ГРИБЫ Отделы настоящих грибов Хитридиомицеты

ГРИБЫ

Отделы настоящих грибов: • • Хитридиомицеты Зигомицеты Аскомицеты Базидиомицеты

Отдел Хитридиомицеты – 1000 видов Мицелий отсутствует или в виде ризомицелия. В стенке – хитин. Зооспоры одножгутиковые. Изо-, гетеро-, оогамия, соматогамия. Водные паразиты водорослей, низших животных, реже – на суше как сапрофиты. Слияние ♀ и ♂ клеток Черная ножка капустной рассады (Olpidium) Рак картофеля (Synchytrium) Зигота Зооспорангий Полифагус эвглены – паразитирует на клетках эвглены. Ризомицелий.

Отдел Зигомицеты • • Неклеточный мицелий. Хитин, хитозан. Спорангии, спорангиоли, конидии. Зигогамия и образование покоящейся зигоспоры. • Мейоз при прорастании зигоспоры и образование зародышевого спорангия с генетически разными спорами.

Мукор

Экология, образ жизни • Большинство –почвенные сапрофиты – на почве, богатой азотом. • копрофилы. • паразиты насекомых, грибов, водорослей, высших растений, человека • микоризообразователи – с травянистыми растениями везикулярноарбускулярные эндомикоризы.

ОТДЕЛ СУМЧАТЫЕ ГРИБЫ, АСКОМИЦЕТЫ • Класс Голосумчатые — Hemiascomycetes Порядок Сахаромицетовые — Saccharomycetales (Saccharomyces cerevisiaе). • Класс Плодосумчатые (Эуаскомицеты) — Euascomycetes Порядок Эуроциевые — Eurotiales (Aspergillus, Penicillium) Порядок Эризифовые — Erysiphales (Sphaerotheca mors-uvae, Microsphaera alphitoides, Erisyphe graminis Порядок Спорыньевые — Clavicipitales (Claviceps purpurea) Порядок Пецицевые — Pezizales Порядок Трюфелевые — Tuberales

Отдел Аскомицеты - Ascomycota (30 000 в. ) • Вегетативное тело обычно представлено гаплоидным многоклеточным мицелием. • У дрожжей тело — почкующиеся клетки. К дрожжам относятся 39 родов и около 350 видов. Клетки могут быть многоядерными. • Преобладает бесполое размножение с помощью конидий (от греческого слова, означающего «мелкую пыль» ). • Есть гетеро- и гомоталличные грибы. • Половое размножение с образование специальных органов — аскогон с трихогиной и ножкой и антеридий — и формированием из зиготы аска, или сумки с 4— 8 аскоспорами. Обычно после слияния содержимого аскогона и антеридия происходит образование пар ядер, формируются аскогенные гифы с дикарионтичными клетками. • В цикле развития образуются плодовые тела: клейстотеций, перитеций, апотеций. Слой, состоящий из сумок и парафиз — гимений

• Класс Голосумчатые — Hemiascomycetes Порядок Сахаромицетовые — Saccharomycetales (Saccharomyces cerevisiaе).

• Класс Голосумчатые — Hemiascomycetes Порядок Сахаромицетовые — Saccharomycetales – около 300 видов (Saccharomyces cerevisiaе). -Плодовые тела отсутствуют. - Сумка образуется из зиготы на мицелии.

• Использование дрожжей Saccharomyces cerevisiae в виноделии, хлебопечении, пивоварении. Известно несколько сотен “культурных” рас пекарских дрожжей. • • • Из истории использования дрожжей: в древнем Египте, Вавилоне, Двуречье дрожжи использовали для приготовления вина из сладких плодов и зерновых злаков еще во 2 -6 тысячелетии до н. э. В 1680 г. Антонио ван Левенгук направил рисунки с описаниями дрожжевых клеток в Королевское научное общество. Он впервые показал, что дрожжи - живые существа. В 1876 г. Луи Пастер в книге “Очерк о пиве” описал связь между брожением и дрожжами. После работ Э. Х. Хансена на рубеже XIX и XX столетий с чистыми культурами дрожжей пивоварение стало особенно бурно развиваться. Дрожжи - в производстве витаминов группы В.

