{ ГРУЗИЯ Своеобразное географическое расположение Грузии на стыке Европейского и Азиатского континентов отразилось на развитии ее культуры, впитавшей в себя ближневосточные, европейские и местные кавказские традиции. Важные торговые пути, идущие через территорию Грузии и соединяющие север с югом, а восток с западом стали источником проникновения сюда элементов новых культур, традиций, веяний, тенденций учений и т. д. Здесь, в Грузии, сошлись неторопливая мудрость Востока и прогрессирующая динамичность Запада.
История Грузии – это бесконечная череда взлетов и падений, непрекращающихся войн, революций, становления и упадка развитых цивилизаций. Грузия всегда оказывалась вовлеченной в сферу поли ти ческих, экономических и военно стратегических интересов крупных государств мира, которые постоянно вели между собой войны Эти факторы оказали огромное влияние на культурные особенности страны. История
XII век стал «золотым веком» культурного и политического развития страны. Это была эпоха процветания крупных грузинских академий в Гелати и Икалто, в это время проявился яркий талант поэта Шота Руставели. Было построено множество храмов. К началу XIII в. Грузинское царство, простиравшееся от Черного до Каспийского моря, стало одним из самых могущественных государств региона и имело торговые связи с Европой и Востоком. В XIII в. в страну вторглись монголо татары. В начале XV в. разоренная страна не смогла оправиться от нашествия войск Тимура и сохранить свою целостность. Грузинские правители обращаются к России с просьбами о военной помощи. Российская империя приходит на помощь Грузии. Императрица Екатерина II направила сюда свои войска. И к 70 м гг. XIX в. российские войска полностью избавили Грузию от присутствия турков. В 1783 правитель Грузии Ираклий II заключил с Екатериной II договор (Георгиевский трактат), согласно которому Россия установила протекторат над Картлийско Кахетинским (Грузинским) царством. В 1801 Россия аннулировала договор и включила в состав России Восточную Грузию. Западная Грузия на протяжении 1803– 1864 была по частям включена в состав Российской империи. В 1918 году Грузия вновь обрела независимость. А 25 ноября 1921 г. была образована Грузинская ССР, которая с декабря 1922 г. входила в СССР сначала в составе Закавказской Социалистической Федеративной Советской Республики (вместе с Арменией и Азербайджаном). С 1936 по 1991 г. Грузия стала союзная республика в составе СССР. В 1991 г. Грузия провозгласила свою независимость, как и другие страны бывшего Союза. История грузинской государственности начинается с возникновением Колхидского и Иберийского царств. Колхидское или Западно-грузинское царство сформировалось приблизительно в VI в. до н. э. путем переселения ассирийских племен. А Иберийское или Восточное Картлийское царство возникло в IV в. до н. э. , когда с территории Турции пришли анатолийский племена. В IV в. н. э. в Картли приходит христианство. В V - VI веках территория Грузии является яблоком раздора между Сасанидским Ираном и Византией (Восточная Римская империя). В результате продолжительных войн Византия устанавливает свое господство в Восточной Грузии – Картли. Но в VII веке на исторической арене появляются арабские завоеватели. В начале VIII века арабы подчинили себе Западную и Восточную Грузию. Однако уже в конце века их слияние ослабло под натиском народных восстаний.
