Инфраструктура общественного питания г. Чебоксары Выполнила Волкова Елена ЭК 18 -09
Общественное питание это вид деятельности, связанный с производством, переработкой, реализацией и организацией потребления продуктов питания и оказанием услуг населению
К основным функциям общественного питания относятся: • производство блюд; • реализация блюд; • организация потребления.
ГОСТы: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ - ГОСТ р 50647 94 ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ - ГОСТ р 50762 95 ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ, РЕАЛИЗУЕМАЯ НАСЕЛЕНИЮ ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ - ГОСТ р 50763 95 УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ - ГОСТ р 50764 95 МИНИСТЕРСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО НАЛОГАМ И СБОРАМ ПИСЬМО от 2 ноября 1999 г. N ВБ-6 -32/869
Настоящий стандарт предусматривает следующие типы предприятий общественного питания: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная
«Лучшее заведение на каждый день» - ЛАНЧ-КЛУБ "ЭМИР"
«Лучшее концептуальное заведение» АРТ-КАФЕ
«Лучшее заведение японской кухни» - ЯХУ
«Лучшее пивное заведение» BROWN BAR
Макдональдс без преувеличения можно назвать самым популярным рестораном быстрого питания в России. Биг Маки, гамбургеры, картошка фри и разнообразные напитки – всегда в ассортименте в Макдональдсе в Чебоксарах.
КАФЕ «ПАРУС» n n n Кухня: Шведский стол, разнообразная кухня. является кафе среднего класса. Средний чек: 350 -550 руб.
КАФЕ «ЕВРАЗИЯ» n Кухня: японская , узбекская и европейская n Одним преимуществом и отличительной особенностью от других кафе города, пожалуй, является скорость приготовления блюд — как правило она несколько меньше, чем в других подобных заведениях n Средний чек: 250 -450 руб.
Кафе «Университетское» n Кухня: традиционная русская кухня, частично европейская кухня
Ресторан « Палитра» n n Кухня европейская и японская Ресторан «Палитра» —является заведением высокого класса. Является одним из самых дорогих ресторанов в Чебоксарах.
Ресторан «Волга» n Кухня : чувашская европейская, русская n средний чек в ресторане составит около 1000 руб.
Скачать презентацию Инфраструктура общественного питания г Чебоксары Выполнила Волкова Елена
Инфраструктура общественого питания Волкова.ppt