 18000 11 Сушисты 2 12 Разнорабочий 1 ИТОГО % 20000 277500
Перспективы развития Столовая задумывалась в качестве базового предприятия сети, на основе которого предполагалось осуществлять не только обслуживание сотрудников Бизнес Центра, но и доставку блюд на предприятия всего округа. Сейчас среднегодовой доход от кейтеринга составляет 60 000 руб. Была проведена реорганизация производственного помещения для выхода на расчетный уровень производительности до 10 тыс. порций продукции в день. Складские площади оборудованы пандусом с подъемником. В настоящий момент ресторан приносит более 2 000 руб. в месяц, где: 1 500 000 – доход от реализации 600 000 – доход от банкетов
Координаты консультанта Адрес: г. Москва, Большая Сухаревская площадь д. 16/18 стр. 1 офис 20 Контактный тел. /факс: (495) 984 -20 -01 Официальный сайт компании www. skaniainvest. ru E-mail для связи: info@skaniainvest. ru Бизнес-брокер: Лукьянов Михаил Юрьевич Тел. (985) 767 -40 -25 E-mail: 7674025@mail. ru
Скачать презентацию Инвестиционный меморандум Столовая в Бизнес Центре Стоимость 21
a9db98416a2ad76f6cca0dc14da77038.ppt