Індивідуальна робота з теми Кафе на 50 місць

Зарегистрируйтесь, чтобы просмотреть полный документ!

РЕГИСТРАЦИЯ

Індивідуальна робота з теми: “Кафе на 50 місць” Виконала: Студентка 2 курсу 7 групи ФРГТБ Хоботова Марина

Назва закладу, слоган Ароматні круасани і найрізноманітніші компоти зроблять кожен день неймовірним!

Інтер’єр торгівельного залу l l l Торгівельний зал кафе “Компот” розрахований на 50 місць. У закладі застосовується метод обслуговування офіціантами. Стиль інтер’єру можна визначити як модерн, де значна увага приділяється маленьким деталям, витонченим візерункам і плавним лініям. Основна ідея закладу – компот повсюди, на барній стійці, на поличках, на обкладинці меню і навіть табличка “резерв” – банка компоту! У залі розташовано 7 столів, де може розміститися по 4 людини, 1 стіл на 2 людини і 5 столів, де 4 гості можуть комфортно розміститися на диванчиках. Також є барна стійка біля якої може розміститися 9 гостей закладу.

Оформлення торгівельного залу l l l Зал виконаний у пастельних тонах, стіни блідо-блакитні, підлога світла. Столи виконані в дерева, що пасує по кольору до підлоги. Крісла також блакитні. Та кожному столі є скатертина, живі квіти і склянки з коричневим цукром. Зал оформлений з використанням живих вазонів, на стінах висять картини з зображеннями ягід, фруктів і яскравих компотів. Барна стійка прикрашена лампами, позаду барменів – полиці з компотами, склянки і бокали. Із устаткування використовується кавомашина. Мікроклімат підтримується системою припливно-витяжної вентиляції. Посуд – скляний, з дорогого фаянсу, фірмовий. На кухні використовують найсучасніше обладнання (плити, слайсери, холодильники, посудомийні машини та інше)

Схема кафе “Компот”

Інтер’єр

Одяг офіціантів l l Одяг офіціантів – це ще один важливий пунт у організації діяльності ресторану. Уніформа для офіціантів повинна бути виконана в оригінальному стилі, а співробітники повинні відрізнятися відвідувачів. Всі співробітники повинні бути одягнені абсолютно однаково, в одному стилі. Для свого закладу я обрала форму нейтральних кольорів – білу сорочку, синій фартух та чорні брюки і взуття. Така форма не яскрава, приємна для ока відвідувачів і добре пасує до інтер’єру. Офіціант завжди має виглядати чисто і охайно, одяг має бути підібраний за розміром і гарно сидіти.

Форма офіціантів

Додаткові послуги l l l l Продаж продукції “з собою”; З п’ятниці по неділю в закладі буде грати жива музика; Організація свят; Виготовлення компотів на замовлення; Виклик таксі, доставка квітів, прикрашання залу для свята; Wi-fi; Безкоштовна стоянка для автомобілей.

Фірмові страви

Шоколадний круасан з мигдальною крихтою

Панкейки з сезонними ягодами і фруктами

Вишневий компот

Компот “Бабусин”

Скачать презентацию Індивідуальна робота з теми Кафе на 50 місць

Хоботова.ppt

Количество слайдов: 14