Перитеций Клейстотеций Вторично замкнутый перитеций сумки Апотеций Гимений (фрагмент) Класс Плодосумчатые (Эуаскомицеты) — Euascomycetes Типы плодовых тел

Порядок Эуроциевые — Eurotiales Aspergillus Penicillium

Аспергилл конидиальное спороношение

Пеницилл конидиальное спороношение сумка Плодовое телоклейстотеций

• Открытие антибиотиков позволило эффективно лечить огромное число заболеваний. • Пенициллин действует на грам+ бактерии (гонококки, анаэробные бактерии, вызывающие газовую гангрену в случае абсцессов, карбункулов, раневых инфекций, бактерии, вызывающие менингит, перитонит, пневмонию, скарлатину и др. ).

Из истории открытия пенициллина: лечебные свойства сизой плесени впервые во врачебной практике стал использовать русский профессор военно-медицинской академии, Алексей Герасимович Полотебнов. Работал А. Г. Полотебнов в 60 -90 -е годы прошлого столетия. Однако это открытие не было оценено по достоинству. Английский профессор А. Флеминг в 1928 г. обратил внимание на одну из чашек Петри, в которой была посеяна культура стафилококка. Вместо колонии стафилококка выросла колония сизой плесени - пеницилла из попавшей из воздуха споры. Флеминг выделил чистую культуру гриба и показал его способность подавлять рост болезнетворных бактерий. Активное вещество он назвал пенициллином.

в 1941 г. Г. Флори и Чейн из Оксфордского университета описали методы получения пенициллина, его очистки и итоги первых клинических испытаний препарата. В 1942 г. активные штаммы пенициллина получили в СССР в лаборатории профессора З. В. Ермольевой. Пенициллин вырабатывают в значительных количествах два вида Penicillum notatum и P. chrysogenum.

• Aspergillus niger - разные штаммы этого вида вырабатывают различные ферменты, которые используются для изготовления соков, расщепления волокна стеблей растений, для получения в промышленных масштабах лимонной, щавелевой и других органических кислот; синтезируют витамины биотин, тиамин, рибофлавин. • Производство сыров “Рокфор” с помощью Penicillum roqueforti, “Камамбер” - P. camamberti

Порядок Эризифовые или Мучнисторосяные Эризифе злаковый — разные его формы поражают виды злаков, особенно велик ущерб культурным злакам: пшеничная форма зимует в виде мицелия на озимой пшенице, а весной переходит и на яровую. Может зимовать и на соломе в виде клейстотециев. Ржаная, ячменная формы. Эризифе цикориевый поражает разные семейства, особенно существенный вред табаководству. Подосфера — мучнистая роса яблони, м. р. розоцветных, м. р. сливы, м. р. яерники и т. д. Микросфера — м. р. дуба. Американский по происхождению гриб. Появился в Европе в 1907 г. Унцинула — Uncinula necator — заболевание виноградной лозы. Североамериканский гриб, завезен в Европу в середине 19 века. Сферотека поражает крыжовник, черную смородину, персики, тыквенные и др.

Конидиальное спороношение мучнисторяных грибов

Сферотека крыжовника Филлактиния – поражает березу, ольху и др. древесные Микросфера дубовая Унцинула – поражает виноград, ивовые

Семейство Спорыньевые Цикл развития спорыньи пурпурной Склероции

Класс Пезизомицеты Сморчковая шапочка • Трюфель

Саркосцифа ярко-красная Пецица в широколиственном весеннем лесу Лопастники

Сморчок обыкновенный Строчок обыкновенный Сморчок конический

Сморчковая шапочка

Трюфель черный

ТРЮФЕЛЬ БЕЛЫЙ

конидиальное размножениебесполое Аскогон антеридий сумка образование гаплоидного мицелия Цикл развития сумчатых грибов Плодовое тело - апотеций образование сумки зигота

ОТДЕЛ БАЗИДИОМИЦЕТЫ — Basidiomycota (25 000 видов) Класс Гименомицеты — Hymenomycetes Подкласс Холобазидиомицеты — Holobasidiomycetidae Класс Телиомицетовые — Teliomycetes Порядок Ржавчинные — Uredinales (Puccinia graminis). Класс Головневые — Ustomycetes Порядок Головневые — Ustilaginales (Tilletia tritici, Ustilago tritici).