Прозрачный воздух, чистота белого снега на вершинах гор, склоны, поросшие буйной зеленью, лучезарное море - всё это любого способно привести в восторг. Главный Кавказский хребет защищает Грузию от вторгающихся с севера холодных масс воздуха. Не в силах преодолеть эту мощную преграду они обтекают хребет с запада и востока, но, соприкасаясь с теплыми водами Черного моря и нагретой поверхностью суши, попадают в Грузию уже менее холодными. Благодаря этому климат здесь значительно теплее, чем в соседних с ней областях, находящихся на тех же широтах. Высокие горные барьеры служат климаторазделом и обусловливают не только климатическое различие между Западной и Восточной Грузией, но и общую разницу в природных условиях этих территорий. Западная Грузия — влажная область морского субтропического климата, Восточная Грузия же характеризуется умеренно влажным и сухим субтропическим климатом. Благодаря различным климатическим условиям получили возможность развиваться такие хозяйственные комплексы как животноводческий – преимущественно в горной местности, полеводческий и садоводческий – большей частью в низменных и предгорных районах. А на Черноморском побережье Грузии выращивают субтропические культуры. Климат
{ Грузия занимает западную и среднюю часть южного склона главного Кавказского хребта, носящего название Кавкасиони и склон Малого Кавкасиони с севера и низменность, которая размещена между данными склонами. Грузия владеет территорией площадью около 70 000 км². Главный Кавказский хребет Кавкасиони является северной границей Грузии, с запада ее ограничивает Черное море. Южная часть Грузии граничит с Арменией и Турцией, а восточная – с Азербайджаном. Практически вся территория Грузии находится на возвышенности, ее высота – более 1000 метров над уровнем моря. И только 13% от всей площади страны приходится на низменность. Большая часть побережья Грузии медленно опускается: в среднем погружение суши Колхидской низменности составляет около 13 см в столетие. Отмечается высокая сейсмичность территории. Для высокогорной части характерны ледники, на западе — карстовые явления, а на востоке — молодые вулканические формы. Географические особенности
Грузины исповедуют православное христианство. Это вторая страна (после Армении), принявшая христианство в качестве государственной религии в 326 г. н. э. Большинство верующих этнических грузин принадлежат к Грузинской православной церкви (65% верующих), ветви православного христианства. Несмотря на огромное почитание христианства в Грузии очень терпимо и с должным уважением относятся к представителям других религий. А их тут немало. В основном это мусульмане. (около 11 %). Так же в Грузии имеется небольшое число католиков. Религия
Мнение «Когда я только переехала жить в Тбилиси и слышала грузинскую речь, Мнение « мне было очень сложно понять, где кончается одно слово и начинается другое, как строятся фразы и предложения. » В грузинском языке масса диалектов (в каждой части Грузии говорят на своем диалекте): картлийский, кахетинский, имеретинский, рачинский, лечхумский, гурийский, джавахский, месхский, аджарский, мохевский, мтиулогудамакарский, тушинский и пшавский, а также три диалекта, на которых говорят за пределами страны: ингилойский (Азербайджан), ферейданский (Иран) и имерхевский (Турция). Грузинский язык очень интересный: жесткий и в тоже время очень мягкий, удивительное сочетание глухих и звонких согласных, звуки с придыханием и певучесть фраз. Особенности языка
- Грузинский алфавит состоит из 33 -х букв и, что интересно, в нем только 5 гласных, а остальные 28 согласных -В грузинском языке нет как такового ударения, только на определенном слоге повышается тон. -В грузинском языке нет мужского и женского рода, род узнается по контексту. - В грузинском языке нет заглавных букв. - В грузинском языке могут подряд идти 4 или 5 согласных, например, в слове «варсклавеби» (звезды) В грузинском языке слово как слышится, так и пишется, поэтому легко можно научиться читать название улиц, магазинов и этикетки на винах. Но перед тем, как приехать в Тбилиси, выучите фразу, которую грузины очень любят предлагать повторить: «бакхахи цхалши кхикхинебс» (лягушка в воде квакает).
Грузин принудительно отучили давать взятки. В Грузии растёт поколение, которое не умеет давать взятки. Просто не умеет. Люди постарше умеют, но постепенно отвыкают. Жизнь заставила жителей Грузии быть экономнее: после того как электро, газовая и водораспределительная компании были приватизированы и оказались в менеджементе у иностранцев, цены на получаемые услуги выросли и шансы украсть элетроэнергию или газ исчезли. В итоге народ стал экономить электроэнергию и газ. В Грузии часто используют экономичные лампочки , газ без нужды не включают, в квартире стоят металлопластиковые окна с двойным стеклом, чтоб не упускать тепло. Минимальная бюрократия. Загранпаспорт выдается в течении 5 рабочих дней, удостоверение личности - за 10 дней. Если кому то очень срочно надо взять документ, можно заплатить дополнительную сумму (которую раньше платили в карман сотрудникам паспортного стола) и вы получаете заветную корочку. Сумма растет в зависимости от срочности документа. Но если не срочно - то гарантированно, что в срок (5 -10 дней) вы получите документ. Если не получите - то сотрудник паспортного стола распрощается с работой. За всем следят компьютеры, и паспорт не распечатаешь раньше или позднее срока. В прошлом году Грузия вышла на первое место в мире по упрощенности оформления недвижимости, и это действительно так. Менталитет Грузин принудительно отучили давать взятки. В Грузии растёт поколение, которое не умеет давать взятки. Просто не умеет. Люди постарше умеют, но постепенно отвыкают. Жизнь заставила жителей Грузии быть экономнее: после того как электро, газовая и водораспределительная компании были приватизированы и оказались в менеджементе у иностранцев, цены на получаемые услуги выросли и шансы украсть элетроэнергию или газ исчезли. В итоге народ стал экономить электроэнергию и газ. В Грузии часто используют экономичные лампочки , газ без нужды не включают, в квартире стоят металлопластиковые окна с двойным стеклом, чтоб не упускать тепло. Минимальная бюрократия. Загранпаспорт выдается в течении 5 рабочих дней, удостоверение личности - за 10 дней. Если кому то очень срочно надо взять документ, можно заплатить дополнительную сумму (которую раньше платили в карман сотрудникам паспортного стола) и вы получаете заветную корочку. Сумма растет в зависимости от срочности документа. Но если не срочно - то гарантированно, что в срок (5 -10 дней) вы получите документ. Если не получите - то сотрудник паспортного стола распрощается с работой. За всем следят компьютеры, и паспорт не распечатаешь раньше или позднее срока. В прошлом году Грузия вышла на первое место в мире по упрощенности оформления недвижимости, и это действительно так.
