ИДЕНТИФИКАЦИОННЫЕ ПРИЗНАКИ ОМАРОВ ЛАНГУСТОВ КРЕВЕТОК
ОМАРЫ (ЛОБСТЕРЫ) Ома ры (лат. Nephropidae, иногда лат. Homaridae) — семейство крупных морских десятиногих ракообразных. В кулинарии омар считается деликатесом (самый дорогой морской деликатес после черной икры). В еду используется мясо из под панциря, в хвосте, ногах, печень и икра. Из него готовят салаты, заливное, суфле, муссы, супы. Согласно Книге рекордов Гинесса самый большой омар, пойманный в Новой Шотландии (Канада), весил 20, 15 кг Представители семейства омаров имеют большие клешненосные конечности, в остальном их форма подобна речным ракам. Истинных омаров отличают по наличию очень больших клешней на первой паре ног, и меньших на второй и третьей парах. Ярко выражен половой диморфизм — самцы намного крупнее самок. Панцирь периодически линяет, позволяя животному расти. Продолжительность жизни у самцов — 31 год, у самок — 54 года.
Homarus americanus Metanephrops japonicus
ЛАНГУСТЫ Лангусты (инфраотряд Achelata, по другой систематике — надсемейство Palinuroidea) — десятиногие длиннохвостые раки. Самки откладывают икру в особую сумку, расположенную в районе груди, где и оплодотворяются половыми продуктами самцов. На первом году жизни лангуст линяет около десяти раз. Новый панцирь затвердевает в течение 2— 3 недель. Продолжительность жизни лангуста неизвестна. Мясо лангуста считается деликатесом. Всего существует около 100 видов лангустов. Лангусты распространены в тёплых морях. Ведут донный образ жизни, на глубине не более 200 метров, прячась среди камней, коралловых построек и в расселинах скал, а также в зарослях подводной растительности. Длина тела — до 60 см. Похожи на омаров, но у них маленькие и тонкие клешни. Тело и толстые антенны снабжены мощными шипами. Размножаются половым путем, достигая половой зрелости к пятому году жизни.
Лангуст Palinurus vulgaris
Калифорнийский лангуст Panulirus interruptus
КРЕВЕТКИ Креветки (лат. Caridea) — инфраотряд ракообразных из отряда десятиногих (Decapoda). Широко распространены по морям всего мира, многие виды освоили пресные воды. Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см. В морях Дальнего Востока России фауна креветок насчитывает более 100 видов. Многие представители этой группы — объекты промышленного лова. Хотя один из существующих видов аквакультуры называется «креветочная ферма» , выращиваемые на них раки семейства Penaeidae по современным представлениям относятся не к настоящим креветкам, а к другой группе десятиногих — пильчатым креветкам (Dendrobranchiata).
Гребенчатый чилим Pandalus hypsinotus (лат. ) — вид десятиногих раков из инфраотряда настоящих креветок (Caridea). Один из самых крупных представителей креветок рода Pandalus. Длина тела может достигать 24 см, а продолжи тельность жизни — 7 лет. Pandalus hypsinotus широко распространён на шельфе северной части Тихого океана (от севера Японии до Пьюджет Саунд в Северной Америке). Как правило, обитает на глубине от 5 до 501 метра, однако изредка встречается в приливно отливной зоне.
Caridina multidentata(лат. ) — пресноводная креветка из семейства Atyidae отряда десятиногих ракообразных. Длина тела самок 5 см, самцов 3, 5 см. Полупрозрачное тело креветки по бокам покрыто красно коричневыми крапинами размером ~0, 3 мм, которые ближе к спине сливаются в прерывчатые красноватые линии. Глаза коричневато красные. Распространена в Японии, на Тайване, местами в Корее, интродуцирована на Мадагаскаре. Всеядна, но в основном питается водорослями. Продолжительность жизни до 4 лет. Креветка Амано
Травяной чилим Pandalus latirostris (лат. ) — вид десятиногих раков из инфраотряда настоящих креветок (Caridea). Длина тела достигает 18 см. Обитает на мелководье (от литорали до 9 м) Тихого океана от Сахалина до Японии. Промысловый вид. Pandalus latirostris обитает в зарослях морских трав до глубины 30 метров. Там он питается молодыми проростками и мелкими донными беспозвоночными. Продолжи тельность изни ж составляет около 4 лет. Как и многие другие виды креветок, Pandalus latirostris стал объектом промышленного лова: хорошо развитые мышцы брюшка (абдомена) используют в пищу.
Sclerocrangon salebrosa — вид настоящих креветок из семейства шримсов (Crangonidae). Холодолюбивый вид. Распространён в северо западной части Тихого океана: в Беринговом и Охотском морях, а также в Японском море до залива Петра Великого. Глубина обитания 50 75 метров. В местах с низкой температурой воды образует скопления. Является придонным, ползающим животным. Анатомически близок к травяному шримсу. Шипастый шримс медвежонок Длина тела самцов достигает 135 мм, самок — 180 мм, отдельные особи имеют размер до 220 мм. В английской литературе Sclerocroton salebrosa принято называть креветкой Беринга, во Владивостоке в обиходе традиционное название «медведка» .
Северная креветка Pandalus borealis — один из видов креветок, обитают в холодных частях Атлантического и Тихого океанов. Известны так же как розовые креветки, глубоководные креветки, большие северные креветки. Обитают на глубине 20 — 1 330 метров, как правило, на мягких илистых грунтах, в воде с температурой 2 14 °C. Продолжительность жизни — 8 лет, самцы могут достигать в длину 120 мм, самки — 165 мм. Является важным пищевым ресурсом. Широкий лов с начала 1900 х годов в Норвегии, затем и в других странах. Продаются очищенные, приготовленные или замороженные в пакетах. Популярная закуска к пиву. Используются для получения щелочной фосфатазы (SAP), фермента, используемого в молекулярной биологии. Панцирь служит источником хитозана.
Penaeus monodon (лат. ) — вид десятиногих раков из подотряда пильчатых креветок (Dendrobranchiata). Распространён в тёплых водах Индийского и Тихого океанов. C 90 х годов XX века мировая добыча тигровых креветок составляет около 800— 900 тысяч тонн в год, причём свыше двух третей продукции обеспечивают креветочные фермы Тигровая креветка Своё название креветка получила благодаря черным полоскам по всему телу. В длину тела они могут достигать 36 см, а по весу — 650 грамм, что делает эту креветку самым крупным представителем подотряда пильчатых креветок (Dendrobranchiata).
Скачать презентацию ИДЕНТИФИКАЦИОННЫЕ ПРИЗНАКИ ОМАРОВ ЛАНГУСТОВ КРЕВЕТОК ОМАРЫ ЛОБСТЕРЫ
ИДЕНТИФИКАЦИОННЫЕ ПРИЗНАКИ ОМАРОВ ЛАНГУСТОВ КРЕВЕТОК.pptx