Отдел Базидиомицеты • Мицелий всегда септированный, то есть клеточный. • Характерная черта — образование базидии — булавовидная спороносная структура, отчленяющая базидиоспоры. • Из базидиоспор развивается первичный гаплоидный мицелий, который вскоре в результате слияния гиф с разными геномами образует вторичный дикарионтичный мицелий. • Вторичный мицелий образует плодовые тела. • Есть сильно специализированные облигатные паразиты — склеробазидиомицеты (телиобазидиомицеты) – они не имеют плодовых тел, так как функции защиты формирующихся спор и обеспечения их распространения выполняют органы растений-хозяев.

Трубчатый гименофор • Гименофор – часть плодового тела, образующая гимений. • Гимений – поверхностный слой гименофора, состоящий из базидий, парафиз, иногда – цистид

Пластинчатый гименофор

РАЗНООБРАЗИЕ ПЛОДОВЫХ ТЕЛ

Шампиньон двуспоровый Плодовое тело Остаток частного покрывала

Гриб-зонтик пестрый

Навозник белый Автолиз

Навозник мерцающий

• По данным чешских специалистов, навозник серый (Coprinus atramentarius) можно успешно использовать как противоалкогольное средство. • Активное вещество, выделенное из навозника, было позже синтезировано. На его основе был создан препарат “Антабус”. • Лечебный эффект проявляется в том, что после принятия этого препарата употребление спиртных напитков вызывает симптомы сильного отравления.

• Использование грибов в пищу: известно более 200 видов съедобных грибов в лесах Европы. Наиболее ценны по вкусовым и питательным качествам белый гриб, шампиньон двуспоровый, цезарский гриб. В целом же питательная ценность многих съедобных грибов невелика из-за трудности их усвоения организмом. Ценность грибов повышается за счет того, что в них содержатся важные микроэлементы (цинк, медь), витамины (В 1, РР), антибиотики.

• В культуре наиболее распространен шампиньон двуспоровый. Сейчас его выращивают более чем в 70 странах. • Lentinus edodes — шиитаке - в Странах Юго. Восточной Азии, Японии более 2000 лет выращивают на древесине лиственных пород. • Вольвариелла съедобная - выращивают на грядках из рисовой соломы в Китае и Индокитае. • Вешенка (Pleurotus mutabilis) и опенок летний – выращивают в Восточной и Центральной Европе.

Почему лисички не повреждаются насекомыми, т. е. «не червивеют» ? • Они не содержат стеринов, необходимых и доступных насекомым. • Большинство насекомых не способны осуществлять первичные этапы биосинтеза стеринов - соединений, необходимых для построения клеточных мембран и являющихся предшественниками гормонов линьки - экдизонов. • Естественным предшественником экдизона у растительноядных насекомых являются фитостерины растения-хозяина.

Мухомор красный В Ташкентском НИИ откологии были обнаружены лечебные свойства мухомора. Известно, что при лечении некоторых форм рака применяют облучение. Высокие дозы радиации вызывают сильные долго незаживающие ожоги, переходящие в дерматиты. Сок мухомора залечивает ожоги за 6 -10 процедур.

Коллибия Великий труд по минерализации органических веществ

• Трутовики - санитары леса, разрушают стволы мертвых деревьев, подготавливают субстрат для поселения бактерий. • Осуществляют процесс минерализации древесины.

Трутовики

Трутовик серно-желтый

Сухлянка

Опенок осенний настоящий

ГАСТЕРОМИЦЕТЫ – плодовые тела замкнуты, базидиоспоры созревают внутри них. Дождевик настоящий Порховка

2 3 1 4 1. Веселка об. Обыкновенная 2. Мутинус собачий 3. Цветохвостник яванский 4. Решеточник красивый

Класс Головневые — Ustomycetes Порядок Головневые — Ustilaginales Tilletia tritici, Головневые споры Ustilago tritici

• • • Облигатные паразиты растений. Отсутствуют плодовые тела. Мицелий дикарионтичный. Головневые споры прорастают в базидии. Заражение растений происходит только дикарионтичными клетками. Копуляция базидиоспор Прорастание головневых спор в базидию

базидиоспоры Цикл развития твердой головни пшеницы Время созревания зерновок

Цикл развития пыльной головни пшеницы Базидиоспоры не образуются, а копулируют Гаплоидные клетки базидии

Пузырчатая головня кукурузы – Ustilago maydis Поражение метелки Поражение початка Поражение стебля

Кукурузная головня

Класс Телиомицетовые — Teliomycetes более 5000 видов Порядок Ржавчинные — Uredinales (Puccinia graminis).