Гостеприимство Гость – посланник Бога» - гласит грузинская пословица. Из поколения в поколение передавались любовь и безграничное уважение к гостю, преданность обязанностям хозяина, традиционному застолью. Согласно грузинской народной поэзии, гостеприимство ценится больше, чем храбрость, смелость и умелое владение оружием. Грузинский фольклор идеализирует радушного, щедрого хозяина, порицает скупого. В то же время огромное внимание придается и нравственности гостя. Гость должен быть сдержанным, скромным и любезным человеком. Согласно грузинской (и кавказской) традиции гостеприимства, гость у входа снимал оружие и сдавал хозяину или старшему в семье. Этим высоконравственным поведением гость внушал к себе доверие, выражал верность и уважение хозяину. Грузинская семья - это всегда большая семья, независимо от того, сколько в ней детей, потому что в понятие семья включаются и близкие, и дальние родственники, с которыми поддерживаются очень тесные и теплые отношения. Поэтому одной из семейных традиций по праву можно назвать частые и масштабные застолья, когда все родственники собираются вместе для празднования дней рождений, свадеб, именин, крестин и других торжеств. Традции и обычаи
Многовековые традиции и особое отношение к столу и очагу, как к неотъемлемой части дома и семьи (а семья для любого грузина - святое!) привели к тому, что любой обед или ужин, тем более, если на нем присутствует гость, превращается в пир. Независимо от уровня достатка хозяев. И часто в этом застолье принимают участие соседи, многочисленные родственники и даже авторитетные "приглашенные" - старейшины, важные лица и т. д. Во время застолья, по древним традициям, существует особый ритуал произнесения тостов, общения и обмена мнениями о самых разнообразных событиях жизни. За столом обязательно выбирается тамада. Существует определенная очередность тостов, так, первый тост, согласно традиции, всегда пьется за мир. Грузия признана колыбелью виноделия, любовь к виноградной лозе и к вину на протяжении многих веков является частью духовной культуры. Вино является символом грузинского гостеприимства и объединяет гостей. Поэтому самым знаменитым грузинским сосудом для вина является рог, украшенный богатым декором. Из рога принято пить вино в разгар застолья, когда мужчина, демонстрируя свою выносливость, почтение и уважение, полностью осушает рог. Особенно заметно за грузинским столом подчеркнуто бережное отношение к родителям, к старшим членам семьи, друзьям и, конечно же, к гостю. Традиция говорить «алаверды» перед тостом появилась в честь знаменитого грузинского князя. Если в Грузии кому-то во время тоста сказали это слово – этот человек будет обязан произнести ответный тост. Воистину грузинское застолье и отношение к родственникам и гостям, не может сравниться ни с чем!
{ Свадьба Грузинская свадьба – это не только союз молодых, это объединение двух семей, двух родов. Известная поговорка: «Посмотри на свою тещу, и ты увидишь, какой будет твоя жена через много лет» , в Грузии воспринимается буквально. Если будущая теща не вызывает доверия у жениха и его родни, а невеста без должного уважения относится к свекру и свекрови, то свадьба вряд ли состоится. Самый романтичный и красивый свадебный грузинский (кавказский) обычай – это похищение невесты. Хотя похищение это зачастую формальное и происходит с согласия невесты и ее родителей. Часто это делается, чтобы обойти расходы, связанные с организацией пышной и богатой грузинской свадьбы. Не каждая семья может позволить себе традиционную, как того требуют обычаи, свадьбу. А после похищения невесты можно обойтись скромным застольем только для близких родственников. После этого брак считается заключенным. А свадьбу можно сыграть и через несколько лет, когда появится возможность. По красивому грузинскому обычаю жених, при входе невесты в их будущий дом, поднимается на крышу и выпускает на волю белую птицу. Затем молодым подают свадебный бокал с вином. Первым из него отпивает жених, затем кладет в него обручальное кольцо, передает бокал невесте, которая также отпивает из бокала, а затем достает кольцо и официально вручает его своей избраннице, произнося слова верности и любви. Затем начинается торжественный «осмотр» невестой дома жениха, где ей предстоит стать хозяйкой. В сопровождении свидетелей и гостей жених и невеста разбивают красивую тарелку «на счастье» перед входом в дом. Чтобы дом был богатым, а семья радовалась потомству, в углах дома бросают зерна злаков, а молодым дарят деревянные украшения – «чирагдани» , олицетворяющие «древо жизни» .
Щедрость и самобытность грузинских застолий с их доброжелательностью, обилием угощений, красивым пением и многочисленными тостами известны во всем мире, равно как известно, что грузинское застолье – это богатейшие традиции, нарушать которые никому не позволено. Одна из них – уникальный ритуал ведения пиршества, главная роль в котором отводится тамаде – человеку уважаемому, достойному, не только владеющему искусством ведения застолья, но и знающему все его правила. Многие пытались понять, что лежит в основе культуры грузинского застолья. Ответ на этот чрезвычайно интересный вопрос Т. А. Глонти находит в Библии, в частности, в «Книге Премудрости Иисуса, сына Сирахова» . Фактически все наставления Иисуса, изложенные в ней, легли в основу традиций ведения грузинского застолья. Понятно, что в Библии не упоминается слово «тамада» – в ней есть понятие «старший по пиру» , но по сути оно полностью вобрало в себя все нюансы христианской мудрости. Тамада должен, умело сочетая мудрые речи, остроумные тосты, красивое пение и умеренное потребление вина, создать за столом доброжелательную, легкую и веселую обстановку, одним словом, обеспечить неповторимую гармонию человеческого общения. Что касается тостов и порядка их произнесения, то здесь в основном все построено на импровизации. Но вместе с тем есть и некоторые правила. Так, первые, они же обязательные, тосты всегда несут нагрузку объединяющую. Это может быть тост-приветствие, поздравление со встречей, пожелание всеобщего благополучия, затем – тост-поздравление с празднуемым событием. К числу главных относятся также тосты за здоровье родителей, за мир в семье, в коллективе, в общем окружении. После последних пережитых войн обязательным стал тост за мир в стране и мире. Всегда с благодарностью вспоминают своих учителей, отсутствующих друзей и всех доброжелателей. После главных тостов начинается импровизация, особенно это касается так называемых персональных тостов. В этом случае тосты за наиболее уважаемых гостей стараются предложитьближе к концу застолья, но при условии, что гости еще хорошо сохраняют форму и внимание. Одним из последних поднимают бокал за тамаду и благодарят его за прекрасно проведенное застолье. Завершающий тост в большинстве случаев поднимают за Святых, оберегающих и защищающих каждого из участников застолья, за хозяев, которых благодарят за гостеприимство и которым желают счастья и здоровья. Праздники
Говоря о грузинской кухне, нельзя не сказать об основных различиях кухонь Западной и Восточной Грузии обусловленных не только разными природными условиями этих двух больших районов, но и известным турецким влиянием на кухню Западной Грузии и иранским — на кухню Восточной Грузии. В результате установилась разница в использовании некоторых основных продуктов (хлебных, мясных) и отчасти в характере излюбленной ароматическо-вкусовой гаммы — разница, сохранившаяся вплоть до нашего времени. Так, в Западной Грузии широко распространен хлеб и особые лепешки из кукурузной муки — мчади, в то время как в Восточной Грузии предпочитают пшеничный хлеб. В некоторых частях Западной Грузии — Мегрелии и Абхазии — в качестве хлеба используют также чумизу (вид проса), из которой варят кашицеобразную массу — г о м и, применяемую вместо хлеба с супами, мясными и овощными блюдами. Что же касается мяса, то в Восточной Грузии наряду с основным для грузин мясом — говядиной, едят и баранину, употребляют довольно много животных жиров, в то время как в Западной Грузии гораздо меньше едят мяса, предпочитая домашнюю птицу, т. е. в основном кур и индеек (гусей и уток в Грузии в пищу не употребляют). Наконец, в Западной Грузии используют более острые блюда, несколько иные соусы. Грузинская кухня
Скачать презентацию ГРУЗИЯ Своеобразное географическое расположение Грузии на стыке
ГРУЗИЯ.pptx