Линейная ржавчина злаков

Пикнии со спермациями Базидиоспоры Базидии с базидиоспорами Эции Телейтоспороношение Урединии Цикл развития линейной ржавчины злаков

ГРИБЫ В КРАСНОЙ КНИГЕ РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ СПАРАССИС КУРЧАВЫЙ, или ГРИБНАЯ КАПУСТА Sparassis crispa (Fr. ) Fr. Статус. Категория 3. Статус вида в сопредельных регионах. Взят под охрану в Московской (кат. 3) и Нижегородской (кат. 3) областях; предложен к охране в Липецкой и Пензенской (кат. 1) областях (Сарычева, Ртищева, 2000; Список. . . , 1999). Распространение. Обитает в лесах таёжной зоны Северного полушария. В Рязанской области отмечен в Спасском районе (Б. Ф. Самарина, личное сообщение).

Особенности биологии и экологии. Сапротроф или паразит на корнях и у основания стволов сосны и ели, вызывая жёлто-бурую или красную гниль. Иногда образует на корнях живого или мёртвого дерева крупный псевдосклероций длиной 20— 70 и толщиной 7— 10 см, состоящий из частиц почвы, переплетённых белым мицелием. Плодовые тела образуются с августа (реже — с конца июня) по сентябрь. Съедобен. Лимитирующие факторы. Уничтожение мицелия в результате рубки хвойных лесов, вытаптывания и уплотнения почвы в лесах близ населённых пунктов; сбор плодовых тел. Численность и тенденции её изменения. Очень редок, встречается единичными экземплярами. В Рязанской области отмечен всего один раз в 1970 г. Б. Ф. Самариной на территории ОБПГЗ в районе кордона Тышлово. Принятые меры охраны. Вид занесён в Красную книгу РСФСР (1988). Место нахождения вида в Рязанской области расположено на территории ОБГПЗ. Рекомендации по сохранению вида в естественных условиях. Оценка состояния вида на территории ОБПГЗ, выявление других популяций вида, организация их охраны в составе природного комплекса хвойных или смешанных лесов. Сведения о возможности сохранения вида в условиях культуры. Сохраняется в чистой культуре во Всероссийской коллекции микроорганизмов (ВКМ) и в коллекции Ботанического института РАН (LE).

ЕЖЁВИК КОРАЛЛОВИДНЫЙ, или ГЕРИЦИЙ КОРАЛЛОВИДНЫЙ Hericium coralloides ( Fr. ) Pers. Статус. Категория 3. Распространение. Вид не образует сплошного ареала, встречается в лесной полосе Евразии и Северной Америки. В Рязанской области найден в ОБГПЗ. Особенности биологии и экологии. Живёт на пнях и валежнике, преимущественно берёзы и осины, реже на других лиственных породах; иногда поселяется в дуплах живых деревьев как факультативный паразит. Встречается в лиственных и смешанных лесах. Плодовые тела однолетние, образуются с августа по октябрь, не ежегодно. Съедобен. Декоративен. Лимитирующие факторы. Вырубка леса, уборка валежника, вытаптывание почвы, сбор плодовых тел. Численность и тенденции её изменения. Встречается редко и спорадически. Известно четыре случая обнаружения вида в разных частях территории ОБГПЗ в 1971 г. (Б. Ф. Самарина, личное сообщение) и в 1994— 2000 гг. (данные составителя очерка). Тенденции изменения численности неясны. Принятые меры охраны. Вид занесён в Красную книгу РСФСР (1988). Охраняется на территории ОБГПЗ. Рекомендации по сохранению вида в естественных условиях. Контроль состояния популяций на территории ОБПГЗ, выявление других популяций и, при необходимости, организация их охраны в составе природного комплекса лиственных или смешанных лесов. Сведения о возможности сохранения вида в условиях культуры. Сохраняется в чистой культуре в коллекции Ботанического института РАН (LE).

Ежовик коралловый

ОТДЕЛ ДЕЙТЕРОМИЦЕТЫ (Несовершенные грибы) — Deuteromycota, Fungi imperfecti